食用菌是福建省優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè),，長(zhǎng)期以來(lái)占據(jù)全國(guó)領(lǐng)先地位,，全省栽培食用菌50余種,，其中商業(yè)化規(guī)模栽培30多種，珍稀種類(lèi)近20種,，是全國(guó)栽培種類(lèi)最多的省份。近年來(lái),，福建省高度重視,，精心謀劃，全力推進(jìn)優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展,，持續(xù)做優(yōu)做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè),，產(chǎn)業(yè)之花越開(kāi)越盛，富民之路越走越闊,。 群策群力 繪出發(fā)展“同心圓”
培育農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵,。2021年，福建出臺(tái)了《特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“3212”工程實(shí)施方案》,，提出“十四五”期間將建設(shè)20個(gè)重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群,，食用菌產(chǎn)業(yè)位列其中。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部高度重視福建食用菌優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,，2021年正式啟動(dòng)國(guó)家（福建）珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)集群建設(shè),，實(shí)施區(qū)域包括古田、羅源,、屏南,、尤溪、順昌,、浦城,、南靖,、漳州高新區(qū)等8個(gè)縣(市、區(qū)),，圍繞“一核,、二區(qū)、三基地一中心”功能布局,，持續(xù)做強(qiáng)做優(yōu)特色菌種,，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。
錨定目標(biāo),，機(jī)制先行,。由省財(cái)政廳和省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合成立工作協(xié)調(diào)小組，建立由1個(gè)工作專(zhuān)班,、1個(gè)項(xiàng)目推進(jìn)小組,、8個(gè)項(xiàng)目實(shí)施縣協(xié)調(diào)組構(gòu)成的“1+1+8”推進(jìn)機(jī)制，全省上下擰成一股繩,，下好一“菌”棋,。
高位推動(dòng)，齊頭并進(jìn),。立足產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)需求,，各地紛紛推出相關(guān)政策措施：古田縣出臺(tái)《古田縣促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展十五條措施》，大力促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升;順昌縣制定出臺(tái)《順昌縣促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干扶持措施》,，夯實(shí)食用菌產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè);羅源縣出臺(tái)“羅源縣都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展政策”,，每年安排專(zhuān)項(xiàng)資金700多萬(wàn)元;尤溪縣印發(fā)《尤溪縣2021年食用菌產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項(xiàng)目計(jì)劃》，確保食用菌產(chǎn)業(yè)建設(shè)上水平,、出成效……“一縣一方案”,，群策群力，畫(huà)出食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“同心圓”,。
向好向優(yōu) 譜寫(xiě)產(chǎn)業(yè)“進(jìn)階曲”
向“特優(yōu)好”邁步,，補(bǔ)足短板，構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)新高地,。
羅源縣是我國(guó)最大的秀珍菇生產(chǎn)縣,，一直以來(lái)，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著菌種制售技術(shù)停滯不前,、生產(chǎn)栽培工廠化程度低等一系列問(wèn)題,。2019年，羅源成立縣食用菌研發(fā)中心,，專(zhuān)家隊(duì)伍攻堅(jiān)克難,，將秀珍菇液體菌種接種養(yǎng)菌項(xiàng)目提上日程。2021年4月，液體菌種項(xiàng)目在羅源縣建成投產(chǎn),，突破了羅源秀珍菇多年的技術(shù)瓶頸,，出菇快,，出菇率更高,，大大提高了種植效益。
裝瓶滅菌,、采收包裝,、入庫(kù)打冷、裝箱出貨……在順昌神農(nóng)菇業(yè)有限公司的菇房?jī)?nèi),，可以看到一條完整的海鮮菇自動(dòng)化生產(chǎn)鏈,。作為全國(guó)最大的海鮮菇生產(chǎn)基地，目前,，神農(nóng)菇業(yè)產(chǎn)能每天四十萬(wàn)瓶海鮮菇,，工廠化步伐越邁越穩(wěn)，與袋栽海鮮菇相比,，瓶栽海鮮菇也節(jié)省了將近百分之三十的勞動(dòng)力,。
南靖縣扶持了8個(gè)重點(diǎn)食用菌企業(yè),，從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)杏鮑菇瓶栽自動(dòng)化生產(chǎn)線和雙孢蘑菇工廠化技術(shù)設(shè)備,，使瓶裁自動(dòng)化生產(chǎn)杏鮑菇和工廠化生產(chǎn)雙孢蘑菇均位居全省前列。
通過(guò)高質(zhì)量抓好項(xiàng)目建設(shè),，尤溪縣建成了全國(guó)最大的銀耳工廠化瓶栽基地,、全省最大的黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、全省最大的香菇菌棒出口基地,，黑木耳生產(chǎn)由低技術(shù),、低效益向高技術(shù)、高效益轉(zhuǎn)變,；經(jīng)營(yíng)管理由分散型,、作坊型向規(guī)模化,、設(shè)施化轉(zhuǎn)變,；栽培技術(shù)由低標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)序化向高標(biāo)準(zhǔn),、專(zhuān)業(yè)化轉(zhuǎn)變,。
向“大產(chǎn)業(yè)”蛻變，集群聚力,，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
