2021年第四季度我國羊肉市場價格呈現逐漸上漲的趨勢，價格仍高于去年同期,，且增長速度較第三季度有所增加,。本文將從全國羊肉價格、主產省份羊肉價格以及主要肉類價格比較三個方面分析2021年第四季度羊肉價格的波動,，并對2021年全國羊肉月度價格的具體情況和變動趨勢進行總結,。

一、全國羊肉價格

根據農業(yè)農村部公布的周度數據,，2021年第四季度,，羊肉價格呈現逐漸上漲的趨勢，總體上漲了2.95%,，且價格高于去年同期,。從10月份第1周到12月份第5周，羊肉價格從每公斤82.42元上漲至84.85元,，環(huán)比增長率在0.00%~0.80%之間,。2021年第四季度的周度羊肉價格均高于去年同期價格，兩者差距先擴大后縮小,，其中,，12月第5周的差距最小，只比去年高出1.10%,。

羊肉集貿市場價格在第四季度保持穩(wěn)定增長態(tài)勢,，平均環(huán)比增長率為0.22%（如圖1所示）。前三周上漲趨勢較為平緩,，環(huán)比增長基本維持在0.10%左右,；從10月第4周開始上漲較快，環(huán)比最高達到0.80%,；隨后又以0.2%~0.3%的環(huán)比增長率增長,。受季節(jié)效應和“春節(jié)效應”的高需求推動，預計春節(jié)前羊價都將保持上漲趨勢。

總的來看,，2021年第四季度中后兩期波動趨勢與2020年有所不同,。相比2020年第四季度后期羊肉價格的快速增長，2021年同期羊價變動較為平緩,，致使兩年期末價格較為接近,。雖然2021年羊肉價格均高于2020年同期，但從第三季度以來同比增長率就總體呈現下降趨勢,，至12月第5周同比增長率已降至全年最低（1.10%）,。

二、主產省份羊肉價格

2021年第四季度,，主產省份（河北,、內蒙古、山東,、河南和新疆等省份）羊肉價格總體上也表現出較為穩(wěn)定的增長趨勢,，波動幅度不大?？傮w而言,，第四季度主產省份羊肉價格從78.60元/公斤上漲至80.15元/公斤，上漲幅度為1.97%,。其中,，11月第2周至第4周，主產省份羊肉價格出現小幅下降,，下降了0.11%,；12月開始回轉上升趨勢，環(huán)比最高上升0.40%,，最終高于第四季度初期價格,。

從主產省份和全國羊肉價格對比的角度來看，全國羊肉價格始終高于主產省份價格,，各周高出幅度維持在4.81%~6.30%之間,，其中后期兩者差距相對較大。2021年第四季度主產省份羊肉價格上漲了1.97%,，幅度低于全國水平（2.95%）,，且在中期兩者波動趨勢存在明顯差異。11-12月全國羊肉價格呈現穩(wěn)定上升狀態(tài),，而主產省份羊肉價格在11月呈現上下輕微波動狀態(tài),，12月才恢復平穩(wěn)上升趨勢。主產省份出現波動可能的原因一方面是秋冬季肉羊集中出欄與羊肉季節(jié)性需求的相互作用,，另一方面是豬價的低位運行對羊肉替代需求的變動,，眾多因素相互交織影響著羊肉價格波動,。

三、羊肉與其他肉類價格對比

2021年第四季度羊肉,、牛肉和雞肉三種肉類價格走勢呈穩(wěn)步上漲狀態(tài),，波動較小,；而豬肉價格起伏較大,，呈現先漲后跌的變動趨勢。具體來說,，從10月第1周到12月第5周,，羊肉價格上漲2.95%；牛肉價格同羊肉價格波動基本一致,，上漲了1.94%,；雞肉價格走勢平穩(wěn)，平均價格為21.75元/公斤,，總體上漲了3.33%,；而豬肉轉變了上季度持續(xù)下跌的趨勢，從10月開始上漲,，上漲幅度較大，至11月末已上漲了35.96%,，雖然12月出現小幅下降,，但價格仍高于上一季度。

