近日，挪威海產(chǎn)局聯(lián)手盒馬,，在全國近百家門店舉辦三文魚現(xiàn)場(chǎng)開魚秀,。盒馬擁有眾多三文魚品類，既有貨架期1天的新鮮三文魚,、也有各種適合中式烹飪的三文魚商品,，成為挪威三文魚在國內(nèi)主要的零售渠道之一。 ★ 在餐飲渠道,，鮮切的生魚片刺身是三文魚的常見吃法,。盒馬數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)消費(fèi)者在購買三文魚刺身時(shí)更加注重品質(zhì),。盒馬旗下自有品牌帝皇鮮,、日日鮮均有三文魚刺身，其中帝皇鮮系列商品的客單價(jià)相對(duì)更高,，“但帝皇鮮三文魚銷量占整體比例從之前的30%已經(jīng)上漲到70%,，說明如今的消費(fèi)者更愿意為高品質(zhì)買單?！焙旭R三文魚采購負(fù)責(zé)人唐霞說,。 根據(jù)挪威海產(chǎn)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年上半年挪威對(duì)華出口三文魚15億挪威克朗（約合10億人民幣）,，與2021年同期相比增加65%,。 業(yè)內(nèi)人士表示，國內(nèi)三文魚市場(chǎng)仍然存在很大的增長(zhǎng)潛力，一方面是因?yàn)槿聂~銷售不再單純依賴傳統(tǒng)餐飲渠道,，另一方面則是消費(fèi)者開始習(xí)慣將三文魚烹飪成不同的菜肴,，讓其成為家庭餐桌上的“常客”,。 過去一年,，盒馬適合烹飪的三文魚商品魚排、魚柳,、帶皮魚肉等,，銷售增幅高達(dá)131%，遠(yuǎn)高于同類商品的整體增速,，是極具潛力的新增長(zhǎng)點(diǎn),。 為了迎合新消費(fèi)趨勢(shì)，盒馬也在調(diào)整三文魚的商品策略,。唐霞透露：“7月,，我們將在原有商品基礎(chǔ)上，增加更多適合烹飪的三文魚商品,，并配上腌制料包和烹飪方式說明,。” 盒馬工坊則計(jì)劃在年內(nèi)推出適合空氣炸鍋烹飪的調(diào)味三文魚預(yù)制菜,。 ★ 有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，國內(nèi)消費(fèi)者越來越重視飲食健康，同時(shí)基于對(duì)安全和口味的更高追求,，很多消費(fèi)者開始習(xí)慣將適合生吃的食材,，加工、烹飪后再食用,。這也為三文魚在中國的市場(chǎng)開拓出新的增長(zhǎng)空間,，包括從日餐、酒店等中高端消費(fèi)場(chǎng)景轉(zhuǎn)變?yōu)橹惺讲惋嫼图彝サ娜粘２穗?；從單一生食刺身轉(zhuǎn)變?yōu)榧彝ゼ蹇镜扰腼兎绞?；消費(fèi)群體也從以年輕人為主向老人、兒童等群體延伸,。 【來源】中國消費(fèi)網(wǎng) 【編輯】李小蘭 【實(shí)習(xí)生】邱紅艷 推薦閱讀
