俗話說春吃花、夏吃葉,、秋吃果,、冬吃根,。大寒作為冬季的最后一個節(jié)氣,，非常適合進食根莖類的食物，尤其是下列幾種,。

第一根：白蘿卜

“冬吃蘿卜,，夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”這句養(yǎng)生俗語很多人都知道,。

尤其是白蘿卜具有消食化痰,、下氣寬中的功效。

李時珍在《本草綱目》中更是將其列為“蔬菜中之最有利益者”,。

不過,，由于白蘿卜性涼，對于體質(zhì)虛弱者來說,，為避免生食損傷脾胃,，在進食時可搭配鯽魚、瘦肉等一同煲湯食用,。也可在進食大量肉類后,，選擇素炒或煮粥食用,。

第二根：冬筍

冬筍一向有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽,。

比起春筍和夏筍,，冬筍營養(yǎng)更甚一籌,，且能利膈下氣,、化熱除痰。

冬天遇到上腹脹滿,、胸膈不舒服或是老慢支發(fā)作,，伴有咳嗽、咳痰的癥狀,，可以食用冬筍,。

不過，烹飪冬筍前,，建議先放淡鹽水中煮5~10分鐘,，可除去大部分草酸和澀味。

第三根：慈姑

秋冬氣候干燥,，容易出現(xiàn)干咳,、喉嚨癢、痰不容易咳出來,、燥熱,、大便偏干等癥狀。

慈姑有潤肺止咳,、解毒利尿的功效,，小便發(fā)燙發(fā)紅，有尿路感染,、疔瘡癤腫時,，食用慈姑有解毒的功效。

慈姑的做法很多,，可煲湯,、可清炒、可燉肉,。不過,，由于慈姑有消癰的作用，因此孕婦忌服,。

一般人也不要一次吃太多,，畢竟苦寒。

第四根：蓮藕

蓮藕性平,，味甘,，歸心,、脾、胃經(jīng),，能清熱生津,，散瘀止血，還能健脾益血,。

在冬季,，溫熱食物增多，加上陽氣潛藏體內(nèi),，熱氣就容易郁結(jié)于脾胃,，導致脾胃煩熱，就會引發(fā)“內(nèi)火”,，損傷津液,，出現(xiàn)口干舌燥、喉嚨痛,、睡不好,、脾氣大等“上火”癥狀。

這時候,，喝點蓮藕湯等,，能夠補充津液、滋養(yǎng)脾胃,，身體也會舒服很多,。

第五根：芋頭

芋頭是我們生活中很常見的一種根菜，其性平,，味甘,、辛，歸腸,、胃經(jīng),，具有開胃生津、消炎止痛,、補氣益腎的功效,。

現(xiàn)代營養(yǎng)學研究認為，經(jīng)常吃芋頭可以增強人體免疫力,，而這主要得益于芋頭含有較多的蛋白質(zhì),。

此外，芋頭中的粗纖維還可以促進腸道蠕動,，幫助消化,，防止便秘。

芋頭的吃法也很簡單，可以煮粥,，也可直接蒸熟食用,。

第六根：山藥

對老人、脾胃虛弱的人來說,，山藥是補虛養(yǎng)陰的上佳食材,。

現(xiàn)代藥理學也指出，山藥富含B族維生素,、淀粉酶,、多酚氧化酶、鉀等營養(yǎng)素,，能夠健脾養(yǎng)胃,，適宜糖尿病人食用,。

但要注意,，山藥能助濕，濕盛中滿,、有積滯者不宜吃,。

大寒多吃“3個3”

吃3暖

桂圓——暖心：寒冷的天氣特別容易傷陽氣，建議大家多吃桂圓粥,，以暖心補血,。

紅棗——護肝：大寒與立春相承接，大自然陰氣極盛,，陽氣極弱有待生發(fā),，此時要兼顧養(yǎng)肝，為春季做準備,，首推紅棗,。

吃酸——護血管：在大寒節(jié)氣中，心肌梗塞,、腦卒中的發(fā)病率均達到全年較高水平,。此時適當吃酸性食物有益血管，如富含維生素C的蘋果,、橘子等,。

上火吃“3冬”

“滅火”是大寒養(yǎng)生的重點?！叭本褪嵌?、冬棗和冬甘蔗。

冬瓜——降三高：冬瓜的膳食纖維很多,，可幫助降低血糖,，還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂,，預(yù)防動脈粥樣硬化,。

冬棗——升免疫：冬棗營養(yǎng)非常豐富,，含有多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力,，預(yù)防感冒,。

甘蔗——補血果：甘蔗能補血潤燥，還能清熱,、下氣,、補肺益胃。冬季,，很多上班族常會感到頭暈嗜睡,，反應(yīng)能力下降，這時吃些甘蔗大有益處,。

喝好“三茶”

姜棗茶——溫暖全身：取紅棗3粒,、生姜2片和紅糖15克，熱水沖開,，悶泡后飲用,。此茶適宜平日有手腳冰涼問題的人飲用。

馬蹄茶——生津潤燥：取綠茶5克,，馬蹄（荸薺）150克,。馬蹄去皮放入淡鹽水中浸泡10分鐘；浸泡好的馬蹄榨汁備用,；將泡好的綠茶放入馬蹄汁中,，調(diào)勻飲用，每日一次,。此茶適宜平日有口舌咽干癥狀的人飲用,。

黑茶——扶陽益氣：大寒時節(jié)，人的新陳代謝會減慢,，陽氣較弱,。這個時候喝些黑茶，可以起到扶陽益氣的功效,。

來源：養(yǎng)生中國