碧海漸染朱砂紅,，荔香欲語初夏情,。荔枝未熟,，保鮮先行。5月15日,，由省科技廳主辦的廣東荔枝保鮮產(chǎn)業(yè)技術(shù)提質(zhì)增效行動啟動會暨培訓(xùn)會在茂名市召開,。
廣東省科技廳副廳長李旭東宣布大會開幕并在現(xiàn)場講話，表示要推動荔枝保鮮技術(shù)攻關(guān)和轉(zhuǎn)化落地,，開展新一輪惠民助企科技行動,，賦能荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，助力“百千萬工程”實(shí)施。
省科技廳,、茂名市,、省農(nóng)科院等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，省有關(guān)部門院校代表,、地市有關(guān)部門代表,、省內(nèi)高校及科研院所的荔枝保鮮科研人員、高州市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府及駐鎮(zhèn)工作隊(duì),、農(nóng)村科技特派員,，以及茂名市及周邊地區(qū)荔枝保鮮相關(guān)企業(yè)技術(shù)人員、合作社和荔枝大戶等200余人出席會議,。啟動會現(xiàn)場為“廣東荔枝保鮮產(chǎn)業(yè)技術(shù)提質(zhì)增效行動”的四個行動分隊(duì)授旗,，宣布提質(zhì)增效行動正式啟動。
開展惠民助企系列行動
省科技廳通過科技助力保鮮增收惠民服務(wù)小切口,，以點(diǎn)帶面撬動產(chǎn)業(yè)發(fā)展大變化,。李旭東表示，要在2023年荔枝保鮮增收惠民行動取得的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)之上,，圍繞科技賦能荔枝保鮮和加工產(chǎn)業(yè)升級的目標(biāo),，通過轉(zhuǎn)化落地一批關(guān)鍵核心技術(shù)、推廣一批保鮮惠民產(chǎn)品,、培訓(xùn)一批果農(nóng)和基層農(nóng)技人員,、建立一批產(chǎn)業(yè)技術(shù)示范生產(chǎn)線，帶動農(nóng)民致富增收,，幫助企業(yè)增強(qiáng)市場競爭力,，助力我省荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
廣東省科技廳副廳長李旭東。
此次會議落地世界最大荔枝連片生產(chǎn)基地茂名,，茂名市副市長梁浩介紹,，茂名堅(jiān)持以科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，積極培育和發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力,，為荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)有力的科技支撐。繼續(xù)加強(qiáng)荔枝保鮮科技攻關(guān),，推動產(chǎn)學(xué)研深度融合,，加快技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用推廣。
茂名市副市長梁浩,。
為克服采摘期集中、保鮮期短,、加工比例偏低,、綜合效益不高等問題，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記鄧詣群指出,，省農(nóng)科院一直致力于荔枝品種選育,、綠色栽培、采后保鮮,、減損與精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究,，在采后加工方面建立了基于預(yù)冷、氣調(diào),、天然保鮮劑等一體化的保鮮技術(shù),，研發(fā)了荔枝果汁、發(fā)酵食品與功能食品加工技術(shù),，獲獎成果15項(xiàng),，其中國家科技進(jìn)步二等獎1項(xiàng)、省部級一等獎2項(xiàng),，獲廣東省農(nóng)業(yè)主推技術(shù)8個,。相關(guān)成果在20余家企業(yè)轉(zhuǎn)化應(yīng)用，科技支撐茂名,、增城,、從化等荔枝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記鄧詣群。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所（以下簡稱加工所）所長徐玉娟介紹,，加工所針對荔枝采后保鮮,、減損與貯運(yùn)技術(shù)等難點(diǎn)，已致力攻關(guān)10余年,，在省科技廳,、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等主管部門長期大力支持下，研發(fā)了多項(xiàng)荔枝保鮮技術(shù),，建立了集預(yù)冷,、減菌、包裝,、凍眠,、貯藏等為一體的荔枝全鏈條保鮮技術(shù)體系。