“距離參加大賽過去一年了,，這一年我們發(fā)展得很好,，另一個項目也正在推動，如今已經獲得天使輪投資,?！?021年獲得第五屆全國農村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項目創(chuàng)意大賽（以下簡稱“農村雙創(chuàng)大賽”）成長組一等獎的選手劉俊梅高興地告訴記者。
劉俊梅是吉林農業(yè)大學食品科學與工程學院教授，也是吉林省燒鍋豆制品有限公司研發(fā)總監(jiān),。去年,，憑借低GI值大豆膳食纖維饅頭項目，劉俊梅獲得了評委的一致認可,，取得了優(yōu)異的成績,，并引起社會上的廣泛關注。據(jù)劉俊梅介紹,，賽后不少人聯(lián)系她,，其中不乏投資機構、新興企業(yè),、合作伙伴,。
近年來,，隨著人民生活水平不斷提高，對食物的健康屬性更加關注,。《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示,，我國超過一半成人超重或肥胖。傳統(tǒng)饅頭大多以小麥面粉為主要原料,，用發(fā)酵的面蒸成,，其中大量的淀粉進入到體內后迅速消化吸收，導致血液中的葡萄糖濃度升高,。劉俊梅說：“有人說糖尿病是吃出來的病,，那我們就用吃的辦法把血糖降回去?！?/span>據(jù)介紹,，劉俊梅做的饅頭6個一盒裝，僅賣3塊錢,，更重要的是這款饅頭更加健康,，面粉含量僅為50%左右，GI值低至40,，推出后深受老年消費者的喜愛,。劉俊梅的饅頭好吃、便宜又健康的根本原因在于,，饅頭是以濕豆渣為原材料,，以大豆加工制品的“廢棄物”制作而成。而令投資者欣喜的是,，生產這種饅頭,，既能降低豆渣對公共環(huán)境造成的污染,，又能提高加工業(yè)收益。據(jù)劉俊梅介紹,，由于饅頭項目持續(xù)火熱,，手頭另一個項目也已獲得280萬元的天使輪投資，目前已經在建設廠房,。
“以前的想法是怎么把研究做得更深入,，參加農村雙創(chuàng)大賽后，想法變成了怎么把產業(yè)落地,，怎么結合實際滿足老百姓的需求,，更多考慮的是企業(yè)是否可操作。”科研出身的劉俊梅表示,。
“對農產品來說,，利潤只能從科技中來！”劉俊梅的一番努力得到了回報,。劉俊梅表示,，有多家企業(yè)來洽談合作，目前有3家企業(yè)已簽訂合同,，其中一個剛拿到批號的企業(yè),，中秋節(jié)就收獲300萬元的訂單，這是之前完全沒有想到的,。除了企業(yè),，吉林省內一些村書記、村長也在積極問詢,，希望在村里投資這個產業(yè)，為農戶創(chuàng)收,。如今,，在豆渣饅頭的基礎上，劉俊梅團隊又研發(fā)了植物肉,、飽腹感強的豆纖維餅干等,，相繼開發(fā)出果蔬纖維饅頭、堅果纖維饅頭等多款產品,。“農村雙創(chuàng)大賽給我提供了一個良好的發(fā)展契機,，不僅提高了項目的關注度，還讓我對接到許多科研,、投資資源,，促進產業(yè)規(guī)模化,、產業(yè)化發(fā)展,。”劉俊梅表示,，未來還要繼續(xù)投身鄉(xiāng)村產業(yè)中，研發(fā)制造低GI豆粕和木耳混合的休閑鮮花餅,。
圖片 | 受訪者提供
記者 | 韓雨珂
編輯 | 陳地杰
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