跟龍眼和荔枝一樣，香蕉也是本地土著,。據(jù)說(shuō)我國(guó)是世界上最早栽培香蕉的古國(guó)之一,，世界上栽培的香蕉品種大多由中國(guó)傳去,。廣東香蕉享譽(yù)全國(guó),，高州香蕉則名冠廣東,，以曹江所產(chǎn)最為馳名,，這里位于鑒江和石骨河的交匯處,，有廣闊的沖積泥地,，土層肥沃,，利于香蕉生長(zhǎng)。
古代民間《竹枝詞》云：“郎君欲問(wèn)曹江路,，只依蕉蔭綠里行”,，名優(yōu)品種有齊尾、高腳遁地雷,、矮腳遁地雷等,。芭蕉類的水果，主要有大蕉（板蕉）,、香蕉及粉蕉（米蕉）,，果樹除了高矮不同，幾無(wú)分別,，只是果實(shí)的形狀及大小有差異,，口感及風(fēng)味差別更大。通常來(lái)說(shuō),，大蕉品質(zhì)較差,，味道也酸；香蕉形如彎月,，果大皮薄,，肉質(zhì)嫩滑，香甜可口,；而粉蕉個(gè)頭小而挺撥,，粉糯清甜,，我很喜歡。
粉蕉個(gè)頭小而挺撥,，粉糯清甜
我少年時(shí)種過(guò)香蕉和木瓜,，這算是短期投資，回報(bào)快捷而豐厚,。香蕉苗是從牛洼山旁邊國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)的果園挖來(lái)的,，種下了，每天都要去探望,，蕉苗每長(zhǎng)出一塊嫩葉都很開心,。蕉樹迅速長(zhǎng)高，并在軀干之側(cè)的地上拱出了幾株筍狀小苗,。雖是尋常品種,，但形態(tài)優(yōu)美，宛若婀娜的青衣女子,。那蕉葉寬大,、光滑，在農(nóng)人生活中亦多有用途,，或炊糖籠（年糕）時(shí)墊底,，或在發(fā)豆芽時(shí)覆蓋豆粒。
在神魔小說(shuō)中,，八仙之一的漢鐘離及《西游記》的鐵扇公主皆手持芭蕉扇,，但村人制扇，多用葵扇葉（就是濟(jì)公手上的那種）,，或以薄篾片編織,。細(xì)雨打在蕉葉上的聲音清脆而委婉，但暴雨卻如利刃會(huì)將蕉葉撕裂如垂簾,，真恨不得雙手扛一把城里人擺攤檔用的巨型雨傘,，為它遮風(fēng)擋雨，而我們只有蓑衣,、斗笠和草帽,，卻鮮見一把雨傘或塑料雨衣。
火炬般碩大通紅的香蕉花蕾
過(guò)了數(shù)月,，從蕉樹頂端分娩出了一顆火炬般碩大通紅的花蕾,。很少有果樹像香蕉那樣具有母性及堪比十月懷胎的情形（就是掛滿了圓滾滾果實(shí)如乳房的木瓜樹亦無(wú)法相比），花柄粗如兒臂,，待巨大貝殼狀的花萼褪色,、萎落，露出手指般粗細(xì)的嫩果,，每根小果的頂端都有鵝黃色的花蕊,。隨著時(shí)日推移,，果實(shí)一梳梳長(zhǎng)了出來(lái)，共有七八梳之多,，每梳有果約十根，一截花柄連著尾端花蕾,，狀若蓮花苞,，里頭仍有小果，但已難以發(fā)育,。母親用鐮刀將其割下棄之,。
近年來(lái)見網(wǎng)店有人售賣香蕉花供炒食，這在我們鄉(xiāng)下聞所未聞,。香蕉逐漸壯大,、飽滿，果棱漸消而豐隆,，彎鉤如新月,，仍呈青綠色，有道是“木熟芒果,，捂熟蕉子”,。母親遂將一大串蕉果砍下（蕉木亦須砍伐，得為下一代留出位置,，因一株蕉木只會(huì)掛一串果,，已完成使命），在日光下暴曬一二天,，再塞入瓦缸之中,，點(diǎn)一炷香置于其中，再以簸箕蓋住缸口,，呈半密封狀態(tài),。
三四天后，蕉皮轉(zhuǎn)黃,，蕉肉軟滑,，清香四溢，已可食用,。香蕉熟了,，就不耐放，兄妹數(shù)人,，如狼似虎,，很快就一掃而光。年輕的母親總是搖著頭說(shuō),，唉,，大船載來(lái)也不夠吃,。在饑荒年代，有人將蕉頭煮爛了,，拌了磨成粉的糠頭來(lái)吃,，也不是什么好東西，但比觀音土略易消化,。
