繼實現鵝王出圈、出口突破,、十城熱搜后，澄海獅頭鵝產業(yè)又有大動作——興建一座“鵝城”,，為“世界鵝王之鄉(xiāng)”樹立地標,。

汕頭澄海獅頭鵝產業(yè)城項目效果圖

3月22日,，2023年汕頭澄海獅頭鵝文化節(jié)暨澄海獅頭鵝城招商啟動儀式舉行?；顒蝇F場人潮洶涌,，鵝王主題下，美食文化要素匯聚,，舞臺表演精彩紛呈,，吸引超十萬人圍觀打卡。

活動現場游人如織

立足雄厚的產業(yè)稟賦和歷史文化底蘊,，澄海區(qū)連續(xù)三年舉辦獅頭鵝文化節(jié),。今年,，澄海以“獅頭鵝城”建設為主題,，實力為產業(yè)發(fā)展筑巢引鳳。作為實施“百千萬工程”的重要抓手,，“澄海獅頭鵝城”打造無疑為加快實現百億產值目標注入澎湃動能,。

2023年汕頭澄海獅頭鵝文化節(jié)暨澄海獅頭鵝城招商正式啟動

文化出圈

鵝王形象走入千家萬戶

澄海獅頭鵝，以大為美,。隨著年份增長,，鵝只愈大，鹵鵝風味愈佳,。潮汕地區(qū)素有“賽大鵝”的傳統(tǒng),，一只肥美碩大的獅頭鵝，對潮汕人民來說,，不僅是吉祥好運的象征,，更是舌尖上的頂級美味。

鹵香四溢的澄海獅頭鵝

三年來,，澄海區(qū)持續(xù)舉辦“澄海獅頭鵝王”評選活動,，積極發(fā)動當地獅頭鵝養(yǎng)殖單位選送“大鵝”參賽。評出的“鵝王”屢屢成為媒體與公眾關注熱點,，一度達到39.1斤的夸張重量至今為人稱贊,。

此次文化節(jié)再度對新晉“澄海獅頭鵝王”進行了頒獎。汕頭市澄海區(qū)潮鵬生態(tài)養(yǎng)殖有限公司（以下簡稱“潮鵬養(yǎng)殖公司”）陳岳鵬選送的獅頭鵝以35.25斤獲得第一名,。

潮鵬養(yǎng)殖公司的陳燦杰,、汕頭市澄海區(qū)金濤種養(yǎng)專業(yè)合作社養(yǎng)殖戶陳得杰選送的獅頭鵝分別以33.75斤、33.25斤的體重斬獲第二,、第三名,。活動現場,，許多游客慕名而來,，只為一睹“鵝王”風采,。

2023年“澄海獅頭鵝王”頒獎儀式

據了解，正常獅頭鵝母鵝重量為18斤左右,，公鵝重量則是20斤左右,，養(yǎng)出一只重量超過25斤的大鵝，并非易事,。今年參與鵝王評選的24只大鵝中,，超過25斤有16只，占參選鵝只總數六成以上,。體重超過25斤的獅頭鵝都獲得了優(yōu)勝獎,。

現場展出的澄海獅頭鵝苗

參展市民與“鵝王”合影

提及獅頭鵝，潮汕人民的第一反應是美食,，緊接著便是“拜老爺”,。在潮汕文化中，獅頭鵝被賦予了吉利,、大氣的寓意,，鹵獅頭鵝是節(jié)慶必不可少的飯桌佳肴，也是一份人神共享的潮汕美食,。“時年八節(jié)”,，潮汕餐桌上的熱鬧，都從一盤豐腴的鹵鵝開始,。

鹵香四溢的澄海獅頭鵝

隨著潮汕文化的傳播,，獅頭鵝已成為潮汕美食的地域符號。本屆澄海獅頭鵝文化節(jié)上,，共開設4個展示區(qū),，分別是獅頭鵝美食產品展銷區(qū)、民俗文創(chuàng)區(qū),、娛樂互動區(qū),、打卡留影區(qū)。

