2021年第四季度我國(guó)羊肉市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)逐漸上漲的趨勢(shì),，價(jià)格仍高于去年同期,，且增長(zhǎng)速度較第三季度有所增加。本文將從全國(guó)羊肉價(jià)格、主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格以及主要肉類價(jià)格比較三個(gè)方面分析2021年第四季度羊肉價(jià)格的波動(dòng),，并對(duì)2021年全國(guó)羊肉月度價(jià)格的具體情況和變動(dòng)趨勢(shì)進(jìn)行總結(jié),。

一、全國(guó)羊肉價(jià)格

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的周度數(shù)據(jù),，2021年第四季度,，羊肉價(jià)格呈現(xiàn)逐漸上漲的趨勢(shì)，總體上漲了2.95%,，且價(jià)格高于去年同期,。從10月份第1周到12月份第5周，羊肉價(jià)格從每公斤82.42元上漲至84.85元,，環(huán)比增長(zhǎng)率在0.00%~0.80%之間,。2021年第四季度的周度羊肉價(jià)格均高于去年同期價(jià)格，兩者差距先擴(kuò)大后縮小,，其中，12月第5周的差距最小,，只比去年高出1.10%,。

羊肉集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格在第四季度保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，平均環(huán)比增長(zhǎng)率為0.22%（如圖1所示）,。前三周上漲趨勢(shì)較為平緩,，環(huán)比增長(zhǎng)基本維持在0.10%左右；從10月第4周開(kāi)始上漲較快,，環(huán)比最高達(dá)到0.80%,；隨后又以0.2%~0.3%的環(huán)比增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。受季節(jié)效應(yīng)和“春節(jié)效應(yīng)”的高需求推動(dòng),，預(yù)計(jì)春節(jié)前羊價(jià)都將保持上漲趨勢(shì),。

總的來(lái)看，2021年第四季度中后兩期波動(dòng)趨勢(shì)與2020年有所不同,。相比2020年第四季度后期羊肉價(jià)格的快速增長(zhǎng),，2021年同期羊價(jià)變動(dòng)較為平緩，致使兩年期末價(jià)格較為接近,。雖然2021年羊肉價(jià)格均高于2020年同期,，但從第三季度以來(lái)同比增長(zhǎng)率就總體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，至12月第5周同比增長(zhǎng)率已降至全年最低（1.10%）,。

二,、主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格

2021年第四季度，主產(chǎn)省份（河北,、內(nèi)蒙古,、山東、河南和新疆等省份）羊肉價(jià)格總體上也表現(xiàn)出較為穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)，波動(dòng)幅度不大,?？傮w而言，第四季度主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格從78.60元/公斤上漲至80.15元/公斤,，上漲幅度為1.97%,。其中，11月第2周至第4周,，主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格出現(xiàn)小幅下降,，下降了0.11%；12月開(kāi)始回轉(zhuǎn)上升趨勢(shì),，環(huán)比最高上升0.40%,，最終高于第四季度初期價(jià)格。

從主產(chǎn)省份和全國(guó)羊肉價(jià)格對(duì)比的角度來(lái)看,，全國(guó)羊肉價(jià)格始終高于主產(chǎn)省份價(jià)格,，各周高出幅度維持在4.81%~6.30%之間，其中后期兩者差距相對(duì)較大,。2021年第四季度主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格上漲了1.97%,，幅度低于全國(guó)水平（2.95%），且在中期兩者波動(dòng)趨勢(shì)存在明顯差異,。11-12月全國(guó)羊肉價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)定上升狀態(tài),，而主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格在11月呈現(xiàn)上下輕微波動(dòng)狀態(tài)，12月才恢復(fù)平穩(wěn)上升趨勢(shì),。主產(chǎn)省份出現(xiàn)波動(dòng)可能的原因一方面是秋冬季肉羊集中出欄與羊肉季節(jié)性需求的相互作用,，另一方面是豬價(jià)的低位運(yùn)行對(duì)羊肉替代需求的變動(dòng)，眾多因素相互交織影響著羊肉價(jià)格波動(dòng),。

三,、羊肉與其他肉類價(jià)格對(duì)比

2021年第四季度羊肉、牛肉和雞肉三種肉類價(jià)格走勢(shì)呈穩(wěn)步上漲狀態(tài),，波動(dòng)較?。欢i肉價(jià)格起伏較大,，呈現(xiàn)先漲后跌的變動(dòng)趨勢(shì),。具體來(lái)說(shuō)，從10月第1周到12月第5周,，羊肉價(jià)格上漲2.95%,；牛肉價(jià)格同羊肉價(jià)格波動(dòng)基本一致，上漲了1.94%,；雞肉價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn),，平均價(jià)格為21.75元/公斤,，總體上漲了3.33%；而豬肉轉(zhuǎn)變了上季度持續(xù)下跌的趨勢(shì),，從10月開(kāi)始上漲,，上漲幅度較大，至11月末已上漲了35.96%,，雖然12月出現(xiàn)小幅下降,，但價(jià)格仍高于上一季度。

