年關(guān)將至，又到了備年貨的時(shí)候,，很多人早早的就已經(jīng)開(kāi)始忙碌起來(lái),。連山大米、連山腐竹干貨,、煙熏臘腸……在廣州海心沙,，連山壯族瑤族自治縣（下稱“連山縣”）為廣州人民帶來(lái)了特色年貨必備產(chǎn)品！

2024年“清遠(yuǎn)好風(fēng)土”灣區(qū)年貨大集展示

清遠(yuǎn)好風(fēng)土,，融灣慶瑞年,。1月20日，2024年“清遠(yuǎn)好風(fēng)土”灣區(qū)年貨大集暨清遠(yuǎn)五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)成果展示活動(dòng)（以下簡(jiǎn)稱“年貨大集”）隆重啟幕后,，一場(chǎng)以“同歡樂(lè),、迎瑞年,、購(gòu)年貨,、興鄉(xiāng)村”為主題的清遠(yuǎn)年貨活動(dòng)就此展開(kāi),，在全場(chǎng)65家清遠(yuǎn)參展推介企業(yè)中，來(lái)自連山縣的連山壯族瑤族自治縣豐樂(lè)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司,、連山壯族瑤族自治縣民族食品有限公司,、連山縣眾創(chuàng)農(nóng)貿(mào)發(fā)展有限公司、連山壯族瑤族自治縣金爵食品有限公司,、廣東省翠叔公食品有限公司5家企業(yè),，為“老廣”們帶來(lái)連山年貨。

連山壯族瑤族自治縣民族食品有限公司

參展企業(yè)向游客介紹連山特產(chǎn)

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，一排排清遠(yuǎn)美食吸引了眾多市民前來(lái)品嘗,、購(gòu)買(mǎi)，熱鬧非凡,。在連山壯族瑤族自治縣民族食品有限公司的展區(qū)內(nèi),，連山絲苗米、油茶籽油等連山特色農(nóng)產(chǎn)品吸引了當(dāng)?shù)厥忻耨v足購(gòu)買(mǎi),?！斑@款油菜籽油炒出來(lái)的菜口感十分清甜?！薄拔覀児驹谶B山有著優(yōu)質(zhì)的水稻種植基地,、綠色蔬菜基地以及原生態(tài)養(yǎng)殖基地，旗下的‘壯瑤家香’有機(jī)米是廣東省粵字號(hào)品牌,、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品,。”……民族食品總經(jīng)理“有米叔”陳劍雄一邊給市民們介紹,，一邊通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播給網(wǎng)友民推介,。

“廣東一直以來(lái)有過(guò)年煲湯的習(xí)慣，我們借此機(jī)會(huì),，從連山帶來(lái)了菜心干,、茄子干、木耳干等等土特產(chǎn),，與灣區(qū)人民一起分享濃濃年味,。”連山壯族瑤族自治縣豐樂(lè)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人肖霞表示,。據(jù)介紹,，豐樂(lè)農(nóng)業(yè)作為清遠(yuǎn)市龍頭企業(yè)，以“公司+合作社+農(nóng)戶+基地+加工廠+市場(chǎng)”的發(fā)展模式,，種植連州菜心,、茄子、豆角,、冬筍等品種,，擁有自建基地,、保鮮庫(kù)、烘干房等農(nóng)產(chǎn)品加工廠房,，依托農(nóng)業(yè)干貨產(chǎn)品帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富,。

連山特產(chǎn)菜心干

在嶺南文化中，臘味更是冬日餐桌上必不可少的佳肴,，也是年貨清單里的重頭產(chǎn)品,。在年貨大集現(xiàn)場(chǎng)，連山縣眾創(chuàng)農(nóng)貿(mào)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人李之陽(yáng)正從電磁爐里面拿出剛剛蒸好的連山煙熏臘味給市民們品嘗,?！斑@煙熏臘肉口感比較鮮甜醇厚，淡淡的煙熏味道吃完后還有種回甘的感覺(jué),?！眮?lái)逛展的市民黃先生說(shuō)道。

連山壯族瑤族自治縣豐樂(lè)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

李之陽(yáng)介紹到,，連山壯族瑤族自治縣的煙熏臘味已經(jīng)有多年歷史,，是連山壯族瑤族自治縣少數(shù)民族的一種特色美食。連山壯族瑤族自治縣的煙熏臘味一般在冬至過(guò)后才制作,，主要采用當(dāng)?shù)氐牟枳褮?lái)煙熏,，吃起來(lái)會(huì)有回甘的感覺(jué)，這種獨(dú)特口味是其他地區(qū)臘味產(chǎn)品里所沒(méi)有的,。近年來(lái),，連山壯族瑤族自治縣圍繞實(shí)施“百千萬(wàn)工程”，把臘味作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育,，當(dāng)?shù)嘏D肉產(chǎn)品選用皮薄,、肉嫩的五花肉切條，臘腸產(chǎn)品選用豬后腿肉,，并以3∶7的肥瘦肉配比,，將豬肉剁成肉粒配制輔料。制作嚴(yán)格遵守腌漬,、洗鹽,、晾干和熏制4道工序，因此味道獨(dú)特而醇厚,，肉質(zhì)緊實(shí),。

連山特色年貨

“希望通過(guò)這次年貨節(jié)，讓更多的人了解到我們連山優(yōu)質(zhì)的特色農(nóng)產(chǎn)品,！”廣東省翠叔公食品有限公司總經(jīng)理鐘接安表示,。

廣東省翠叔公食品有限公司

【記者】符詩(shī)富

【攝影】吳秒衡

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)