經(jīng)濟(jì)大省廣東的農(nóng)業(yè)大摸底

摸出了多個(gè)“全國第一”

讓廣東的朋友們直呼過癮,！

“粵粵,，你還有多少驚喜是朕不知道的？”

當(dāng)然還有！

這一次

我們聚焦在土特產(chǎn)的“特”上

給大家來一點(diǎn)關(guān)于“地道”的震撼

或是“只認(rèn)產(chǎn)地”,，或是“僅此一家”

有名聲在外，也有出乎意料

驚喜繼續(xù)帶給你

走起,！

新會(huì)陳皮

要說廣東特產(chǎn),，新會(huì)陳皮絕對(duì)榜上有名，“小醒獅”們送給東北老鐵的特產(chǎn)中就有新會(huì)陳皮,。新會(huì)是中國著名陳皮之鄉(xiāng),，陳皮生產(chǎn)有近千年歷史。新會(huì)陳皮“一兩陳皮一兩金,，百年陳皮勝黃金”美譽(yù),，源自于“新會(huì)種（zhǒng）、新會(huì)種（zhòng）,、新會(huì)陳”的道地性,。

鐘南山院士研究團(tuán)隊(duì)介紹,，新會(huì)陳皮（柑茶）能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對(duì)肺泡間隔的破裂,、小氣道重塑和黏液高分泌等具有一定保護(hù)作用,。

《清宮醫(yī)案研究》中所用陳皮，則道“產(chǎn)廣東,，以新會(huì)縣署內(nèi)最佳”,。新會(huì)陳皮柑 “精華在皮”，從兩宋開始,，新會(huì)人就“種柑取皮”,，新會(huì)陳皮香氣清新醇厚，具有極高的藥用價(jià)值,，是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,、中國傳統(tǒng)道地藥材。

化橘紅

化橘紅是廣東化州特產(chǎn),，化州是化橘紅唯一產(chǎn)地,。具有利氣、化痰,、止咳的功效,，而且能單味成藥，為廣東地道藥材“十大廣藥”之一,。可媲美現(xiàn)在一線的化痰西藥,，連續(xù)五次列入國家新冠診療方案。根據(jù)中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授,、博士生導(dǎo)師,，華南創(chuàng)新中藥研究開發(fā)與技術(shù)服務(wù)中心主任蘇薇薇介紹，化橘紅對(duì)于新冠病毒具有很強(qiáng)的抑制作用,。

化橘紅在明末清初時(shí)作為朝廷貢品,，自古以來就有“南方人參”之稱和“一片值一金”的說法，可見其價(jià)值之高,。目前,，化橘紅種植面積13.2萬畝，種植加工企業(yè)1542家,，2023年產(chǎn)值達(dá)到102億元,。

郁南無核黃皮

郁南黃皮產(chǎn)自云浮市郁南縣，以其果大,、肉厚,、味美、無核成為黃皮中的佳品,。云浮郁南無核黃皮的產(chǎn)量達(dá)10萬噸,，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超50億元,，種植面積22.5萬畝，占全球的3/4,。形成了“全球黃皮看中國,，中國黃皮看廣東,，廣東黃皮看郁南”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局,。“饑食荔枝,，飽食黃皮,。”黃皮因其酸甜回甘的口味和正氣化痰,、理氣寬中的功效成為越來越多人的選擇,。黃皮藥食同源，在郁南當(dāng)?shù)?，遇到新冠感染時(shí),，拿來止咳化痰。

電白沉香

茂名電白素有“中國沉香之鄉(xiāng)”的美稱,，是我國天然沉香的中心分布區(qū)之一,，采集加工沉香的歷史傳統(tǒng)而悠久。目前,，電白全區(qū)沉香種植面積約12萬畝,，年育奇楠沉香木苗3000多萬株，占全國市場80%以上,。而電白人將每一塊沉香都物盡其用,，將沉香加工成藥用沉香、沉香精油,、工藝品等產(chǎn)品,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，電白沉香形成7大類共100多種沉香產(chǎn)品鏈,，年產(chǎn)值超40億元,，從業(yè)人員4萬多人，約占全國70%,。

樂昌葡萄酒

印象中不種葡萄的廣東,，也建成了葡萄酒莊園、產(chǎn)出了葡萄酒,。在韶關(guān)樂昌,，成功種植成了紫秋刺葡萄，釀出了葡萄酒和白蘭地,。廣東人在自己家門口便可以喝上廣東本地種植,、本土品種,、本地釀造的“純廣東紅酒”，打破了中國南方不能釀造葡萄酒,，中國無專屬品種葡萄酒的兩大認(rèn)知,。

紫秋刺葡萄是南方山區(qū)高溫、高濕,、低光照生態(tài)環(huán)境下選育成功的晚熟鮮食良種,，花青素含量高。譽(yù)馬葡萄酒莊園種植葡萄100多畝,，帶動(dòng)合作社種植5000多畝,，一年滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)可以出產(chǎn)近八千噸葡萄、三千到四千升紅酒,。

