葡萄是世界上落葉果樹(shù)栽植面積最多的樹(shù)種,，我國(guó)栽培的葡萄主要是鮮食，其次是加工等,。葡萄具有適應(yīng)范圍廣、栽培技術(shù)要求較高,、結(jié)果早,、見(jiàn)效快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的特點(diǎn),，發(fā)展葡萄生產(chǎn)是一項(xiàng)農(nóng)民增收致富的有效途徑,。

一、葡萄品種選擇與栽植：

葡萄優(yōu)良品種較多,，適合東北栽培的鮮食品種有巨峰,、藤稔、京秀,、美人指,、紅寶石、蜜汁等,。

葡萄栽植在通風(fēng),、向陽(yáng),、排水良好的肥沃地塊。棚架栽植葡萄株距1.5—3米,，行距3—6米,，畝栽37—148株。現(xiàn)代早期豐產(chǎn)園采用小棚架,，葡萄株行距1—1.5米×3米,，畝栽200株左右;籬架栽培葡萄株行距1.5—2米×1.5—3米，畝栽111—296株,。栽植前先挖80㎝見(jiàn)方的定植穴,，或80㎝寬、80㎝深的條狀定植溝,，畝施土雜肥5000—　10000公斤　,，與土壤分層混合回填后栽植苗木。我國(guó)北方多采用春季栽植,，一般在4月中下旬即可進(jìn)行田間定植,。定植前用利刀將嫁接口外面的包扎物除干凈(嫁接苗成活后要及時(shí)抹除嫁接口下部砧木上萌發(fā)的砧梢，以確保品種純度和長(zhǎng)勢(shì)),，所栽苗木埋土至根頸處并澆足定植水,，再埋細(xì)土將苗木埋一小土堆保濕防干，使其提早發(fā)芽,。

二,、葡萄肥水管理：

葡萄定植后要經(jīng)常清除雜草，疏松土壤,，以保墑情,。定植后1—2年內(nèi)可適當(dāng)間作花生、草莓,、豆類(lèi)等矮稈作物,。葡萄需肥量大，無(wú)論是幼樹(shù),，還是成年樹(shù),，施足有機(jī)肥是豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。一般畝施土雜肥或圈肥,、綠肥等5000—10000公斤，采用溝施法,，就是在葡萄行間挖條狀溝施入,，溝深50㎝，寬80㎝,，施入肥料后覆土蓋好,。其次,，應(yīng)注意合理追肥，每年追肥3—4次,。第一次在萌芽前進(jìn)行,，以速效氮肥為主，每株追尿素0.05—0.1公斤　;第二次追肥在謝花后8—10天,，果粒有綠豆大小進(jìn)行,，以速效氮肥和鉀肥為主，每株可施尿素0.05—0.1公斤,，配以一定的人糞尿;第三次追肥在果實(shí)著色前半個(gè)月內(nèi)進(jìn)行,，以磷鉀為主，仍配以一定量的人糞尿;第四次追肥在采果后進(jìn)行,，可結(jié)合秋施基肥追施一些尿素,。

另外葡萄園還要注意灌溉，首先是出土后至萌芽前灌促萌芽水;其次是花前花后7—10天灌?；ū９?，對(duì)提高坐果率和幼果膨大作用十分顯著;再就是越冬前灌防寒水，防根系凍害和來(lái)年春旱,。灌水量達(dá)到滲到根系分布層,，一般達(dá)60—80㎝深。雨季要注意排水,。

 

