跟龍眼和荔枝一樣,，香蕉也是本地土著,。據(jù)說我國是世界上最早栽培香蕉的古國之一，世界上栽培的香蕉品種大多由中國傳去,。廣東香蕉享譽(yù)全國,，高州香蕉則名冠廣東,，以曹江所產(chǎn)最為馳名，這里位于鑒江和石骨河的交匯處,，有廣闊的沖積泥地,，土層肥沃，利于香蕉生長(zhǎng),。
古代民間《竹枝詞》云：“郎君欲問曹江路,，只依蕉蔭綠里行”，名優(yōu)品種有齊尾,、高腳遁地雷,、矮腳遁地雷等。芭蕉類的水果,，主要有大蕉（板蕉）,、香蕉及粉蕉（米蕉），果樹除了高矮不同,，幾無分別,，只是果實(shí)的形狀及大小有差異，口感及風(fēng)味差別更大,。通常來說,，大蕉品質(zhì)較差，味道也酸,；香蕉形如彎月,，果大皮薄,，肉質(zhì)嫩滑，香甜可口,；而粉蕉個(gè)頭小而挺撥,，粉糯清甜，我很喜歡,。
粉蕉個(gè)頭小而挺撥,，粉糯清甜
我少年時(shí)種過香蕉和木瓜，這算是短期投資,，回報(bào)快捷而豐厚,。香蕉苗是從牛洼山旁邊國營(yíng)農(nóng)場(chǎng)的果園挖來的，種下了,，每天都要去探望,，蕉苗每長(zhǎng)出一塊嫩葉都很開心。蕉樹迅速長(zhǎng)高,，并在軀干之側(cè)的地上拱出了幾株筍狀小苗,。雖是尋常品種，但形態(tài)優(yōu)美,，宛若婀娜的青衣女子,。那蕉葉寬大、光滑,，在農(nóng)人生活中亦多有用途,，或炊糖籠（年糕）時(shí)墊底，或在發(fā)豆芽時(shí)覆蓋豆粒,。
在神魔小說中,，八仙之一的漢鐘離及《西游記》的鐵扇公主皆手持芭蕉扇，但村人制扇,，多用葵扇葉（就是濟(jì)公手上的那種）,，或以薄篾片編織。細(xì)雨打在蕉葉上的聲音清脆而委婉,，但暴雨卻如利刃會(huì)將蕉葉撕裂如垂簾,，真恨不得雙手扛一把城里人擺攤檔用的巨型雨傘，為它遮風(fēng)擋雨,，而我們只有蓑衣,、斗笠和草帽，卻鮮見一把雨傘或塑料雨衣,。
火炬般碩大通紅的香蕉花蕾
過了數(shù)月,，從蕉樹頂端分娩出了一顆火炬般碩大通紅的花蕾。很少有果樹像香蕉那樣具有母性及堪比十月懷胎的情形（就是掛滿了圓滾滾果實(shí)如乳房的木瓜樹亦無法相比），花柄粗如兒臂,，待巨大貝殼狀的花萼褪色,、萎落,，露出手指般粗細(xì)的嫩果,，每根小果的頂端都有鵝黃色的花蕊。隨著時(shí)日推移,，果實(shí)一梳梳長(zhǎng)了出來,，共有七八梳之多，每梳有果約十根,，一截花柄連著尾端花蕾,，狀若蓮花苞，里頭仍有小果,，但已難以發(fā)育,。母親用鐮刀將其割下棄之。
近年來見網(wǎng)店有人售賣香蕉花供炒食,，這在我們鄉(xiāng)下聞所未聞,。香蕉逐漸壯大、飽滿,，果棱漸消而豐隆,，彎鉤如新月，仍呈青綠色,，有道是“木熟芒果,，捂熟蕉子”。母親遂將一大串蕉果砍下（蕉木亦須砍伐,，得為下一代留出位置,，因一株蕉木只會(huì)掛一串果，已完成使命）,，在日光下暴曬一二天,，再塞入瓦缸之中，點(diǎn)一炷香置于其中,，再以簸箕蓋住缸口,，呈半密封狀態(tài)。
三四天后,，蕉皮轉(zhuǎn)黃,，蕉肉軟滑，清香四溢,，已可食用,。香蕉熟了，就不耐放，兄妹數(shù)人,，如狼似虎,，很快就一掃而光。年輕的母親總是搖著頭說,，唉,，大船載來也不夠吃。在饑荒年代,，有人將蕉頭煮爛了,，拌了磨成粉的糠頭來吃，也不是什么好東西,，但比觀音土略易消化,。
