經(jīng)濟(jì)大省廣東的農(nóng)業(yè)大摸底
摸出了多個(gè)“全國(guó)第一”
讓廣東的朋友們直呼過癮,！
“粵粵,，你還有多少驚喜是朕不知道的,？”
當(dāng)然還有,！
這一次
我們聚焦在土特產(chǎn)的“特”上
給大家來(lái)一點(diǎn)關(guān)于“地道”的震撼
或是“只認(rèn)產(chǎn)地”,，或是“僅此一家”
有名聲在外，也有出乎意料
驚喜繼續(xù)帶給你
走起,！
新會(huì)陳皮
要說(shuō)廣東特產(chǎn)，新會(huì)陳皮絕對(duì)榜上有名,，“小醒獅”們送給東北老鐵的特產(chǎn)中就有新會(huì)陳皮,。新會(huì)是中國(guó)著名陳皮之鄉(xiāng)，陳皮生產(chǎn)有近千年歷史,。新會(huì)陳皮“一兩陳皮一兩金,，百年陳皮勝黃金”美譽(yù)，源自于“新會(huì)種（zhǒng）,、新會(huì)種（zhòng）,、新會(huì)陳”的道地性。
鐘南山院士研究團(tuán)隊(duì)介紹,，新會(huì)陳皮（柑茶）能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥,，包括對(duì)肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和黏液高分泌等具有一定保護(hù)作用,。
《清宮醫(yī)案研究》中所用陳皮,，則道“產(chǎn)廣東，以新會(huì)縣署內(nèi)最佳”,。新會(huì)陳皮柑 “精華在皮”,，從兩宋開始，新會(huì)人就“種柑取皮”,，新會(huì)陳皮香氣清新醇厚,，具有極高的藥用價(jià)值，是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,、中國(guó)傳統(tǒng)道地藥材,。
化橘紅
化橘紅是廣東化州特產(chǎn)，化州是化橘紅唯一產(chǎn)地,。具有利氣,、化痰、止咳的功效,，而且能單味成藥,，為廣東地道藥材“十大廣藥”之一,。可媲美現(xiàn)在一線的化痰西藥，連續(xù)五次列入國(guó)家新冠診療方案,。根據(jù)中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授,、博士生導(dǎo)師，華南創(chuàng)新中藥研究開發(fā)與技術(shù)服務(wù)中心主任蘇薇薇介紹,，化橘紅對(duì)于新冠病毒具有很強(qiáng)的抑制作用,。
化橘紅在明末清初時(shí)作為朝廷貢品，自古以來(lái)就有“南方人參”之稱和“一片值一金”的說(shuō)法,，可見其價(jià)值之高,。目前，化橘紅種植面積13.2萬(wàn)畝,，種植加工企業(yè)1542家,，2023年產(chǎn)值達(dá)到102億元。
郁南無(wú)核黃皮
郁南黃皮產(chǎn)自云浮市郁南縣,，以其果大,、肉厚、味美,、無(wú)核成為黃皮中的佳品,。云浮郁南無(wú)核黃皮的產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超50億元,，種植面積22.5萬(wàn)畝,，占全球的3/4。形成了“全球黃皮看中國(guó),，中國(guó)黃皮看廣東,，廣東黃皮看郁南”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局?！梆囀忱笾?，飽食黃皮?！秉S皮因其酸甜回甘的口味和正氣化痰,、理氣寬中的功效成為越來(lái)越多人的選擇。黃皮藥食同源,，在郁南當(dāng)?shù)?，遇到新冠感染時(shí)，拿來(lái)止咳化痰,。
電白沉香
茂名電白素有“中國(guó)沉香之鄉(xiāng)”的美稱,，是我國(guó)天然沉香的中心分布區(qū)之一，采集加工沉香的歷史傳統(tǒng)而悠久。目前,，電白全區(qū)沉香種植面積約12萬(wàn)畝,，年育奇楠沉香木苗3000多萬(wàn)株，占全國(guó)市場(chǎng)80%以上,。而電白人將每一塊沉香都物盡其用,，將沉香加工成藥用沉香、沉香精油,、工藝品等產(chǎn)品,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，電白沉香形成7大類共100多種沉香產(chǎn)品鏈,，年產(chǎn)值超40億元,，從業(yè)人員4萬(wàn)多人，約占全國(guó)70%,。
樂昌葡萄酒
印象中不種葡萄的廣東,，也建成了葡萄酒莊園、產(chǎn)出了葡萄酒,。在韶關(guān)樂昌，成功種植成了紫秋刺葡萄,，釀出了葡萄酒和白蘭地,。廣東人在自己家門口便可以喝上廣東本地種植、本土品種,、本地釀造的“純廣東紅酒”,，打破了中國(guó)南方不能釀造葡萄酒，中國(guó)無(wú)專屬品種葡萄酒的兩大認(rèn)知,。
紫秋刺葡萄是南方山區(qū)高溫,、高濕、低光照生態(tài)環(huán)境下選育成功的晚熟鮮食良種,，花青素含量高,。譽(yù)馬葡萄酒莊園種植葡萄100多畝，帶動(dòng)合作社種植5000多畝,，一年滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)可以出產(chǎn)近八千噸葡萄,、三千到四千升紅酒。