三,、葡萄整形與修剪：

葡萄整形可采用棚架式、小棚架式或籬架式,。棚架式就是棚式結(jié)構(gòu),，枝蔓和花果分布在一個(gè)平面上。其整形可采用龍干整形較適宜,，龍干整形又可分為獨(dú)龍干,、雙龍干和三杈干。獨(dú)龍干在架面上只留一個(gè)主蔓,，整形分三年完成：定植當(dāng)年新梢長(zhǎng)到80㎝左右摘心,，抽出副梢后，頂端第一個(gè)副梢繼續(xù)沿架面伸長(zhǎng),，待長(zhǎng)到60—70㎝時(shí)二次摘心,，其余副梢從地面30㎝起每隔15—20㎝留一個(gè)培養(yǎng)成結(jié)果母枝。第二年以頭年頂端副梢前面抽生的壯枝為延長(zhǎng)頭去爬架面,，頭一年副梢形成的結(jié)果母枝和主蔓上的冬芽抽生的結(jié)果枝結(jié)果,。第三年繼續(xù)布滿(mǎn)架面，并適當(dāng)安排結(jié)果枝,，培養(yǎng)結(jié)果枝組,，早成形,、早結(jié)果，這種樹(shù)形無(wú)側(cè)蔓,，結(jié)果枝組均勻地分布在主蔓兩側(cè),，整形容易，結(jié)果早,。如主蔓為兩個(gè)或三個(gè),，則成雙龍干或三龍干，整形方法可參照獨(dú)龍干,。葡萄小棚架栽培架式是從籬架和大棚架式發(fā)展而來(lái)的,，它即可克服籬架葡萄抗病性差的缺點(diǎn)，又可促進(jìn)果實(shí)著色,。其結(jié)構(gòu)為行距3米,，株距0.75—1米，每行中隔3—5米立一支柱,，支柱高1.5—1.7米,，另在距該行2米處按同樣密度立一排支柱，高1.8—2.1米,，然后在相同位置的左右兩個(gè)支柱上搭一斜梁,，斜梁上拉5根鐵絲。小棚架讓葡萄枝蔓均勻布滿(mǎn)架面,，果穗掛在棚架的斜面下面,。具體在苗木定植第一年，在主蔓70—80㎝處摘心,，發(fā)生副梢后選留2個(gè)壯梢并將其引縛到棚面上,，并逐步布滿(mǎn)架面?；h架的架面與地面垂直,，沿行向每隔5—6米立一水泥支柱，支柱上拉3—4道鐵絲,，葡萄枝蔓均勻地綁縛于鐵絲上,，形似籬笆?；h架整形效果好的為扇形整形,，這種方法是在架面上安排4—6條主蔓，呈扇形分布于架面上,，具體做法是;定植當(dāng)年選留2—3根主蔓重點(diǎn)培養(yǎng),，冬剪時(shí)將其中1—2根較壯的留30—40㎝短截，次年春萌發(fā)后一邊結(jié)果,，一邊發(fā)展架面,，較弱的枝蔓在定植當(dāng)年冬剪時(shí)留1—2芽短截，次春萌發(fā)1—2根新梢后留10片葉左右摘心,，在布滿(mǎn)架面的同時(shí),，又能增加前期產(chǎn)量。

樹(shù)形完成后,，修剪便是每年都要進(jìn)行的工作,。葡萄修剪可分為冬剪和夏剪。冬剪時(shí)主要應(yīng)考慮兩個(gè)問(wèn)題,，(1)是單位面積內(nèi)的留枝量;(2)是如何確定結(jié)果母枝的剪留長(zhǎng)度,。一般㎡留10—12個(gè)壯梢，相當(dāng)于結(jié)果母枝上每10—15㎝留一個(gè)新梢,。至于結(jié)果母枝的剪留長(zhǎng)度要根據(jù)品種習(xí)性,，整形方法，枝蔓用途以及樹(shù)勢(shì),、樹(shù)齡等具體問(wèn)題來(lái)定,。既要最大限度地安排結(jié)果，又要注意營(yíng)養(yǎng)狀況和通風(fēng)透光條件,，要注意更新結(jié)果,，調(diào)節(jié)好生長(zhǎng)與結(jié)果的均衡關(guān)系，如在冬剪時(shí)留枝量少,，結(jié)果母枝的剪留長(zhǎng)度可長(zhǎng)一些,，反之剪留可短一些;品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)或抗病性強(qiáng)，結(jié)果母枝的剪留可長(zhǎng)一些,，反之品種長(zhǎng)勢(shì)弱或抗病性弱,，結(jié)果母枝剪留應(yīng)短些。結(jié)果枝組更新采用單枝更新,，將一年生枝留2—3芽短截,，第二年抽枝結(jié)果后，冬剪時(shí)再選留下部的一年生枝短剪作為結(jié)果枝,，其余枝條一律剪除,，以后每年如此回縮更新，保證結(jié)果枝組的結(jié)實(shí)力,。同時(shí)積極做好摘心,、引縛枝蔓等夏剪工作，新梢摘心是控制生長(zhǎng)和調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)分配的有效方法,，一般在開(kāi)花前5—10天進(jìn)行摘心,，能使新梢暫時(shí)停止生長(zhǎng)，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)多分配到花序上,，促進(jìn)花序發(fā)育良好,，提高坐果率而減少落花落果,，一般在花序前方留5—6片葉摘心為宜，對(duì)無(wú)花而又要留作營(yíng)養(yǎng)枝的,，留7—8片葉摘心,，隨著新梢的再次生長(zhǎng)，頂部留2—4片葉摘心,，對(duì)副梢每次留一葉反復(fù)摘心,。

 

