近日，國(guó)家醫(yī)療救治專家組成員童朝暉在接受央視采訪時(shí)指出,，大量證據(jù)證明維生素C能抗病毒,，可以增強(qiáng)機(jī)體的防御能力,。當(dāng)前,，多地衛(wèi)生部門將維生素C列為預(yù)防新冠肺炎的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
在檸檬,、柚子,、柑橘等一批爆款維C水果中，小眾維C果青梅脫穎而出,。數(shù)據(jù)顯示,，青梅有機(jī)酸總含量一般在5%左右,，高的甚至超過(guò)6.5%，維生素C含量是檸檬的10倍,。在人類已知的水果中,，它是最酸的。其有機(jī)酸的種類也在各類水果中獨(dú)占鰲頭,，包括檸檬酸,、蘋果酸、熊果酸,、兒茶酸和乙酸等,。
廣東青梅
除了維C
它還藏著中國(guó)人的極致浪漫
《本草綱目》中記載：“梅”味最酸，有止痛之功效,。文人騷客也對(duì)青梅傾注了眾多情愫：李白的“郎騎竹馬來(lái),，繞床弄青梅”，曹孟德的“青梅煮酒,，推杯換盞”,，李清照的“倚門回首，卻把青梅嗅”,，楊萬(wàn)里的“梅子留酸軟齒牙，芭蕉分綠與窗紗”……毫無(wú)疑問(wèn),，梅子代表的是中國(guó)味覺(jué),，也彰顯了中國(guó)美學(xué)。
數(shù)千年過(guò)去,，梅子本身沒(méi)有改變,，人們對(duì)它的關(guān)注亦然。由中國(guó)醫(yī)藥科技出版社出版的《青梅與人類健康》一書(shū)指出現(xiàn)代人類的食物結(jié)構(gòu)易形成酸性體質(zhì),，酸性體質(zhì)是百病之源,，神奇的強(qiáng)堿性食品青梅是大自然饋賜給人類的健康食品。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部主管中藥師陳燕霞指出青梅可用于止咳化痰,、治咽喉痛,。不少網(wǎng)友也紛紛曬出自家腌制酸咸梅等緩解刀片嗓的藥方。
專家及專業(yè)號(hào)分享青梅功效
社交平臺(tái)用戶分享青梅治咽痛方法
青梅是我國(guó)南方特色水果之一,，主要分布廣東,、江蘇等、浙江,、福建,、廣西、云南,、湖南,、臺(tái)灣等地,，每年4月-5月成熟上市。廣東潮汕地區(qū)有“中國(guó)青梅之鄉(xiāng)”的美譽(yù)：揭陽(yáng)市普寧市青梅種植歷史700多年,，現(xiàn)有16.6萬(wàn)畝,；汕尾市陸河縣青梅種植歷史2000多年，現(xiàn)有12.3萬(wàn)畝,。除普寧市和陸河縣大量種植外,，潮州市饒平縣、云浮市新興縣,、廣州市從化區(qū)等地均有青梅分布,。
小青梅，大產(chǎn)業(yè),。青梅易管理,，產(chǎn)量穩(wěn)定，冬季氣候越冷,，青梅開(kāi)花越濃密,，青梅果也越多。廣東梅業(yè)食品有限公司負(fù)責(zé)人陳秋鵬表示,，除去人工投入,，每畝青梅每年僅需投入500元，收益卻有3000元以上,，且農(nóng)藥使用量極少,，是貨真價(jià)實(shí)的生態(tài)水果?！扒嗝穼儆诘屯陡弋a(chǎn)的環(huán)保型產(chǎn)業(yè),，是應(yīng)該大力發(fā)展的廣東特色產(chǎn)業(yè)?！标惽稆i說(shuō),。
行銷海外
廣東青梅成日本梅酒主要原料
廣東青梅除少量鮮食外，大量加工成半成品和成品銷至全國(guó)各地,，還出口到日本,、東南亞、歐美等國(guó)家和地區(qū),。日本梅酒品牌主要原料來(lái)源之一就是廣東普寧青梅,。
近幾年，廣東青梅加工業(yè)迎來(lái)了集約化發(fā)展,。以普寧市為例,，全市青梅大型加工企業(yè)達(dá)68家，年加工量達(dá)8萬(wàn)多噸,，開(kāi)發(fā)出鹽漬,、涼果,、果酒、飲料,、熏制等5大類100多個(gè)品種,，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外。陸河除生產(chǎn)常規(guī)青梅加工品,，還開(kāi)發(fā)出青梅精,、酸梅膏、紫蘇梅,、甜情梅,、原味青梅、酥梅,、原味梅餅等諸多美味產(chǎn)品,，深受消費(fèi)者青睞。
如今,，青梅加工產(chǎn)品與技術(shù)不斷更新,。因青梅自身碳源低，單一青梅難以發(fā)酵,，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有青梅發(fā)酵液均為復(fù)合水果發(fā)酵,。廣東云吉健康產(chǎn)業(yè)有限公司創(chuàng)始人李漢增引進(jìn)了留學(xué)人才和國(guó)外技術(shù)，成立潮梅研究院,，組織了強(qiáng)大的產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),，歷時(shí)6年篩選培育出優(yōu)良發(fā)酵菌種，應(yīng)用領(lǐng)先的發(fā)酵技術(shù),，解決了單一青梅果發(fā)酵的難題,，完美地保留了青梅獨(dú)特的功效,。
“發(fā)酵平衡青梅果汁各種有機(jī)酸,，保持青梅原果風(fēng)味，提高生物利用率,。多條渠道都在推進(jìn),，果汁產(chǎn)品很快會(huì)上架抖音、京東等平臺(tái),。公司還將以青梅發(fā)酵原液為基礎(chǔ),，開(kāi)發(fā)青梅發(fā)酵果汁飲品、青梅發(fā)酵果啤,、青梅發(fā)酵果凍等健康食品,。”李漢增說(shuō),。
公司青梅果汁加工廠房即將投入使用
廣東云吉健康產(chǎn)業(yè)有限公司主推青梅果汁產(chǎn)品“潮梅”
廣東青梅產(chǎn)業(yè)不但帶動(dòng)了種植業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展,，還促進(jìn)了“青梅+旅游”特色鄉(xiāng)村模式的發(fā)展,。陸河縣有著廣東面積最大的連片梅園，每年冬至引來(lái)大量游客前來(lái)賞花,。普寧市大坪鎮(zhèn)善德村的善德梅海,，每年接待游客50萬(wàn)人，善德村村民人均年收入從過(guò)去的人均5000元提升到人均1萬(wàn)8千元左右,。
據(jù)悉,，普寧還將在高埔鎮(zhèn)投資建設(shè)“青梅小鎮(zhèn)田園綜合體”，該大型田園綜合體將以青梅產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ),，發(fā)揮青梅特色珍稀資源和生態(tài)特色,，強(qiáng)力帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興。
【記者】趙啟旭 王俊濤
【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)