“冬臘風腌,，蓄以御冬”。進入11月份,，伴隨著腌臘的熱潮,，豬肉也迎來了一波漲價潮。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,，2021年第45周(11月8日—11月14日),，豬肉批發(fā)市場周均價每公斤24.02元，環(huán)比漲3.8%,，為連續(xù)5周上漲,，累計漲幅34.9%，同比低39.0%,。

北京西城區(qū)某超市豬肉攤,。中新網(wǎng)記者 謝藝觀 攝“前一段時間豬肉價格漲了一些，不過最近又降了,?！背泄ぷ魅藛T說，“其實豬肉也不能太便宜了,，再便宜養(yǎng)殖戶要叫苦連天了,，畢竟飼料價格都漲了?！?/span>

受益于這波價格上漲,，“從最新豬料比數(shù)據(jù)來看，養(yǎng)殖戶的未來生豬養(yǎng)殖頭均盈利為238元，已由虧轉(zhuǎn)盈,?！弊縿?chuàng)資訊分析師牛哲向記者透露。

“從消費端看,，11月份天氣轉(zhuǎn)涼，北方的灌腸和南方的腌臘陸續(xù)開始,，支撐了生豬價格上漲?！迸Ｕ鼙硎?。

“從供應端看，6-8月份,，南方有一波非洲豬瘟疫情,，導致部分生豬產(chǎn)能受損，再加上前期生豬行情一直處于虧損狀態(tài),，部分散戶及集團豬場開始降低自己的生豬出欄體重”,，牛哲說，到了現(xiàn)在的消費旺季,，又極度需要140公斤以上的肥豬,，但市場缺貨較大，推動這波生豬價格上漲,。

資料圖：吉林省從海外進口的種豬,。長春海關供圖

后期豬肉價格會如何？

“到了12月份,，豬價或會面臨高位下滑的走勢,。”牛哲預計,，年底的時候,，部分頭部企業(yè)、生豬上市公司,，為了完成年度的沖刺任務,，可能會在12月份集中放量。

另外,，“由于最近生豬價格上漲,，有一部分散戶壓欄惜售，也可能會等到12月份左右出欄,，到時候生豬整體供應量可能會增多,。”牛哲指出。

在牛哲看來,，今年受天氣影響,，北方的灌腸和南方的腌臘差不多提前一個月就開啟，處于消費提前的狀態(tài),，豬肉的消費旺季可能集中在11月份或12月份上旬,，到了 12月份下旬估計已處于消費尾聲。到時候豬肉處于供過于求的局面,，或會導致豬價呈現(xiàn)高位下滑的走勢,。