10月9日,，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳舉辦中央廚房（預(yù)制菜）專題研討會(huì),，聯(lián)合省工信廳,、教育廳,、省婦聯(lián),、省總工會(huì)等部門,，與食品研究機(jī)構(gòu),、食品加工企業(yè),、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地等,，共同謀劃廣東農(nóng)產(chǎn)品食品化工程，加快中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)。

在會(huì)上,，廣東農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳分管負(fù)責(zé)人表示,，中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品食品化工程建設(shè)是大灣區(qū)菜籃子工程的“升級(jí)版”,，是田頭到餐桌的“高速路”,，是保障舌尖上的安全的真招實(shí)招，是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值更大化農(nóng)民增收致富的新模式,。要促進(jìn)具體工作落地落實(shí),，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

一是依托中國國際食品及配料博覽會(huì)舉辦中央廚房高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì),，凝聚智慧、探索理論,、集聚資源,、吹響號(hào)角；

二是依托中國國際食品及配料博覽會(huì)創(chuàng)設(shè)中央廚房（預(yù)制菜）專館,，讓廣東中央廚房閃亮登場(chǎng),；

三是依托廣東保供穩(wěn)價(jià)安心數(shù)字平臺(tái)中央廚房（預(yù)制菜）專區(qū)，創(chuàng)建中央廚房線上家園,；

四是創(chuàng)辦中央廚房人才實(shí)訓(xùn)基地,，舉辦央廚人才培訓(xùn)班；

五是組織中央廚房金融保險(xiǎn)對(duì)接活動(dòng),，強(qiáng)化“源頭活水”,；

六是創(chuàng)建中央廚房科研對(duì)接平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)科技強(qiáng)有力支撐,，探索出臺(tái)中央廚房（預(yù)制菜）標(biāo)準(zhǔn),；

七是培樹中央廚房（預(yù)制菜）十大百強(qiáng)品牌，支持品牌產(chǎn)品進(jìn)社區(qū)進(jìn)工廠進(jìn)學(xué)校進(jìn)家庭,，走出千家萬戶,；

八是創(chuàng)建中央廚房原材料特供基地、園區(qū),，保障原材料品質(zhì),；

九是培育中央廚房龍頭示范企業(yè)，支持構(gòu)建中央廚房全產(chǎn)業(yè)鏈集群,，支持創(chuàng)立中央廚房產(chǎn)業(yè)園,、先行區(qū)；

十是創(chuàng)立廣東農(nóng)產(chǎn)品食品化工程一一中央廚房（預(yù)制菜）聯(lián)盟,，常態(tài)化,、規(guī)范化、集群化推進(jìn)產(chǎn)業(yè)科學(xué)穩(wěn)健扎實(shí)發(fā)展,。

為加快中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，推進(jìn)12221市場(chǎng)體系建設(shè)更上臺(tái)階，“灣區(qū)央廚 全球共享”2021中國（東莞）農(nóng)產(chǎn)品食品化工程中央廚房（預(yù)制菜）峰會(huì)將于10月16日在東莞舉辦,，聚焦省內(nèi)外資源,、產(chǎn)業(yè)、人才等各方面要素,，邀請(qǐng)知名專家學(xué)者,、企業(yè)家代表共商央廚的打造、央廚風(fēng)口下農(nóng)產(chǎn)品食品化開發(fā)創(chuàng)新與升級(jí)等多個(gè)話題,，探索灣區(qū)中央廚房建設(shè)發(fā)展模式和思路,，呈現(xiàn)出一場(chǎng)水平高,、內(nèi)容新、影響廣的央廚盛會(huì),，為農(nóng)產(chǎn)品食品化工程中央廚房（預(yù)制菜）發(fā)展貢獻(xiàn)廣東力量,。

會(huì)議時(shí)間：10月16日14:30-17:00。

會(huì)議地點(diǎn)：廣東東莞·廣東現(xiàn)代國際展覽中心

會(huì)議主題：灣區(qū)央廚 全球共享

主辦單位：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心,、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳,、東莞市人民政府

承辦單位：東莞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、南方農(nóng)村報(bào),、廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心,、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村短視頻推廣中心,、新華網(wǎng)廣東有限公司

協(xié)辦單位：廣東佰順農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集團(tuán)有限公司,、北京字節(jié)跳動(dòng)科技有限公司、阿里巴巴集團(tuán),、廣東一人一畝田網(wǎng)絡(luò)科技有限公司,、廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園聯(lián)盟、廣東省團(tuán)餐與配送行業(yè)協(xié)會(huì)

論壇主題：

一,、主題演講

主題一：彰顯潮汕美食文化,，創(chuàng)建央廚高地

主題二：如何將羅非烤魚打造成湛江“螺螄粉”？

主題三：我國央廚pest環(huán)境分析（政策,、經(jīng)濟(jì),、社會(huì)、技術(shù)環(huán)境）

主題四：灣區(qū)央廚的上層布局與高地打造

主題五：灣區(qū)央廚,，走向世界

二,、話題沙龍

話題一 “四化”央廚廣東經(jīng)驗(yàn)

1、海潤(rùn)央廚供港經(jīng)驗(yàn)

2,、央廚走向世界的思考

3,、央廚對(duì)c端賦能

4、央廚風(fēng)口下農(nóng)產(chǎn)品食品化開發(fā)

話題二 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的央廚賽道

1,、田頭智慧小站央廚直供

2,、羅定豆鼓雞如何借央廚“生蛋”

3、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園如何聯(lián)合打造央廚供應(yīng)鏈

4,、央廚線上專區(qū),，如何盤活供給與銷售

來源 | 南方農(nóng)村報(bào)記者 林曉嵐