從環(huán)比波動(dòng)看（如圖4所示）,，羊肉和牛肉價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)相近,，第四季度波動(dòng)幅度較小，平均環(huán)比增長(zhǎng)率分別為0.22%和0.16%,；雞肉環(huán)比呈現(xiàn)先負(fù)后正的趨勢(shì),，波動(dòng)幅度在-0.40%~1.10%之間；豬肉波動(dòng)幅度最大,，環(huán)比增長(zhǎng)率由負(fù)轉(zhuǎn)正又降為負(fù),，其中，10月豬肉價(jià)格環(huán)比波動(dòng)漲幅激進(jìn),，最大環(huán)比增長(zhǎng)達(dá)到10.50%,，11月開(kāi)始迅速回落，環(huán)比增長(zhǎng)幅度在1.90%~4.90%之間,，12月中后期進(jìn)入了環(huán)比負(fù)增長(zhǎng)階段。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示,，由于2021年二季度能繁母豬存欄處于較高水平,，仔豬供給量持續(xù)保持高位，預(yù)示著2022年上半年市場(chǎng)供給依然呈現(xiàn)明顯增加的態(tài)勢(shì),，豬價(jià)春節(jié)后可能存在階段性過(guò)快下跌的風(fēng)險(xiǎn),。

從同比波動(dòng)看（如圖5所示），羊肉和牛肉價(jià)格的同比增長(zhǎng)率均為正值,，波動(dòng)趨勢(shì)平穩(wěn),，平均同比增長(zhǎng)率分別為2.14%和0.88%；雞肉價(jià)格同比增長(zhǎng)率先由負(fù)轉(zhuǎn)正,，隨后又下降,，其平均同比增長(zhǎng)率為1.14%；與前一季度相同,，豬肉同比變動(dòng)幅度最大,，且一直處于負(fù)增長(zhǎng)水平，10月到12月初,，豬肉同比增長(zhǎng)率由-60.40%上升至-36.90%,，隨后又有所下降。通過(guò)環(huán)比和同比波動(dòng)的比較分析，可以看出2021年第四季度羊肉價(jià)格波動(dòng)幅度較小,，波動(dòng)程度低于其他肉類,。

四、2021年第四季度羊肉價(jià)格趨勢(shì)總結(jié)

通過(guò)全國(guó),、羊肉主產(chǎn)省份以及肉類價(jià)格比較三個(gè)層次的分析,，可以得出以下結(jié)論：

第一，2021年第四季度全國(guó)羊肉價(jià)格呈現(xiàn)逐漸上漲的趨勢(shì),，總體上漲了2.95%,；環(huán)比增長(zhǎng)率基本保持穩(wěn)定，平均環(huán)比增長(zhǎng)率為0.22%,；同比增長(zhǎng)率先上升后下降,，平均同比增長(zhǎng)率為2.14%。

第二,，2021年第四季度主產(chǎn)省份的羊肉價(jià)格波動(dòng)同全國(guó)羊肉價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)大體相近,，但11月略有不同。其中全國(guó)羊肉價(jià)格表現(xiàn)為連續(xù)上漲趨勢(shì),，而主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格在11月呈現(xiàn)上下輕微波動(dòng)狀態(tài),，12月才恢復(fù)上升趨勢(shì)，總的上漲1.97%,，幅度低于全國(guó)水平（2.95%）,。

第三，相比于豬肉,、雞肉和牛肉價(jià)格,，2021年第四季度羊肉價(jià)格波動(dòng)幅度最小，仍保持高位平穩(wěn)運(yùn)行,。

五,、2021年全國(guó)羊肉月度價(jià)格趨勢(shì)總結(jié)

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局公布的羊肉集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格，2021年全國(guó)羊肉價(jià)格呈現(xiàn)出1-2月上升,，3-8月下降,，9-12月回升的趨勢(shì)，總體下降了1.43%,，春節(jié)效應(yīng)和季節(jié)性周期變動(dòng)明顯,。雖然與2020年同期相比有所增長(zhǎng)，且上半年各月同比增長(zhǎng)率均保持在5%以上,，但年末價(jià)格低于年初卻是近5年來(lái)第一次出現(xiàn),。究其原因一方面是受到豬肉等替代品價(jià)格下降的影響，另一方面是由于2020年新冠疫情形勢(shì)穩(wěn)定之后肉羊產(chǎn)業(yè)快速恢復(fù),，生產(chǎn)形勢(shì)較好,，2021年全國(guó)羊肉產(chǎn)量514萬(wàn)噸,，比上年增長(zhǎng)4.41%，羊肉市場(chǎng)供給緊張情況得到了一定緩解,，使得羊肉價(jià)格略有下降,。

總的來(lái)看，2021年肉羊生產(chǎn)保持穩(wěn)定,，羊肉價(jià)格仍處于高位運(yùn)行,，為“十四五”開(kāi)好局起好步和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步,，則需要根據(jù)《“十四五”全國(guó)畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》不斷推進(jìn)肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng),，堅(jiān)持?jǐn)?shù)量和質(zhì)量并重，在鞏固提升傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)上,，挖掘潛力發(fā)展區(qū),，拓展增產(chǎn)空間，多渠道增加羊肉供給,，促進(jìn)肉羊生產(chǎn)高質(zhì)高效發(fā)展,。

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