圖說(shuō)：金湯鮑魚(yú)花膠雞@廣東肇慶高新區(qū)得寶食品有限公司

肇慶預(yù)制菜名品,，供應(yīng)北上廣深五星級(jí)酒店

在“五一”假期的最后一天,，南方農(nóng)村報(bào)、預(yù)制菜大賣場(chǎng)為你奉上一碗充滿膠原蛋白的“黃金靚湯”——金湯鮑魚(yú)花膠雞,，激活你的夏日激情,。

來(lái)自廣東肇慶高新區(qū)得寶食品有限公司的這道花膠雞，不僅色澤像瓊漿玉液一樣誘人,，還搭配“水中貴族”鮑魚(yú)與“海洋人參”花膠,，兼具豐富營(yíng)養(yǎng)與美味口感，廣受消費(fèi)者青睞,。

據(jù)介紹,，肇慶得寶公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn),、加工,、銷售于一體的鮑魚(yú)、盆菜生產(chǎn)基地,，是廣東省第一家出口佛跳墻的食品生產(chǎn)企業(yè),。公司以佛跳墻,、花膠雞等傳統(tǒng)嶺南名菜為主打，不僅持續(xù)供應(yīng)北上廣深五星級(jí)酒店,，還是全省首個(gè)將產(chǎn)品銷往港澳的預(yù)制菜企業(yè),，冰鮮雞、鹽焗雞等產(chǎn)品在港市場(chǎng)占有率為25%,，在澳市場(chǎng)占有率達(dá)到30%,。

供港雞加持，干鮑魚(yú)獨(dú)樹(shù)一幟

中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為,，花膠味甘性平,、養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精,，可助人體迅速消除疲勞,，而鮑魚(yú)被稱為“海洋軟黃金”，可分為“干鮑”和“鮮鮑”,。

與市面上鮑魚(yú)花膠雞預(yù)制菜不同的是,，肇慶得寶花膠雞使用的是干鮑魚(yú)?！案甚U魚(yú)蛋白質(zhì)含量高,，脂肪低，富含氨基酸,、鈣,、鐵、碘和維生素A等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)元素,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是澳大利亞核桃的7倍,。”肇慶得寶公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,。

除了干鮑魚(yú),，這道花膠雞還選用高品質(zhì)供港雞作為原料。進(jìn)口制冷機(jī)組,，不銹鋼冷庫(kù)板,，全自動(dòng)微電腦控制，并帶有溫度,、濕度記錄儀,，為供港雞的原汁鮮味提供了食品保障。

“干鮑魚(yú)+花膠”的雙劍合璧,，再加上供港雞的加持,，成功打造出了這道預(yù)制菜名品。只需簡(jiǎn)單加熱15分鐘,，就能把這道重1500g的鮑魚(yú)花膠雞端上餐桌,，非常適合家庭聚餐時(shí)享用,。即使是口味挑剔的人，也能被輕易俘獲芳心,。唇齒留香,，啖啖美味，誰(shuí)能抵擋得住這樣的誘惑呢,？

資深大廚掌勺,，還原粵菜味道

還原粵菜精髓是肇慶得寶公司一貫的追求。據(jù)了解,，肇慶得寶創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員均是資深粵菜廚師,，在研發(fā)菜品的過(guò)程中，始終牢牢把握著粵菜“真材實(shí)料”的精髓,。

“隨著冷凍鎖鮮技術(shù)的進(jìn)步,，正宗廣味的預(yù)制菜能更快更多走向全國(guó)市場(chǎng)?！闭貞c得寶公司總經(jīng)理劉永良表示,，但預(yù)制菜市場(chǎng)要真正打響“粵菜口碑”，提高粵企,、粵菜的辨識(shí)度,，還需解決兩個(gè)問(wèn)題：一是文化輸出，即如何講好粵菜故事,；二是人才培育,，即培養(yǎng)更多的粵菜大廚。這也是肇慶得寶公司持續(xù)努力的方向,。

目前，肇慶得寶公司自主研發(fā),、生產(chǎn)和銷售了4大系列的預(yù)制菜產(chǎn)品,，包括佛跳墻系列、盆菜系列,、單品系列及其它組合系列,，集研發(fā)、生產(chǎn),、加工,、銷售于一體。接下來(lái),，肇慶得寶公司將進(jìn)一步錘煉廚房功夫,，打造粵菜經(jīng)典，為更多消費(fèi)者奉上美味,、便捷的美食盛宴,。

【統(tǒng)籌】阮定國(guó)

【記者】喻淑琴

【實(shí)習(xí)生】張少君 錢翠玲

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)預(yù)制菜大賣場(chǎng) 南方+

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