這是繼3月25日全國首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策——《關(guān)于加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》(簡(jiǎn)稱“菜十條”）發(fā)布僅一周之后，廣東預(yù)制菜在全國創(chuàng)新的又一個(gè)大動(dòng)作,。

此次活動(dòng)，緊緊圍繞“菜十條”政策,，直擊產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)和難點(diǎn),，以企業(yè)為主體開展關(guān)鍵核心技術(shù)的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)，建設(shè)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地和標(biāo)準(zhǔn)體系,；同時(shí)搭建預(yù)制菜品牌推廣和交易服務(wù)平臺(tái),，塑造消費(fèi)者信賴的權(quán)威采購渠道，構(gòu)建預(yù)制菜“走出去”主陣地,，推動(dòng)廣東預(yù)制菜和粵菜文化走向全國全球,，預(yù)示著廣東朝著全國預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展先行區(qū)又邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，大咖云集。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人,、科研院校專家,、采購商代表、廣東預(yù)制菜企業(yè)代表,、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)代表,、金融保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)代表、行業(yè)協(xié)會(huì)代表,、咨詢策劃領(lǐng)域代表,、渠道電商平臺(tái)代表以及媒體代表等匯聚一堂,。

會(huì)上，南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)（南方日?qǐng)?bào)社）黨委委員,、副社長(zhǎng),、副總編輯張俊華表示，南方報(bào)業(yè)將充分發(fā)揮主流媒體宣傳優(yōu)勢(shì),，最大聲量為廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鼓與呼,；充分發(fā)揮媒體鏈接資源優(yōu)勢(shì)，匯聚更多的資源要素賦能廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),；充分發(fā)揮媒體智庫作用,，為推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策。

▲南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)（南方日?qǐng)?bào)社）黨委委員,、副社長(zhǎng),、副總編輯張俊華

廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工所所長(zhǎng)徐玉娟認(rèn)為，預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)發(fā)布暨“預(yù)制菜大賣場(chǎng)”上線等一系列的措施和動(dòng)作,，對(duì)建設(shè)在國內(nèi)乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地,，推動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全國前列將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

▲廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工所所長(zhǎng)徐玉娟

“今天的舉措,，象征著廣東省預(yù)制菜高標(biāo)準(zhǔn),、高質(zhì)量發(fā)展的新起點(diǎn)?！睆V東恒興集團(tuán)有限公司食品研發(fā)中心總監(jiān)陳升表示,。

▲廣東恒興集團(tuán)有限公司食品研發(fā)中心總監(jiān)陳升

在品珍科技創(chuàng)始人兼CEO 陳翠穎介紹，品珍科技作為聚焦C端市場(chǎng)的企業(yè),，已與農(nóng)科院,、華南理工食品科學(xué)等機(jī)構(gòu)深度交流合作，聘請(qǐng)順德廚師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)一起研制即烹,、即熱菜品,，把大廚的傳統(tǒng)手藝轉(zhuǎn)變?yōu)楣に嚕尭嗟南M(fèi)者吃上高品質(zhì)的廣東預(yù)制菜,。

▲品珍鮮活科技創(chuàng)始人兼CEO陳翠穎 

廣東雪印集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)肖勇生說,，廣東出臺(tái)“菜十條”，全方位助推預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，此次又領(lǐng)全國風(fēng)氣之先,，鼓勵(lì)企業(yè)構(gòu)建研、養(yǎng),、采,、產(chǎn)、銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條,，從研發(fā)端,、市場(chǎng)端,、金融端、產(chǎn)業(yè)端競(jìng)相發(fā)力,。雪印也將和其他廣東預(yù)制菜企業(yè)一道,，乘勢(shì)東風(fēng)，將粵式美食帶向全球,，讓世界愛上廣東預(yù)制菜,，愛上中國菜。

▲廣東雪印集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)肖勇生

盒馬鮮生公共事務(wù)部副總監(jiān)黃潔告訴記者,，盒馬在對(duì)消費(fèi)者的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者高度關(guān)注預(yù)制菜的質(zhì)量問題,。盒馬將結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，搭建預(yù)制菜線上線下一體化展銷中心,、創(chuàng)新提供更多元預(yù)制菜解決方案,、整合供應(yīng)鏈資源挖掘地域飲食文化及品牌建設(shè)，參與預(yù)制菜行業(yè)食品安全共建共治共享,。

▲盒馬鮮生公共事務(wù)部副總監(jiān)黃潔

據(jù)了解,，目前盒馬已上架冷凍預(yù)制菜SKU有200個(gè)左右，應(yīng)季售賣的約為100個(gè)左右,，冷藏預(yù)制菜貨柜保持在150個(gè)SKU，基本覆蓋了用戶家庭聚餐,、朋友聚餐,、時(shí)令節(jié)氣等用餐場(chǎng)景需求。

