尋找南方優(yōu)品 | 征服眾多老饕的江英雞,，你不能錯(cuò)過,！

2021-12-04 22:20:32 12724 閱讀

現(xiàn)如今

想吃到一只正宗的江英雞

可能還真不是一件容易

上圖是江英雞到貨后收到的團(tuán)長好評,，一只江英雞竟引發(fā)了大家對自己廚藝的“不自信”！

這究竟是一只什么樣的靚雞,，讓大家給予它如此高的評價(jià)？今天讓我們一起走進(jìn)陽山縣江英鎮(zhèn),，為大家揭秘江英雞的品質(zhì)好在哪里,？

江英雞的專屬地盤

江英雞起源于陽山縣江英鎮(zhèn)，這里屬喀斯特地貌發(fā)育地帶,，是典型的石灰?guī)r高寒山區(qū),。巖石裸露的石灰?guī)r石質(zhì)土，占29.39%,，適宜種植玉米,、番薯等粗糧。而石灰?guī)r層的地下水,，則富含礦物質(zhì)元素,。這為江英雞的食料和水源提供了天然條件。

江英鎮(zhèn)也是一座大型的純天然氧吧,，“百年古杉” ,、“千年銀杏” 見證了江英鎮(zhèn)的滄海桑田，郁郁蒼蒼的松樹林顯示出江英生機(jī)勃勃的新氣象,。

驅(qū)車進(jìn)入江英雞生活的山里,，清新的空氣像是走錯(cuò)了片場；在這得天獨(dú)厚的自然環(huán)境中,，江英雞健康成長,，沉淀著鮮美風(fēng)味。

釋放天性的江英雞

江英鎮(zhèn)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地貌條件使得玉米等粗糧作物繁茂生長,，江英雞的喂養(yǎng)便選用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的玉米,，谷物和南瓜等作物,。

農(nóng)伯們?nèi)鲆话延衩祝㈦u就有渾身使不完的勁兒,。為了能夠讓它們跑起來,，農(nóng)伯們也沒少費(fèi)勁，有時(shí)江英雞的喂養(yǎng)量是正常食量的一半,，這樣能吃多少全憑本事,。為了尋找更多食物，它們就會在山間奔跑覓食,，身上的肌肉增加,，肉質(zhì)不柴，并且油脂也有保證,。

圖片圖片散漫放養(yǎng)的待遇,，讓江英雞有了野雞的待遇。放養(yǎng)在山野的江英雞,，飛撲奔跑,，爬樹翻山，游蕩在千峰萬弄之間討生活,，自然滋養(yǎng),，威風(fēng)異常，生猛到都可以“飛”起來,。

充分釋放天性的江英雞,，肉質(zhì)細(xì)嫩且略有嚼頭。江英雞含蛋白質(zhì)多,，肉湯清甜,，牛磺酸含量是普通雞的數(shù)倍,。

現(xiàn)在是廣東初冬進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié),，最能讓人食指大動的，莫過于用江英雞熬煮一碗老母雞湯了,。飄著一層厚油花的鮮雞湯,，勺子撥開那些屬于土雞特有的，如黃金般色澤的雞湯汁油珠兒,，吹一吹,，就著熱氣咕嘟一大口下肚時(shí)，舌頭再無其他欲望,，胃和心都能暖上一整天,。