入夏以來,，遼闊的玉樹大草原,，草肥牛壯,。
地處長江,、黃河、瀾滄江發(fā)源地的青海省玉樹藏族自治州,，承擔著守護“中華水塔”的重任,，這里也擁有約150萬頭牦牛。近期,，首屆中國（玉樹）牦牛產(chǎn)業(yè)大會在玉樹藏族自治州玉樹市舉行,，會上玉樹藏族自治州被授予“中國牦牛之都”稱號。
青海牦牛產(chǎn)業(yè)集群,，是2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部,、財政部批準建設的50個優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群之一。近年來,，青海省準確把握建設優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群的重點任務，堅持生態(tài)產(chǎn)業(yè)化,、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化,，大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)牧特色產(chǎn)業(yè)，扶持壯大龍頭企業(yè),，主攻精深加工,，主打拳頭產(chǎn)品，主推玉樹牦牛品牌,。集群內(nèi)經(jīng)濟,、社會和生態(tài)效益已逐步顯現(xiàn)，截至2022年2月,，青海牦牛產(chǎn)業(yè)集群一二三產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達到140億元,。
“高原之舟”化身“都市健康美食”
產(chǎn)自海拔4000多米的玉樹牦牛，由北京老字號月盛齋制成五香牦牛肉,、紅燒牦牛腱,、香辣牦牛雜等食品，令人眼前一亮,。
玉樹州農(nóng)牧和科技局局長才仁扎西介紹,，玉樹州目前牦牛存欄148.95萬頭，約占全球牦?？偭康氖种?。玉樹牦牛地處野牦?；顒拥母吆疅o污染草原，脂肪含量低,，肉質(zhì)鮮香,。
傳統(tǒng)畜牧模式，牦牛出欄量低,。玉樹市下拉秀鎮(zhèn)鉆多村牧民吉布才仁祖祖輩輩養(yǎng)牦牛,，“過去牦牛產(chǎn)肉少，只夠家人親戚吃,，要用錢時才舍得賣,，有的牦牛能養(yǎng)10多年?！?nbsp;
近3年來,，北京對口支援安排上億元資金，建設現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖示范基地,，構建疫病防控品質(zhì)檢測體系,，創(chuàng)建玉樹牦牛區(qū)域公用品牌，打通屠宰加工運輸銷售通道,，將玉樹牦牛引入北京市場,，擺上超市貨架、進入餐廳菜單,、開發(fā)預制菜品,。加上溯源體系普及，消費者掃描包裝上二維碼,，就能看到牦牛出生,、養(yǎng)殖、加工,、物流,、檢疫全流程。
北京援青指揮部指揮長袁浩宗說,，牦牛進北京,，既能豐富首都人民餐桌，讓消費者體驗到原生態(tài)美食,，又能提升玉樹牦牛產(chǎn)業(yè)化程度,，增強牧民發(fā)展動力，改善生活水平,。
北京援青干部,、首農(nóng)玉樹供應鏈公司總經(jīng)理宗光未介紹，玉樹牦牛肉當?shù)厥蹆r每斤約45元，通過精細分成,、多品類加工,，運到北京平均售價能超60元，“今年計劃上千頭牦牛運至北京,，后續(xù)擴大到每年1萬頭,。”
進入北京,，走向全國,。去年玉樹牦牛出欄31萬頭，牦牛肉及制品銷售網(wǎng)逐步覆蓋到上海,、成都等地,。當?shù)赜媱潯笆奈濉逼陂g，年出欄達40萬頭,，成為全國知名綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品主供區(qū),。
打造新業(yè)態(tài)擺脫“靠天放牧”
午后的稱多縣歇武鎮(zhèn)牧業(yè)村，陽光遍灑大地,。一座現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地里,，白瑪代西和丈夫推出3袋飼草料，倒入食槽,，引來牦牛爭相進食,，“這個冬天，棚里牦牛都活了下來,，馬上就能放到牧場,，吃上新鮮綠草?！?nbsp;
冬天是玉樹牧民最頭疼的季節(jié)。高原入冬早,，開春晚,。最早10月份，草場就被大雪覆蓋,，牦牛覓食難,，不斷掉膘，遇上雪災成批凍死餓死,。傳統(tǒng)的“靠天放牧”,，讓牦牛陷入“夏壯、秋肥,、冬瘦,、春死”循環(huán)。
傳統(tǒng)放養(yǎng)沿襲上千年,，調(diào)整改變并非易事,。去年,，北京援青指揮部投資1200萬元建設生態(tài)牧業(yè)示范基地。北京援青干部,、稱多縣副縣長謝立軍全程參與,，“向牧民逐一解答牦牛在牛棚是否適應，越冬草料采購是否要多花錢等問題,，花費精力最多,。”
