繼央視315晚會曝光老壇酸菜后，3月21日，一組腳踩酸豆角的圖片在網(wǎng)絡(luò)熱傳,，隨后“螺螄粉酸豆角”的詞條沖上熱搜，引發(fā)關(guān)注。
網(wǎng)傳圖片顯示,，酸豆角一捆捆堆放在一處土坑中，有工人穿著雨靴搬運(yùn),，有人直接光腳站在酸豆角上,。不少網(wǎng)友看到后直言“受不了”。還有不少網(wǎng)友提出質(zhì)疑，螺螄粉配料中的酸豆角是否也是這樣制作的,？
3月21日,，螺螄粉品牌螺霸王發(fā)布聲明稱，螺霸王所使用的酸豆角,，從種植,、采摘、清洗到加工生產(chǎn),，均由螺霸王自有工廠完成,，全流程自動化處理，已經(jīng)過食品安全管理體系認(rèn)證,，與網(wǎng)傳的“腳踩”酸豆角無任何關(guān)系,。
隨后，螺霸王官方微博曬出檢測報(bào)告及酸豆角生產(chǎn)加工的全過程,。視頻中,，酸豆角均是在工廠自動化生產(chǎn)。
螺螄粉品牌嘻螺會就網(wǎng)傳螺螄粉酸豆角傳言發(fā)布聲明,。聲明稱,，其產(chǎn)品供應(yīng)鏈均為正規(guī)企業(yè)合作，所使用的酸豆角從種植,、采摘,、清洗到加工生產(chǎn)，均由完整規(guī)范的工廠企業(yè)完成,。不會出現(xiàn)網(wǎng)傳“腳踩”情況,。
此外，李子柒,、好歡螺,、螺久香等旗艦店客服人員紛紛就此表示，他們所使用的酸豆角不存在被腳踩的情況,。
3月21日晚間,，廣西柳州螺螄粉協(xié)會發(fā)布聲明稱，柳州螺螄粉使用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關(guān),。協(xié)會敦促造謠者立即停止不實(shí)造謠,，呼吁網(wǎng)友停止對不實(shí)信息的傳播。
聲明稱,，柳州螺螄粉為了保證傳統(tǒng)風(fēng)味,，料包中的酸豆角和酸筍遵循依照傳統(tǒng)濕法腌制工藝制作。工廠采購新鮮豆角和酸筍后,，首先對原料進(jìn)行篩選,，去除不合格的原料,。隨后對原料進(jìn)行清洗和殺菌。最后工廠將殺菌后的原料放入特定容器中加老湯酸水,，密封發(fā)酵20-30天,。在出廠前，工廠還會對成品進(jìn)行檢驗(yàn),，確保各項(xiàng)指標(biāo)合格再出廠,。
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