其中,，最受觀眾關注的莫過于獅頭鵝美食展銷區(qū),。鵝頭、鵝掌,、鵝翅,、鵝腸、鵝肝,、鵝肉丸……各種色香味俱全的獅頭鵝產品陳列在展位上,，陣陣鹵香味穿過熱鬧的人群撲鼻而來。

市民品嘗澄海獅頭鵝

鵝掌,、鵝翅鮮香誘人

以文化賦能產業(yè)，以產業(yè)孕育文化,?；顒游枧_上，“潮州大鑼鼓”表演氣勢十足,，一首融合R&B與雷鬼風格的《澄海獅頭鵝》為傳統(tǒng)產業(yè)賦予年輕時尚意味,。在音樂、美食,、玩樂之間,，市民們玩得不亦樂乎。

潮汕大鑼鼓迎八方來客

歌手演唱《澄海獅頭鵝》

澄海區(qū)作為燈謎之鄉(xiāng),、版畫之鄉(xiāng),，文化底蘊深厚。今年文化節(jié)上,，澄海獅頭鵝文創(chuàng)作品展也成為活動一大亮點,，現場展出了一批筆酣墨飽的獅頭鵝書畫作品,，以及精巧細致的鵝蛋雕,、鵝蛋畫，耐人尋味的獅頭鵝燈謎等,，為“鵝節(jié)”增添不少文化氣息,。

現場展出澄海獅頭鵝相關文藝作品

近年來，澄海區(qū)以創(chuàng)建獅頭鵝現代農業(yè)產業(yè)園為抓手,，打通獅頭鵝全產業(yè)鏈,，向著產業(yè)“五年百億”的發(fā)展目標不斷奮進。經過連續(xù)三年舉辦獅頭鵝文化節(jié)與鵝王評選活動,，既彰顯了“世界鵝王之鄉(xiāng)”的名號,，更營造了澄海地區(qū)養(yǎng)鵝、賞鵝,、品鵝,、愛鵝的濃厚氛圍，美食,、書畫,、音樂、玩具……獅頭鵝文化逐漸滲透進人民生活的方方面面,。

市民圍觀鵝蛋雕、鵝蛋畫

產業(yè)迭代:

邁入農旅融合3.0版本

澄海獅頭鵝是國家級畜禽遺傳資源保護品種,，也是全國名特優(yōu)新農產品,。澄海作為全國乃至世界最大的獅頭鵝生產基地，已有300多年的獅頭鵝養(yǎng)殖歷史,。最初,，獅頭鵝養(yǎng)殖戶都奉行傳統(tǒng)的家庭式養(yǎng)殖，他們依靠雙手雙眼識別鵝病,，養(yǎng)殖出的獅頭鵝個頭小,，存活率低，農戶的養(yǎng)殖效益難以得到保障,。

澄海作為全國乃至世界最大的獅頭鵝生產基地

近年來,，澄海區(qū)扎實推進種業(yè)振興和綠色養(yǎng)殖模式，通過制定完善種鵝飼養(yǎng),、肉鵝飼養(yǎng)等4個農業(yè)地方標準,，推動區(qū)域內實現標準化、規(guī)劃化,、集約化養(yǎng)殖,，在獅頭鵝用地，水源,，飼料,，養(yǎng)殖技術，病害檢測方面給予相關幫扶政策及指導,，全面提升獅頭鵝品種的優(yōu)良性狀,、飼養(yǎng)技術水平和經濟效益。

