肇慶高要,，粵港澳大灣區(qū)腹地的璀璨明珠,，正吸引著全國預(yù)制菜行業(yè)的矚目,。

不久前，正式申報(bào)2022年省重點(diǎn)建設(shè)前期預(yù)備項(xiàng)目,。一座輻射RCEP國家的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園將在這里拔地而起,，通過美食向世界傳遞肇慶故事、廣東聲音,。

“敢飲頭啖湯,，敢為先行者?！比陙?，廣東真抓實(shí)干，以小切口撬動(dòng)大變革,。打造灣區(qū)乃至全國首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,，是爭當(dāng)全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展先行區(qū)的具體行動(dòng)，更是推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的有力實(shí)踐,。

三年磨出“第一園”

“廣東作為中國改革開放的前沿地帶，在餐飲行業(yè)的生產(chǎn)與服務(wù)領(lǐng)域,，一直是先行先試,、勇立潮頭、行業(yè)領(lǐng)先的標(biāo)桿引領(lǐng)地區(qū),?！鄙虾｛溄鸬丶瘓F(tuán)股份有限公司董事長孔德順說。

2020年5月,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展的指導(dǎo)意見》強(qiáng)調(diào),，要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展預(yù)制菜肴、團(tuán)餐服務(wù),、在線銷售等業(yè)態(tài),。與此同時(shí)，在宅經(jīng)濟(jì),、一人食,、“居家工作生活,、非必要不外出”的防疫政策等因素影響下，預(yù)制菜越來越受到關(guān)注和熱捧,。

廣東敏銳地嗅到政策信號(hào)和舌尖上的趨勢,，自2020年以來，率先從省級(jí)層面上統(tǒng)籌發(fā)展預(yù)制菜,，探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑,。

一個(gè)個(gè)大事件、一個(gè)個(gè)里程碑,，體現(xiàn)著廣東的答題思路,。

2020年10月，第五屆中國國際食品配料博覽會(huì)在東莞舉辦,，會(huì)議全方位展示廣東名優(yōu)農(nóng)食產(chǎn)品,，為預(yù)制菜發(fā)展布局謀篇，深挖行業(yè)升級(jí)發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

2020年12月,，現(xiàn)代食品工程與營養(yǎng)健康學(xué)術(shù)研討會(huì)在廣州舉辦,，研討食品工程與營養(yǎng)健康最新成果及其發(fā)展動(dòng)向，研究如何抓新機(jī)遇發(fā)展未來食品,。

2021年10月,，“灣區(qū)央廚，全球共享”2021中國（東莞）農(nóng)產(chǎn)品食品化工程中央廚房（預(yù)制菜）峰會(huì)舉辦,，會(huì)上成立廣東農(nóng)產(chǎn)品食品化工程中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,，促成了一批重點(diǎn)項(xiàng)目簽約合作，按照“把握三大需求,、著力五個(gè)端口,、辦好十件實(shí)事”的工作部署推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展；

2021年11月,，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織企業(yè),、媒體、平臺(tái)到山東,、江蘇,、上海等地學(xué)習(xí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的先進(jìn)模式，并多次召開廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作座談會(huì),，組織化,、系統(tǒng)化聚力推廣廣東預(yù)制菜；

同月,，全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在廣州舉行,。廣東發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展十條政策措施，公布18項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)成果，推介廣東預(yù)制菜十大名品,，“保供穩(wěn)價(jià)安心”數(shù)字平臺(tái)上線預(yù)制菜專區(qū),，一批產(chǎn)學(xué)企合作項(xiàng)目簽約落地,；

2021年12月,，廣東發(fā)起預(yù)制菜雙節(jié)營銷，預(yù)制菜雙節(jié)營銷推介目錄,、廣東預(yù)制菜美食地圖,、預(yù)制菜科普系列視頻，廣東預(yù)制菜線上營銷培訓(xùn)計(jì)劃重磅推出,，“云山珠水宣言”響徹羊城,，廣東預(yù)制菜亮屏“小蠻腰”，喊全國人民吃預(yù)制菜,。

