俗話說(shuō)春吃花,、夏吃葉,、秋吃果,、冬吃根,。大寒作為冬季的最后一個(gè)節(jié)氣,，非常適合進(jìn)食根莖類(lèi)的食物,，尤其是下列幾種,。

第一根：白蘿卜

“冬吃蘿卜，夏吃姜,，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”這句養(yǎng)生俗語(yǔ)很多人都知道,。

尤其是白蘿卜具有消食化痰、下氣寬中的功效,。

李時(shí)珍在《本草綱目》中更是將其列為“蔬菜中之最有利益者”,。

不過(guò)，由于白蘿卜性涼,，對(duì)于體質(zhì)虛弱者來(lái)說(shuō),，為避免生食損傷脾胃，在進(jìn)食時(shí)可搭配鯽魚(yú),、瘦肉等一同煲湯食用,。也可在進(jìn)食大量肉類(lèi)后，選擇素炒或煮粥食用,。

第二根：冬筍

冬筍一向有“金衣白玉,，蔬中一絕”的美譽(yù)。

比起春筍和夏筍,，冬筍營(yíng)養(yǎng)更甚一籌,，且能利膈下氣、化熱除痰,。

冬天遇到上腹脹滿,、胸膈不舒服或是老慢支發(fā)作，伴有咳嗽,、咳痰的癥狀,，可以食用冬筍,。

不過(guò),，烹飪冬筍前，建議先放淡鹽水中煮5~10分鐘,，可除去大部分草酸和澀味,。

第三根：慈姑

秋冬氣候干燥,，容易出現(xiàn)干咳、喉嚨癢,、痰不容易咳出來(lái),、燥熱、大便偏干等癥狀,。

慈姑有潤(rùn)肺止咳,、解毒利尿的功效，小便發(fā)燙發(fā)紅,，有尿路感染,、疔瘡癤腫時(shí)，食用慈姑有解毒的功效,。

慈姑的做法很多,，可煲湯、可清炒,、可燉肉,。不過(guò)，由于慈姑有消癰的作用,，因此孕婦忌服,。

一般人也不要一次吃太多，畢竟苦寒,。

第四根：蓮藕

蓮藕性平,，味甘，歸心,、脾,、胃經(jīng)，能清熱生津,，散瘀止血,，還能健脾益血。

在冬季,，溫?zé)崾澄镌龆?，加上?yáng)氣潛藏體內(nèi)，熱氣就容易郁結(jié)于脾胃,，導(dǎo)致脾胃煩熱,，就會(huì)引發(fā)“內(nèi)火”，損傷津液,，出現(xiàn)口干舌燥,、喉嚨痛、睡不好,、脾氣大等“上火”癥狀,。

這時(shí)候,，喝點(diǎn)蓮藕湯等，能夠補(bǔ)充津液,、滋養(yǎng)脾胃,，身體也會(huì)舒服很多。

第五根：芋頭

芋頭是我們生活中很常見(jiàn)的一種根菜,，其性平,，味甘、辛,，歸腸,、胃經(jīng)，具有開(kāi)胃生津,、消炎止痛,、補(bǔ)氣益腎的功效。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為,，經(jīng)常吃芋頭可以增強(qiáng)人體免疫力,，而這主要得益于芋頭含有較多的蛋白質(zhì)。

此外,，芋頭中的粗纖維還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，幫助消化，防止便秘,。

芋頭的吃法也很簡(jiǎn)單,，可以煮粥，也可直接蒸熟食用,。

第六根：山藥

對(duì)老人,、脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，山藥是補(bǔ)虛養(yǎng)陰的上佳食材,。

現(xiàn)代藥理學(xué)也指出,，山藥富含B族維生素、淀粉酶,、多酚氧化酶,、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，能夠健脾養(yǎng)胃,，適宜糖尿病人食用,。

但要注意，山藥能助濕,，濕盛中滿,、有積滯者不宜吃。

大寒多吃“3個(gè)3”

吃3暖

桂圓——暖心：寒冷的天氣特別容易傷陽(yáng)氣，建議大家多吃桂圓粥,，以暖心補(bǔ)血。

紅棗——護(hù)肝：大寒與立春相承接,，大自然陰氣極盛,，陽(yáng)氣極弱有待生發(fā)，此時(shí)要兼顧養(yǎng)肝,，為春季做準(zhǔn)備,，首推紅棗。

吃酸——護(hù)血管：在大寒節(jié)氣中,，心肌梗塞,、腦卒中的發(fā)病率均達(dá)到全年較高水平。此時(shí)適當(dāng)吃酸性食物有益血管,，如富含維生素C的蘋(píng)果,、橘子等。

上火吃“3冬”

“滅火”是大寒養(yǎng)生的重點(diǎn),?！叭本褪嵌稀⒍瑮椇投收?。

冬瓜——降三高：冬瓜的膳食纖維很多,，可幫助降低血糖，還能降低體內(nèi)膽固醇,，降血脂,，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

冬棗——升免疫：冬棗營(yíng)養(yǎng)非常豐富,，含有多種人體必需的氨基酸,，可提高人體免疫力，預(yù)防感冒,。

甘蔗——補(bǔ)血果：甘蔗能補(bǔ)血潤(rùn)燥,，還能清熱、下氣,、補(bǔ)肺益胃,。冬季，很多上班族常會(huì)感到頭暈嗜睡,，反應(yīng)能力下降,，這時(shí)吃些甘蔗大有益處。

喝好“三茶”

姜棗茶——溫暖全身：取紅棗3粒,、生姜2片和紅糖15克,，熱水沖開(kāi)，悶泡后飲用。此茶適宜平日有手腳冰涼問(wèn)題的人飲用,。

馬蹄茶——生津潤(rùn)燥：取綠茶5克,，馬蹄（荸薺）150克。馬蹄去皮放入淡鹽水中浸泡10分鐘,；浸泡好的馬蹄榨汁備用,；將泡好的綠茶放入馬蹄汁中，調(diào)勻飲用,，每日一次,。此茶適宜平日有口舌咽干癥狀的人飲用。

黑茶——扶陽(yáng)益氣：大寒時(shí)節(jié),，人的新陳代謝會(huì)減慢,，陽(yáng)氣較弱。這個(gè)時(shí)候喝些黑茶,，可以起到扶陽(yáng)益氣的功效,。

來(lái)源：養(yǎng)生中國(guó)