日本的葡萄給人的第一印象是很精致,，所以售價(jià)往往很高，國(guó)內(nèi)不少種植戶想法設(shè)法弄到日本的葡萄栽培手冊(cè)，想依葫蘆畫(huà)瓢，但成功者甚少。
葉玲瓏?yán)蠋煆闹锌偨Y(jié)出日本葡萄栽培管理技術(shù)與特點(diǎn)，可以對(duì)照國(guó)內(nèi)市場(chǎng)葡萄管理，借鑒學(xué)習(xí),。日本非常重視培肥土壤,，根據(jù)土壤肥力水平和樹(shù)體葉、果營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定結(jié)果確定果園施肥量,；同時(shí)掌握葡萄的營(yíng)養(yǎng)周期,，在葡萄發(fā)育過(guò)程中，進(jìn)行不同營(yíng)養(yǎng)管理,，達(dá)到肥力充足,，營(yíng)養(yǎng)元素均衡，以提高產(chǎn)量和質(zhì)量,，果園土壤有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)6~8%,。
標(biāo)準(zhǔn)化管理，控產(chǎn)提質(zhì)
大力推行標(biāo)準(zhǔn)化模式栽培,，在架式,、株行距、整形修剪(嚴(yán)格控制葡萄園枝蔓,、新梢,、葉片、果實(shí)的保留數(shù)量),、施肥種類,、數(shù)量、次數(shù),、葡萄園生草和除草,、果實(shí)套袋、防護(hù)林,、棚架設(shè)施,、噴滴灌設(shè)備等方面都按預(yù)先確定的栽培模式開(kāi)展實(shí)施。雖然成本高,，但能夠切實(shí)達(dá)到病害發(fā)生率低,、果粒大小均勻、糖度高等要求,。露天栽培葡萄為了適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)需要,，多為大株行距,，有的也采用先密后疏的栽培方法,。架勢(shì)：為了適應(yīng)日本的海洋性氣候及其人文地理環(huán)境，日本葡萄露天栽培多為水平棚架式,。整形：過(guò)去修剪多采用X樹(shù)形,，現(xiàn)在逐步改用H形或T形大樹(shù)形整形，日本栽培者認(rèn)為,，5年生及以上的葡萄樹(shù)才能達(dá)到最好品質(zhì),。
修剪：根據(jù)不同品種架式和整形分為長(zhǎng),、中、短梢混合修剪,。花穗,、果穗處理：花穗整理大都采用整穗、套袋等栽培技術(shù),。通過(guò)整穗達(dá)到果穗完整,，穗形、重量基本一致,，每穗果粒數(shù),、果粒重、著色度基本一致,，最終達(dá)到果實(shí)緊湊度,、色澤、口感最佳的目標(biāo),。果粒無(wú)核化處理：運(yùn)用赤霉素等誘導(dǎo)葡萄無(wú)核結(jié)實(shí),；利用細(xì)胞分裂促進(jìn)劑CPPU促進(jìn)果實(shí)膨大。值得一提的是,，日本的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的生產(chǎn),、組合和包裝也達(dá)到了特別精細(xì)化的水平。套袋處理：葡萄套袋有防病,、防蟲(chóng),、防鳥(niǎo)、防雨,、防日灼,、防裂果、防噴藥污染等效果,，套袋葡萄外觀漂亮,，品質(zhì)上乘，袋的大小和顏色因品種和控制成熟期而異,。