牽頭實(shí)施了2023年省科技廳組織的荔枝保鮮增收惠民行動,，首創(chuàng)“固定站+流動站”荔枝預(yù)冷保鮮公共服務(wù)中心模式,，建立電商型,、出口型等精準(zhǔn)保鮮技術(shù)，制定了系列操作規(guī)程,，大大延長了荔枝保鮮期,，助力企業(yè)拓展了國內(nèi)外市場。突破了超低溫凍眠鎖鮮技術(shù),，并于2024年亮相廣東省高質(zhì)量發(fā)展大會成果展,，實(shí)現(xiàn)荔枝周年銷售和加工。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長徐玉娟。
在科研展示區(qū)域,，廣東省農(nóng)科院加工所,、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國科學(xué)院華南植物園,、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院等集中展示采后處理保鮮技術(shù)的前沿探索,，采后保鮮技術(shù)、荔枝快速預(yù)冷技術(shù),、超低溫凍眠鎖鮮技術(shù)等保鮮技術(shù),，以及高品質(zhì)荔枝原汁和濃縮汁綠色加工關(guān)鍵技術(shù)、荔枝精準(zhǔn)發(fā)酵加工關(guān)鍵技術(shù),、荔枝節(jié)能干燥及副產(chǎn)物高值化加工技術(shù)等加工技術(shù)吸引參會觀眾駐足并詳細(xì)了解,。
保鮮科技助力提質(zhì)增效
荔枝保鮮科研成果的轉(zhuǎn)化與實(shí)踐應(yīng)用步入規(guī)模化推廣新階段,，廣東荔枝產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展步入快車道,。高州小蜂嗡嗡農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理黃其超表示，2023年參與省科技廳組織的荔枝保鮮增收惠民行動,，與廣東省農(nóng)科院加工所等科研單位建立了密切的合作關(guān)系,。在荔枝電商荔枝保鮮方面應(yīng)用了壓差預(yù)冷、護(hù)色殺菌等技術(shù),，顯著提升了電商荔枝品質(zhì),，并使公司日處理能力提高到100噸，荔枝預(yù)冷保鮮處理量約1500噸,，較去年增加1000噸,。將電商荔枝腐爛率降低15%，延長了電商銷售半徑,，公司銷售利潤增加15%,。
高州小蜂嗡嗡農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理黃其超,。
荔枝是季節(jié)性水果較強(qiáng)的作物，廣州市從化華隆果菜保鮮有限公司與加工所等多家科研單位聯(lián)合和攻關(guān)荔枝超低溫冷凍鎖鮮技術(shù),，將季節(jié)性強(qiáng),、上市期短的荔枝冷凍保鮮長達(dá)一年，荔枝冷鏈保鮮期超過40天,，可實(shí)現(xiàn)荔枝全年供應(yīng),，解決荔枝集中上市銷售的難題。同時保持荔枝顏色鮮艷,、果肉飽滿,，保留了新鮮荔枝的顏色和風(fēng)味?！?013年的荔枝出口量僅為500噸,，2023年增至4200噸，10年間出口量漲至8倍,。出口至加拿大,、荷蘭、英國,、迪拜,、新加坡等地?！倍麻L歐陽建忠介紹,。
廣州市從化華隆果菜保鮮有限公司董事長歐陽建忠,。
在高州根子柏橋村，荔枝采摘后一小時內(nèi)就能送進(jìn)“田頭小站”預(yù)冷,，消除“田頭熱”,，減少最先一公里的損耗，保質(zhì)期延長一周以上,。高州市根子柏橋龍眼荔枝專業(yè)合作社社長何達(dá)為介紹,，應(yīng)用荔枝專用保鮮移動設(shè)備，20天后仍有高達(dá)99.8%好果率,。有效解決了保鮮難的問題,，大大增加了運(yùn)輸時間，讓我們的荔枝賣得更遠(yuǎn),，村民的收入都大幅增加,。
高州市根子柏橋龍眼荔枝專業(yè)合作社社長何達(dá)為,。
為進(jìn)一步提升保鮮與加工的研發(fā)與推廣應(yīng)用,，會議舉行“荔枝保鮮產(chǎn)業(yè)技術(shù)提質(zhì)增效行動”出征授旗儀式，為廣東省農(nóng)科院牽頭高州分隊(duì),、華南植物園牽頭珠三角分隊(duì),、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭粵東分隊(duì)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院牽頭粵西分隊(duì)授旗出征,。中集冷鏈科技,、省農(nóng)科院加工所、高州市小蜂嗡嗡公司簽訂荔枝產(chǎn)地商品化技術(shù)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用簽約,，湛江燕塘乳業(yè)有限公司,、高州市益豐健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司、茂名市廣播電視臺發(fā)布簽訂荔枝果汁產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用簽約,，促使技術(shù)與產(chǎn)業(yè)深度融合,。
