近日,，來自廣東的知名潮汕鹵味領軍品牌——物只鹵鵝,，宣布完成由盛銀資本旗下的泰興盛銀鮮食之都產(chǎn)業(yè)基金獨家4000萬元戰(zhàn)略投資。

本次融資標志著物只鹵鵝正在積極加速拓展華東市場,，朝著規(guī)模倍增的目標快速前進,，并為其未來的發(fā)展注入強勁動能,。同時,，也意味著物只鹵鵝將能夠更好地推出創(chuàng)新產(chǎn)品,、擴大市場份額，并進一步鞏固其在鹵味行業(yè)的領跑地位,。

潮汕鹵味行業(yè)先驅,，深耕廣東市場

相關數(shù)據(jù)顯示，2023年的鹵味市場規(guī)模達到近3000億元,，市場發(fā)展?jié)摿薮?。?jù)了解，中國鹵味食品可分為北方醬鹵,、中部川鹵和廣東鹵味三大類,，在廣東鹵味中，潮汕鹵味則備受歡迎,。當下,，在鹵味市場中，北方和中部地區(qū)已經(jīng)涌現(xiàn)出規(guī)模較大的連鎖企業(yè),，而廣東的鹵味品類仍處于相對早期的連鎖發(fā)展階段,，是鹵味市場的新秀。

“物只鹵鵝”在潮汕方言中即“來只鹵鵝”的意思,。作為廣東潮汕鹵味行業(yè)的先驅者,，物只鹵鵝成立于2016年，專注于潮汕鹵味和廣東燒鹵類食品,，堅持著“潮汕味道,，品質生活”的品牌理念，并主打“社區(qū)經(jīng)濟”的經(jīng)營理念,，線上線下銷售雙輪驅動,。目前，在廣東地區(qū),，物只鹵鵝已經(jīng)擁有近200家直營和加盟門店,，并建立了自己的核心供應鏈，擁有十余項專利技術,。

值得一提的是,，其自建的鹵味食品加工廠熙望食品已被認定為廣東省高新技術企業(yè)、廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),，得到來自社會和政府的認可,，并獲得GMP、HACCP等國際認證,。

從一家廣州的小店起步,，到如今,，成為遍布華南地區(qū)的鹵味巨頭，這8年里,，物只鹵鵝做對了什么,？

物只鹵鵝創(chuàng)始人林劍冰提到，物只鹵鵝在鹵味行業(yè)具有一些獨特的特色和創(chuàng)新之處,，主要包括以下幾個方面：

 ——“社區(qū)經(jīng)濟”的小店模型：物只鹵鵝采用“社區(qū)經(jīng)濟”模型,，專注于開設小型門店，面積通常在10-50平方米之間,。將店鋪設立在社區(qū)附近,，強調了與社區(qū)居民的互動和關系，方便消費者購買鹵味食品,。這種模型使得物只鹵鵝能夠更好地了解消費者需求,，提供個性化的服務，并在社區(qū)中建立起良好的口碑和品牌形象,。

——自建供應鏈,，打造產(chǎn)品護城河：物只鹵鵝建立了自己的核心供應鏈體系，掌控原材料的選購,、加工和配送環(huán)節(jié),。通過自建供應鏈，從而確保食材的新鮮和質量,，并優(yōu)化成本控制,。此外，自建供應鏈還使得物只鹵鵝能夠靈活地調整產(chǎn)品種類和口味,，滿足不同消費者的需求,。

——產(chǎn)品研發(fā)和科技創(chuàng)新：物只鹵鵝注重產(chǎn)品研發(fā)和科技創(chuàng)新，大力打造產(chǎn)品力,，不斷推出新穎的鹵味食品和創(chuàng)新的制作工藝,，進行口味研究、工藝改進和新品開發(fā),，以提供獨特的味道和口感,。此外，物只鹵鵝還引入了一些科技手段,，如智能化生產(chǎn)設備和數(shù)據(jù)分析,，以提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量。

物只鹵鵝創(chuàng)始人林劍冰表示,，作為食品連鎖企業(yè),，品質至關重要。過去，潮汕鹵味并沒有統(tǒng)一的標準,，千人千味,，制作難度極高，極難復制化,。然而，經(jīng)過多年的積累和努力,，物只鹵鵝的產(chǎn)品已經(jīng)贏得了廣大消費者的口味認可,。未來，將繼續(xù)與研發(fā)機構合作,，提升產(chǎn)品在色,、香、味等各個方面的競爭力,，不斷滿足消費者的需求和口味偏好,。

劍指華東市場，實現(xiàn)規(guī)模倍增

本資投資方盛銀資本表示,，在消費降級的大環(huán)境下,，選擇投資物只鹵鵝主要有三個關鍵原因：

產(chǎn)品力——物只鹵鵝核心鹵料為創(chuàng)始人根據(jù)潮汕當?shù)仫L味經(jīng)過8年在數(shù)萬次試驗后，根據(jù)現(xiàn)代生產(chǎn)工藝流程,，研制出可以工業(yè)化的獨家配方的鹵料包,。這樣的研發(fā)投入和匠心精神才保證了如今物只鹵鵝產(chǎn)品的絕佳風味，和產(chǎn)品出品穩(wěn)定性,。盛銀相信好產(chǎn)品,，自己會說話，這么好的產(chǎn)品一定會得到華東乃至全球消費者的青睞,。

