12月26日,，梅城金苑酒家?預制客家菜首發(fā)上市發(fā)布會在梅州市順利舉行，標志著梅州首批客家預制菜正式推向市場,。這是梅州市積極響應廣東預制菜雙節(jié)營銷行動,，主動謀劃梅州預制菜發(fā)展大業(yè)的重要舉措。記者從會上了解到,，首批客家預制菜包括客家鹽焗雞,、梅菜扣肉、客家三杯豬手等15款客家菜系列產(chǎn)品,。 

本次活動由梅州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導,，梅州市金苑餐飲管理有限公司、梅州市名客勝食品有限公司,、梅州市廣播電視臺主辦,。首發(fā)上市新聞發(fā)布會上舉行了農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略授牌、渠道簽約,、產(chǎn)品上線啟動儀式,、梅州廣東電視臺名嘴X注冊資深中國烹飪大師現(xiàn)場預制菜線上特惠直播活動。

梅州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長陳愛東介紹,，梅州發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)擁有深厚的美食文化底蘊,、強大的原材料供給基礎、明顯的區(qū)域優(yōu)勢,、得天獨厚的自然條件和良好的產(chǎn)業(yè)基礎,。梅州預制菜從團餐、營養(yǎng)餐做起,，預制菜企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā),、技術升級、物流運輸,、產(chǎn)品包裝等方面,，取得了長足發(fā)展，同時具備食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)集群,、廚房設備加工制造產(chǎn)業(yè)集群,、食品印刷包裝產(chǎn)業(yè)集群等優(yōu)勢，發(fā)展梅州預制客家菜產(chǎn)業(yè)動能強勁,，未來可期,。

此次推出的客家預制菜美食歷經(jīng)一年多的精心研發(fā)和測試，最終定下在今天首發(fā)上市。它們有像客家鹽焗雞,、梅菜扣肉這樣的傳統(tǒng)的客家美味,，也有像橄欖蒸飛鴿、蜜汁焗排骨結合了客家菜的新變化產(chǎn)品,，采用-40℃速凍鎖鮮技術,，方便快捷、操作簡單,，加熱就能吃,。這一系列產(chǎn)品的上市，將讓遠在異鄉(xiāng)的客家兒女便捷地吃到家鄉(xiāng)的味道,，更讓全國各地廣大食客隨時,、隨地可體驗、品味到自然樸實,、健康美味的客家風味菜肴,。

近年來，梅州市在著力推動“粵菜師傅”工程過程中,，不斷培育具有客家特色的餐飲食品,，打破原材料加工烹飪模式，引進數(shù)控燜炒鍋等先進自動化設備,，建設符合GMP標準的現(xiàn)代化食品加工配送基地,，積極探索研發(fā)鹽焗雞、秘制肉鴿,、梅菜扣肉等具有客家特色的“預制菜”產(chǎn)品,， 梅州客家菜有望借預制菜賽道走得更遠。 

元旦,、春節(jié)來臨在即,，記者了解到，廣東將于本月底舉辦2022廣東預制菜雙節(jié)營銷暨東西部預制菜展示體驗交易中心啟動儀式,，助力廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，敬請期待！

【統(tǒng)籌】阮定國

【記者】羅琳 許俊仟

【來源】南方農(nóng)村報  南方+