近日，國家醫(yī)療救治專家組成員童朝暉在接受央視采訪時指出,，大量證據(jù)證明維生素C能抗病毒,，可以增強機體的防御能力。當(dāng)前,，多地衛(wèi)生部門將維生素C列為預(yù)防新冠肺炎的營養(yǎng)補充劑,。

在檸檬、柚子,、柑橘等一批爆款維C水果中,，小眾維C果青梅脫穎而出。數(shù)據(jù)顯示,，青梅有機酸總含量一般在5%左右,，高的甚至超過6.5%，維生素C含量是檸檬的10倍,。在人類已知的水果中,，它是最酸的。其有機酸的種類也在各類水果中獨占鰲頭,，包括檸檬酸、蘋果酸,、熊果酸,、兒茶酸和乙酸等。

廣東青梅

除了維C

它還藏著中國人的極致浪漫

《本草綱目》中記載：“梅”味最酸,，有止痛之功效,。文人騷客也對青梅傾注了眾多情愫：李白的“郎騎竹馬來，繞床弄青梅”,，曹孟德的“青梅煮酒,，推杯換盞”,，李清照的“倚門回首，卻把青梅嗅”,，楊萬里的“梅子留酸軟齒牙,，芭蕉分綠與窗紗”……毫無疑問，梅子代表的是中國味覺,，也彰顯了中國美學(xué),。

數(shù)千年過去，梅子本身沒有改變,，人們對它的關(guān)注亦然,。由中國醫(yī)藥科技出版社出版的《青梅與人類健康》一書指出現(xiàn)代人類的食物結(jié)構(gòu)易形成酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)是百病之源,，神奇的強堿性食品青梅是大自然饋賜給人類的健康食品,。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部主管中藥師陳燕霞指出青梅可用于止咳化痰、治咽喉痛,。不少網(wǎng)友也紛紛曬出自家腌制酸咸梅等緩解刀片嗓的藥方,。

專家及專業(yè)號分享青梅功效

社交平臺用戶分享青梅治咽痛方法

青梅是我國南方特色水果之一，主要分布廣東,、江蘇等,、浙江、福建,、廣西,、云南、湖南,、臺灣等地,，每年4月-5月成熟上市。廣東潮汕地區(qū)有“中國青梅之鄉(xiāng)”的美譽：揭陽市普寧市青梅種植歷史700多年,，現(xiàn)有16.6萬畝,；汕尾市陸河縣青梅種植歷史2000多年，現(xiàn)有12.3萬畝,。除普寧市和陸河縣大量種植外,，潮州市饒平縣、云浮市新興縣,、廣州市從化區(qū)等地均有青梅分布,。

小青梅，大產(chǎn)業(yè),。青梅易管理,，產(chǎn)量穩(wěn)定，冬季氣候越冷，青梅開花越濃密,，青梅果也越多,。廣東梅業(yè)食品有限公司負(fù)責(zé)人陳秋鵬表示，除去人工投入,，每畝青梅每年僅需投入500元,，收益卻有3000元以上，且農(nóng)藥使用量極少,，是貨真價實的生態(tài)水果,。“青梅屬于低投高產(chǎn)的環(huán)保型產(chǎn)業(yè),，是應(yīng)該大力發(fā)展的廣東特色產(chǎn)業(yè),。”陳秋鵬說,。

行銷海外

廣東青梅成日本梅酒主要原料

廣東青梅除少量鮮食外,，大量加工成半成品和成品銷至全國各地，還出口到日本,、東南亞,、歐美等國家和地區(qū)。日本梅酒品牌主要原料來源之一就是廣東普寧青梅,。

近幾年,，廣東青梅加工業(yè)迎來了集約化發(fā)展。以普寧市為例,，全市青梅大型加工企業(yè)達(dá)68家,，年加工量達(dá)8萬多噸，開發(fā)出鹽漬,、涼果,、果酒、飲料,、熏制等5大類100多個品種,，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。陸河除生產(chǎn)常規(guī)青梅加工品,，還開發(fā)出青梅精,、酸梅膏、紫蘇梅,、甜情梅,、原味青梅、酥梅,、原味梅餅等諸多美味產(chǎn)品，深受消費者青睞。

如今,，青梅加工產(chǎn)品與技術(shù)不斷更新,。因青梅自身碳源低，單一青梅難以發(fā)酵,，國內(nèi)現(xiàn)有青梅發(fā)酵液均為復(fù)合水果發(fā)酵,。廣東云吉健康產(chǎn)業(yè)有限公司創(chuàng)始人李漢增引進(jìn)了留學(xué)人才和國外技術(shù)，成立潮梅研究院,，組織了強大的產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)團隊,，歷時6年篩選培育出優(yōu)良發(fā)酵菌種，應(yīng)用領(lǐng)先的發(fā)酵技術(shù),，解決了單一青梅果發(fā)酵的難題,，完美地保留了青梅獨特的功效。

“發(fā)酵平衡青梅果汁各種有機酸,，保持青梅原果風(fēng)味,，提高生物利用率。多條渠道都在推進(jìn),，果汁產(chǎn)品很快會上架抖音,、京東等平臺。公司還將以青梅發(fā)酵原液為基礎(chǔ),，開發(fā)青梅發(fā)酵果汁飲品,、青梅發(fā)酵果啤、青梅發(fā)酵果凍等健康食品,?！崩顫h增說。

公司青梅果汁加工廠房即將投入使用

廣東云吉健康產(chǎn)業(yè)有限公司主推青梅果汁產(chǎn)品“潮梅”

廣東青梅產(chǎn)業(yè)不但帶動了種植業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展,，還促進(jìn)了“青梅+旅游”特色鄉(xiāng)村模式的發(fā)展,。陸河縣有著廣東面積最大的連片梅園，每年冬至引來大量游客前來賞花,。普寧市大坪鎮(zhèn)善德村的善德梅海,，每年接待游客50萬人，善德村村民人均年收入從過去的人均5000元提升到人均1萬8千元左右,。

據(jù)悉,，普寧還將在高埔鎮(zhèn)投資建設(shè)“青梅小鎮(zhèn)田園綜合體”，該大型田園綜合體將以青梅產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ),，發(fā)揮青梅特色珍稀資源和生態(tài)特色,，強力帶動鄉(xiāng)村振興。

【記者】趙啟旭 王俊濤

【來源】南方農(nóng)村報