澄海獅頭鵝生態(tài)養(yǎng)殖基地

在一系列標準化養(yǎng)殖技術體系的推廣執(zhí)行下,，澄海獅頭鵝出欄量實現連年增長,，鵝只均重與質量均有了穩(wěn)定提升。今年的鵝王比賽中,，拿到第一名和第二名的成績獅頭鵝養(yǎng)殖單位——潮鵬養(yǎng)殖公司采用智慧養(yǎng)殖,，公司負責人陳岳鵬表示，標準化養(yǎng)殖不僅可減少人工,、節(jié)約土地用地,，成活率和生產力還大大提高。

潮鵬養(yǎng)殖公司陳岳鵬與2023年“澄海獅頭鵝王”合影

今年3月,，汕頭市農業(yè)農村局印發(fā)《汕頭市政策性地方特色險種——獅頭鵝養(yǎng)殖保險實施方案》,，標志將獅頭鵝養(yǎng)殖保險正式落地實施，惠農強農險種如給了澄海獅頭鵝養(yǎng)殖戶們吃了一顆“定心丸”,。

從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到標準化養(yǎng)殖,，澄海獅頭鵝養(yǎng)殖模式已邁上新的一層階梯,。數據顯示，2022年,，澄海全區(qū)肉鵝出欄量超750萬只,，種鵝存欄超120萬只，年可供鵝苗2400萬只以上,，年創(chuàng)值超45億元,，年創(chuàng)值逐年攀升。

市民圍觀獅頭鵝苗

為進一步推動產業(yè)振興發(fā)展,，助推鄉(xiāng)村全面振興,，結合澄海區(qū)促進獅頭鵝全鏈條發(fā)展，打造獅頭鵝百億元產業(yè)集群,，在深圳對口幫扶汕頭指揮部,、澄海區(qū)委區(qū)政府的大力支持下，深圳專項幫扶重點項目“獅頭鵝城”落地澄海區(qū)隆都鎮(zhèn),。

“獅頭鵝城”即將落地澄海區(qū)隆都鎮(zhèn)

獅頭鵝城以小鎮(zhèn)客廳,、鵝城名片、產業(yè)元心,、深汕紐帶為項目定位,，在傳統(tǒng)的獅頭鵝技術中心、美食品監(jiān)館,、產業(yè)促進中心等功能基礎上,，增加會議中心、交易中心,、文化展廳等功能,，從單一滿足基礎產業(yè)鏈發(fā)展需求,，到滿足居民,、游客和企業(yè)發(fā)展需求，促進鵝產業(yè)從養(yǎng)殖農業(yè)延申至文化旅游業(yè),。

“鵝城”項目總體規(guī)劃圖

“鵝城”項目的啟動,，宣告澄海獅頭鵝產業(yè)在經過傳統(tǒng)養(yǎng)殖1.0階段，到進入規(guī)?；B(yǎng)殖2.0階段后,，正式進入三產融合發(fā)展的3.0階段。

深圳對口幫扶汕頭指揮部副總指揮彭禮壽表示,，澄海獅頭鵝產業(yè)城項目是深圳對口幫扶汕頭專項資金2022年幫扶重點項目之一,，澄海區(qū)在地理區(qū)位優(yōu)勢和獅頭鵝產業(yè)發(fā)展上具有獨特優(yōu)勢，通過建設“鵝城”,，推動獅頭鵝產業(yè)規(guī)模發(fā)展,、內涵發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展、品牌發(fā)展,。

深圳對口幫扶汕頭指揮部副總指揮彭禮壽致辭

“澄海是全國乃至世界最大的獅頭鵝生產基地,，在這里，獅頭鵝是澄海的‘致富鵝’‘暢銷鵝’‘網紅鵝’,，連接著龍頭企業(yè)和上千戶農戶,。”汕頭市澄海區(qū)區(qū)委副書記佘輝濱致辭中說到,，“鵝城”建設將進一步傳播“鵝”文化,，擦亮“鵝”品牌，壯大“鵝”產業(yè),。

