每年霜降節(jié)氣前后，長壩沙田柚便會采摘下樹,。但柚子因其金玉滿堂,、帶來來年好運(yùn)勢的美好寓意,，常被作為元旦、春節(jié)的應(yīng)景水果,，長期儲存后才食用,。期間一段不短的時間差，對沙田柚的存儲保鮮提出了挑戰(zhàn),。

為探尋長壩沙田柚的貯藏玄機(jī),，南方農(nóng)村報記者來到位于仁化縣大橋鎮(zhèn)長壩村的金喆園，這里是當(dāng)?shù)刂囊赃€原生態(tài)理念體現(xiàn)原生態(tài)管理,、以古法種植培育沙田柚的農(nóng)業(yè)示范基地,。果園工作人員介紹說，為使長壩沙田柚在不受天氣影響的情況下提升果實(shí)品質(zhì),、積攢糖分,，農(nóng)戶們會將剛采下的青柚在倉庫進(jìn)行存放。

存放過程中,，長壩沙田柚不打蠟,、不添加防腐劑，卻能“越放越甜”,，因而也享有“天然水果罐頭”的美譽(yù),。經(jīng)過科學(xué)存儲后的長壩沙田柚的“外衣”會從青綠色逐漸蛻變?yōu)轷r亮的金黃色，記者品嘗對比柚肉口感,，放置過一個多月的長壩沙田柚,，風(fēng)味已從剛采收時的清香味轉(zhuǎn)變?yōu)闈庥舻拿巯阄丁?/p>

而這其中的奧秘，便在沙田柚寶寶的“柚兒園”,，也就是貯存長壩沙田柚的倉庫之中,。

在金喆園的倉庫內(nèi)，一顆顆沙田柚被整齊擺放在地上,，偌大的倉庫中一座座長壩沙田柚組成的“金山”格外壯觀,。經(jīng)記者走訪發(fā)現(xiàn)，不同批次采摘的柚子在進(jìn)入倉庫后都會放上寫明入庫時間,、糖度等信息的標(biāo)簽便于管理,。每個倉庫中都設(shè)有通風(fēng)裝置，還放置著測量溫濕度的儀表,，對貯存溫濕度進(jìn)行測定,，科學(xué)控制?！皩⑹覝鼐S持在10°C左右,，像現(xiàn)在的溫度就正合適。濕度則要控制在30%至80%的區(qū)間，濕度過低則會使沙田柚水分大量流失,、表皮皺縮,，影響品質(zhì)?！苯饐磮@相關(guān)工作人員表示,。

記者還發(fā)現(xiàn)，凡是存放沙田柚的區(qū)域,，都鋪上了一層杉木板，木板上鋪滿了松針,。據(jù)了解,，這些松針都是從與沙田柚果樹一起生長的松樹上采集而來的?！吧寄景宓哪鞠?，松針的松香，加上沙田柚的柚香,，三香合一,。”金喆園負(fù)責(zé)人謝坤佑表示,，選用這些純天然植物材質(zhì)不僅能幫助沙田柚長期保鮮,，還能提升長壩沙田柚的香味。

可見,，正是對貯藏環(huán)境的科學(xué)管理加上一些源于自然的“小巧思”,，才使得長壩沙田柚以果大形美、肉脆化渣,、蜜香味濃等特性享譽(yù)消費(fèi)市場,，最終成就了這顆遠(yuǎn)近馳名的“中華名果”。

【見習(xí)記者】魏鈺

【來源】南方農(nóng)村報