朵朵銀花，匯聚成“中國(guó)食用菌之都”的古田振興樣板,。古田縣從原輔料供應(yīng),、菌種培育,、菌包生產(chǎn),、菌菇栽培到產(chǎn)品的烘干初加工,、運(yùn)輸,、貯存、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié),，按照工廠化生產(chǎn)模式,，由種植戶(hù)、合作社,、加工廠,、經(jīng)銷(xiāo)商等不同的生產(chǎn)或銷(xiāo)售主體分擔(dān)每個(gè)環(huán)節(jié)的精深化、專(zhuān)業(yè)化工作,，建立起從食用菌栽培到初加工,、銷(xiāo)售一條龍的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，形成“縣域工廠化”古田模式,。
據(jù)了解,，古田縣從事主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的省級(jí)以上龍頭企業(yè)有12家，農(nóng)民合作社1022家,，家庭農(nóng)場(chǎng)263家,，并依托國(guó)家產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目形成食用菌綜合園區(qū)，通過(guò)項(xiàng)目示范帶動(dòng),，全產(chǎn)業(yè)鏈突破200億元,，連續(xù)17年農(nóng)民人均純收入位居寧德市第一。
三產(chǎn)融合繪出鄉(xiāng)村新景象,。浦城縣依托仙芝科技項(xiàng)目將靈芝產(chǎn)業(yè)打造成從生產(chǎn)種植—加工—產(chǎn)品銷(xiāo)售(品牌宣傳)的三產(chǎn)融合模式,，帶動(dòng)全縣食用菌產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)82.5%，加工產(chǎn)值達(dá)6.3億元,，并通過(guò)十里蓮塘靈芝(農(nóng)特產(chǎn)品)電商博覽園項(xiàng)目，進(jìn)一步發(fā)展靈芝產(chǎn)業(yè),，打造浦城靈芝品牌,，弘揚(yáng)靈芝文化。
2021年以來(lái),，福建省食用菌產(chǎn)業(yè)集群共實(shí)施項(xiàng)目35個(gè),，建設(shè)內(nèi)容包括良種繁育、工廠化生產(chǎn)設(shè)施,、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),、采后商品化處理、精深加工能力,、三產(chǎn)融合等六大方面提升工程,，多措并舉、凝心聚力，從“小特產(chǎn)”到“大產(chǎn)業(yè)”,，譜寫(xiě)福建省食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)階曲。
富民惠民 賦能鄉(xiāng)村振興路
“成發(fā)公司采用的是國(guó)際先進(jìn)食用菌機(jī)械化制包,，與菇農(nóng)自制菌包相比,，我們菌包的出菇時(shí)間縮短90%，產(chǎn)量提高10%,，而且是一批次出菇,，既節(jié)能環(huán)保,，又提質(zhì)增效,。”福建成發(fā)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理?xiàng)罱窘榻B,。成發(fā)公司采用“公司+農(nóng)戶(hù)”模式,，年生產(chǎn)600萬(wàn)菌包供應(yīng)給漳州靖城鎮(zhèn)鄭店村周?chē)鷰资畱?hù)菇農(nóng)試種示范，助推農(nóng)戶(hù)高效益生產(chǎn),，實(shí)現(xiàn)公司和農(nóng)戶(hù)的雙贏格局,。
這是漳州食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的一個(gè)縮影。此外,，漳州市加快食用菌產(chǎn)業(yè)公司加基地聯(lián)農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)模式,，如：福建金明食品有限公司、漳州市角美農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司將生產(chǎn)的雙孢蘑菇栽培料供應(yīng)給附近的小企業(yè)和農(nóng)戶(hù),，充分發(fā)揮公司掌握的雙孢蘑菇生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢(shì),，帶動(dòng)全市雙孢蘑菇產(chǎn)量產(chǎn)值大幅提升。同時(shí),，漳州市高新區(qū)結(jié)合食用菌工廠化生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目,，服務(wù)帶動(dòng)全區(qū)從事食用菌主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)人數(shù)達(dá)1.73萬(wàn)人，帶動(dòng)農(nóng)民人均可支配收入達(dá)1.36萬(wàn)元,、同比增長(zhǎng)10.6%,。
優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)的一項(xiàng)重要指標(biāo)就是讓農(nóng)民分享產(chǎn)業(yè)鏈增值的收益。集群建設(shè)也吸納了更多農(nóng)村勞動(dòng)力投入生產(chǎn),，賦能產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展,。
尤溪縣結(jié)合村集體新建黑木耳菌包全自動(dòng)化生產(chǎn)線項(xiàng)目，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶(hù)100多戶(hù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化黑木耳種植,；順昌縣結(jié)合建設(shè)雙孢蘑菇工廠化栽培項(xiàng)目,，可增加農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)50人以上；浦城縣仙芝科技通過(guò)“公司 + 基地 + 農(nóng)戶(hù)入股”“公司 + 合作社 + 農(nóng)戶(hù)”,、流轉(zhuǎn)農(nóng)戶(hù)土地,、開(kāi)展農(nóng)戶(hù)就業(yè)培訓(xùn)并安排到基地勞動(dòng)等模式助力鄉(xiāng)村振興，累計(jì)推廣種植靈芝1.1萬(wàn)畝，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)5100戶(hù),，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶(hù)人均可支配收入增加近0.2萬(wàn)元……借助食用菌產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)的契機(jī),，福建各地加緊探索，緊密銜接鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,，致力將食用菌產(chǎn)業(yè)打造成實(shí)打?qū)嵉摹案幻翊螽a(chǎn)業(yè)”,，發(fā)展成果輻射普羅大眾。
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