香蕉屬于芭蕉科芭蕉屬多年生常綠大型單子葉草本植物。栽培種的祖先是野生的尖葉蕉和長梗蕉，起源于亞洲東南部（包括我國南部和西南部）濕熱地區(qū)，其中馬來亞及其周邊地區(qū)為起源中心,。我國主要分布在廣東、廣西、云南,、臺灣等省區(qū)。
香蕉性喜溫暖濕潤的環(huán)境,，不耐低溫,，適宜在海拔800m以下地區(qū)栽種。在人工栽培條件下一般要求的環(huán)境條件是：年均溫25℃左右,，月雨量100mm,，年日照時數(shù)1700小時以上，有防風保障,，土層肥沃深厚,，排灌自如，土壤PH值在6.5-7.0之間,。
一,、綠色果品的的概念和標準
“綠色果品”指無污染、安全,、優(yōu)質(zhì),、營養(yǎng),，有利健康的果品。分為A級和AA級,。
AA級綠色果品系指：產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件符合NY/T391-2000要求,，生產(chǎn)過程中不施用化肥、農(nóng)藥和其它有害環(huán)境和人體健康的物質(zhì),，按有機生產(chǎn)方式生產(chǎn),，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色果品產(chǎn)品標準，經(jīng)專業(yè)機構(gòu)認定,，許可使用AA級綠色食品標志的果品,。
A級綠色果品系指：產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件符合NY/T391-2000要求，生產(chǎn)過程中嚴格按照綠色果品生產(chǎn)資料使用準則和生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程,，限量使用限定的化學合成物質(zhì),，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色果品產(chǎn)品標準，經(jīng)專業(yè)機構(gòu)認定,，許可使用A級綠色食品標志的果品,。
“綠色果品”應具備的條件：一是果品產(chǎn)地必須符合綠色食品生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量標準；二是果樹種植管理必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程,；三是產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標準,；；四是產(chǎn)品的包裝,、貯運必須符合綠色食品貯運標準,。
二、生產(chǎn)綠色香蕉果品的產(chǎn)地選擇
按照香蕉對環(huán)境條件的要求,，生產(chǎn)綠色香蕉果品應選擇交通方便,、地勢開闊、避風向陽,、小氣候中霜凍不重,、背北向南、土壤無污染,、土質(zhì)疏松肥沃,、有機質(zhì)無機營養(yǎng)含量高、土層深厚,、保水肥能力強、土壤酸堿度微酸至中性,、排灌方便,、地下水位較低（60cm以上）的壤土或沙壤地帶為佳，且環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品檢測中心檢測的標準,。
三,、種苗選擇
結(jié)合當?shù)貙嶋H,，因地制宜地選擇優(yōu)質(zhì)、抗病品種的組培苗（早生快長,，生長發(fā)育整齊等特點）栽培,，如芭西蕉系列種或威廉斯系列種等。種苗要求有6片以上葉片,，苗壯無病蟲害,，才有利于提高香蕉的質(zhì)量、產(chǎn)量和效益,。
四,、園地的處理
有條件的地區(qū)園地應先采集土樣進行化驗，檢查土壤中農(nóng)藥的殘留量及重金屬含量是否超標等,。根據(jù)種植時間安排,，提前一個月園地經(jīng)清理、平整,、犁耙（犁深40cm以上）后,，整地起畦（按不同的田地類型和種植規(guī)格方式采用不同的方式進行整地起畦或修筑梯田平臺，一般單行畦面寬2.5m,，雙行畦寬5m）,，開挖排水溝。水田畦溝深60cm以上,，采用高畦深溝種植,；坡地則采用低畦淺溝種植，畦溝深50cm左右,，有利于排灌水,。若在山地上種植，要求按等高線修筑反傾斜梯田,，以利于水土保持,。同時注意排灌系統(tǒng)及道路的設(shè)置。
