重慶畜科院郭宗義：政產(chǎn)研結(jié)合,，全產(chǎn)業(yè)鏈模式助推榮昌豬產(chǎn)業(yè)差異化發(fā)展‖西南豬事調(diào)研
《農(nóng)財(cái)寶典》新牧網(wǎng)記者黃子民 吳昊暉
“一對(duì)熊貓眼，鑲嵌白毛間”,，形容的便是在養(yǎng)豬界久負(fù)盛名的榮昌豬。與普通的黑毛土豬不同,，榮昌豬一般為通體白毛,，只有眼圈周圍有一圈黑毛，酷似熊貓,，因而又得名“熊貓豬”,。據(jù)了解，榮昌豬在上世紀(jì)80年代曾是西南地區(qū)的主流養(yǎng)殖豬種,，但如此有名的榮昌豬,，也在開發(fā)過程中也遇到了不少挑戰(zhàn)。9月,，《農(nóng)財(cái)寶典》新牧網(wǎng)開展瑞普生物特約“2021西南豬事調(diào)研”,，記者拜訪重慶市畜牧科學(xué)院養(yǎng)豬科學(xué)研究所所長(zhǎng)郭宗義，了解榮昌豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況,，探討西南豬業(yè)發(fā)展走向,。
榮昌豬保種數(shù)量已超千頭,，養(yǎng)殖規(guī)模正不斷擴(kuò)大
據(jù)了解,，榮昌豬品種至今已有400多年歷史。自古以來,，榮昌當(dāng)?shù)剞r(nóng)民都有養(yǎng)豬的習(xí)慣,，養(yǎng)的就是榮昌豬。然而,，就是如此歷史悠久的豬種,，也曾面臨生存危機(jī)。據(jù)《重慶日?qǐng)?bào)》報(bào)道顯示,，在2018年初,，榮昌區(qū)有能繁榮昌母豬約3.5萬頭,。但到2019年底，榮昌區(qū)的能繁榮昌母豬數(shù)量下降至1萬多頭,。關(guān)鍵時(shí)刻,，榮昌區(qū)政府牽頭，發(fā)動(dòng)重慶市種豬場(chǎng),、重慶琪金食品集團(tuán)有限公司（下稱“琪金集團(tuán)”）等本土企業(yè)進(jìn)行榮昌豬品種改良與保護(hù)開發(fā),。經(jīng)過數(shù)年努力，目前榮昌母豬數(shù)量已有明顯增長(zhǎng),。郭宗義表示,，重慶目前已建立起國家級(jí)、市級(jí),、區(qū)級(jí)榮昌豬保種場(chǎng)各一個(gè),，還有兩個(gè)備份場(chǎng)，僅保種場(chǎng)豬群數(shù)量就超過1000頭,。他介紹,，如今以琪金集團(tuán)為代表的重慶本地養(yǎng)殖企業(yè)正在不斷擴(kuò)大榮昌豬豬群規(guī)模，目前琪金集團(tuán)已投產(chǎn)一個(gè)榮昌豬保種場(chǎng),，另外有兩座擴(kuò)繁場(chǎng)正在建設(shè),。待所有豬場(chǎng)投產(chǎn)后，僅琪金集團(tuán)每年即可出欄6萬頭榮昌豬種豬,。
差異化競(jìng)爭(zhēng),，依靠好肉質(zhì)贏得市場(chǎng)
除了自身養(yǎng)殖規(guī)模的問題外，榮昌豬的發(fā)展還面臨與瘦肉型豬爭(zhēng)奪市場(chǎng)的問題,。郭宗義坦言,，作為地方豬種，榮昌豬的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)仔數(shù)等性能確實(shí)不太可能超越外三元豬,。上世紀(jì)末全國各地開始大規(guī)模引進(jìn)外三元豬,，對(duì)榮昌豬的發(fā)展有一定的影響。要發(fā)展好榮昌豬產(chǎn)業(yè),，就要實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng),。優(yōu)秀的抗逆性和優(yōu)良的肉質(zhì)是榮昌豬最大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。郭宗義介紹,，作為對(duì)口幫扶的項(xiàng)目,，重慶曾在2018年將60頭榮昌豬送到河北養(yǎng)殖。讓人驚喜都是,，豬群能夠很好地適應(yīng)當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)條件,，并且成功擴(kuò)繁至600多頭。郭宗義表示,，榮昌豬的肌間脂肪含量較高,，肉質(zhì)口感好,，比較符合西南地區(qū)消費(fèi)者的需求，在市場(chǎng)中有特定的消費(fèi)群體,，只要打好差異化發(fā)展這張牌,，榮昌豬產(chǎn)業(yè)也能擁有自己的一片天地。
政產(chǎn)研三位一體,，全產(chǎn)業(yè)鏈模式推動(dòng)榮昌豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展
“榮昌豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，必須要靠政府、企業(yè),、科研院所三方共同協(xié)作,！”郭宗義認(rèn)為，榮昌豬產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,，關(guān)鍵在于政府、企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)共同合作,，打造榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈,。他舉例，如果單靠企業(yè)從銷售端發(fā)力,，榮昌豬產(chǎn)仔數(shù)低,、瘦肉率低等特性容易導(dǎo)致榮昌豬品牌供應(yīng)量不足，無法快速地大規(guī)模擴(kuò)張,。必須結(jié)合科研機(jī)構(gòu)的技術(shù)力量,，進(jìn)行商業(yè)化育種，提高產(chǎn)量,。郭宗義介紹,，重慶市非常重視榮昌豬開發(fā)工作，根據(jù)企業(yè)在銷售端收集的市場(chǎng)需求,，依托琪金集團(tuán),、市畜科院等主體，實(shí)施榮昌豬育種計(jì)劃,，進(jìn)一步提高榮昌豬繁殖性能和生長(zhǎng)性能,。近年重慶市畜科院選擇產(chǎn)仔數(shù)高、肌內(nèi)脂肪含量高的豬種與榮昌豬進(jìn)行雜交,、再橫交固定,，并綜合運(yùn)用現(xiàn)代分子生物學(xué)等基因育種技術(shù)，正在培育一種比純種榮昌豬肉質(zhì)更好,、且具有榮昌豬“熊貓豬”毛色特征的新品系,。他建議，未來政府應(yīng)繼續(xù)利用政策調(diào)動(dòng)企業(yè)積極性,，配合科研機(jī)構(gòu)的技術(shù)力量,，在疫病防控,、品種改良和飼料飼養(yǎng)等方面尋找突破口，完善榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式,。
重慶市畜牧科學(xué)院養(yǎng)豬科學(xué)研究所所長(zhǎng)郭宗義（右）與農(nóng)財(cái)寶典新牧網(wǎng)記者合影留念