經(jīng)過多方走訪,、解疑釋惑,，示范基地最終落戶稱多縣昂巴拉農(nóng)牧民專業(yè)合作社?；卦蕉?、保育舍、干草棚等設施,，以及飼養(yǎng),、采奶、防疫等設備俱全,，能容納上千頭牦牛冬春補飼,，夏秋放牧、分群養(yǎng)殖,。
“首批100頭牦牛第一次在棚里過冬,。”昂巴拉農(nóng)牧民專業(yè)合作社理事長布德介紹,，在北京首農(nóng)食品集團有限公司技術專家指導下,，他們按時給牦牛補飼減少掉膘，出欄賣到北京,，“看到效果,，很多牧民準備將牦牛趕來基地養(yǎng)，今年預計能出欄600頭,?！辈嫉抡f。
目前,，玉樹州已建成類似示范基地11個,。經(jīng)過探索試驗，牦牛年損亡率從全州歷史最高的9.2%降至0.6%,，出欄周期比傳統(tǒng)放牧縮短2到5年,。
推動牧業(yè)現(xiàn)代化，良種繁育不可缺。在曲麻萊縣葉格鄉(xiāng)紅旗村,，牦牛三五成群埋頭吃草,，猶如散落山間的一顆顆“黑珍珠”。牧民邊巴滿臉自豪,，“這些野血牦?？墒蔷艏氝x的寶貝?！?nbsp;
過去缺乏良種選育概念,，各家各戶粗放散養(yǎng)，導致牦牛近親繁殖,，體型瘦弱,，死亡率高。去年紅旗村引進235頭野血牦牛,，建起良種繁育基地,。
“野血牦牛結合野牦牛和家養(yǎng)牦牛優(yōu)點，生長快,、抗病性強,。”葉格鄉(xiāng)黨委書記白瑪松毛說,，成年公牛產(chǎn)肉量比普通牦牛多出上百斤,。目前，玉樹州已建起8個千頭規(guī)模的良種繁育基地,，每年可培育3500頭良種牦牛,，還能供應其他市州。
國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系玉樹綜合試驗站站長宋仁德,，在玉樹研究牦牛30多年,。他介紹，玉樹推廣的“放牧+補飼”模式,，夏秋繼續(xù)原生態(tài)放養(yǎng),，保障牦牛綠色有機品質(zhì)，同時融入現(xiàn)代技術提高養(yǎng)殖效率,，實現(xiàn)新業(yè)態(tài)。
生態(tài)牧業(yè)奏響振興曲
沙松是曲麻萊縣昂拉村牧民,。過去缺少資金,，沙松一家人圍著20多頭牦牛，每天跑草山放牧,、給母牛擠奶,、撿牛糞生火，日子過得緊巴巴。后來他們用家中牦牛和草場入股村集體合作社,，生活大變樣,。
如今，沙松和妻子被合作社聘為放牧員,，專門負責放牧,，同時承擔生態(tài)管護員職責，每年放牧工資,、生態(tài)管護,、合作社分紅等收入超過6萬元，2019年順利脫貧,，“牦牛擠奶,、防病都有專人負責，比自家養(yǎng)還省心,?！?nbsp;
地處玉珠峰南麓、海拔4600米的昂拉村,，全村85%牧戶都是合作社股民,。合作社整合草場73.3萬畝，牦牛藏羊存欄1萬多頭（只）,。去年村集體成立戶外旅游公司,，接待上千名登山愛好者增收107萬元。村支部書記才丁加說,，村民當一次向?qū)苁杖?000元,。
以合作社為載體，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè),，實現(xiàn)牧民增收與生態(tài)保護“雙贏”,。青海省畜牧獸醫(yī)科學院院長劉書杰介紹，合作社規(guī)?；B(yǎng)殖,、專業(yè)化分工，大量牧民從放牧中解脫出來,，從事生態(tài)管護,、旅游接待、外出務工增收,；合作社整合草場輪牧,，牛羊不再過度啃食草場，有利于保護草原生態(tài),。
玉樹州有258個村,，共組建村級生態(tài)畜牧業(yè)合作社206個,。生態(tài)畜牧業(yè)帶動當?shù)啬撩袢司晔杖霃?018年7808元，到去年首次突破1萬元,；1545萬畝草場休牧輪牧實現(xiàn)“草畜平衡”,，全州草原綜合植被蓋度提高到61.8%。
生態(tài)畜牧業(yè)成為玉樹主導產(chǎn)業(yè),，吸引不少大學生返鄉(xiāng)當“牛倌”,，高原草場實現(xiàn)生態(tài)修復，生態(tài)旅游得到發(fā)展,，而且大批牧民搬出草山住進城鎮(zhèn),，過上現(xiàn)代化牧區(qū)生活。
繼牦牛肉,、牦牛奶銷往全國各地后,，玉樹牦牛絨產(chǎn)品也逐步推向市場。北京援青干部,、治多縣副縣長謝智剛去年引進江蘇一家企業(yè),，在當?shù)厥召応笈＝q生產(chǎn)高端面料，制作圍巾和大衣等,，“牦牛絨非常保暖柔軟,，牦牛毛還能做帳篷和太陽傘，進一步延長牦牛產(chǎn)業(yè)鏈,?！敝x智剛說。
玉樹州副州長尼瑪才仁說,，玉樹牦牛正寄托著產(chǎn)業(yè)富民的希望,，承載著牧區(qū)振興的未來。
來源 | 新華社 中國西藏網(wǎng)
編輯 | 楊志建
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