這是繼3月25日全國首個省級預制菜產(chǎn)業(yè)政策——《關于加快推進廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》(簡稱“菜十條”）發(fā)布僅一周之后，廣東預制菜在全國創(chuàng)新的又一個大動作。

此次活動,，緊緊圍繞“菜十條”政策，直擊產(chǎn)業(yè)痛點和難點,，以企業(yè)為主體開展關鍵核心技術的產(chǎn)學研聯(lián)合攻關,，建設廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高地和標準體系；同時搭建預制菜品牌推廣和交易服務平臺,，塑造消費者信賴的權威采購渠道,，構(gòu)建預制菜“走出去”主陣地，推動廣東預制菜和粵菜文化走向全國全球,，預示著廣東朝著全國預制菜高質(zhì)量發(fā)展先行區(qū)又邁出了堅實的一步,。

發(fā)布會現(xiàn)場，大咖云集,。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關負責人、科研院校專家,、采購商代表,、廣東預制菜企業(yè)代表、預制菜產(chǎn)業(yè)鏈相關代表,、金融保險機構(gòu)代表,、行業(yè)協(xié)會代表、咨詢策劃領域代表,、渠道電商平臺代表以及媒體代表等匯聚一堂,。

會上，南方報業(yè)傳媒集團（南方日報社）黨委委員,、副社長,、副總編輯張俊華表示，南方報業(yè)將充分發(fā)揮主流媒體宣傳優(yōu)勢,，最大聲量為廣東預制菜產(chǎn)業(yè)鼓與呼,；充分發(fā)揮媒體鏈接資源優(yōu)勢，匯聚更多的資源要素賦能廣東預制菜產(chǎn)業(yè),；充分發(fā)揮媒體智庫作用,，為推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策。

▲南方報業(yè)傳媒集團（南方日報社）黨委委員,、副社長,、副總編輯張俊華

廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工所所長徐玉娟認為，預制菜標準體系建設發(fā)布暨“預制菜大賣場”上線等一系列的措施和動作,，對建設在國內(nèi)乃至全球有影響力的預制菜產(chǎn)業(yè)高地,，推動廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全國前列將產(chǎn)生深遠影響。

▲廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工所所長徐玉娟

“今天的舉措,，象征著廣東省預制菜高標準,、高質(zhì)量發(fā)展的新起點?！睆V東恒興集團有限公司食品研發(fā)中心總監(jiān)陳升表示,。

▲廣東恒興集團有限公司食品研發(fā)中心總監(jiān)陳升

在品珍科技創(chuàng)始人兼CEO 陳翠穎介紹，品珍科技作為聚焦C端市場的企業(yè),，已與農(nóng)科院,、華南理工食品科學等機構(gòu)深度交流合作，聘請順德廚師協(xié)會會長一起研制即烹、即熱菜品,，把大廚的傳統(tǒng)手藝轉(zhuǎn)變?yōu)楣に?，讓更多的消費者吃上高品質(zhì)的廣東預制菜。

▲品珍鮮活科技創(chuàng)始人兼CEO陳翠穎 

廣東雪印集團有限公司董事長肖勇生說,，廣東出臺“菜十條”,，全方位助推預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，此次又領全國風氣之先,，鼓勵企業(yè)構(gòu)建研,、養(yǎng)、采,、產(chǎn),、銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條，從研發(fā)端,、市場端,、金融端、產(chǎn)業(yè)端競相發(fā)力,。雪印也將和其他廣東預制菜企業(yè)一道,，乘勢東風，將粵式美食帶向全球,，讓世界愛上廣東預制菜,，愛上中國菜。

▲廣東雪印集團有限公司董事長肖勇生

盒馬鮮生公共事務部副總監(jiān)黃潔告訴記者,，盒馬在對消費者的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)消費者高度關注預制菜的質(zhì)量問題,。盒馬將結(jié)合自身優(yōu)勢，搭建預制菜線上線下一體化展銷中心,、創(chuàng)新提供更多元預制菜解決方案,、整合供應鏈資源挖掘地域飲食文化及品牌建設，參與預制菜行業(yè)食品安全共建共治共享,。

▲盒馬鮮生公共事務部副總監(jiān)黃潔

據(jù)了解,，目前盒馬已上架冷凍預制菜SKU有200個左右，應季售賣的約為100個左右,，冷藏預制菜貨柜保持在150個SKU,，基本覆蓋了用戶家庭聚餐、朋友聚餐,、時令節(jié)氣等用餐場景需求,。

