“連山山宜茶,，伯仲鄂與湘。宜善（大旭）尤杰出,，藉以洗瘟瘴,。昔聞不脛走，遠來西域商,。春風二三月,，歸路盈筐筐”,。清遠市連山縣志里的這段記載,，反映了連山高山茶在清初就已經(jīng)馳名省城,。近年來，連山立足自身地緣優(yōu)勢,，不斷探索適宜當?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑,。

當前,，連山茶葉種植面積達一萬畝,，其中八成分布在禾洞鎮(zhèn),。2013年,，茶商歐衛(wèi)明決心在禾洞鎮(zhèn)皇后山發(fā)展茶葉種植，背靠綠水青山,，依托有機良法,，十年間把400畝荒山開拓成一片茶園，并打造出茶文化生態(tài)旅游度假區(qū),，年吸引游客10萬人次,，以自駕采茶的方式實現(xiàn)茶葉“家門口”自銷，有力推動了當?shù)剞r文旅經(jīng)濟發(fā)展,。

連山縣禾洞鎮(zhèn)皇后山,。

有機種植

匠心成就好茶

連山壯族瑤族自治縣位于粵北萌諸山脈之中,，海拔1000米以上大山有49座，素來有“綠色寶庫”之稱,。

2013年,，原本從事工程行業(yè)的歐衛(wèi)明看中了連山優(yōu)越的地理環(huán)境，有意到皇后山專心發(fā)展茶葉種植,。但隔行如隔山,，“一開始什么都不懂,，我們跟風種植了英紅九號，等樹苗全都枯死了才知道品種不適配,。后來我們聘請了農業(yè)專家到連山考察,，根據(jù)這里的土質、氣候,、水源特點，最后才敲定引種臺灣的金萱茶,。”

金萱茶屬于高山細葉茶,，歐衛(wèi)明租下的400畝山頭，海拔均在800-1200米之間,，常年云霧繚繞，負氧離子含量高,，非常適宜種植,。“高山茶有一個特點,，由于茶樹飽嘗過強紫外線,，也經(jīng)受過冬季的冰雪，因此茶葉耐熱也耐寒,，既可以用熱水沖泡，也可以用冰水冷泡,，各有風味,。”

皇后山茶葉條索緊結、烏黑油亮。

為了不辜負連山絕佳的山水氣候條件,，歐衛(wèi)明以純天然的有機種植方式管理茶莊,。 “有機肥大部分都是由雞,、牛,、羊等動物糞便加工而成，而我們采用了成本更高的植物原料花生麩,，發(fā)酵成水狀點滴灌溉做肥料?！贝送?，茶園也不使用除草劑，工人們把雜草修割掩埋起來,，又可成為茶樹的一份養(yǎng)料。

經(jīng)過三四年的精心鋪墊,，皇后山茶莊于2017年開始規(guī)模產(chǎn)茶,。如何把上好的原葉制成好茶,，歐衛(wèi)明也有自己的一套理念?！?strong>農業(yè)是有生命有溫度的,，在重要工序上不能全部依賴機器。我們在炒青,、烘干等環(huán)節(jié)會‘看茶制茶’,，根據(jù)茶葉的狀態(tài)隨時調整火候等參數(shù),，因而成就了獨特的濃郁茶香與醇和口感?！?/p>

冬天霜雪來臨，能把蟲害一次性凍死,。

歐衛(wèi)明表示,，茶莊在春,、夏、秋季均可產(chǎn)茶,，也會按“一芽一葉”或“一芽兩葉”等采集方式,，以及紅茶,、綠茶等不同制作方法對茶葉分級包裝，平均售價2000元一斤,。此外，皇后山間還長著許多野生茶樹,，歐衛(wèi)明專門派遣20名工人搜尋采集，每年能產(chǎn)出300-500斤,?！耙吧枞~的品質更好,，茶多酚和氨基酸含量豐富,，價位可達6000元一斤?！?/p>

農旅融合

年收益超2000萬元

“茶葉的銷售門路和其他產(chǎn)品不太一樣，網(wǎng)上再怎么宣傳,，顧客也很難直接下手購買?！痹偌由线B山當前的茶葉發(fā)展尚處起步階段,，社會知名度不高,，所以歐衛(wèi)明一開始在茶葉銷售上也碰壁不少。

歐衛(wèi)明記得,，有一次他帶著茶葉到廣州茶葉市場,，收購商看都不看就說“30元一斤,，放下吧”，或者打聽來源后說一句“連山是哪里,？連山還有茶葉的嗎,？”令歐衛(wèi)明哭笑不得,。

