坐擁華南最大、水質最優(yōu)人工湖萬綠湖,，有著兩千多年歷史的客家古邑河源要上“萬綠河源”預制菜了,。

3月23日，河源市農業(yè)農村局召開預制菜產業(yè)高質量發(fā)展座談會,，河源16家重點預制菜企業(yè),、有關媒體參加，共謀河源預制菜產業(yè)大發(fā)展,。省預制菜工作專班,、省鄉(xiāng)村振興服務中心代表參會。

此前，河源已建立了工作協(xié)調機制,，并對全市從事預制菜生產加工市場主體及其生產經營情況進行了走訪調研,，加快籌建預制菜產業(yè)聯(lián)盟。在廣東省大力推動預制菜產業(yè)高質量發(fā)展和預制菜產業(yè)發(fā)展新風口下,，河源正搶抓市場機遇,，有序加快部署預制菜產業(yè)發(fā)展,。

依托優(yōu)勢特色產業(yè)上菜

發(fā)力預制菜產業(yè),，河源有信心，也有底氣,。

一方面,，廣東從省級層面大力推動預制菜產業(yè)的發(fā)展。特別是自2020年開始,，舉辦全省預制菜產業(yè)發(fā)展大會,、發(fā)布預制菜產業(yè)發(fā)展十大舉措、公布18項關鍵技術成果,、推介廣東預制菜十大名品,、發(fā)起預制菜雙節(jié)營銷等。今年以來,，廣東發(fā)起預制菜推廣月,，女王節(jié)活動、萬份盲盒抽獎,、國外友人品鑒廣東預制菜活動等精彩紛呈,。3月14日，廣東預制菜被寫進了省政府工作報告重點工作任務分工,，可謂是利好不斷,。

另一方面，河源資源稟賦優(yōu)勢突出,，已經有了較好的產業(yè)基礎,。

據初步統(tǒng)計，目前,，河源已有預制菜關聯(lián)（含凈菜）加工企業(yè)24家,。已上市流通的產品類型主要包括以牛肉干、老隆牛筋糕等為代表的即食食品,；方便米飯,、各類料理包、熟食窯雞（五指毛桃雞）,、牛大力湯等為代表的即熱食品,；客家炸肉、禾米黃粄等為代表的即烹食品,；蔬菜及菌類干制品,、水產干制品等為代表的即配食品,。產品類型主要以河源地方特色美食為主，在本地及鄉(xiāng)賢圈中頗具人氣,，具有較為穩(wěn)定的市場,。

河源預制菜代表企業(yè)（以下排名不分先后）

河源市飯飯得食品科技有限公司

廣東綠然燈塔農產品物流有限公司

河源市潤谷食品有限公司

河源忠仁生物科技有限公司

廣東東野吉田科技控股有限公司

河源市匯先豐食品有限公司

廣東四季廚房農業(yè)發(fā)展有限公司

東瑞食品集團有限公司

河源蓮紀傳統(tǒng)食品（河源）有限公司

河源黃田龍門食品有限公司

廣東東江數字農業(yè)技術有限公司

廣東萬綠寶集團有限公司

廣東雄達實業(yè)發(fā)展有限公司

廣東潤澤食品有限公司

河源龍川縣硒友農業(yè)發(fā)展有限公司

河源市源城區(qū)海明窯雞加工店

從地理位置看，河源地處客家地區(qū)的中心,，位于粵港澳大灣區(qū)和海西經濟區(qū)的結合點,，隨著冷鏈物流配送能力的提升，預制菜產品配送范圍將極大擴大至整個灣區(qū)市場,，部分保質期長且無需冷藏的干制產品甚至可實現全國配送,，輻射區(qū)域范圍廣、受眾群體大,。

從生態(tài)環(huán)境看,，河源是廣東省重要的生態(tài)屏障和飲用水源地，擁有一流水質,、一流森林,、一流空氣，被譽為“珠三角的后花園”和“公園城市,、萬綠水域”,。全市江河水質常年保持國家地表水I一||類標準。全市森林面積達1 800萬畝,，森林覆蓋率超過703%,。空氣質量常年保持在一級水平,，是廣東唯一沒有酸雨的地級市,，廣東省環(huán)境保護教育基地，全國1 3個大氣環(huán)境質量達到國家一類標準的城市之一,。