從環(huán)比波動看（如圖4所示）,，羊肉和牛肉價格波動趨勢相近,，第四季度波動幅度較小，平均環(huán)比增長率分別為0.22%和0.16%,；雞肉環(huán)比呈現先負后正的趨勢,，波動幅度在-0.40%~1.10%之間；豬肉波動幅度最大,，環(huán)比增長率由負轉正又降為負,，其中，10月豬肉價格環(huán)比波動漲幅激進,，最大環(huán)比增長達到10.50%,，11月開始迅速回落，環(huán)比增長幅度在1.90%~4.90%之間,，12月中后期進入了環(huán)比負增長階段,。中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示，由于2021年二季度能繁母豬存欄處于較高水平,，仔豬供給量持續(xù)保持高位,，預示著2022年上半年市場供給依然呈現明顯增加的態(tài)勢，豬價春節(jié)后可能存在階段性過快下跌的風險。

從同比波動看（如圖5所示）,，羊肉和牛肉價格的同比增長率均為正值,，波動趨勢平穩(wěn)，平均同比增長率分別為2.14%和0.88%,；雞肉價格同比增長率先由負轉正,，隨后又下降，其平均同比增長率為1.14%,；與前一季度相同,，豬肉同比變動幅度最大，且一直處于負增長水平,，10月到12月初,，豬肉同比增長率由-60.40%上升至-36.90%，隨后又有所下降,。通過環(huán)比和同比波動的比較分析,，可以看出2021年第四季度羊肉價格波動幅度較小，波動程度低于其他肉類,。

四,、2021年第四季度羊肉價格趨勢總結

通過全國、羊肉主產省份以及肉類價格比較三個層次的分析,，可以得出以下結論：

第一,，2021年第四季度全國羊肉價格呈現逐漸上漲的趨勢，總體上漲了2.95%,；環(huán)比增長率基本保持穩(wěn)定,，平均環(huán)比增長率為0.22%；同比增長率先上升后下降,，平均同比增長率為2.14%,。

第二，2021年第四季度主產省份的羊肉價格波動同全國羊肉價格波動趨勢大體相近,，但11月略有不同,。其中全國羊肉價格表現為連續(xù)上漲趨勢，而主產省份羊肉價格在11月呈現上下輕微波動狀態(tài),，12月才恢復上升趨勢,，總的上漲1.97%，幅度低于全國水平（2.95%）,。

第三,，相比于豬肉、雞肉和牛肉價格,，2021年第四季度羊肉價格波動幅度最小,，仍保持高位平穩(wěn)運行,。

五、2021年全國羊肉月度價格趨勢總結

根據農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局公布的羊肉集貿市場價格,，2021年全國羊肉價格呈現出1-2月上升,，3-8月下降，9-12月回升的趨勢,，總體下降了1.43%,，春節(jié)效應和季節(jié)性周期變動明顯。雖然與2020年同期相比有所增長,，且上半年各月同比增長率均保持在5%以上,，但年末價格低于年初卻是近5年來第一次出現。究其原因一方面是受到豬肉等替代品價格下降的影響,，另一方面是由于2020年新冠疫情形勢穩(wěn)定之后肉羊產業(yè)快速恢復,，生產形勢較好，2021年全國羊肉產量514萬噸,，比上年增長4.41%,，羊肉市場供給緊張情況得到了一定緩解，使得羊肉價格略有下降,。

總的來看,，2021年肉羊生產保持穩(wěn)定，羊肉價格仍處于高位運行,，為“十四五”開好局起好步和推動產業(yè)高質量發(fā)展奠定了堅實基礎,。下一步，則需要根據《“十四五”全國畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》不斷推進肉羊生產發(fā)展五年行動,，堅持數量和質量并重，在鞏固提升傳統(tǒng)主產區(qū)的基礎上,，挖掘潛力發(fā)展區(qū),，拓展增產空間，多渠道增加羊肉供給,，促進肉羊生產高質高效發(fā)展,。

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