潮汕牛肉丸

提起牛丸,，必繞不開周星馳電影《食神》里面一口咬出之水的瀨尿牛丸，而這正是潮汕牛丸,。并不是所有的牛肉丸都被稱為潮汕牛丸,，一顆潮汕牛丸的誕生需要采用牛腿、胸,、臀等部位的優(yōu)質(zhì)肉料,，將筋膜剔除干凈后，經(jīng)過特質(zhì)鐵棒的反復(fù)捶打而成,。目前潮汕大大小小的牛肉丸企業(yè)有3000多家,，潮汕本地牛肉丸及火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超100億，每天消耗近2000頭牛供應(yīng)市場,。在潮汕,，不光是牛肉，萬物皆可成“丸”,，從牛肉丸發(fā)展出的豬肉丸,、豬肚丸、墨魚丸,、發(fā)菜丸,、魚丸、蝦丸等,，也是年夜飯不可少的一道美味,。

廣東雞

廣東雖然不是養(yǎng)雞最大的省份，但妥妥的是吃雞最多的省份,。都說“沒有一只雞能活著走出廣東”,，作為最會(huì)吃雞的省份，品質(zhì)優(yōu)良的雞數(shù)不勝數(shù)：信宜懷鄉(xiāng)雞,、清遠(yuǎn)麻雞,、惠陽胡須雞,、封開杏花雞……

信宜懷鄉(xiāng)雞喙黃、毛黃,、趾黃,，故又稱“三黃雞”。懷鄉(xiāng)雞皮黃骨酥肉香滑,，肥瘦適中,，為筵席之上乘佳肴，被廣大食客稱為“廣東高檔肉雞”,，并列入《廣東省家畜家禽品種志》,。同時(shí),，信宜懷鄉(xiāng)雞還是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,。

清遠(yuǎn)麻雞因母雞背羽面點(diǎn)綴著無數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名，是清遠(yuǎn)優(yōu)質(zhì)的地方品種,。其肉質(zhì)鮮美,、雞味濃郁，使人食后尚覺喉腔甘潤,。有“廣州第一雞”之說的廣州名菜清平雞,，其選用原料就是清遠(yuǎn)雞。

惠陽胡須雞以頷下有張開的髯羽,、狀似胡須而得名,。其因種群大、分布廣,、胸肌發(fā)達(dá),、早熟易肥、肉質(zhì)特佳而成為我國活雞出口量大,、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的品種,。惠陽胡須雞肉質(zhì)緊實(shí)且富有彈性,，吃起來皮爽肉滑,，鮮嫩美味。

封開杏花雞生長于封開縣杏花,、漁撈一帶,。相傳，唐朝狀元莫宣馨把家鄉(xiāng)特產(chǎn)杏花雞帶到京城給皇帝和大臣享用,，皇帝吃后龍顏大悅,，因此日后宴請(qǐng)必備杏花雞。廣東人掛在嘴邊的“無雞不成宴”由此而來,。杏花雞皮薄脆口,、骨細(xì)易嚼,，素有“玻璃皮、蔗渣骨”的美譽(yù),，是粵菜菜譜“白切雞”的經(jīng)典原食材,，每一口都齒頰留香，讓人意猶未盡,！

高州鱷魚

2023年夏天,，雨后70多條鱷魚逃跑的新聞刷屏全網(wǎng)。在茂名高州市,，有全國最大的鱷魚馴養(yǎng)繁殖基地,，養(yǎng)殖鱷魚10萬尾。鱷魚除了食用,、藥用外,，也可以做護(hù)膚品、皮包,，還發(fā)展鱷魚旅游業(yè),、餐飲業(yè)。從2020年開始,，高州市投資22億建設(shè)鱷魚特色小鎮(zhèn),，大力發(fā)展旅游觀光產(chǎn)業(yè)，形成鱷魚繁育養(yǎng)殖,、鱷魚產(chǎn)品深加工,、鱷魚衍生服務(wù)業(yè)三產(chǎn)業(yè)融合、聯(lián)動(dòng)發(fā)展的新模式,。

廣式臘腸

在廣東,，年夜飯上不可少的還有一道臘味，廣式臘腸占據(jù)著國人餐桌的一席之地,，占全國臘味市場的50%-60%,，是一道家喻戶曉的美味。在制作過程中加入的蔗糖和酒,，加之廣東高溫高濕的環(huán)境,，共同造就了廣式臘腸微甜、帶有酒香的獨(dú)特風(fēng)味,。廣式臘腸色澤明亮,、香味醇厚、回味綿長,，成為我國臘味市場上的“絕對(duì)主角”,。

茂名北運(yùn)菜

提起蔬菜，壽光首屈一指。但廣東也是種菜大省,，也占據(jù)全國菜籃子的一席之地,。廣東氣候濕熱，夏季溫度過高不適宜種菜,，而冬天溫和的氣候正適合蔬菜生長,。冬種北運(yùn)菜是茂名農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一大特色。茂名市是全國最大的北運(yùn)菜生產(chǎn)基地之一,，蔬菜銷往全國18個(gè)?。ㄊ小^(qū)）的100多個(gè)大中城市,。茂名市北運(yùn)菜種植面積達(dá)30多萬畝,，年產(chǎn)量超過70萬噸，主要品種有小白菜,、菜心,、芥藍(lán)等。

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【記者】陶磊 實(shí)習(xí)生 陳敏茹

【來源】南方農(nóng)村報(bào)