同月,，汕頭澄海獅頭鵝（鹵鵝預(yù)制菜）首發(fā)出口發(fā)車儀式舉行，實(shí)現(xiàn)鹵鵝預(yù)制菜出口歷史性突破,；農(nóng)業(yè)領(lǐng)域?qū)覴CEP十大行動(dòng)計(jì)劃在肇慶德慶啟動(dòng),，將“推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品食品化工程”列為計(jì)劃之一。

2022年1月,，RCEP正式生效,，湛江、茂名,、云浮多地發(fā)出廣東預(yù)制菜,，揚(yáng)帆東南亞市場，向全球吃貨“發(fā)貨”,，廣東預(yù)制菜迎發(fā)展良機(jī),。

“粵港澳大灣區(qū)（高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃建設(shè)工作座談會(huì)”召開，研討在肇慶市高要區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)灣區(qū)首家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,，推出10項(xiàng)重磅措施推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，加快廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，著力建設(shè)大灣區(qū)菜籃子新工程,、農(nóng)業(yè)RCEP三產(chǎn)合作基地,、鄉(xiāng)村振興農(nóng)產(chǎn)品食品化工程聚集區(qū)。

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理論研究先行,、產(chǎn)業(yè)組織,、科技支撐、品質(zhì)先導(dǎo),、龍頭示范,、集群發(fā)展、金融支持、倉儲(chǔ)物流冷鏈保障,、強(qiáng)化市場的引擎力,、人才文化為基......一個(gè)個(gè)有力舉措落地見效，廣東初步取得了“品牌響了,、行業(yè)興了,、產(chǎn)品火了”的成效。打造粵港澳大灣區(qū)首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,，正是廣東農(nóng)業(yè)領(lǐng)域緊抓機(jī)遇,、精心謀劃的結(jié)果。

 科學(xué)編制首個(gè)規(guī)劃

 “預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃,，在粵港澳大灣區(qū)乃至全國都是首創(chuàng),。”高要預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目負(fù)責(zé)人,、中恩工程技術(shù)有限公司高級(jí)規(guī)劃師黃愛朋對(duì)記者說,。

在他看來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園是城鄉(xiāng)深度融合的連接紐帶,，是工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的現(xiàn)實(shí)樣本,，是構(gòu)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈的先行實(shí)踐。

 “相對(duì)目前預(yù)制菜企業(yè)區(qū)域分散,、規(guī)模較小的局面,，集中規(guī)劃建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，引導(dǎo)上下游產(chǎn)業(yè)集聚聯(lián)動(dòng)發(fā)展,，共用平臺(tái),，共享服務(wù)，共建標(biāo)準(zhǔn),，共拓市場,，將產(chǎn)生更大的發(fā)展效益?！秉S愛朋如此強(qiáng)調(diào),。

肇慶打造灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“第一園”，不僅是當(dāng)?shù)亍靶∞r(nóng)戶”對(duì)接“大市場”的橋梁紐帶,，更承擔(dān)著為廣東預(yù)制菜開路先鋒,、示范引領(lǐng)、突破攻堅(jiān)的使命責(zé)任,。

高要區(qū)位交通得天獨(dú)厚,，農(nóng)業(yè)資源富饒豐厚，產(chǎn)業(yè),、市場,、平臺(tái)要素齊備,，有條件構(gòu)建上下游產(chǎn)業(yè)互聯(lián)、專業(yè)分工明晰,、產(chǎn)銷及配套企業(yè)相對(duì)集中的產(chǎn)業(yè)園區(qū),。

獨(dú)特的資源稟賦背后，更值得借鑒的是注重頂層設(shè)計(jì),，省市聯(lián)動(dòng)統(tǒng)籌,，高效明確了規(guī)劃設(shè)計(jì)方向、規(guī)劃時(shí)間節(jié)點(diǎn)等事項(xiàng)的改革方法論,。

在不久前召開的“粵港澳大灣區(qū)（高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃建設(shè)工作座談會(huì)”上,，高要區(qū)正式發(fā)布相關(guān)規(guī)劃,，既對(duì)當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)產(chǎn)業(yè)園綜合優(yōu)勢進(jìn)行了深層分析,，還有具體的空間規(guī)劃布局和功能分區(qū)等，充分體現(xiàn)了以科學(xué)理論和頂層設(shè)計(jì)為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)保駕護(hù)航的發(fā)展思路,。