從消費人群看,，全球客家人達1億多，粵港澳大灣區(qū)消費人群近8000萬,，風味獨特的客家菜系長期以來在粵港澳大灣區(qū)有龐大且穩(wěn)定的消費群,，根據大城市年輕人群快節(jié)奏生活習慣適時推出的客家風味預制菜，具有無限市場潛力,。

從產品種類看,，河源農產品資源豐富、客家飲食文化濃厚,，產品種類眾多,，已初步成型的預制菜有佗城豆腐丸、車田豆腐、客家臘肉和炸肉,、客家米粄,、五指毛桃雞、紫金牛肉丸等特色菜品,，通過引導可充分開發(fā)地區(qū)美食文化打造一批健康預制菜品,。

從產業(yè)發(fā)展看，通過構建“跨縣集群,、一縣一園,、一鎮(zhèn)一業(yè)、一村一品”現代農業(yè)產業(yè)體系,，河源形成了畜禽,、水產、蔬菜,、腐竹、絲苗米等特色優(yōu)勢農業(yè)產業(yè),，為預制菜產業(yè)鏈奠定了良好的前端基礎,。

籌建聯(lián)盟炒香“河源菜”

河源市人民政府副秘書長李樹青肯定了市農業(yè)農村局、各家企業(yè)為推動預制菜發(fā)展作出的努力,，特別是省農業(yè)農村廳派出到河源掛職的李琳同志在組織發(fā)動,、宣傳推廣方面非常出色。他對預制菜產業(yè)發(fā)展提出了四點要求,。一是進一步提高認識,，抓住機遇，做出特色,，加快發(fā)展,；二是要做好頂層設計，出臺系列扶持政策,；三是構建信息溝通,、共享，資源互補的平臺,。加強向省農業(yè)農村廳匯報,，爭取支持；四是培育龍頭企業(yè),。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在產業(yè)發(fā)展當中的引領,、示范和帶動作用。

河源市農業(yè)農村局局長鄧春華指出,，預制菜產業(yè)是推動河源農業(yè)高質量發(fā)展的重要抓手,。要抓住當前大好機遇，大力培育萬綠河源預制菜企業(yè)，以打造單品冠軍為突破口,，推動河源客家預制菜產品系列化,、品牌化開發(fā)。市農業(yè)農村部門將組織預制菜企業(yè)加強交流合作,，學習其他地方先進經驗,，著力提升“萬綠河源”農產品區(qū)域公用品牌影響力，把河源預制菜推向灣區(qū)市場,。

南方農村報代表建議,，河源預制菜產業(yè)加快創(chuàng)建聯(lián)盟，唱響“萬綠河源”區(qū)域公共品牌,，創(chuàng)建預制菜產業(yè)園,，通過一系列活動，探索預制菜產業(yè)發(fā)展的河源經驗,。

對于發(fā)展預制菜產業(yè),，河源預制菜相關企業(yè)充滿了期待。

河源市飯飯得食品科技有限公司董事長溫錦培表示,，將以產業(yè)聯(lián)盟創(chuàng)建為契機,，為河源預制菜產業(yè)發(fā)展貢獻力量，帶動當地農業(yè)產業(yè)升級,。目前,，該公司已經推出了幾十款預制菜產品。

河源忠仁生物科技有限公司總經理溫東岸表示,，把黑蒜制作成蒜香排骨和黑蒜龍骨湯,，通過深加工增大了農產品的效益?！澳壳拔覀円呀浽谧鲱A制菜前期的研發(fā),，并進行了量產?！?/p>

廣東東野吉田科技控股有限公司總經理李霞說,，公司從2009年開始做家常預制菜，到現在已經有上百個預制菜品類,?！跋Ｍ松虾釉词写罅Πl(fā)展預制菜的東風，進一步實現河源預制菜品質和品牌的雙提升,?！?/p>

【統(tǒng)籌】阮定國  丘海濤 李金璽

【記者】許俊仟

【來源】南方農村報  南方+