市場——根據(jù)目前其他友商的數(shù)據(jù),，目前國內(nèi)鹵味最大的消費市場在華東地區(qū)，以上市公司紫燕為例,，在華東地區(qū)的銷售額占到全國市場份額的75%,。所有盛銀認為需要把這么好的產(chǎn)品引入到華東這個最大的鹵味市場。

團隊——物只鹵鵝創(chuàng)始人及核心團隊8年創(chuàng)業(yè),，分別經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)初期三年摸索,，疫情三年從大店模型轉社區(qū)店模型，從直營店模型轉加盟店模型,，目前的200多店等等各種磨難及跌宕起伏,。這些經(jīng)歷讓創(chuàng)始人及核心團隊成員二次創(chuàng)業(yè)成了更成熟的舵手和水手，從而能帶領物只鹵鵝駛向成功的彼岸,。盛銀資本一直以來都是選擇那些百折不撓的創(chuàng)業(yè)者,，并且陪伴他們成為他們的伙伴式投資人。

據(jù)了解，此次融資將主要用于華東工廠的建設和華東市場的開拓,。物只鹵鵝的聯(lián)合創(chuàng)始人張元銘表示,，華東市場是中國最具活力和競爭力的地區(qū)之一，該地區(qū)消費水平較高,，消費者對高品質鹵味的需求旺盛,，具有廣闊的發(fā)展空間和發(fā)展?jié)摿ΑＭㄟ^華東市場的拓展,，物只鹵鵝將進一步提升品牌知名度和影響力,，實現(xiàn)規(guī)模倍增的目標。

張元銘認為,，紫燕食品和鹵江南等品牌已經(jīng)證明了在華東地區(qū)開設上千家店的市場可行性,。近年來，潮汕美食在網(wǎng)絡上十分熱門,，他們相信潮汕和廣東的鹵味也能在成熟的華東市場中取得一席之地,。因此，他們計劃在未來五年內(nèi)在華東開設2000+門店,。

目前,，物只鹵鵝已經(jīng)在無錫、蘇州,、常州等地設立了常駐團隊,，進行了華東區(qū)域選址網(wǎng)絡的前期規(guī)劃。為更好地適應當?shù)氐南M習慣,，他們計劃在門店形象,、售賣方式、產(chǎn)品種類和區(qū)域管理團隊等方面進行全面升級,。

據(jù)物只鹵鵝的招商負責人介紹,，廣東地區(qū)已有許多加盟商開設了第二家、第三家甚至七八家門店,。通過市場調研,，他們發(fā)現(xiàn)與華東市場的競爭對手相比，在毛利率和外賣業(yè)績等方面,，物只鹵鵝具有一定的優(yōu)勢,。雖然招商工作尚未完全展開，但已有近百個加盟商表達了加盟意向,，這顯示出市場對于該品牌的認可和期待,。

除了門店連鎖業(yè)務，物只鹵鵝還積極開展B端業(yè)務,，與盒馬等商超以及家府,、潮堂等眾多華東高檔粵菜餐廳企業(yè)已達成了鹵味食品供應鏈合作,。“目前,，華東市場的幾個大客戶已經(jīng)貢獻了物只鹵鵝近70%的對外銷售額,。考慮到華東地區(qū)眾多連鎖餐飲企業(yè)的存在,，公司計劃成立專門的銷售團隊,，專注于華東市場，預計業(yè)績將實現(xiàn)數(shù)倍增長,?！睆堅懡榻B道，這一舉措將進一步鞏固物只鹵鵝在華東市場的競爭優(yōu)勢,，并為公司的持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎。

國資背書,，盛銀資本助力物只鹵鵝快速發(fā)展

據(jù)了解,，本次投資主要依托盛銀資本旗下泰興鮮食之都產(chǎn)業(yè)基金進行投資，該基金由盛銀資本聯(lián)合泰興市農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)共同設立,。泰興農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)圍繞打造鮮食之都,，長三角之胃的定位，在盛銀資本的協(xié)助下目前已經(jīng)形成面點,、果飲,、快食(預制菜)、鹵味四大產(chǎn)業(yè)集群,。后續(xù)園區(qū)將利用自身資源與政府政策等優(yōu)勢助力物只鹵鵝未來快速發(fā)展,。

展望未來，物只鹵鵝在加速拓展華東市場的同時,，也將繼續(xù)深耕廣東市場,，加強品牌推廣和產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷提升產(chǎn)品質量和口味,，以滿足廣大消費者對鹵味美食的追求,。

而通過不斷開拓新市場，拓寬業(yè)務輻射范圍,，物只鹵鵝能否在鹵味市場中脫穎而出,，成為鹵味行業(yè)的領軍品牌之一，值得我們期待,。

【記者】高永彬

【通訊員】張元銘

【來源】南方農(nóng)村報