寒天已至，萬物冬藏,。

生物的本能被驟降的溫度激活，生蠔蓄積著過冬的能量,。對底蘊(yùn)深厚的湛江生蠔產(chǎn)業(yè)來說,，蓄積的能量正成為奮發(fā)圖強(qiáng)的巨大動(dòng)能。12月16日,，湛江蠔產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院揭牌活動(dòng)在湛江舉行,，這標(biāo)志著湛江生蠔翻開了以科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章，也標(biāo)志著湛江生蠔產(chǎn)業(yè)即將迎來新的發(fā)展機(jī)遇,。

七家依托單位代表共同為湛江蠔產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院簽署合作框架協(xié)議。

中國工程院院士包振民在活動(dòng)上表示,，牡蠣作為我國的重要產(chǎn)業(yè),，其產(chǎn)量占我國貝類產(chǎn)量的35%，對海水養(yǎng)殖業(yè)貢獻(xiàn)巨大,。湛江自古以來就是我國的牡蠣產(chǎn)區(qū),，其豐富的海洋資源和廣闊的海域?yàn)橄柈a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的條件。期待湛江蠔產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院能匯集一批具有影響力的研發(fā)團(tuán)隊(duì),，為蠔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展增添新活力,。

天然蠔場

占全國1/10的肥美“密碼”

肥、脆,、滑,、甜，大概是老饕們對湛江生蠔的舌尖記憶,。餐桌上,，煎烙、煲粥,、清蒸,、炙烤......生蠔的做法數(shù)不勝數(shù)，變幻無窮,；不變的,，便是那一口下去，布滿口腔的鮮,。湛江作為中國著名的生蠔產(chǎn)地,，其生蠔產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。

蠔農(nóng)們在蠔排上拉起一串串生蠔。

地處雷州半島的湛江,，三面臨海,，海岸線綿長，海床附著物眾多,，近海餌料豐富,，自古就是天然蠔場。

今年初,，習(xí)近平總書記在廣東湛江視察時(shí)提出,，要樹立大食物觀，既向陸地要食物,，也向海洋要食物,，耕海牧漁,，建設(shè)海上牧場、“藍(lán)色糧倉”,。當(dāng)前,，廣東正大力實(shí)施“百千萬工程”，全力推動(dòng)海洋牧場建設(shè),。而湛江也在積極踐行大食物觀,，把鞏固發(fā)展生蠔產(chǎn)業(yè)，作為耕海牧漁和建設(shè)海上牧場的重要抓手,，努力打造全國生蠔產(chǎn)業(yè)新高地,。

隨著生活水平的提高，人們對美食的追求也越來越高,。生蠔作為一種美味佳肴,，受到國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，市場需求逐年增長,，也進(jìn)一步推動(dòng)了該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

目前,，生蠔產(chǎn)業(yè)已成為湛江水產(chǎn)的重要支柱,，全市生蠔年產(chǎn)量達(dá)40萬噸，占全國的10%,、全省的35%,；生蠔養(yǎng)殖帶動(dòng)了種苗、流通,、加工,、文化、旅游,、服務(wù)等上下游產(chǎn)業(yè)和更多新業(yè)態(tài)發(fā)展,，產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值約70億元，帶動(dòng)就業(yè)人口10多萬人,。

如此龐大的數(shù)據(jù),，離不開湛江生蠔產(chǎn)業(yè)多年的發(fā)展，并形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈,。目前,，湛江生蠔從養(yǎng)殖、加工到銷售,，各個(gè)環(huán)節(jié)都具備了成熟的運(yùn)作模式,；同時(shí)也離不開政府對生蠔產(chǎn)業(yè)的大力支持，此次成立湛江蠔產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院,，正是促進(jìn)湛江蠔產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要支撐,，也是湛江推進(jìn)現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè)的重要舉措,。

湛江市市長曾進(jìn)澤在揭牌儀式上表示，市委,、市政府將全力支持研究院各項(xiàng)工作,，助力研究院加快關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，助力提升生蠔種業(yè)種苗品質(zhì),，大力推進(jìn)生蠔全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,，共同推動(dòng)湛江蠔產(chǎn)業(yè)向更高層次、更高質(zhì)量發(fā)展,。

蠔業(yè)強(qiáng)鏈

研究院筑起蠔產(chǎn)業(yè)高地

湛江生蠔產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)氐闹匾a(chǎn)業(yè)之一,，具有廣闊的發(fā)展前景。湛江蠔產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院成立,，將為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的動(dòng)力和活力,，在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展,、品牌提升等方面取得更大的進(jìn)步,。

