走進澄海獅頭鵝文化節(jié)會場,，一陣鹵鵝專屬的咸香味便撲鼻而來,。會場上，數(shù)十種鹵鵝美食與預制菜產(chǎn)品齊齊亮相,，鵝頭,、鵝胗,、鵝肝、鵝蛋,、鵝掌,、鵝肉丸、鵝肉飯......堪稱鹵鵝界的美食盛會,，在場賓客無不食指大動,、大快朵頤。

直播回顧：

2月22日,，“喊全球來澄海吃獅頭鵝”2022汕頭澄海獅頭鵝文化節(jié)在汕頭市澄海區(qū)奧飛市民廣場舉辦,。活動設置了澄海獅頭鵝品牌企業(yè)產(chǎn)品展,，吸引了20多家知名獅頭鵝加工企業(yè)前來參展,，現(xiàn)場人氣爆棚,。

“新鮮熱乎的鵝肉丸,，要不要來一塊？”澄海區(qū)金濤種養(yǎng)專業(yè)合作社的展位上聚集了很多游客,。展位上,，圓滾滾的鵝肉丸在一口大鍋里“歡騰著”?！斑@種是原味的,，另一種是鹵味的?！闭刮回撠熑瞬煌５叵蛴慰徒榻B著,。“太好吃了,！”食客邊吃邊豎起大拇指,。

“獅頭鵝全身都是寶，鵝肉香,、鵝腸脆,、鵝肝嫩......可以從頭吃到腳?！睆V東潮創(chuàng)餐飲管理有限公司負責人偉弟表示,，此次獅頭鵝文化節(jié)的舉辦吸引了很多業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注，產(chǎn)業(yè)品牌知名度的提升讓企業(yè)有了更多的發(fā)展空間,。據(jù)了解,，在鹵鵝餐飲經(jīng)營上，潮創(chuàng)餐飲已有十多年發(fā)展經(jīng)驗,，公司經(jīng)營的“潮人鹵創(chuàng)”鵝肉飯店是當?shù)刂柠u鵝名店,。 

在廣州物只鹵鵝餐飲服務有限公司的展位上,，“至尊三年老鵝頭”的招牌格外吸睛，掛出的鵝頭色澤油亮,、鹵香四溢,。“我們的產(chǎn)品以鮮鹵現(xiàn)切為特點,，最大程度保留食材原有風味”物只鹵鵝聯(lián)合創(chuàng)始人張元銘介紹,。據(jù)了解，獅頭鵝肉以鵝頭為最佳,，該部位肉質(zhì)緊致,、口感爽滑。隨著年份增長,，鵝只愈大,，鵝頭風味愈佳。養(yǎng)殖時間達三年以上的老鵝鵝頭售價可達上千元,。

展會上,，近年來新興的鹵鵝預制菜無疑是最受關(guān)注的企業(yè)展品。廣東心瓷科技股份有限公司的展位上,，鹵鵝預制菜產(chǎn)品琳瑯滿目,，“有餐盒包裝的鮮鹵鵝肉，也有常溫鎖鮮的袋裝鵝肉,?！闭刮簧希撠熑硕庞楞徴υ诮o游客進行介紹,。近段時間,，為迎合消費者對鹵鵝預制菜產(chǎn)品的個性化需求，心瓷科技還推出了“心瓷鵝卡”,。據(jù)悉,，該鵝卡可供消費者在購買后分期兌換獅頭鵝預制菜產(chǎn)品，一鍵下單即可配送到家,。

“心瓷品牌響亮,，他們家的預制菜品質(zhì)和口感都很不錯?！壁w大哥是澄海區(qū)的一位出租車司機,，作為心瓷鹵鵝產(chǎn)品的“粉絲”，特意帶著女兒來到活動現(xiàn)場賞鵝,、吃鵝,。

鹵鵝預制菜、碗裝自熱鵝肉飯擺滿了汕頭市澄海區(qū)潮鵬生態(tài)養(yǎng)殖有限公司的整個展臺,，吸引了不少游客問詢,。潮鵬展位負責人介紹,，他們的自熱鵝肉飯自去年冬上市以來，銷量穩(wěn)居店里各產(chǎn)品榜首,。為滿足消費者對鹵鵝產(chǎn)品的多樣化需求,，接下來，潮鵬將陸續(xù)推出更多新品,。

除了擺放有鵝肉,、鵝肝、鵝胗,、鵝掌,、鵝蛋等鹵鵝美食外，“日日香”展位上還展出了自制的鵝毛筆,，引起眾多在場游客的好奇,，紛紛前來體驗用鵝毛筆寫字。據(jù)了解,，汕頭市澄海區(qū)日日香餐飲管理有限公司在2003年創(chuàng)立日日香鵝肉飯店,，以百店老店傳承的鹵鵝技法為核心，專注研究獅頭鵝的鹵制過程,。

在眾多的鹵鵝展位中,，一個“鵝蛋畫”展位顯得尤為與眾不同,。澄海民間藝術(shù)家楊煥文現(xiàn)場進行鵝蛋畫創(chuàng)作,，吸引了不少媒體、博客前來拍攝與直播,。他表示,，鵝蛋畫是汕頭澄海的一張地方文化名片，受到不少當?shù)厝撕秃Ｍ獬鄙莾S胞的喜愛,。希望鵝蛋畫藝術(shù)能被更多人了解和喜愛,，為潮汕本土文化增添光彩。

【記者】常秦 高永彬

【攝影】謝伙榮 蔡思宇

【來源】南方農(nóng)村報