四、葡萄花果管理：

1,、疏花穗：花前同主梢摘心同步進(jìn)行,，一般強(qiáng)旺枝留2穗，特強(qiáng)枝留3穗,，弱枝留1穗,，細(xì)弱枝不留果，但可培養(yǎng)成結(jié)果母枝次年結(jié)果,，大粒果品種一般強(qiáng)枝留1穗,，特強(qiáng)枝留2穗。

2,、疏花序：始花前5—7天將副穗除去,，同時(shí)將花序尖掐掉1/3。

3,、疏果：大果粒品種如藤稔,，必須進(jìn)行嚴(yán)格的疏果，一般每穗果留25—30粒,，不超過(guò)35粒,。疏果在果粒長(zhǎng)到黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行，同時(shí)疏掉畸形果,、病果,。

4、套袋：套袋是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的重要手段,，尤其是大粒葡萄,，套袋更能促進(jìn)果粒增大和果面光潔美觀。套袋在疏果后進(jìn)行,，果袋可選用葡萄專(zhuān)用果袋,，也可用報(bào)紙自制使用，但要在套袋前細(xì)致地將果粒打一遍殺菌劑,。

 

　　

五,、葡萄病蟲(chóng)害防治：

全年以防病為重點(diǎn)，以預(yù)防為主，防治結(jié)合,，綜合防治,。根據(jù)氣候變化和病蟲(chóng)害發(fā)生的規(guī)律和特點(diǎn)，隨時(shí)注意觀察和預(yù)測(cè),，做到提前預(yù)防,，早噴藥保護(hù)，防患于未然,。

葡萄易發(fā)生的病害有霜霉病、白粉病,、黑豆病,、白腐病等，蟲(chóng)害較少,，主要有二星葉蟬,、透翅蛾等。

防治措施如下：加強(qiáng)田間管理,，增強(qiáng)植株自身抗性;及時(shí)清除落葉雜草,，剪除枯死枝條，清除病果病穗,，創(chuàng)造好的生態(tài)環(huán)境,。發(fā)芽前噴一遍波美5度石硫合劑;展葉后噴一遍1:2:200倍波爾多液;花后到采果前每隔10—15天再?lài)娨槐?：2：200倍波爾多液;如蚜蟲(chóng)嚴(yán)重，可噴一次吡蟲(chóng)啉(蚜蟲(chóng)靈);霜霉病或白粉病較重,，可噴1—2次90%甲基托布津可濕性粉劑800-1000倍液,，或40%乙磷鋁可濕性粉劑200倍液或25%瑞毒霉500-600倍液;采果后再?lài)?—2次1：2：200倍液波爾多液。

六,、葡萄防寒越冬和出土上架：

北方葡萄栽培,，冬季必須埋土防寒，才能安全越冬,。埋土?xí)r間應(yīng)在土壤封凍前進(jìn)行,。如果過(guò)早，會(huì)因土溫過(guò)高,，濕度大使芽眼發(fā)生霉?fàn)€,，過(guò)晚則因土壤封凍不易取土，并因土塊大,、封土不嚴(yán)而達(dá)不到防寒目的,。應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和品種抗寒力，確定防寒土厚度和幅寬,。將枝蔓壓倒順著行向平放在地面上,，捆成一束，直接用土覆蓋。然后蓋上玉米秸,，再覆蓋舊朔料,、草簾等。覆蓋的土塊一定打碎,，防止透風(fēng),，取土部位盡可能離植株遠(yuǎn)些，一般距葡萄行1.2米以上部位取土,，以減少根系凍害,。冬季防寒層出現(xiàn)裂縫要及時(shí)彌補(bǔ)。防寒時(shí)期,，可分兩次進(jìn)行,，10月中旬第一次，10月下旬或11月初,，土壤封凍前完成第二次埋土,。

防寒解除，通常在土壤解凍后開(kāi)始到萌發(fā)前完成,。出土過(guò)早,，對(duì)植株前期生長(zhǎng)不利，特別是在春季天氣寒冷,、干旱風(fēng)大的地區(qū)和年份,，應(yīng)略晚些時(shí)間出土為宜，但一定要在萌芽前出土,，以防傷害幼芽,。出土分兩次進(jìn)行，第一次4月中下旬開(kāi)始,，撤掉一層土,，留下一層土，不露枝蔓,，以防芽抽干和遭受凍害,，第二次撤土在“5.1”節(jié)前后，以當(dāng)?shù)匦踊ìF(xiàn)蕾時(shí)出土,，但不上架,，待到杏花開(kāi)后再上架。葡萄出土后一般噴高濃度的殺菌劑,。

來(lái)源：葡萄種植交流會(huì)

編輯：農(nóng)財(cái)君