香蕉樹為巨型草本植物
番木瓜樹和香蕉樹沒(méi)有所謂的木頭,，都屬巨型草本植物。我種木瓜的種子也來(lái)自農(nóng)場(chǎng),。那一年,，我約九歲，跟著母親穿過(guò)草葉凌亂的小徑,，來(lái)到一個(gè)農(nóng)場(chǎng)女人的家里,。她是母親新交的朋友，那時(shí)母親未滿三十,，對(duì)結(jié)交朋友依然有一種孩子氣式的天真和熱情,。農(nóng)場(chǎng)女人的臉很白，她切了一只木瓜請(qǐng)我吃,，然后跟媽媽就某樣事物聊得起勁,。我不知道她們?cè)诹氖裁矗K于大步走了出去,，穿梭于農(nóng)場(chǎng)的每一個(gè)角落,，屋舍周邊的木瓜樹及樹上的一連串串果實(shí)震撼了我。
回來(lái)后,，我就在屋邊空地種了幾株木瓜,。其樹姿優(yōu)美，葉片寬大而開裂,，葉柄中空如細(xì)管,，花簇集中，頗具觀賞性,。跟大多數(shù)植物不同,，番木瓜的花朵雌雄異株，有雌性,、雄性或兩性花,，雌花凋謝后，就會(huì)結(jié)出青色的果子,。
黃皮全身是寶
有人將荔枝,、龍眼、香蕉和菠蘿合稱“嶺南四大佳果”,，依我看來(lái),，菠蘿不如替換為黃皮,。我的理由是，菠蘿的地位頂多跟芒果相當(dāng),，兩者均非土著,。而黃皮則是本地水果，有一千五百多年的栽培歷史,，很有南方特色,，除了好吃，食療或藥用價(jià)值也不容小覷,。
黃皮全身是寶，黃皮的樹根,、葉,、果及果核均可入藥，可治多種常見疾病,。通?？煞譃樘瘘S皮與酸黃皮。甜黃皮多作鮮食,，酸黃皮用以加工果脯,、果汁、果醬及制藥,。甜黃皮以雞心種最為著名,，果形如雞心，果大皮厚,，種子有三四粒,，也有獨(dú)核品系，肉黃白,，酸甜適中,。郁南的無(wú)核黃皮亦屬雞心種，以其果大無(wú)核,、肉厚無(wú)渣,、味甜汁多等優(yōu)點(diǎn)成為數(shù)十種黃皮中之翹楚。
據(jù)考證,，郁南無(wú)核黃皮原種母樹,，是郁南縣建城鎮(zhèn)人曾乃楨于民國(guó)二十三年（1934）種的。彼時(shí)他卸任樂(lè)昌縣縣長(zhǎng),，返鄉(xiāng)興建“干園”別墅,，將舊同僚贈(zèng)送的一批良種果苗（包括桂綠荔枝、無(wú)核黃皮等）植于其園,。無(wú)核黃皮樹僅存兩株,，目前仍生勢(shì)旺盛,，年年開花結(jié)果。大的那株,，年產(chǎn)果兩三百斤,。
一九六〇年，廣東省水果資源普查時(shí)發(fā)現(xiàn)了這兩棵果樹,，四年后,，被廣東省農(nóng)科院果樹研究所專家確認(rèn)為廣東省優(yōu)稀水果之一。有十幾二十年,，郁南無(wú)核黃皮藏于深閨人未識(shí),，一直在民間默默無(wú)聞。一九八六年,，在廣東省第二次優(yōu)稀水果鑒評(píng)會(huì)上被評(píng)為廣東省優(yōu)質(zhì)水果,，遂名聲大噪。自一九九〇年始,，不僅郁南境內(nèi)有大規(guī)模種植,，鄰近縣市乃至珠三角、廣西,、海南等地都有較大面積引種,。
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文章來(lái)源：南方農(nóng)村報(bào)
作者：黃金明
責(zé)任編輯：小蕉君
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