誘人,！全縣高品質(zhì)肉牛16萬頭,、肉羊80萬只,，吸引大灣區(qū)幾大生鮮天團深入源產(chǎn)地尋味

2021-07-21 18:52:05 836 閱讀

古語有云,，“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全,?！币恢币詠恚Ｑ蛉舛际歉叨说牡鞍踪|(zhì)來源,，近三年我國牛羊肉消費快速增長,，優(yōu)質(zhì)牛羊肉市場空間越來越廣闊。為了幫助牛羊企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì),，助力養(yǎng)殖企業(yè)打造品牌,，南方報業(yè)傳媒集團南方農(nóng)村報社、牛羊寶典聯(lián)合南方牛羊產(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟發(fā)起以“品質(zhì)賦能·品牌強農(nóng)”為主題的“2021‘南派’牛羊尋味之旅第二季活動”,。

考察團參觀都安瑤山牛產(chǎn)業(yè)扶貧核心示范區(qū)文化展示廳

7月18日—19日，“南派”牛羊尋味之旅系列活動第二季正式啟動,！第一站走進廣西都安優(yōu)質(zhì)肉牛肉羊國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,，探尋牛羊核心示范區(qū)品牌產(chǎn)品。南方農(nóng)村報社與南方優(yōu)品,、番薯藤,、梁媽供應鏈等生鮮采購商單位組成調(diào)研團走訪廣西澳都農(nóng)牧科技有限責任公司、廣西都安大都華牛農(nóng)業(yè)科技有限公司,、廣西都安嘉豪實業(yè)有限公司,、廣西都安建興野生毛葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司和都安神瑤醫(yī)藥健康管理有限公司等企業(yè)，了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況,，品鑒美味的牛羊肉,、毛葡萄酒與瑤山蜂蜜。

澳寒羊,，一頭“不膻”的羊

考察團首站來到廣西澳都農(nóng)牧科技有限責任公司（下稱“澳都農(nóng)牧”）,，參觀澳寒羊養(yǎng)殖示范區(qū)及屠宰冷鏈中心。

考察團走訪澳都農(nóng)牧

兩廣地區(qū)居民愛吃羊肉,，但同時不少人又比較怕“膻”,，澳寒羊的出現(xiàn)使問題得到了解決。據(jù)了解，目前澳都農(nóng)牧主要飼養(yǎng)的品種為“澳寒羊”,，是通過澳洲白（父本）×小尾寒羊（母本）雜交自主研發(fā)培育的品種,。澳寒羊最大的特點是肉質(zhì)嫩度高，同時沒有膻味,，很好地滿足了兩廣地區(qū)的市場需求,。

考察團走訪澳寒羊養(yǎng)殖基地

中國科學院西北生態(tài)環(huán)境資源研究院楊果研究員表示，都安的澳寒羊肉肉質(zhì)鮮美,，沒有膻味的特點,，是遺傳因素+營養(yǎng)調(diào)控的結果。據(jù)了解,，澳都農(nóng)牧探索出分階段飼喂的技術,，在飼草中添加甜玉米、桑枝桑葉和橫縣茉莉花等天然草料,，從遺傳和營養(yǎng)兩個方面打造出鮮美不膻的優(yōu)質(zhì)羊肉,。

考察團現(xiàn)場品鑒羊肉

借助澳寒羊美味鮮嫩不膻的特點，澳都農(nóng)牧已經(jīng)創(chuàng)建了自主高端羊肉品牌—“雪花和羊”,?？疾靾F現(xiàn)場品鑒了雪花和羊系列產(chǎn)品，美味可口的羊肉得到了企業(yè)代表們的一致認可,?！斑@羊肉確實不膻。符合老廣的口味,！”蕃薯藤廚房食品有限公司牛羊產(chǎn)品營銷經(jīng)理孔令旋表示,，不膻的風味，對于幫助澳寒羊打開南方市場至關重要,。