從空中俯瞰,，分布在湛江港灣中的蠔排蔚為壯觀,。

在產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新方面，研究院將通過與科研機(jī)構(gòu)合作,，引入先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備,，提高養(yǎng)殖技術(shù)水平，降低生產(chǎn)成本,，提高產(chǎn)品質(zhì)量,。

不僅如此，研究院還將突破湛江生蠔養(yǎng)殖空間限制,，做大做強(qiáng)生蠔新種業(yè),，打造高質(zhì)量發(fā)展新產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)湛江生蠔產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì),、社會和生態(tài)效能整體顯著提升,。

另外，研究院將快速實(shí)現(xiàn)從種業(yè),、模式等的突破,，從資源依賴型向技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變，賦能現(xiàn)代海洋牧場建設(shè),，推動(dòng)湛江蠔產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展,。比如通過研究推廣環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù),、節(jié)能減排技術(shù)等，降低產(chǎn)業(yè)發(fā)展對環(huán)境的影響,。

同時(shí),，研究院還將引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)資源循環(huán)利用和廢棄物處理工作，提高資源利用效率,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益雙贏,。

早在2019年，湛江生蠔就入選成為“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”,；今年9月發(fā)布的《國家地理標(biāo)志牡蠣品牌價(jià)值排行榜》,，湛江生蠔以176.43億元的品牌價(jià)值位列全國牡蠣榜單第二位。

湛江生蠔作為地理標(biāo)志產(chǎn)品,，其品牌形象的提升對于產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要,。研究院的揭牌，進(jìn)一步挖掘和傳承湛江生蠔的文化內(nèi)涵,，提升品牌知名度和美譽(yù)度,，搭建科研院所-專家-龍頭企業(yè)等的對接平臺和溝通橋梁，培育標(biāo)準(zhǔn)化品牌生產(chǎn)企業(yè),，完善全產(chǎn)業(yè)鏈條,，打造“湛江蠔”知名品牌。

湛江蠔品

讓預(yù)制蠔菜飄香世界

湛江的優(yōu)質(zhì)生蠔,，一直以來都是群眾餐桌上的美味佳肴。近年來,，隨著預(yù)制菜的流行,，傳統(tǒng)的生蠔美味已經(jīng)滿足不了饕客們對“湛江蠔”的市場需求，而“湛江蠔”也正通過多樣化的市場策略和產(chǎn)品創(chuàng)新,，逐漸游向全國的餐桌,。

湛江蠔干具有獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價(jià)值，深受消費(fèi)者喜愛,；年節(jié)期間,，蠔年菜等創(chuàng)新的生蠔年菜也備受追捧，陸續(xù)上市,。預(yù)制“湛江蠔”作為優(yōu)質(zhì)粵味水產(chǎn)預(yù)制菜,，在促進(jìn)就業(yè)、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長等方面,，具有廣闊的市場前景,、重要的產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

近年來,，湛江500多款預(yù)制菜,，正通過“走出去”和“請進(jìn)來”的方式,，開發(fā)了不少生蠔深加工產(chǎn)品，如湛江高校研制的生蠔奶,，蠔天下白酒,、生蠔蛋白功能飲品，生蠔營養(yǎng)功能飲品等,。本次湛江蠔產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院的成立,，也將為“湛江蠔”預(yù)制菜提供技術(shù)上的支持，助力“湛江蠔”飄香全世界,。

“研究院的建立非常及時(shí),，正是在生蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期?！闭拷懈笔虚L何嘉旻表示,，湛江蠔產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院的成立只是一個(gè)開始，未來,，湛江市將繼續(xù)加大投入力度,，加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)和技術(shù)研發(fā)工作，推動(dòng)蠔產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級,，助力湛江生蠔一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。

下一步，湛江蠔產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院將圍繞湛江生蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，整合優(yōu)勢資源,，結(jié)合現(xiàn)有基礎(chǔ)，謀劃湛江生蠔大產(chǎn)業(yè),、大品牌,。一是建設(shè)湛江生蠔種質(zhì)資源中心，如生蠔種質(zhì)資源庫,、生蠔文化展示區(qū),；二是建立生蠔良種繁育基地，選育出適應(yīng)性強(qiáng),、產(chǎn)量高,、質(zhì)量優(yōu)的生蠔良種；三是助力“湛江蠔”全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,；四是進(jìn)行“湛江蠔”的品牌建設(shè)和運(yùn)營，提升影響力和知名度,；五是組建湛江生蠔產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；六是建設(shè)湛江生蠔博覽館,，加大湛江生蠔產(chǎn)業(yè)的宣傳推廣,，助推生蠔產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),。

【作者】朱潔珊

【攝影】馮國強(qiáng) 吳秒衡

【來源】南方農(nóng)村報(bào)