探尋保鮮技術(shù)最前沿
啟動會后，省農(nóng)科院主持開展荔枝保鮮技術(shù)專題培訓(xùn),，由高校和科研機(jī)構(gòu)等開展5個專題培訓(xùn)講座,。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員戴凡煒介紹，荔枝保鮮新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化集成應(yīng)用由加工所牽頭,，聯(lián)合2家研究所,、2所高校，以及4家代表性荔枝企業(yè),，重點(diǎn)打造田頭“一站式”商品化荔枝處理中心,、規(guī)模化推廣無硫保鮮技術(shù)體系,、建設(shè)超低溫凍眠鎖鮮生產(chǎn)線,、升級建立荔枝制汁加工生產(chǎn)線、推廣示范保鮮科技產(chǎn)品,。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員戴凡煒,。
與水預(yù)冷荔枝相比,，壓差預(yù)冷可顯著抑制荔枝采后病害和褐變發(fā)生。利用食品納米加工技術(shù),，研發(fā)了納米生物抑菌劑保鮮新產(chǎn)品,，將荔枝常溫保鮮期延長至6天、冷藏保鮮期延長至35天左右,。利用分子改性技術(shù)研發(fā)了具有良好調(diào)節(jié)CO2/O2含量和水分透過率的氣調(diào)功能袋系列產(chǎn)品,，通過調(diào)節(jié)袋內(nèi)的氣體成分,，抑制荔枝的自身代謝，提升荔枝采后品質(zhì),。
中國科學(xué)院華南植物園研究員蔣躍明介紹荔枝物流保鮮技術(shù)進(jìn)展,，向與會者說明硫處理、酸處理,、脫硫劑開發(fā),、殺菌劑處理、短時厭氧脅迫處理,、富氫水處理、氣調(diào)處理,、減量增效技術(shù)等應(yīng)用,。
中國科學(xué)院華南植物園研究員蔣躍明,。
仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院教授王琴介紹，基于微環(huán)境調(diào)控的荔枝包裝保鮮技術(shù)可以讓荔枝吸入O2和呼出CO2的速率與包裝薄膜的氣體滲透速率達(dá)到最佳平衡濃度,，調(diào)節(jié)氣體比例抑制呼吸,，吸收乙烯、減緩衰老,，達(dá)到保持荔枝較好新鮮度和營養(yǎng)品質(zhì),。
仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院教授王琴,。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授郭嘉明介紹荔枝產(chǎn)地節(jié)能快速預(yù)冷技術(shù)與裝備，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員程麗娜介紹荔枝超低溫凍眠鎖鮮技術(shù)研究及推廣應(yīng)用,。為荔枝如何針對不同消費(fèi)市場需求特點(diǎn)延長荔枝保鮮期,、提升保鮮產(chǎn)品品質(zhì)提供了參考方案。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授郭嘉明。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員程麗娜。
隨著這些保鮮技術(shù)的深入研究與實(shí)踐,，廣東荔枝保鮮正逐步邁向新的發(fā)展階段,，為荔枝從業(yè)者帶來實(shí)質(zhì)性的經(jīng)濟(jì)與社會效益。據(jù)了解,，本次啟動會后,，廣東省還將在荔枝主產(chǎn)區(qū)各地市陸續(xù)舉行荔枝保鮮技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場觀摩活動，進(jìn)一步推廣先進(jìn)的荔枝保鮮技術(shù)，促進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,。
高州市委常委汪廣主持會議,。
【撰文】陶磊 陳敏茹
【攝影】吳秒衡 胡港濤
【來源】南方農(nóng)村報(bào)