12月26日,，梅城金苑酒家?預(yù)制客家菜首發(fā)上市發(fā)布會在梅州市順利舉行,，標(biāo)志著梅州首批客家預(yù)制菜正式推向市場,。這是梅州市積極響應(yīng)廣東預(yù)制菜雙節(jié)營銷行動,，主動謀劃梅州預(yù)制菜發(fā)展大業(yè)的重要舉措,。記者從會上了解到，首批客家預(yù)制菜包括客家鹽焗雞,、梅菜扣肉,、客家三杯豬手等15款客家菜系列產(chǎn)品。 

本次活動由梅州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo),，梅州市金苑餐飲管理有限公司,、梅州市名客勝食品有限公司、梅州市廣播電視臺主辦,。首發(fā)上市新聞發(fā)布會上舉行了農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略授牌,、渠道簽約、產(chǎn)品上線啟動儀式,、梅州廣東電視臺名嘴X注冊資深中國烹飪大師現(xiàn)場預(yù)制菜線上特惠直播活動,。

梅州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長陳愛東介紹，梅州發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)擁有深厚的美食文化底蘊,、強大的原材料供給基礎(chǔ),、明顯的區(qū)域優(yōu)勢,、得天獨厚的自然條件和良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。梅州預(yù)制菜從團餐,、營養(yǎng)餐做起,，預(yù)制菜企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)升級,、物流運輸,、產(chǎn)品包裝等方面，取得了長足發(fā)展,，同時具備食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)集群,、廚房設(shè)備加工制造產(chǎn)業(yè)集群、食品印刷包裝產(chǎn)業(yè)集群等優(yōu)勢,，發(fā)展梅州預(yù)制客家菜產(chǎn)業(yè)動能強勁,，未來可期。

此次推出的客家預(yù)制菜美食歷經(jīng)一年多的精心研發(fā)和測試,，最終定下在今天首發(fā)上市,。它們有像客家鹽焗雞、梅菜扣肉這樣的傳統(tǒng)的客家美味,，也有像橄欖蒸飛鴿,、蜜汁焗排骨結(jié)合了客家菜的新變化產(chǎn)品，采用-40℃速凍鎖鮮技術(shù),，方便快捷,、操作簡單，加熱就能吃,。這一系列產(chǎn)品的上市,，將讓遠在異鄉(xiāng)的客家兒女便捷地吃到家鄉(xiāng)的味道，更讓全國各地廣大食客隨時,、隨地可體驗,、品味到自然樸實、健康美味的客家風(fēng)味菜肴,。

近年來,，梅州市在著力推動“粵菜師傅”工程過程中，不斷培育具有客家特色的餐飲食品,，打破原材料加工烹飪模式,，引進數(shù)控燜炒鍋等先進自動化設(shè)備，建設(shè)符合GMP標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化食品加工配送基地,，積極探索研發(fā)鹽焗雞,、秘制肉鴿、梅菜扣肉等具有客家特色的“預(yù)制菜”產(chǎn)品,， 梅州客家菜有望借預(yù)制菜賽道走得更遠,。 

元旦,、春節(jié)來臨在即，記者了解到,，廣東將于本月底舉辦2022廣東預(yù)制菜雙節(jié)營銷暨東西部預(yù)制菜展示體驗交易中心啟動儀式,，助力廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，敬請期待,！

【統(tǒng)籌】阮定國

【記者】羅琳 許俊仟

【來源】南方農(nóng)村報  南方+