新會(huì)大紅柑。
相傳兩千多年前,，一對(duì)鳳凰因沉醉新會(huì)區(qū)銀洲湖的黃昏,，將原要帶回天庭的兩顆珍貴茶枝柑種遺忘在銀洲湖山邊。從此新會(huì)柑做了新會(huì)的天賜物華,。這則包涵“栽得梧桐樹,，引得鳳凰來”內(nèi)涵的傳說，表達(dá)的是新會(huì)人對(duì)新會(huì)陳皮及其系列衍生產(chǎn)品的自豪,。
新會(huì)大紅柑豐收美景。
作為一味道地中藥材,，新會(huì)陳皮獲得了藥典最優(yōu)的贊譽(yù)：《本草綱目》記載：“柑皮紋粗……其味辛甘,，今天下以廣中采者為勝”（“廣中”即新會(huì)）?！吨嗅t(yī)手冊(cè)》：“橘皮以廣東新會(huì)所產(chǎn)為佳,，功效燥濕化痰,、降逆止嘔……,?！?/span>
新會(huì)陳皮,。
作為一種粵菜配料,，新會(huì)陳皮被譽(yù)“粵菜的靈魂”。陳皮三寶雞,、陳皮鴨湯,、陳皮煮魚干、陳皮排骨,、陳皮紅豆飲等組成的新會(huì)陳皮宴,，美食家蔡瀾嘗過后也說：“陳皮不管配什么都好吃，健康的就是最好的,?！?/span>
新會(huì)陳皮三寶雞,。
此外,，陳皮配茶歷史也很久遠(yuǎn)?！恫杞?jīng)》有加入橘（柑）皮煮茶的記述,。而新會(huì)人700多年前已有陳皮煮水當(dāng)茶飲的習(xí)慣，到了清代就產(chǎn)生了新會(huì)柑普茶,，是為小青柑核心產(chǎn)品——新會(huì)柑茶的前世,。
新制的新會(huì)小青柑茶,。
新會(huì)陳皮和藥和膳和茶,，得益于新會(huì)獨(dú)特優(yōu)越的嶺南生態(tài)，巴金先生筆下《鳥的天堂》就在新會(huì),。西江,、潭江及南海之水的共同作用，形成了新會(huì)干濕,、冷熱季節(jié)變化,，新會(huì)柑果皮較厚，油胞粒大,、油室飽滿,。“油泡里含有很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，它決定了新會(huì)陳皮的獨(dú)特性,?！毙聲?huì)陳皮炮制傳承人區(qū)柏余先生解釋說。
新會(huì)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,。圖為小鳥天堂
每年七、八月份采摘的小柑果,，皮厚飽滿,，富含朝氣
如今，新會(huì)陳皮,、新會(huì)柑均為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品,，堪稱新會(huì)品牌農(nóng)特產(chǎn)、新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)雙姝,。一株新會(huì)柑生出兩種國(guó)標(biāo)產(chǎn)品,，在全國(guó)也屬罕見。
一兩陳皮一兩金,，百年陳皮勝黃金,。隨著新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，新會(huì)區(qū)10萬畝新會(huì)柑形成了產(chǎn)值超百億的產(chǎn)業(yè)巨艦,，不單是新會(huì)鄉(xiāng)村振興的支撐力量,，也在全國(guó)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展中帶動(dòng)其他地區(qū)鄉(xiāng)村振興。2020年,，新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)入選全國(guó)鄉(xiāng)村振興典型案例,。
為了進(jìn)一步推動(dòng)新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)共同富裕進(jìn)程中的支撐作用,。新會(huì)區(qū)將做好陳皮大文章,，納入《新會(huì)區(qū)關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的實(shí)施方案》，以新會(huì)陳皮國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為基礎(chǔ),，構(gòu)建“大基地+大加工+大科技+大融合+大服務(wù)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局,，鼓足干勁將新會(huì)建成“中國(guó)陳皮之都”“世界陳皮中心”。
南方農(nóng)村報(bào)一眾主播走進(jìn)新會(huì)柑種植基地，在田頭直播開柑,。
采摘新會(huì)大紅柑。資料圖片
新會(huì)千人同開柑皮,，男女老少皆上陣。
曬制新會(huì)大紅柑皮,。
【記者】陳靜
【攝影】柯學(xué)潛 譚家富