鵝王檔案：

品名：澄海獅頭鵝

性別：公鵝

年齡：3歲半

體重：39.1斤

產(chǎn)自：澄海區(qū)金濤種養(yǎng)專業(yè)合作社（下稱：金濤合作社）

為啥“鵝王”都是公鵝,？

因?yàn)楣Z體格比母鵝大,，育肥增重空間大,。加上公鵝需飼養(yǎng)多年，肉冠較母鵝大,，脖頸更粗壯,，有氣勢(shì)，比母鵝更具獅頭鵝特征,。另外在價(jià)格上,，三年以上的老鵝，公鵝的價(jià)格可較母鵝高出近4倍之多,。

為何“鵝王”紀(jì)錄近年連年被打破,？

過(guò)去，澄海獅頭鵝養(yǎng)殖以小規(guī)模庭院式養(yǎng)殖為主，無(wú)法形成產(chǎn)業(yè)化,、規(guī)?；a(chǎn)，近年來(lái),，澄海區(qū)積極引導(dǎo)養(yǎng)殖大戶以專業(yè)合作社模式聯(lián)合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),，并采用統(tǒng)一技術(shù)管理、統(tǒng)一品牌飼料,。通過(guò)推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖,，澄海獅頭鵝出欄量連年增長(zhǎng)，鵝只均重與質(zhì)量均有了穩(wěn)定提升,。

此外,，在去年成功舉辦鵝王大賽后，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)的持續(xù)宣傳下,，養(yǎng)殖戶們積累去年經(jīng)驗(yàn),，及早挑選潛力優(yōu)種鵝只，精心飼養(yǎng)育肥,，因此培養(yǎng)出了一批“超級(jí)大鵝”,。據(jù)了解，去年參評(píng)的鵝只中超30斤的僅有2只,，今年參評(píng)的鵝只則有8只超過(guò)30斤。

39.1斤“鵝王”。澄海電視臺(tái)攝

39.1斤,，什么概念,？相當(dāng)于一名5-6歲兒童的體重，然而這竟是一只獅頭鵝的重量,。要知道,，普通的鵝只重量?jī)H為8-10斤，而這只“澄海獅頭鵝王”的重量已是普通鵝重的4倍,。

12月11日,，2021汕頭澄海獅頭鵝文化節(jié)系列活動(dòng)——最大獅頭鵝王評(píng)選在澄海區(qū)東里鎮(zhèn)樟林古港舉行。由當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖企業(yè)選送的近30只精選“大鵝”以稱重的方式進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)比拼,，最終由金濤合作社選送的獅頭鵝只以39.1斤的重量奪得了“2021澄海最大獅頭鵝王”的稱號(hào),，并一舉打破了2020年“最大獅頭鵝王”創(chuàng)造的34.4斤的歷史紀(jì)錄，且超出紀(jì)錄4.7斤之多,。

評(píng)選現(xiàn)場(chǎng)。

值得一提的是,，2020年“最大獅頭鵝王”得主鵝只也正是來(lái)自金濤合作社,。除了蟬聯(lián)“鵝王”稱號(hào)外，金濤合作社選送的另一鵝只也以36.5斤的重量獲得了此次“鵝王”評(píng)選的第二名,，同樣超越了去年紀(jì)錄,。

為啥人人愛(ài)“大鵝”？

獅頭鵝是世界上最大的鵝只品種,，體重是普通鵝2-3倍,，因體軀碩大，頸長(zhǎng),，額和臉側(cè)有較大的肉瘤,，從頭的正面觀之如雄獅狀，故稱“獅頭鵝”,，也被譽(yù)為“世界鵝王”,。成年公鵝如同勇猛的戰(zhàn)士，叫聲洪亮,，氣勢(shì)十足,，可看家護(hù)院，在當(dāng)?shù)乇灰暈榕d正祛邪的吉祥物,。

澄海獅頭鵝,。

澄海區(qū)享有“世界鵝王之鄉(xiāng)”的美譽(yù),，出產(chǎn)的“澄海獅頭鵝”不僅是國(guó)家及畜禽遺傳資源保護(hù)品種，還被列入全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品,。在澄海,，“無(wú)鵝不成宴”，每家每戶逢年過(guò)節(jié)必備鹵制獅頭鵝,。每年有上百萬(wàn)人來(lái)澄海一睹獅頭鵝芳顏,，品嘗鵝中極品。一席鹵全鵝宴,，是外來(lái)賓客在澄海所能享受到的最高禮遇,。

獅頭鵝全身都是寶，鵝肉香,、鵝腸脆,、鵝肝嫩......可以從頭吃到腳。鵝只越大,，可食用的部分就越多,，身價(jià)也就越高,。獅頭鵝肉以鵝頭為最佳，該部位肉質(zhì)緊致,、口感爽滑,。隨著年份增長(zhǎng)，鵝只愈大,，鵝頭風(fēng)味愈佳,。因此，一只“夠年份”的大鵝往往被視為鵝中極品,，其碩大的鵝頭最是令饕客們稱贊,。

