發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工,，開展農(nóng)業(yè)品牌打造和標準化生產(chǎn)提升行動是今年“三農(nóng)”工作中聚焦產(chǎn)業(yè)促進鄉(xiāng)村發(fā)展的任務之一。

緣于牛大力,，益于牛大力,，羅延武想讓更多人受益于牛大力，因發(fā)現(xiàn)江門開平的條件更適合種植牛大力,，土生土長的云浮小伙羅延武決定來到這里,，成立開平市家安農(nóng)業(yè)科技有限公司（下簡稱“家安農(nóng)業(yè)公司”），在開平市馬岡鎮(zhèn)虎山村租下300余畝地種植牛大力,。時至今日,，他在這片土地已經(jīng)扎根了13年，逐漸了解到市面上牛大力的深加工產(chǎn)品種類較少,，便決定將牛大力進行深加工成牛大力快餐面和牛大力酒,，擴寬受眾群體。

良種好地是基礎 勤于管理是關鍵

羅延武與牛大力的緣分,，早在多年前已經(jīng)結(jié)下,。20多年前，他從事水產(chǎn)批發(fā),，一次偶然的機會,，讓他了解到當?shù)匾粋€養(yǎng)羊場需要牛大力葉作為飼料，當時的他只是看到了一個商機：到農(nóng)戶那里收購牛大力葉,，賣到羊場喂羊,，同時羊場又將羊糞低價賣給他，羊糞可以作為肥料再供給其他種植基地,。因此,，羅延武與牛大力結(jié)下了深厚的緣分。

用牛大力葉喂羊。

現(xiàn)代人注重身體健康,，因此有機農(nóng)產(chǎn)品容易受到現(xiàn)代人青睞,，家安農(nóng)業(yè)公司也瞄準了這個風向?！坝袡C農(nóng)業(yè),，就是在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥,、生長調(diào)節(jié)劑,，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)?！绷_延武給記者解釋有機生產(chǎn)的原則,。

想要種出符合要求農(nóng)產(chǎn)品,，羅延武認為首先要有符合要求的土地。有機產(chǎn)品對土地的要求嚴格,，“有機轉(zhuǎn)換認證”需要符合《有機產(chǎn)品 生產(chǎn),、加工、標識與管理體系要求》（GB/T 19630-2019）（下稱“有機產(chǎn)品要求”）中的有關要求,，有機產(chǎn)品對于在種植過程中的投入品和允許使用的植物保護產(chǎn)品均有一定的要求,。

為順利獲得“有機轉(zhuǎn)換認證”證書，家安農(nóng)業(yè)公司嚴格把控施肥,、除草環(huán)節(jié),，不使用化學合成的化肥、農(nóng)藥,，堅持原生態(tài)種植,。2018年，家安農(nóng)業(yè)公司順利獲得“有機轉(zhuǎn)換認證”證書,。

標準附錄中有機植物生產(chǎn)允許使用的投入品（部分）

牛大力種植周期至少在4年以上,，在漫長的種植周期中，管理方法顯得尤為重要,。有不少農(nóng)戶放任牛大力自然生長或缺乏管理經(jīng)驗,，導致牛大力產(chǎn)量低，而羅延武的牛大力均畝產(chǎn)能達3500斤左右,。

他用9年的種植經(jīng)驗總結(jié)出幾個種植技巧：一是牛大力的根最好只留1-2條,，根數(shù)量太多會吸取過多的養(yǎng)分，“根多就無薯,，另外陽枝和葉也需要定期修剪,。”羅延武指著一棵牛大力樹告訴記者,。在施肥方面,，同樣有講究：首先是在種植之前要施足量的肥料,，俗稱“底肥”,，保證土壤的營養(yǎng)充足；其次,，在牛大力生長過程中要勤于觀察其生長狀況,，及時為牛大力“補充營養(yǎng)”。