定植穴按株行距2×2.5m或1.6-2×2.5-2m開挖,，植穴深寬50×50cm,，畝植150-166株苗。挖穴時底土表土分開堆放,，植穴曝曬25天左右,，并撒施石灰殺菌，每穴施雞糞,、有機肥2.5kg（可加入過磷酸鈣5%+石灰5%）作基肥,，混底土回填穴底，中上部回填表土，待塘土落平后即可定植,。
五,、合理安排種植時期
種植時間可春植、夏植,、秋植,，而在云南多選在2-4月栽種。根據(jù)目前各地種蕉經(jīng)驗可以：
1,、實行兩年一種植周期,，方法是：頭年蕉抽蕾后留1個吸芽作為第二年的結(jié)果株，其余全部除去,；二年蕉不留芽,，把所有吸芽除去；第三年反坑重新種植新蕉,?？蓪崿F(xiàn)“頭年優(yōu)、二年豐”的栽培目的,，避免第三年后因各種不利因素對香蕉生產(chǎn)的影響,。
2、根據(jù)市場的需求,，改革以前只有春季種植的傳統(tǒng)耕作習慣,，實行四季排開種植。春植在2月中下旬至4月中旬種植,，當年9-10月開始抽蕾,，翌年2-5月收春夏蕉（反季節(jié)蕉），此時水果上市較少,，價高,；夏植一般在6月種植，翌年1-4月抽蕾,，5-7月收正造前期蕉（新花蕉）,；秋植在8月種植，翌年5-7月抽蕾,，8-10月收獲正造蕉（高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)）,。冬植于10-11月種植小苗（6-8葉），植后用藍色薄膜覆蓋防寒越冬,，或于1-2月上旬畦面覆蓋黑色地膜后種植大苗（10葉）,，至9月抽蕾，12月至2月收冬蕉（反季節(jié)蕉）,。
六,、適時適量施用肥料
香蕉是典型的喜鉀作物,，肥料的施用原則上以有機肥為主，化肥為輔,，合理施用無機肥，N,、P,、K科學搭配，偏重鉀肥的施用,，配方施肥,，采取前促、中攻,、后補的原則,，即前期勤施薄施，中期重施壯胎肥,，后期補施壯果肥,。一般情況株施有機肥1.5kg、尿素0.3kg,、KH2PO4 0.5kg,、氯化鉀0.5kg。采收前30天停止施肥,，在施肥中禁用硝態(tài)肥,，以免影響品質(zhì)。
香蕉為需N,、K肥較多而需P肥較少的作物,，其中K的消耗量是N的2-3倍甚至更高。據(jù)經(jīng)驗畝產(chǎn)2-3噸果的蕉園,，大概要求每株蕉一年的施肥量是：N肥0.8-1kg,，過磷酸鈣1-2kg，氯化鉀1.5-1.8kg,。
整地時每畝施豬牛馬糞750-100kg或雞糞400-500kg+石灰50kg+P肥50kg作基肥,，施于30cm以下或離蕉苗60-80cm的地方。
香蕉從種植至22-25片葉階段,，每隔10-15天施肥一次,，施肥量占全生育期施肥量的15-35%，N：P：K施用比例為N：P2O5：K2O=1：0.21：3.65,；在22-25至34-38片葉時為重施肥期,，占40-45%，平均7-12天施肥一次,，N：P：K施用比列為1：0.23：4.59,，最好配合施農(nóng)家肥料和培土措施,；在34-38片葉至幼果期分別在斷蕾時和斷蕾后15天各施肥一次，施肥量占20%,，N：P：K施用比列為1：0.22：3.14,。晴天采用淋水施水肥法，其它時期采用雨后表土撒施法,。（即苗期以葉面肥為主,，7-15天噴施一次，抽出花斑葉后,，依據(jù)長勢進行土壤有機質(zhì)追肥,，雨后施或施后淋水；中期：植后120天左右,，挖淺溝施腐熟牛糞5kg+磷肥0.15kg+鉀肥0.15kg+尿素0.15kg,，植后160天左右，施雞糞5kg+磷肥0.15kg+鉀肥0.25kg+尿素0.1kg,，結(jié)合中耕培土,；壯果肥：現(xiàn)蕾時、蕉果長至二成熟（反梳完整時）施,，以鉀肥為主,。）但禁止使用城市垃圾及污泥、醫(yī)院糞便垃圾和有害物質(zhì),。適量使用化學肥料,，禁止使用硝態(tài)氮肥?；士膳c有機肥,、復合微生物肥配合使用，最后一次追肥必須在收獲前30天進行,。
七,、香蕉園地的管理
1、淋水與排灌：香蕉定植后遇干旱須淋水,，保持畦面與土壤濕潤,，利于根系恢復生長；雨天注意排積水,，每年11月至次年2月,，畦面用稻草覆蓋保溫保濕；尤其是春植蕉長至抽生大葉和果實發(fā)育期（7-12月）,，此時是供水關(guān)鍵時期,，需水量大，畦面土壤一定要保持濕潤,，同時田間排灌溝渠一定要保障暢通,，否則遇干旱將影響產(chǎn)量,。排灌方式較多，各地要因地掌握,。采前15天需停止灌水,，以增加貯藏期。
2,、適時中耕培土除草：香蕉生長早期宜深（20cm）,，中期宜淺，禁用除草劑,；精細整地，土壤處理殺死地下病菌和害蟲,。