預(yù)制菜的高速發(fā)展帶急需建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系加以規(guī)范和引導(dǎo),。廣東“菜十條”提出,，要構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系，通過政府指導(dǎo),，構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系,，逐步制定完善預(yù)制菜從田頭到餐桌系列標(biāo)準(zhǔn)，形成具有大灣區(qū)特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系,，積極引導(dǎo)預(yù)制菜行業(yè)自律有序發(fā)展,。

中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城介紹,，目前由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳專家指導(dǎo),，中國烹飪協(xié)會(huì)、湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所,、檢科測(cè)試集團(tuán)有限公司聯(lián)合起草的《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已進(jìn)入公示階段。

通過該標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)布,，將在明確預(yù)制菜定義和邊界,、規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展,，提升預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全水平等方面發(fā)揮積極作用。同時(shí)可作為產(chǎn)品生產(chǎn)的重要參考依據(jù),，指導(dǎo)生產(chǎn)控制并保證產(chǎn)品質(zhì)量安全,，增強(qiáng)行業(yè)素質(zhì)，提高行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力,，從而保障消費(fèi)者的身體健康和安全,，為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)的制定提供基礎(chǔ)支持。

▲中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng),、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城

湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司品控中心總監(jiān)許志遠(yuǎn)表示,，《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)估計(jì)在5月份正式發(fā)布。 “該標(biāo)準(zhǔn)在明確預(yù)制菜定義和邊界,、規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展,，提升預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全水平等方面將發(fā)揮積極作用?！?nbsp;

▲湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司品控中心總監(jiān)許志遠(yuǎn) 

為進(jìn)一步圍繞服務(wù)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局,，為搭建權(quán)威信息渠道、做強(qiáng)預(yù)制菜品牌,、打通產(chǎn)銷對(duì)接,，進(jìn)一步提升行業(yè)影響力，南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方農(nóng)村報(bào)經(jīng)過前期的籌備謀劃,，推出了全國首個(gè)“預(yù)制菜大賣場(chǎng)”平臺(tái),，活動(dòng)當(dāng)天舉行了上線儀式。

據(jù)了解,，“預(yù)制菜大賣場(chǎng)”在3月中旬試運(yùn)營(yíng),，4月2日正式上線，目前訪問量已超24萬,。

“預(yù)制菜大賣場(chǎng)”以小程序方式呈現(xiàn),，設(shè)有供應(yīng)商、采購商,、供采大廳,、采購指南、活動(dòng)大廳,、企業(yè)風(fēng)采,、視頻集錦和直播大廳八大板塊。預(yù)制菜大賣場(chǎng)旨在搭建預(yù)制菜行業(yè)權(quán)威信息渠道,、做強(qiáng)預(yù)制菜品牌,、打通產(chǎn)銷對(duì)接，提升行業(yè)影響力，更好地服務(wù)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局,。

張俊華表示,，“預(yù)制菜大賣場(chǎng)”搭建了一個(gè)廣東預(yù)制菜優(yōu)秀企業(yè)整體“走出去”的公共平臺(tái)，讓消費(fèi)者選購預(yù)制菜有一個(gè)穩(wěn)定的,、放心的購買渠道,，同時(shí)，以廣東預(yù)制菜為載體,，帶動(dòng)具有千年文化底蘊(yùn)的“粵菜文化”,，走向全國、走向全球,。

陳升認(rèn)為,，在新的市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)和消費(fèi)需求變化下，預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)爭(zhēng)先引領(lǐng)高品質(zhì)預(yù)制菜的發(fā)展,，完善從田頭到餐桌的系列標(biāo)準(zhǔn),，從渠道品牌向消費(fèi)品牌升級(jí)，發(fā)揮品牌力量,，塑造品牌價(jià)值,，滿足消費(fèi)需求，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。

河源市飯飯得食品科技有限公司董事長(zhǎng)溫錦培表示,，當(dāng)前廣東預(yù)制菜發(fā)展利好不斷，“菜十條”的發(fā)布更是指明了新的方向,，在新市場(chǎng),、新領(lǐng)域、新形態(tài)面前,，接下來河源將充分利用省搭建的各種平臺(tái)，通過數(shù)字農(nóng)業(yè)讓萬綠河源預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展,，從而推動(dòng)廣東客家預(yù)制菜發(fā)展進(jìn)入全新階段,，讓世界愛上客家菜。

活動(dòng)當(dāng)天,，多位嘉賓為廣東預(yù)制菜點(diǎn)贊,，中國烹飪協(xié)會(huì)& 國聯(lián)水產(chǎn)、廣州酒家集團(tuán)股份有限公司&省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì),、省廣告行業(yè)協(xié)會(huì)&南方農(nóng)村報(bào)進(jìn)行了簽約儀式,。

相信在各方力量的共同努力下，這個(gè)春天,，廣東預(yù)制菜的發(fā)展將更加絢麗,。

統(tǒng)籌：阮定國

作者：許俊仟、丘海濤、喻淑琴,、李小蘭,、羅琳、黃俊杰,、溫志勇,、王綺璇

攝影：吳秒衡