香蕉樹為巨型草本植物
番木瓜樹和香蕉樹沒有所謂的木頭，都屬巨型草本植物,。我種木瓜的種子也來自農(nóng)場(chǎng),。那一年，我約九歲,，跟著母親穿過草葉凌亂的小徑,，來到一個(gè)農(nóng)場(chǎng)女人的家里。她是母親新交的朋友,，那時(shí)母親未滿三十,，對(duì)結(jié)交朋友依然有一種孩子氣式的天真和熱情。農(nóng)場(chǎng)女人的臉很白,，她切了一只木瓜請(qǐng)我吃,，然后跟媽媽就某樣事物聊得起勁。我不知道她們?cè)诹氖裁?，終于大步走了出去,，穿梭于農(nóng)場(chǎng)的每一個(gè)角落，屋舍周邊的木瓜樹及樹上的一連串串果實(shí)震撼了我,。
回來后,，我就在屋邊空地種了幾株木瓜。其樹姿優(yōu)美,，葉片寬大而開裂,，葉柄中空如細(xì)管，花簇集中,，頗具觀賞性,。跟大多數(shù)植物不同，番木瓜的花朵雌雄異株,，有雌性,、雄性或兩性花,，雌花凋謝后，就會(huì)結(jié)出青色的果子,。
黃皮全身是寶
有人將荔枝,、龍眼、香蕉和菠蘿合稱“嶺南四大佳果”,，依我看來,，菠蘿不如替換為黃皮。我的理由是,，菠蘿的地位頂多跟芒果相當(dāng),，兩者均非土著,。而黃皮則是本地水果,，有一千五百多年的栽培歷史，很有南方特色,，除了好吃,，食療或藥用價(jià)值也不容小覷。
黃皮全身是寶,，黃皮的樹根,、葉、果及果核均可入藥,，可治多種常見疾病,。通常可分為甜黃皮與酸黃皮,。甜黃皮多作鮮食,，酸黃皮用以加工果脯、果汁,、果醬及制藥,。甜黃皮以雞心種最為著名，果形如雞心,，果大皮厚,，種子有三四粒，也有獨(dú)核品系,，肉黃白,，酸甜適中。郁南的無核黃皮亦屬雞心種,，以其果大無核,、肉厚無渣、味甜汁多等優(yōu)點(diǎn)成為數(shù)十種黃皮中之翹楚,。
據(jù)考證,，郁南無核黃皮原種母樹，是郁南縣建城鎮(zhèn)人曾乃楨于民國二十三年（1934）種的。彼時(shí)他卸任樂昌縣縣長(zhǎng),，返鄉(xiāng)興建“干園”別墅,，將舊同僚贈(zèng)送的一批良種果苗（包括桂綠荔枝、無核黃皮等）植于其園,。無核黃皮樹僅存兩株,，目前仍生勢(shì)旺盛，年年開花結(jié)果,。大的那株,，年產(chǎn)果兩三百斤。
一九六〇年,，廣東省水果資源普查時(shí)發(fā)現(xiàn)了這兩棵果樹,，四年后，被廣東省農(nóng)科院果樹研究所專家確認(rèn)為廣東省優(yōu)稀水果之一,。有十幾二十年,，郁南無核黃皮藏于深閨人未識(shí)，一直在民間默默無聞,。一九八六年,，在廣東省第二次優(yōu)稀水果鑒評(píng)會(huì)上被評(píng)為廣東省優(yōu)質(zhì)水果，遂名聲大噪,。自一九九〇年始,，不僅郁南境內(nèi)有大規(guī)模種植，鄰近縣市乃至珠三角,、廣西,、海南等地都有較大面積引種。
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文章來源：南方農(nóng)村報(bào)
作者：黃金明
責(zé)任編輯：小蕉君
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