給“鵝王”一個(gè)飛吻,。

怎樣才能養(yǎng)出“大鵝”？

金濤合作社負(fù)責(zé)人金書濤透露了他的養(yǎng)殖“秘訣”：一是重視每一代獅頭鵝的選種,，包括體重,、長(zhǎng)勢(shì)、羽絨等,，選出優(yōu)質(zhì)的獅頭鵝來(lái)培育下一代,；二是引用韓江優(yōu)質(zhì)水源用于獅頭鵝養(yǎng)殖；三是選用優(yōu)質(zhì),、衛(wèi)生的飼料稻谷喂養(yǎng),。

澄海是水鄉(xiāng)，溪流,、溝渠,、池塘眾多，為獅頭鵝的飼養(yǎng)提供了良好的水資源,；另外，澄海氣候溫和,，雨水多,，青草豐茂，種植業(yè)發(fā)達(dá),，為獅頭鵝提供了大量的稻谷,、菜葉、青草等純天然優(yōu)質(zhì)飼料,。

等候上稱的鵝只,。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,，澄海區(qū)獅頭鵝的飼養(yǎng)方式在不斷改進(jìn)，如嘗試小水體，網(wǎng)上養(yǎng)殖等多種生態(tài)與健康養(yǎng)殖模式,，采用全舍飼,、全價(jià)配合飼料，反季節(jié)生產(chǎn),、小水體生產(chǎn)等技術(shù),，控制重大疫病防控水平也提高。2020年澄海區(qū)肉鵝年出欄量730多萬(wàn)只,，種鵝存欄90多萬(wàn)只,，年可供鵝苗超1200萬(wàn)只，全產(chǎn)業(yè)鏈年創(chuàng)值30多億元,。

為何舉辦“鵝王”評(píng)選,？

澄海區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)藍(lán)宗楷表示，澄海區(qū)已經(jīng)連續(xù)兩年舉辦“最大獅頭鵝王”評(píng)選活動(dòng),，吸引了眾多鵝養(yǎng)殖戶積極參與,，也引起了很好的社會(huì)反響，對(duì)于培育獅頭鵝產(chǎn)業(yè),，助推澄海實(shí)現(xiàn)全面鄉(xiāng)村振興有著重要意義,。最大獅頭鵝王評(píng)選已逐步發(fā)展成為一項(xiàng)極具澄海文化特色的活動(dòng)。

大鵝稱重。

汕頭市澄海區(qū)獅頭鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)余壯忠認(rèn)為,，舉辦“最大獅頭鵝王”評(píng)選,，不僅彰顯了“世界鵝王之鄉(xiāng)”的名號(hào)，更打響了澄海獅頭鵝的地標(biāo)品牌,，豐富了澄海獅頭鵝的產(chǎn)業(yè)文化,。同時(shí)也充分調(diào)動(dòng)了本地養(yǎng)殖戶的養(yǎng)鵝積極性，為不斷培育出更大,、更優(yōu)良的澄海獅頭鵝只提供了動(dòng)力與信心,。

據(jù)悉，為做好澄海獅頭鵝營(yíng)銷宣傳,，把握RCEP所帶來(lái)的國(guó)際化市場(chǎng)機(jī)遇,，近期，澄海區(qū)正大力舉辦“喊全球吃澄海獅頭鵝”系列活動(dòng),，“鵝王”評(píng)選打響了“喊全球吃澄海獅頭鵝”活動(dòng)的頭炮,。接下來(lái)，澄海將圍繞2021澄海獅頭鵝文化節(jié)組織開(kāi)展一系列營(yíng)銷宣傳活動(dòng),，推動(dòng)澄海獅頭鵝出國(guó),、出名,、出圈！

完整獲獎(jiǎng)名單：

第一名：39.1斤

選送人：澄海區(qū)金濤種養(yǎng)專業(yè)合作社 金紹足

第二名：36.5斤

選送人：澄海區(qū)金濤種養(yǎng)專業(yè)合作社 金書濤

第三名：34.3斤

選送人：澄海區(qū)潮鵬生態(tài)種養(yǎng)有限公司 陳岳鵬

第四名：33.4斤

選送人：澄海區(qū)潮鵬生態(tài)種養(yǎng)有限公司 陳漢亮

第五名：33.3斤

選送人：汕頭市澄海區(qū)鴻圖獅頭鵝養(yǎng)殖有限公司 林秋喜

澄海喊全球吃獅頭鵝！

【記者】高永彬

【攝影】覃家超

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)