預制菜的高速發(fā)展帶急需建立相關標準體系加以規(guī)范和引導。廣東“菜十條”提出,，要構(gòu)建預制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系,，通過政府指導，構(gòu)建預制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系，逐步制定完善預制菜從田頭到餐桌系列標準,，形成具有大灣區(qū)特色的預制菜產(chǎn)業(yè)標準體系,，積極引導預制菜行業(yè)自律有序發(fā)展。

中國烹飪協(xié)會副會長,、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城介紹,，目前由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳專家指導，中國烹飪協(xié)會,、湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、檢科測試集團有限公司聯(lián)合起草的《預制菜產(chǎn)品規(guī)范》團體標準已進入公示階段,。

通過該標準的制定和發(fā)布，將在明確預制菜定義和邊界,、規(guī)范預制菜行業(yè)發(fā)展,，提升預制菜產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全水平等方面發(fā)揮積極作用。同時可作為產(chǎn)品生產(chǎn)的重要參考依據(jù),，指導生產(chǎn)控制并保證產(chǎn)品質(zhì)量安全,，增強行業(yè)素質(zhì)，提高行業(yè)的競爭力,，從而保障消費者的身體健康和安全,，為行業(yè)標準和國家標準的制定提供基礎支持。

▲中國烹飪協(xié)會副會長,、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城

湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司品控中心總監(jiān)許志遠表示,，《預制菜產(chǎn)品規(guī)范》團體標準估計在5月份正式發(fā)布。 “該標準在明確預制菜定義和邊界,、規(guī)范預制菜行業(yè)發(fā)展,，提升預制菜產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全水平等方面將發(fā)揮積極作用?！?nbsp;

▲湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司品控中心總監(jiān)許志遠 

為進一步圍繞服務廣東預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局,，為搭建權威信息渠道、做強預制菜品牌,、打通產(chǎn)銷對接,，進一步提升行業(yè)影響力，南方報業(yè)傳媒集團南方農(nóng)村報經(jīng)過前期的籌備謀劃,，推出了全國首個“預制菜大賣場”平臺,，活動當天舉行了上線儀式。

據(jù)了解,，“預制菜大賣場”在3月中旬試運營,，4月2日正式上線，目前訪問量已超24萬。

“預制菜大賣場”以小程序方式呈現(xiàn),，設有供應商,、采購商、供采大廳,、采購指南,、活動大廳、企業(yè)風采,、視頻集錦和直播大廳八大板塊,。預制菜大賣場旨在搭建預制菜行業(yè)權威信息渠道、做強預制菜品牌,、打通產(chǎn)銷對接,，提升行業(yè)影響力，更好地服務預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局,。

張俊華表示,，“預制菜大賣場”搭建了一個廣東預制菜優(yōu)秀企業(yè)整體“走出去”的公共平臺，讓消費者選購預制菜有一個穩(wěn)定的,、放心的購買渠道,，同時，以廣東預制菜為載體,，帶動具有千年文化底蘊的“粵菜文化”,，走向全國、走向全球,。

陳升認為,，在新的市場發(fā)展形勢和消費需求變化下，預制菜生產(chǎn)企業(yè)應爭先引領高品質(zhì)預制菜的發(fā)展,，完善從田頭到餐桌的系列標準,，從渠道品牌向消費品牌升級，發(fā)揮品牌力量,，塑造品牌價值,，滿足消費需求，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。

河源市飯飯得食品科技有限公司董事長溫錦培表示,，當前廣東預制菜發(fā)展利好不斷，“菜十條”的發(fā)布更是指明了新的方向,，在新市場,、新領域、新形態(tài)面前,，接下來河源將充分利用省搭建的各種平臺,，通過數(shù)字農(nóng)業(yè)讓萬綠河源預制菜實現(xiàn)快速發(fā)展,，從而推動廣東客家預制菜發(fā)展進入全新階段，讓世界愛上客家菜,。

活動當天,，多位嘉賓為廣東預制菜點贊，中國烹飪協(xié)會& 國聯(lián)水產(chǎn),、廣州酒家集團股份有限公司&省團餐配送行業(yè)協(xié)會,、省廣告行業(yè)協(xié)會&南方農(nóng)村報進行了簽約儀式。

相信在各方力量的共同努力下,，這個春天,，廣東預制菜的發(fā)展將更加絢麗。

統(tǒng)籌：阮定國

作者：許俊仟,、丘海濤,、喻淑琴、李小蘭,、羅琳,、黃俊杰、溫志勇,、王綺璇

攝影：吳秒衡