近日,，國家醫(yī)療救治專家組成員童朝暉在接受央視采訪時指出,，大量證據(jù)證明維生素C能抗病毒,，可以增強機體的防御能力,。當前,，多地衛(wèi)生部門將維生素C列為預防新冠肺炎的營養(yǎng)補充劑,。

在檸檬,、柚子、柑橘等一批爆款維C水果中,，小眾維C果青梅脫穎而出,。數(shù)據(jù)顯示，青梅有機酸總含量一般在5%左右,，高的甚至超過6.5%,，維生素C含量是檸檬的10倍。在人類已知的水果中,，它是最酸的,。其有機酸的種類也在各類水果中獨占鰲頭，包括檸檬酸,、蘋果酸,、熊果酸、兒茶酸和乙酸等,。

廣東青梅

除了維C

它還藏著中國人的極致浪漫

《本草綱目》中記載：“梅”味最酸,，有止痛之功效。文人騷客也對青梅傾注了眾多情愫：李白的“郎騎竹馬來,，繞床弄青梅”,，曹孟德的“青梅煮酒,，推杯換盞”，李清照的“倚門回首,，卻把青梅嗅”,，楊萬里的“梅子留酸軟齒牙，芭蕉分綠與窗紗”……毫無疑問,，梅子代表的是中國味覺,，也彰顯了中國美學。

數(shù)千年過去,，梅子本身沒有改變,，人們對它的關注亦然。由中國醫(yī)藥科技出版社出版的《青梅與人類健康》一書指出現(xiàn)代人類的食物結構易形成酸性體質(zhì),，酸性體質(zhì)是百病之源,，神奇的強堿性食品青梅是大自然饋賜給人類的健康食品。廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥學部主管中藥師陳燕霞指出青梅可用于止咳化痰,、治咽喉痛,。不少網(wǎng)友也紛紛曬出自家腌制酸咸梅等緩解刀片嗓的藥方。

專家及專業(yè)號分享青梅功效

社交平臺用戶分享青梅治咽痛方法

青梅是我國南方特色水果之一,，主要分布廣東,、江蘇等、浙江,、福建,、廣西、云南,、湖南,、臺灣等地，每年4月-5月成熟上市,。廣東潮汕地區(qū)有“中國青梅之鄉(xiāng)”的美譽：揭陽市普寧市青梅種植歷史700多年,，現(xiàn)有16.6萬畝；汕尾市陸河縣青梅種植歷史2000多年,，現(xiàn)有12.3萬畝,。除普寧市和陸河縣大量種植外，潮州市饒平縣,、云浮市新興縣,、廣州市從化區(qū)等地均有青梅分布。

小青梅,，大產(chǎn)業(yè),。青梅易管理，產(chǎn)量穩(wěn)定，冬季氣候越冷,，青梅開花越濃密,，青梅果也越多。廣東梅業(yè)食品有限公司負責人陳秋鵬表示,，除去人工投入,，每畝青梅每年僅需投入500元,，收益卻有3000元以上,，且農(nóng)藥使用量極少，是貨真價實的生態(tài)水果,?！扒嗝穼儆诘屯陡弋a(chǎn)的環(huán)保型產(chǎn)業(yè)，是應該大力發(fā)展的廣東特色產(chǎn)業(yè),?！标惽稆i說。

行銷海外

廣東青梅成日本梅酒主要原料

廣東青梅除少量鮮食外,，大量加工成半成品和成品銷至全國各地,，還出口到日本、東南亞,、歐美等國家和地區(qū),。日本梅酒品牌主要原料來源之一就是廣東普寧青梅。

近幾年,，廣東青梅加工業(yè)迎來了集約化發(fā)展,。以普寧市為例，全市青梅大型加工企業(yè)達68家,，年加工量達8萬多噸,，開發(fā)出鹽漬、涼果,、果酒,、飲料、熏制等5大類100多個品種,，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外,。陸河除生產(chǎn)常規(guī)青梅加工品，還開發(fā)出青梅精,、酸梅膏,、紫蘇梅、甜情梅,、原味青梅,、酥梅、原味梅餅等諸多美味產(chǎn)品，深受消費者青睞,。

如今,，青梅加工產(chǎn)品與技術不斷更新。因青梅自身碳源低,，單一青梅難以發(fā)酵,，國內(nèi)現(xiàn)有青梅發(fā)酵液均為復合水果發(fā)酵。廣東云吉健康產(chǎn)業(yè)有限公司創(chuàng)始人李漢增引進了留學人才和國外技術,，成立潮梅研究院,，組織了強大的產(chǎn)品技術研發(fā)團隊，歷時6年篩選培育出優(yōu)良發(fā)酵菌種,，應用領先的發(fā)酵技術,，解決了單一青梅果發(fā)酵的難題，完美地保留了青梅獨特的功效,。

“發(fā)酵平衡青梅果汁各種有機酸,，保持青梅原果風味，提高生物利用率,。多條渠道都在推進,，果汁產(chǎn)品很快會上架抖音、京東等平臺,。公司還將以青梅發(fā)酵原液為基礎,，開發(fā)青梅發(fā)酵果汁飲品、青梅發(fā)酵果啤,、青梅發(fā)酵果凍等健康食品,。”李漢增說,。

公司青梅果汁加工廠房即將投入使用

廣東云吉健康產(chǎn)業(yè)有限公司主推青梅果汁產(chǎn)品“潮梅”

廣東青梅產(chǎn)業(yè)不但帶動了種植業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展,，還促進了“青梅+旅游”特色鄉(xiāng)村模式的發(fā)展。陸河縣有著廣東面積最大的連片梅園,，每年冬至引來大量游客前來賞花,。普寧市大坪鎮(zhèn)善德村的善德梅海，每年接待游客50萬人,，善德村村民人均年收入從過去的人均5000元提升到人均1萬8千元左右,。

據(jù)悉，普寧還將在高埔鎮(zhèn)投資建設“青梅小鎮(zhèn)田園綜合體”,，該大型田園綜合體將以青梅產(chǎn)業(yè)為基礎,，發(fā)揮青梅特色珍稀資源和生態(tài)特色，強力帶動鄉(xiāng)村振興,。

【記者】趙啟旭 王俊濤

【來源】南方農(nóng)村報