汕頭市澄海區(qū)區(qū)委副書記佘輝濱致辭

圍繞獅頭鵝這一特色產業(yè),，經過對隆都鎮(zhèn)的“鵝城”項目建設場地、金濤種養(yǎng)專業(yè)合作社,、潮鵬生態(tài)養(yǎng)殖基地,、前美村陳慈黌故居等地深入調研，整合銷售,、信息,、產學研、冷鏈物流配送等配置,，澄海區(qū)將構建一個集獅頭鵝全產業(yè)鏈服務的銷售中心,、數據中心，以及引領鵝產業(yè),、鵝文化發(fā)展的的新地標,、新引擎，助推實現澄海獅頭鵝產業(yè)跨越百億產值的目標,，推動澄海區(qū)鄉(xiāng)村振興高質量發(fā)展,。

活動頒發(fā)了2023年汕頭市澄海獅頭鵝產業(yè)發(fā)展杰出貢獻人物、2023年汕頭市澄海區(qū)獅頭鵝領軍人物等獎項,，表彰在產業(yè)上不斷精進養(yǎng)殖技術,，推動產業(yè)發(fā)展走，在時代前沿的產業(yè)帶頭人,。

2023年汕頭市澄海獅頭鵝產業(yè)發(fā)展杰出貢獻獎

2023年汕頭市澄海獅頭鵝領軍人物頒獎

品牌賦能：

“網紅鵝”更成“國際鵝”

“澄海獅頭鵝是全國名特優(yōu)新產品,，更是‘汕字號’特色農產品品牌?！?汕頭市農業(yè)農村局黨組成員,、市委農辦專職副主任李澤泉在致辭中表示，汕頭市將進一步加強澄海獅頭鵝的品牌建設,，推動獅頭鵝產業(yè)的高質量發(fā)展,，共促鄉(xiāng)村振興,。

汕頭市農業(yè)農村局黨組成員,、市委農辦專職副主任李澤泉致辭

中山大學管理學院教授周延風從澄海區(qū)的地理位置、歷史文化,、非遺文化,、飲食文化等方面，為獅頭鵝品牌做出了差異化發(fā)展的分析和建議,，她表示,，澄海是海上絲綢之路的始發(fā)港和重要節(jié)點，紅頭船的故鄉(xiāng),，“雙咬鵝”非遺文化,、“無鵝肉勿滂沛”的文化，賦予澄海獅頭鵝獨特的品牌價值,。

中山大學管理學院教授周延風作主題報告分享

今年春節(jié)之際,，英歌舞、迎老爺等系列潮汕特色民俗文化在網絡上“火”了一把,，連帶著潮汕印記的獅頭鵝也再次受到了人們的關注,。近年來，澄海區(qū)通過舉辦獅頭鵝文化節(jié)系列活動,，打造了“鵝王”出圈,、預制菜出海、喊全球吃獅頭鵝等傳播熱點,，澄海獅頭鵝品牌名聲大噪,，相關話題霸占十城微博熱搜。

這只有歷史,、有文化的鵝獲得眾多媒體單位與綜藝節(jié)目青睞,，在央視欄目上、明星綜藝上,、網紅直播間上,、微博熱搜上，無處不見這只鵝的身影,，獅頭鵝變身“網紅鵝”。然而,，獅頭鵝并不止是一只“網紅鵝”,，更是“國際鵝”“富民鵝”“文旅鵝”。

2021年澄海獅頭鵝出口泰國發(fā)車儀式

2021年,，以澄海獅頭鵝鹵制品為代表的汕頭農產品預制菜成功出海,，實現獅頭鵝產業(yè)出口零突破,。隨后，澄海以國內大循環(huán)為主體,、國內國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局下,，積極推動一批優(yōu)質企業(yè)進行出口備案，目前,，澄海區(qū)已有5家具備出口養(yǎng)殖配套資質的企業(yè),，澄海獅頭鵝正搭乘RCEP快車，走向國際餐桌,。