農(nóng)戶在牛大力田間除草,。

延長產(chǎn)業(yè)鏈 助牛大力加速發(fā)展

經(jīng)過十三年的歲月沉淀,，他堅持繼續(xù)種植牛大力，探索牛大力在中醫(yī)養(yǎng)生的妙用,，并不斷探索全新的加工方式,，提升產(chǎn)品品質(zhì)和效益,，提高牛大力產(chǎn)業(yè)的附加值。當前,，羅延武重點關注完善開平牛大力深加工產(chǎn)業(yè)鏈,，將次級牛大力實現(xiàn)多元化發(fā)展?！拔覀兊呐４罅觳兔媸菍⑴４罅Ψ酆兔娣刍旌霞铀谱鞫傻?，從鮮牛大力到牛大力快餐面，最快只需要一周左右,?！痹谂４罅觳兔嫔a(chǎn)線旁，羅延武向記者介紹道,。

今年年初,，羅延武與開平市俊榮米面制品廠合作，研發(fā),、加工,、生產(chǎn)牛大力快餐面。目前,，牛大力快餐面的生產(chǎn)標準已通過廣東省食品安全企業(yè)標準,。羅延武介紹，生產(chǎn)牛大力快餐面需要牛大力經(jīng)過烘干,、打粉,、過濾去渣等多個步驟，打粉工序相對復雜一點,，需要將牛大力切成5厘米長左右再進破碎,，但整個生產(chǎn)過程并不復雜。目前,，牛大力快餐面的研發(fā)還在初級階段,，牛大力粉和面粉的混合比例、用哪種面粉來混合還需要再深入研究,?！翱诟小⑽兜蓝家骖櫤?，把牛大力快餐面做好了,，牛大力才有機會得到大家的認識和認同?！绷_延武說,。

“1.5公分（直徑）及以下的牛大力收購價很低，基本上只能賣幾塊錢一斤,，賣不賣都會虧本,?！绷_延武解釋，牛大力的大小會因為施肥,、除草等管理不夠及時而受到影響,，有的甚至種了4、5年了也長不大,，這些次級的牛大力挖出來后不管是市場價還是收購價同樣很低,，但用來制作成牛大力快餐面，用快餐面的價值幫助牛大力的價值提升了數(shù)十倍,，提高牛大力產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“加速度”,。此外，牛大力皮還可以供雞鴨場喂養(yǎng),，充分把牛大力“用起來”,。

今年雖然是羅延武用牛大力制作牛大力快餐面的第一個年頭，但為了探索牛大力快餐面最佳的混合比例和面粉種類,，羅延武已經(jīng)將三,、四種不同配方生產(chǎn)出的牛大力快餐面進行對比和記錄，不斷總結(jié)經(jīng)驗,，從當初的配方中選出了現(xiàn)在這種,。他表示還會繼續(xù)研究，務求做出更好的品質(zhì),。除了牛大力快餐面,，他還計劃與當?shù)氐钠髽I(yè)合作，研發(fā)牛大力養(yǎng)生酒,。

與俊榮面廠合作生產(chǎn)的牛大力快餐面,。

2018年,，江門牛大力入選農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。次年,，牛大力行業(yè)標準的制定被正式列入廣東食品安全地方標準制定修訂項目計劃,。想要開平牛大力產(chǎn)業(yè)持續(xù)良好地發(fā)展，獲得更多人悉知,，羅延武認為品牌的打造是重要因素之一,。

“未來,，我計劃把牛大力種植散戶的地連同作物一起租下來,，擴大現(xiàn)有規(guī)模，規(guī)范化管理,，希望在產(chǎn)量上更上一層樓,?！绷_延武告訴記者他未來的想法和計劃，同時他想將牛大力深加工產(chǎn)品通過多渠道銷售,，希望這些產(chǎn)品能受到消費者的青睞,，讓更多人知曉牛大力的益處，這也是他種植牛大力的初衷,。

【記者】湯穎琳

【圖片】受訪者提供

【來源】南方農(nóng)村報