重視統(tǒng)防統(tǒng)治,，以農(nóng)業(yè)、生物,、物理防治為主,，化學(xué)防治為輔。農(nóng)業(yè)防治：結(jié)合冬剪,，腐熟掩埋各種病蟲(chóng)枝,、葉、干枯果穗,，消滅越冬蟲(chóng)卵和病菌,，降低病蟲(chóng)基數(shù),。為提高果實(shí)外觀和確保安全，避免農(nóng)藥直接噴到果面造成農(nóng)藥殘留,，進(jìn)行果實(shí)套袋也是降低病蟲(chóng)危害的有效方法,。物理機(jī)械防治：在害蟲(chóng)成蟲(chóng)盛發(fā)期，利用頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺透翅蛾,、吸果夜蛾等害蟲(chóng),，減少果園卵量。小面積果園還可設(shè)置糖醋液誘殺,。葡萄園嚴(yán)禁使用劇毒,、高毒、高殘留農(nóng)藥,，提倡使用植物源殺蟲(chóng),、殺菌劑、昆蟲(chóng)外激素,、植物油乳劑和礦物油,、礦物源農(nóng)藥等。日本的果園基本都采用生草栽培模式,，生草主要品種有三葉苜蓿,、草木樨、白三葉,、禾本科綠草等,。起到保土、保墑,、增肥,、保護(hù)天敵、維護(hù)生態(tài)平衡的作用,。
果農(nóng)基本都配有各類果園機(jī)械,，果園內(nèi)都有噴,、滴灌設(shè)施。避雨大棚,、溫室大棚,、限根等設(shè)施齊全。果實(shí)糖度和著色達(dá)不到要求絕不采收,，所以葡萄成熟程度一致,，質(zhì)量?jī)?yōu)良穩(wěn)定。據(jù)介紹,，先鋒葡萄采后和裝箱處理的用工數(shù)占全年勞動(dòng)時(shí)間的24%,。日本小的農(nóng)業(yè)企業(yè)大都有自己的品牌體系,。農(nóng)民們?cè)诎凑仗囟ㄒ?guī)程操作的同時(shí),，都準(zhǔn)確地記錄各項(xiàng)管理工作，建有完整的管理檔案,，做到產(chǎn)品質(zhì)量可追溯,。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一般分為三類，包括有機(jī)栽培,、綠色栽培,、普通栽培，日本的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行實(shí)名制銷售,。日本葡萄設(shè)施栽培模式主要有促早和延后栽培,、避雨栽培、限根箱式省力化栽培,，以達(dá)到現(xiàn)代化栽培中葡萄高產(chǎn),、優(yōu)質(zhì)、安全,、高效的要求,。一些啟示：日本葡萄栽培有哪些地方值得我們借鑒與學(xué)習(xí)？①重視地下部分的管理：主要包括土壤,、根系及肥料施用,。常有人疑惑吳小平的葡萄為什么賣得那么貴，還賣得那么好,？你可能不知道他光花在土壤改良的費(fèi)用就高達(dá)400多萬(wàn),，試問(wèn)沒(méi)有良好的土壤環(huán)境哪來(lái)健壯的根系，根系不好,，葡萄又怎么會(huì)好呢,？②合理控產(chǎn)：正所謂有舍才有得，日本葡萄畝產(chǎn)是嚴(yán)格控制在1000公斤左右,，種出來(lái)的葡萄商品性極高,，本身對(duì)樹(shù)體也是一種保護(hù)。當(dāng)然,，我們不需要過(guò)度的精細(xì),，這個(gè)還涉及到消費(fèi)水平及市場(chǎng)需求，但至少不要讓說(shuō)了多年的“控產(chǎn)增質(zhì)”成為一句空話吧,！③加強(qiáng)采后管理：這里包括采后對(duì)樹(shù)體的養(yǎng)護(hù)以及果實(shí)的商品化處理,。樹(shù)體的養(yǎng)護(hù)主要包括保葉控梢、中耕松土,、采果肥基肥的施用以及后期的清園,。④商品化處理：對(duì)于優(yōu)質(zhì)水果生產(chǎn)園來(lái)講,，品質(zhì)控制最后的結(jié)果必然在分級(jí)和包裝上得到體現(xiàn)，但這正是我們的薄弱環(huán)節(jié),，如果是自行銷售的果園一定要格外重視此部分,。