會上,，廣東熙望食品有限公司與泰國佳銘發(fā)公司，汕頭市新雅信農業(yè)發(fā)展有限公司與安徽華倉餐飲供應鏈有限公司,，廣東金鵝王食品實業(yè)有限公司與汕頭市萬壯食品有限公司分別組隊進行了獅頭鵝產業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展簽約,，現場簽約金額共計9000萬元，共同推動獅頭鵝產業(yè)的發(fā)展,。

澄海獅頭鵝產業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展簽約

澄海獅頭鵝產業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展簽約

據悉,，2021年以來，澄海獅頭鵝被先后被列入廣東省名特優(yōu)新農產品名錄,、全國名特優(yōu)新農產品名錄,、“粵字號”農產品區(qū)域共用品牌優(yōu)秀品牌名錄中，上榜廣東省現代農業(yè)產業(yè)園百家手信,，獲得“粵字號”百縣名品優(yōu)秀品牌等,，產業(yè)品牌建設效果顯著。

澄海獅頭鵝協(xié)會會長余壯忠表示,，澄海獅頭鵝有獨特歷史文化和飲食特色,，希望以本次節(jié)慶活動為契機，講好澄海獅頭鵝的故事,，傳承好澄海獅頭鵝制作技藝,，持續(xù)推動澄海獅頭鵝品牌“走出去”，讓澄海獅頭鵝產業(yè)發(fā)展再上新臺階,。

汕頭市澄海區(qū)獅頭鵝產業(yè)發(fā)展協(xié)會會長余壯忠致辭

以一業(yè)火,，帶一地紅，促百業(yè)旺,。未來,，澄海將借鑒獅頭鵝發(fā)展營銷模式，推動澄海更多名特優(yōu)新農產品走向國際國內大市場,，提高產品收益,，增加農民收入，助推實現鄉(xiāng)村振興,。

附：

2023 年汕頭市澄海獅頭鵝產業(yè)發(fā)展杰出貢獻獎名單

品牌營銷杰出貢獻獎獲得者 物只鹵鵝餐飲集團董事長林劍冰 

行業(yè)引領杰出貢獻獎獲得者 汕頭市澄海區(qū)獅頭鵝產業(yè)發(fā)展協(xié)會會長余壯忠 

科研創(chuàng)新杰出貢獻獎獲得者 汕頭市白沙禽畜原種研究所所長林禎平 

技藝傳承杰出貢獻獎獲得者 汕頭市澄海區(qū)雅信獅頭鵝專業(yè)合作社理事長余仁輝 

鏈條延伸杰出貢獻獎獲得者 澄海區(qū)金濤種養(yǎng)專業(yè)合作社理事長金紹足

2023 年汕頭市澄海獅頭鵝領軍人物獲獎者名單

鵝苗經銷領軍人物 汕頭市信裕養(yǎng)殖有限公司董事長葉志雄 

鵝苗推廣領軍人物 汕頭鵝司令品牌創(chuàng)始人林廣泉 

鵝苗繁育領軍人物 汕頭市澄海區(qū)潮鵬生態(tài)養(yǎng)殖有限公司負責人陳岳鵬 

餐飲連鎖領軍人物 深圳澄鵝餐飲管理有限公司創(chuàng)始人蔡藝博 

電商營銷領軍人物 廣東心瓷科技股份有限公司負責人杜永銖

家禽養(yǎng)殖領軍人物 汕頭市正治禽業(yè)有限公司董事長徐偉漢 

技術推廣領軍人物 廣東省農村鄉(xiāng)土專家許潮群 

特色餐飲領軍人物 汕頭市澄海區(qū)潮人鹵創(chuàng)餐飲店創(chuàng)始人葉哲偉

【指導】嚴亮 張璐 麥倩明 周曉鳳 張錦標

【統(tǒng)籌】黃幗蓉 高永彬

【記者】馮曉華

【攝影】謝伙榮

【來源】南方農村報