雪花和羊產(chǎn)品

為保證消費者第一時間購買到新鮮羊肉,，澳都農(nóng)牧購買了德國制造的可追溯屠宰線。在分割車間,，記者看到工人們熟練地在屠宰流水線上操作,，不到10分鐘，就完成了一頭羊從宰殺到檢疫的全過程,，效率非常高,。澳都農(nóng)牧董事長黃鋼軍表示，目前產(chǎn)業(yè)園澳寒羊母羊存欄接近30萬只,，每天澳寒羊屠宰產(chǎn)能保持在1000-1500只,，隨著養(yǎng)殖量的提升，屠宰產(chǎn)能隨之釋放,，預計到2023年,，每天屠宰量可增加至3000頭,。同時，借助完善的冷鏈運輸體系,，可實現(xiàn)澳寒羊冷,、熱鮮肉10小時內(nèi)抵達大灣區(qū)，走上千家萬戶的飯桌,。

參觀結束后,，考察團與澳都農(nóng)牧企業(yè)代表就品牌打造、渠道搭建,、產(chǎn)銷對接等話題進行了深入交流,。

參觀澳寒羊屠宰加工車間

南方優(yōu)品產(chǎn)品營銷經(jīng)理許金靈表示，澳都農(nóng)牧擁有完善的一二三產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈,，能為后續(xù)品牌推廣提供良好的基礎,。她認為，雪花和羊是一個很新穎的理念,，澳都農(nóng)牧可以打好民族品牌這張牌,。

考察團現(xiàn)場了解雪花和羊產(chǎn)品

蕃薯藤廚房食品有限公司供應鏈副總監(jiān)周志鋒表示，澳寒羊的肉質(zhì)和風味比較符合廣東消費者的口味,，具有較好的開發(fā)前景,，他希望澳都農(nóng)牧可以與蕃薯藤開展合作，將雪花和羊引入廣州,。

考察團與澳都農(nóng)牧企業(yè)代表交流,，右一：澳都農(nóng)牧董事長黃鋼軍

黃鋼軍表示，雪花和羊品牌在打造之初就瞄準了粵港澳大灣區(qū)的消費市場,，澳都農(nóng)擁有良好的產(chǎn)業(yè)基礎,，下一步可以根據(jù)市場需求打造定制化產(chǎn)品。

瑤山牛,，高品質(zhì)造就大產(chǎn)業(yè)

好山好水養(yǎng)好牛?，幧脚?，是都安牛的統(tǒng)稱，吃山中百草,、飲老林山泉長大的瑤山牛,，肉質(zhì)厚實肥美，紋理分明,，香味濃郁,，口感爽滑鮮嫩，營養(yǎng)豐富均衡,，是大自然給予人類的養(yǎng)生瑰寶,。廣西都安嘉豪實業(yè)有限公司（下稱都安嘉豪）通過打造“瑤山牛”和“大都華牛”品牌,，推進牛肉產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售,，目前公司已有熱鮮牛肉、冷鮮牛肉,、牛肉干,、醬牛肉等牛肉精深加工產(chǎn)品，針對不同的市場需求,，提供不同定位的產(chǎn)品,。

考察團走訪瑤山牛養(yǎng)殖基地

都安嘉豪以大都華牛生態(tài)養(yǎng)殖科技示范園為抓手，打造高品質(zhì)肉牛養(yǎng)殖,。首先是在肉牛種源的保障,。在大都華牛生態(tài)養(yǎng)殖示范園，大都華育種負責人覃海明向記者介紹,，目前園區(qū)內(nèi)有純種安格斯母牛4000余頭,，專門用作擴繁，公司正重點打造高端肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),。據(jù)了解,，都安全縣肉牛從9.27萬頭發(fā)展到近16萬頭，羊發(fā)展到80萬,。

