秋風(fēng)起,,食臘味,。
對(duì)于老廣而言,,冬天來臨的標(biāo)志就是家中掛起臘味,。
“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”,,“臘”是一種起源于先秦與漢代的肉類處理方式,,與“臘月”同名,既是中國(guó)先民對(duì)難得肥美珍饈的重視,,也是對(duì)時(shí)間的致敬,。
肥瘦相宜的臘肉,紅白相間的臘腸,,豬肉豐腴的油脂在時(shí)間的作用下浸潤(rùn)了瘦肉,,不柴不膩,色澤明亮,。
廣式臘味在一絲酒香的勾提下,,香味醇厚,回韻無窮,。
咬落瞬間,,舌尖、牙齒,、整個(gè)口腔猝不及防地被噴濺的肉汁占據(jù),,復(fù)合了酒香、脂香,、甘甜咸香的肉汁激活了味蕾,,隨之而來的是滿足感與無窮回味。
臨近年關(guān),,海量臘味上市,,如何挑選到上等品質(zhì)的佼佼者?好的臘肉和臘腸,,關(guān)鍵在于好的原料,,選用純豬肉,,不摻雜雞肉、大豆蛋白等成分,。對(duì)于含量占比超過99%的豬肉而言,,食材好,臘味才地道,。
凍肉和鮮肉相比,,對(duì)味蕾敏銳的食客而言一嘗便知。農(nóng)牧企業(yè)自產(chǎn)臘味產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)便凸顯了出來:自有農(nóng)場(chǎng)保證食品安全,,鮮活豬肉保證真材實(shí)料,、新鮮口感。
2021年底,,廣東廣匯農(nóng)牧有限公司(以下簡(jiǎn)稱“廣匯農(nóng)牧”)正式從養(yǎng)殖端向食品板塊進(jìn)軍,,推出廣匯牌的廣式臘肉和臘腸產(chǎn)品。廣匯臘味產(chǎn)品有四大鮮明特點(diǎn):
1,、自有農(nóng)場(chǎng),精選品種,,從種源到屠宰加工全程可控,,保證每一塊豬肉都安全放心。
2,、選用的肥豬體重超過300斤,,肌間脂肪含量超過普通的豬肉,瘦肉香滑不柴,,肥肉豐腴不膩,,吃起來更香。
3,、活豬屠宰后第一時(shí)間加工,,鮮肉制作臘味品質(zhì)更佳。
4,、與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,,打造正宗老廣味道,一口臘味找回童年記憶中的味道,。
廣匯農(nóng)牧是廣東省排名前列的農(nóng)牧企業(yè),,在云南楚雄和保山兩地布局種豬基地,種豬來自彩云之南,,好山好水好豬肉,,環(huán)境幽美豬肉更香?!霸颇戏N源+廣東加工”,,好豬肉+好工藝打造老廣的味道,。
年關(guān)將近,廣匯農(nóng)牧聯(lián)合南方農(nóng)村報(bào)《農(nóng)財(cái)寶典》新牧網(wǎng)向臘味愛好者們發(fā)放福利,,三重福利不容錯(cuò)過,!
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【來源】南方農(nóng)村報(bào) 農(nóng)財(cái)寶典