2015年，在連山縣委,、縣政府的規(guī)劃和指引下,，歐衛(wèi)明前往梅州雁南飛茶田景區(qū)進行考察,，了解到農旅這一發(fā)展路徑，于是便開始布局打造皇后山生態(tài)旅游度假區(qū),，探索出“茶為基礎,、旅為融合,、文為內涵、康為延伸”的茶旅文康融合發(fā)展新模式。

皇后山旅游度假區(qū),。

經(jīng)過兩年的建設，項目園區(qū)內現(xiàn)有高山木屋酒店,、壯瑤風情歌舞廣場、皇后茶湯泉浴,、特色茶館,、玻璃天梯,、彩虹索道、星空帳篷營地等一系列旅游設施,。自2017年正式開業(yè)以來，吸引了珠三角等地區(qū)一眾游客,，來進行養(yǎng)生度假,、企業(yè)團建或親子研學等,。“2019年游客達到最高峰,，一年的接待量就有10萬人次,。”

歐衛(wèi)明表示：“不少人來現(xiàn)場看到茶園這么好的環(huán)境,，親自喝上一口，就會有購買的欲望,。10萬游客只要有1萬人買幾包作為隨手禮，我們一年3,、4噸的茶葉就基本可以銷售完了。加上度假區(qū)里其他消費,，每年收益可達2000-3000萬元?！?/p>

高山茶冷熱泡皆宜。

為了擴大經(jīng)濟效益 ,，這幾年間,，歐衛(wèi)明也積極與周邊農戶合作,，統(tǒng)一售賣樹苗和有機肥料，并對符合條件的茶葉進行收購加工,，形成了連片1000多畝的茶園規(guī)模,。而皇后山生態(tài)旅游度假區(qū)的走紅,，也帶動了周邊許多民宿、餐飲行業(yè)的興起,，有力促進當?shù)亟?jīng)濟增長,。

企業(yè)帶動

搭建連山茶全產(chǎn)業(yè)鏈

近幾年,，連山茶葉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,，茶葉種植,、加工、銷售等經(jīng)營主體不斷增多,，規(guī)模逐步擴大,，已建成古大碗、芙蓉紅,、景源、鴻誠隆,、鴻韻等五家規(guī)模茶葉種植生產(chǎn)企業(yè),。截至目前,，全縣茶葉總面積達2.87萬畝,，其中種植面積一萬畝，野生茶分布面積約1.86萬畝。

和普通茶葉不同,，連山茶因生長環(huán)境純天然無污染,，因而芽葉細嫩,、色澤翠綠，其綠茶豆香濃郁,，鮮爽回甘,；紅茶味醇悠長,、清香怡人，經(jīng)宿不變味,，七泡有余香。其中,，景源生態(tài)實業(yè)有限公司的“金萱高山綠茶,、紅茶”分別榮獲第六屆國際武林斗茶大會參斗上品茶,；鴻誠隆農業(yè)科技公司的王金雪山眉紅茶,，2013年榮獲第十一屆中國農產(chǎn)品交易會參展產(chǎn)品金獎；芙蓉紅公司的“芙蕓紅牌”紅茶,、綠茶分別榮獲廣東省2019年茶葉評比銀獎,；“連山高山茶”榮獲全國名特優(yōu)新農產(chǎn)品稱號。

連山茶生長環(huán)境天然無污染,。

但是，相比于英德紅茶等起步更早的品牌,，連山茶葉目前還處于有面積無規(guī)模,、有數(shù)量無效益,、有產(chǎn)品無產(chǎn)業(yè)、有口碑無品牌的“四有四無”窘境中,。為了全面提振產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，2022年,，連山縣政府著力打造稻菜茶省級現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園，并引進清遠英連生態(tài)農業(yè)有限公司作為茶葉產(chǎn)業(yè)實施主體,。

清遠英連生態(tài)農業(yè)有限公司總經(jīng)理黃輝艷表示,，項目的657萬元財政資金將用于購置萎凋車間設備,、揉捻車間設備,、紅茶發(fā)酵車間設備、殺青設備和茶葉烘干設備以及茶葉精制設備,，并建設1000立方米冷鏈倉儲房,；而企業(yè)自籌的2007萬元資金，將用于購置工業(yè)用地14畝,，建設300平方米鋼架結構的暫存?zhèn)}、檢驗室,、留樣室等,，以及2000平米主體廠房等,。希望能以龍頭企業(yè)牽頭，搭建起涵蓋茶葉育苗,、種植,、加工,、倉儲、流通,、銷售、旅游全產(chǎn)業(yè)鏈條,。

【統(tǒng)籌】黃幗蓉 高永彬 馬千里

【見習記者】陳詠韶

【來源】南方農村報