都安瑤族自治縣副縣長藍紹寧出席座談會

同時,，養(yǎng)殖示范園堅持生態(tài)養(yǎng)殖，確保肉牛品質(zhì),。記者在現(xiàn)場看到,，牛群采取大棚形式養(yǎng)殖，牛群有充足的活動空間,。養(yǎng)殖基地會把玉米,、牧草等草料按不同比例調(diào)配后，再對牛群進行喂養(yǎng),，確保營養(yǎng)均衡,。另外養(yǎng)殖基地應用“微生物+″技術，實施“養(yǎng)殖六化”科技創(chuàng)新模式,，盡力打造貼近原生態(tài)的飼養(yǎng)環(huán)境,，提高牛肉品質(zhì)。

考察團與都安嘉豪企業(yè)代表進行座談

隨后,，考察團到達都安嘉豪肉牛屠宰工廠及冷鏈倉儲中心進行調(diào)研,。都安嘉豪辦公室主任韋干流介紹，嘉豪采用獨特的“排酸工藝”,，提升牛肉品質(zhì),。他表示,，牛在屠宰以后，體細胞失去了血液對其的氧氣供應,，牛肉會產(chǎn)生乳酸,。乳酸雖然對人無害，但會影響牛肉風味,。都安嘉豪將牛胴體放入冷庫,，在0℃—4℃的溫度和恒定的濕度和風速下，乳酸會分解成二氧化碳,、水和酒精然后揮發(fā)掉,。經(jīng)過排酸后，牛肉的鮮味會被大大提升,。同時牛肉的纖維結構會在排酸過程中發(fā)生變化,，變得容易咀嚼和消化，牛肉中的維生素B12也更容易被人體吸收,，既健康又美味,。同時經(jīng)過排酸的牛肉可以實現(xiàn)更長時間的保存與運輸，為瑤山牛擴大銷售市場,，走進大灣區(qū),，打下基礎。

考察團現(xiàn)場了解瑤山牛產(chǎn)品

交流環(huán)節(jié)上,，供應商代表們與都安嘉豪企業(yè)代表就瑤山牛發(fā)展前景深入交流,，暢所欲言。梁媽供應鏈有限公司商務經(jīng)理陳天祜認為,，目前人們的消費習慣也開始發(fā)生改變,，特別是年群一代，對冷鮮肉的接受度越來越高,，冷鮮肉也有很廣闊的市場前景,。

考察團現(xiàn)場品鑒瑤山牛產(chǎn)品

許金靈認為，現(xiàn)代人講究健康飲食,，都安嘉豪的排酸牛肉的推出正好切合這個需求,，她表示，都安嘉豪可以與南方優(yōu)品線下渠道強強聯(lián)合,，把優(yōu)質(zhì)牛肉帶進大灣區(qū)。

牛羊帶動,，都安農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展

在牛羊產(chǎn)業(yè)的帶動下,，都安當?shù)氐拿咸选⒑蹬?、瑤山蜂等農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)也有了長足的發(fā)展,。本次走訪活動還調(diào)研了都安當?shù)氐囊吧咸丫坪同幧椒涿鄣忍厣a(chǎn)業(yè),。

19日上午，考察團來到廣西都安建興野生山葡萄酒有限公司（下稱“都安建興”）葡萄酒生產(chǎn)基地和都安神瑤醫(yī)藥健康管理有限公司（下稱“都安神瑤”）,，實地了解都安野生葡萄酒產(chǎn)業(yè)和瑤山蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況,。

都安葡萄酒

考察團現(xiàn)場品紅酒、嘗蜂蜜,，體驗來自都安自然的“甜蜜”饋贈,。據(jù)介紹，目前都安建興旗下?lián)碛懈尚?、甜型,、脫醇、濃縮液等15個葡萄酒品種,，主導產(chǎn)品“瑤嶺”和“密洛陀”系列野生葡萄酒,，多次獲得國內(nèi)外名優(yōu)產(chǎn)品稱號，被喻為“南國瓊漿”,、“中國人頭馬”,。都安神瑤通過創(chuàng)建“都安瑤族自治縣中華蜜蜂鄉(xiāng)村振興示范基地”，打造“優(yōu)之蜜源”品牌,，推廣瑤山成熟封蓋蜜,。