秋風(fēng)起，食臘味,。

對(duì)于老廣而言，冬天來臨的標(biāo)志就是家中掛起臘味,。

“冬臘風(fēng)腌,，蓄以御冬”，“臘”是一種起源于先秦與漢代的肉類處理方式,，與“臘月”同名,，既是中國先民對(duì)難得肥美珍饈的重視，也是對(duì)時(shí)間的致敬,。

肥瘦相宜的臘肉,，紅白相間的臘腸，豬肉豐腴的油脂在時(shí)間的作用下浸潤了瘦肉,，不柴不膩,，色澤明亮。

廣式臘味在一絲酒香的勾提下,，香味醇厚,，回韻無窮。

咬落瞬間，舌尖,、牙齒,、整個(gè)口腔猝不及防地被噴濺的肉汁占據(jù)，復(fù)合了酒香,、脂香,、甘甜咸香的肉汁激活了味蕾，隨之而來的是滿足感與無窮回味,。

臨近年關(guān),，海量臘味上市，如何挑選到上等品質(zhì)的佼佼者,？好的臘肉和臘腸,，關(guān)鍵在于好的原料，選用純豬肉,，不摻雜雞肉,、大豆蛋白等成分。對(duì)于含量占比超過99%的豬肉而言,，食材好,，臘味才地道。

凍肉和鮮肉相比,，對(duì)味蕾敏銳的食客而言一嘗便知,。農(nóng)牧企業(yè)自產(chǎn)臘味產(chǎn)品的優(yōu)勢便凸顯了出來：自有農(nóng)場保證食品安全，鮮活豬肉保證真材實(shí)料,、新鮮口感,。

2021年底，廣東廣匯農(nóng)牧有限公司（以下簡稱“廣匯農(nóng)牧”）正式從養(yǎng)殖端向食品板塊進(jìn)軍,，推出廣匯牌的廣式臘肉和臘腸產(chǎn)品,。廣匯臘味產(chǎn)品有四大鮮明特點(diǎn)：

1、自有農(nóng)場,，精選品種,，從種源到屠宰加工全程可控，保證每一塊豬肉都安全放心,。

2,、選用的肥豬體重超過300斤，肌間脂肪含量超過普通的豬肉,，瘦肉香滑不柴,，肥肉豐腴不膩，吃起來更香,。

3,、活豬屠宰后第一時(shí)間加工,，鮮肉制作臘味品質(zhì)更佳。

4,、與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,，打造正宗老廣味道，一口臘味找回童年記憶中的味道,。

廣匯農(nóng)牧是廣東省排名前列的農(nóng)牧企業(yè),，在云南楚雄和保山兩地布局種豬基地，種豬來自彩云之南,，好山好水好豬肉,，環(huán)境幽美豬肉更香?！霸颇戏N源+廣東加工”,，好豬肉+好工藝打造老廣的味道。

年關(guān)將近,，廣匯農(nóng)牧聯(lián)合南方農(nóng)村報(bào)《農(nóng)財(cái)寶典》新牧網(wǎng)向臘味愛好者們發(fā)放福利,，三重福利不容錯(cuò)過！

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【來源】南方農(nóng)村報(bào)  農(nóng)財(cái)寶典