促進(jìn)產(chǎn)業(yè)邁向價(jià)值鏈中高端,，必須以“鼎新”帶動(dòng)“革故”，以增量帶動(dòng)存量,。聚焦于微笑曲線,，規(guī)劃集農(nóng)產(chǎn)品種植、生產(chǎn)加工,、冷鏈配送,、中試研發(fā)、檢驗(yàn)檢測,、電商金融及科普觀光等功能于一體,。同時(shí)又強(qiáng)調(diào)要以研發(fā)檢測等為重點(diǎn)，打造園區(qū)的核心競爭力,，對(duì)于推進(jìn)規(guī)劃落地具有重要指導(dǎo)作用,。

創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一源動(dòng)力。為打造高標(biāo)準(zhǔn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,，肇慶市和高要區(qū)多次邀請省級(jí)專家及預(yù)制菜企業(yè)負(fù)責(zé)人實(shí)地考察調(diào)研,，組建了一支集合了規(guī)劃、策劃,、建筑,、景觀、市政等專業(yè)技術(shù)人員的團(tuán)隊(duì),。

在近一個(gè)月的時(shí)間里,，項(xiàng)目組的15名設(shè)計(jì)師加班加點(diǎn)，通過查閱大量的資料,、反復(fù)同高要區(qū)委區(qū)政府和區(qū)各部門溝通,、多次深入現(xiàn)場踏勘,、走進(jìn)預(yù)制菜車間了解生產(chǎn)工藝等方式，在繁雜事項(xiàng)中抽絲剝繭,，摸準(zhǔn)一個(gè)個(gè)堵點(diǎn),、痛點(diǎn)、難點(diǎn),，厘清了發(fā)展前景,、生產(chǎn)工藝和營銷流通模式，為產(chǎn)業(yè)園區(qū)描繪了一幅宏偉藍(lán)圖,。

正如相關(guān)行業(yè)人士所言,，“與傳統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)相比，肇慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃亮點(diǎn)紛呈,。對(duì)于全省各地建設(shè)產(chǎn)業(yè)園,、發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)，具有良好的示范價(jià)值,。”

 重構(gòu)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新價(jià)值 

搶先布局灣區(qū)乃至全國預(yù)制菜“第一園”,，廣東有著更深一層的考慮。

從農(nóng)業(yè)發(fā)展?jié)摿?，廣東有著資源和市場的雙重優(yōu)勢,。廣東特色農(nóng)業(yè)資源豐富，消費(fèi)市場廣闊,，人們對(duì)于優(yōu)質(zhì)化,、特色化、品牌化農(nóng)產(chǎn)品的需求日趨旺盛,。推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的食品化發(fā)展,，可以延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)效益,，增加農(nóng)民收入,，還能解決困擾農(nóng)產(chǎn)品多年的標(biāo)準(zhǔn)化難題，重構(gòu)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新價(jià)值,，從而為廣東的鄉(xiāng)村振興開辟“新天地”,。

培育“領(lǐng)頭雁”發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，是廣東省擁抱國際市場,、推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的重要抓手之一,，是構(gòu)建“雙循環(huán)”新發(fā)展格局、釋放現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園集群效應(yīng),、推動(dòng)大灣區(qū)“菜籃子”提質(zhì)升級(jí)的主動(dòng)選擇,。

重點(diǎn)領(lǐng)域“一子落”，改革棋局“滿盤活”,。廣東采取整體推進(jìn)和重點(diǎn)突破結(jié)合的改革方法論,，就是寄望于高要在重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)深化改革,、先行示范，帶動(dòng)我省預(yù)制菜發(fā)展水平顯著提高,，形成省,、市、縣,、企多級(jí)聯(lián)動(dòng)的良好發(fā)展局面,。

這個(gè)重?fù)?dān)，落到了肇慶高要的肩上,?；浉郯拇鬄硡^(qū)首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園落地之后，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展正迎來“天時(shí),、地利,、人和”的美好前景。這是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一個(gè)重要節(jié)點(diǎn),，廣東將以全新的姿態(tài)描繪現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新篇章,，助力農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

【統(tǒng)籌】阮定國

【執(zhí)行統(tǒng)籌】羅琳

【記者】許俊仟

【來源】南方農(nóng)村報(bào)  南方+