3,、樹體管理：適時清除枯葉，集中消毀深埋（在整個生育期中都要求進行）,，保持園地的清潔,。但保持有足夠青葉數(shù)量，是獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵,。
合理留芽除芽：除留用的吸芽以外,，其他的芽都除掉。留芽要求在收獲前一個月選取生長一致,、距適當,、健壯無病的二路芽作為替代株。除芽時用鐵鍬把吸芽的生長點破壞或?qū)⒄麄€芽切除,。
校蕾：在花蕾抽出生長過程中,，葉片葉柄阻礙花蕾正常下垂和果實生長的應適當調(diào)整花蕾或葉片，使果穗不受影響生長,。
合理斷蕾留梳：實踐證明一般每穗留7-8梳,，150-200個蕉果較為理想，反季節(jié)蕉和受自然災害影響的蕉可根據(jù)蕉株的生勢適當適當減少留蕉梳數(shù),。正確的斷蕾方法是：當抽完第10梳果時,，將第8梳以后的果指全部割除斷蕾，頭梳果數(shù)少或梳型差的也疏除,，雙蕉三層蕉也疏除,，果形不正，受病蟲為害的果也疏除,，使整蕾蕉果均勻一致,，最末一梳保留一個果指，防止果軸向上腐爛,。斷蕾時間一般在晴天下午進行（3-4時）較好,，或者看葉留果斷蕾,，當鮮葉在15片葉以下時，看勢留6-7梳果斷蕾,，鮮葉在15片葉以上時,，可留7-8梳果斷蕾。
適時壯果：香蕉開花至斷蕾后10天是果指伸長速度最快的時期,，此時增加香蕉的營養(yǎng),，對蕉果的增長、增粗和增重有明顯的促進作用,。在蕉穗第8梳開花時用適當濃度的豐滿劑加綠旺噴灑果指1次,，在蕉穗斷蕾后10天再噴灑1次，這樣可使果指增長2.1-3.0cm,、增粗（周徑）0.5-1.0cm,、單果增重5-10克。噴灑時注意霧點要細小均勻,，噴至不滴水為度,。在蕉果噴灑葉面肥和生長素的同時，地面配合追施腐熟糞水混復合肥2次,，其壯果效果更好,。
套袋護果：斷蕾后7-10天各用1000倍的香蕉全長綠（或蕉長青等）+高利達+氧化樂果+甲基托布津+得彩興增效劑5種混合在一起，將整穗蕉果噴濕,，上午噴藥,，下午套袋。套袋材料以肥料袋（或海綿紙等）在內(nèi),，藍色薄膜袋在外效果較好,。條件好的內(nèi)層袋可用珍珠棉或無紡布袋等，葉面使用敵力脫保葉,。可減少病害通過雨水傳播,，提高藥物對病蟲害的防治效果，減少果實的機械損傷,，改善果實的生長環(huán)境,，促進果實的發(fā)育，提高果實的質(zhì)量和產(chǎn)量,，增加商品性,。
防風防寒：蕉株超2.0米的應立支柱，適當培土,，注意排水,，大風前砍除去部分老葉，施好過冬肥料等,。
八,、做好重大病蟲害的防治
在蕉園病蟲防治方面堅持以“預防為主,，綜合防治”的方針，采用農(nóng)業(yè),、生物,、物理等綜合防治措施，結(jié)合使用高效,、低毒,、低殘留農(nóng)藥，同時禁止在蕉園邊種植瓜菜類作物,，在使用農(nóng)藥時,，要掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律和不同農(nóng)藥的持效期，選擇最佳防治期,，每種化學農(nóng)藥在整個生育期只允許使用一次,，幾種農(nóng)藥配合使用，最后一次用藥應距采果間隔30天以上,，避免對人、畜,、天敵的毒害及產(chǎn)品,、環(huán)境產(chǎn)生污染。
目前多數(shù)農(nóng)戶采用優(yōu)質(zhì)脫毒種苗種植,，重大病害如香蕉束頂病和花葉心腐病發(fā)病率減少,，普遍發(fā)生較多的為香蕉枯萎病（也叫黃葉?。?，葉斑病，香蕉弄蝶,，蚜蟲,，象鼻蟲等病蟲害，應加強防治,。
九,、香蕉的采收及加工
香蕉在斷蕾后約80-100天左右，根據(jù)運距的長短,，在蕉果發(fā)育達７成熟以上即可采收,。選陰天或晴天早晨露水干后采收，采收前１５天蕉園嚴禁灌水,，同時排干畦溝內(nèi)的積水,，可增加貯藏期。采收時盡量做到輕采輕放輕搬運,，避免擦傷或機械損傷,。
在落梳包裝點上分級落梳,，割除畸形蕉不順把蕉擦傷蕉等，浸泡清洗（一般３個池）,，風干,，裝箱（要求定量包裝），貯運,。
即流程就是：采收－運送－落梳清洗－整修分級－殺菌保鮮（噴或浸藥）－風干－包裝－冷藏－運銷,。
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文章來源：南方農(nóng)村報綜合整理
責任編輯：林鵬
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