潮汕牛肉丸
提起牛丸,，必繞不開周星馳電影《食神》里面一口咬出之水的瀨尿牛丸,，而這正是潮汕牛丸。并不是所有的牛肉丸都被稱為潮汕牛丸,，一顆潮汕牛丸的誕生需要采用牛腿,、胸、臀等部位的優(yōu)質(zhì)肉料，將筋膜剔除干凈后,，經(jīng)過特質(zhì)鐵棒的反復(fù)捶打而成,。目前潮汕大大小小的牛肉丸企業(yè)有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超100億,，每天消耗近2000頭牛供應(yīng)市場(chǎng),。在潮汕，不光是牛肉,，萬(wàn)物皆可成“丸”,，從牛肉丸發(fā)展出的豬肉丸、豬肚丸,、墨魚丸,、發(fā)菜丸、魚丸,、蝦丸等,，也是年夜飯不可少的一道美味。
廣東雞
廣東雖然不是養(yǎng)雞最大的省份,，但妥妥的是吃雞最多的省份,。都說(shuō)“沒有一只雞能活著走出廣東”，作為最會(huì)吃雞的省份,，品質(zhì)優(yōu)良的雞數(shù)不勝數(shù)：信宜懷鄉(xiāng)雞,、清遠(yuǎn)麻雞、惠陽(yáng)胡須雞,、封開杏花雞……
信宜懷鄉(xiāng)雞喙黃,、毛黃、趾黃,，故又稱“三黃雞”,。懷鄉(xiāng)雞皮黃骨酥肉香滑，肥瘦適中,，為筵席之上乘佳肴,，被廣大食客稱為“廣東高檔肉雞”，并列入《廣東省家畜家禽品種志》,。同時(shí),，信宜懷鄉(xiāng)雞還是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
清遠(yuǎn)麻雞因母雞背羽面點(diǎn)綴著無(wú)數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名,，是清遠(yuǎn)優(yōu)質(zhì)的地方品種,。其肉質(zhì)鮮美、雞味濃郁,，使人食后尚覺喉腔甘潤(rùn),。有“廣州第一雞”之說(shuō)的廣州名菜清平雞,，其選用原料就是清遠(yuǎn)雞。
惠陽(yáng)胡須雞以頷下有張開的髯羽,、狀似胡須而得名,。其因種群大、分布廣,、胸肌發(fā)達(dá),、早熟易肥、肉質(zhì)特佳而成為我國(guó)活雞出口量大,、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的品種,。惠陽(yáng)胡須雞肉質(zhì)緊實(shí)且富有彈性,，吃起來(lái)皮爽肉滑,，鮮嫩美味。
封開杏花雞生長(zhǎng)于封開縣杏花,、漁撈一帶,。相傳，唐朝狀元莫宣馨把家鄉(xiāng)特產(chǎn)杏花雞帶到京城給皇帝和大臣享用,，皇帝吃后龍顏大悅,，因此日后宴請(qǐng)必備杏花雞。廣東人掛在嘴邊的“無(wú)雞不成宴”由此而來(lái),。杏花雞皮薄脆口,、骨細(xì)易嚼，素有“玻璃皮,、蔗渣骨”的美譽(yù)，是粵菜菜譜“白切雞”的經(jīng)典原食材,，每一口都齒頰留香,，讓人意猶未盡！
高州鱷魚
2023年夏天,，雨后70多條鱷魚逃跑的新聞刷屏全網(wǎng),。在茂名高州市，有全國(guó)最大的鱷魚馴養(yǎng)繁殖基地,，養(yǎng)殖鱷魚10萬(wàn)尾,。鱷魚除了食用、藥用外,，也可以做護(hù)膚品,、皮包，還發(fā)展鱷魚旅游業(yè),、餐飲業(yè),。從2020年開始，高州市投資22億建設(shè)鱷魚特色小鎮(zhèn)，大力發(fā)展旅游觀光產(chǎn)業(yè),，形成鱷魚繁育養(yǎng)殖,、鱷魚產(chǎn)品深加工、鱷魚衍生服務(wù)業(yè)三產(chǎn)業(yè)融合,、聯(lián)動(dòng)發(fā)展的新模式,。
廣式臘腸
在廣東，年夜飯上不可少的還有一道臘味,，廣式臘腸占據(jù)著國(guó)人餐桌的一席之地,，占全國(guó)臘味市場(chǎng)的50%-60%，是一道家喻戶曉的美味,。在制作過程中加入的蔗糖和酒,，加之廣東高溫高濕的環(huán)境，共同造就了廣式臘腸微甜,、帶有酒香的獨(dú)特風(fēng)味,。廣式臘腸色澤明亮、香味醇厚,、回味綿長(zhǎng),，成為我國(guó)臘味市場(chǎng)上的“絕對(duì)主角”。
茂名北運(yùn)菜
提起蔬菜,，壽光首屈一指,。但廣東也是種菜大省，也占據(jù)全國(guó)菜籃子的一席之地,。廣東氣候濕熱,，夏季溫度過高不適宜種菜，而冬天溫和的氣候正適合蔬菜生長(zhǎng),。冬種北運(yùn)菜是茂名農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一大特色,。茂名市是全國(guó)最大的北運(yùn)菜生產(chǎn)基地之一，蔬菜銷往全國(guó)18個(gè)?。ㄊ?、區(qū)）的100多個(gè)大中城市。茂名市北運(yùn)菜種植面積達(dá)30多萬(wàn)畝,，年產(chǎn)量超過70萬(wàn)噸,，主要品種有小白菜、菜心,、芥藍(lán)等,。
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