10月9日,，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳舉辦中央廚房（預(yù)制菜）專題研討會，聯(lián)合省工信廳、教育廳,、省婦聯(lián),、省總工會等部門,，與食品研究機構(gòu),、食品加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地等,，共同謀劃廣東農(nóng)產(chǎn)品食品化工程,，加快中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

會議現(xiàn)場,。

在會上，廣東農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳分管負責人表示,，中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，農(nóng)產(chǎn)品食品化工程建設(shè)是大灣區(qū)菜籃子工程的“升級版”，是田頭到餐桌的“高速路”,，是保障舌尖上的安全的真招實招,，是農(nóng)產(chǎn)品價值更大化農(nóng)民增收致富的新模式,。要促進具體工作落地落實，應(yīng)該從以下幾個方面進行：

一是依托中國國際食品及配料博覽會舉辦中央廚房高質(zhì)量發(fā)展峰會,，凝聚智慧,、探索理論、集聚資源,、吹響號角,；

二是依托中國國際食品及配料博覽會創(chuàng)設(shè)中央廚房（預(yù)制菜）專館，讓廣東中央廚房閃亮登場,；

三是依托廣東保供穩(wěn)價安心數(shù)字平臺中央廚房（預(yù)制菜）專區(qū),，創(chuàng)建中央廚房線上家園；

四是創(chuàng)辦中央廚房人才實訓基地,，舉辦央廚人才培訓班,；

五是組織中央廚房金融保險對接活動，強化“源頭活水”,；

六是創(chuàng)建中央廚房科研對接平臺,，實現(xiàn)科技強有力支撐，探索出臺中央廚房（預(yù)制菜）標準,；

七是培樹中央廚房（預(yù)制菜）十大百強品牌,，支持品牌產(chǎn)品進社區(qū)進工廠進學校進家庭，走出千家萬戶,；

八是創(chuàng)建中央廚房原材料特供基地,、園區(qū)，保障原材料品質(zhì),；

九是培育中央廚房龍頭示范企業(yè)，支持構(gòu)建中央廚房全產(chǎn)業(yè)鏈集群,，支持創(chuàng)立中央廚房產(chǎn)業(yè)園,、先行區(qū)；

十是創(chuàng)立廣東農(nóng)產(chǎn)品食品化工程一一中央廚房（預(yù)制菜）聯(lián)盟,，常態(tài)化,、規(guī)范化、集群化推進產(chǎn)業(yè)科學穩(wěn)健扎實發(fā)展,。

為加快中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，推進12221市場體系建設(shè)更上臺階，“灣區(qū)央廚 全球共享”2021中國（東莞）農(nóng)產(chǎn)品食品化工程中央廚房（預(yù)制菜）峰會將于10月16日在東莞舉辦,，聚焦省內(nèi)外資源,、產(chǎn)業(yè)、人才等各方面要素,，邀請知名專家學者,、企業(yè)家代表共商央廚的打造,、央廚風口下農(nóng)產(chǎn)品食品化開發(fā)創(chuàng)新與升級等多個話題，探索灣區(qū)中央廚房建設(shè)發(fā)展模式和思路,，呈現(xiàn)出一場水平高,、內(nèi)容新、影響廣的央廚盛會,，為農(nóng)產(chǎn)品食品化工程中央廚房（預(yù)制菜）發(fā)展貢獻廣東力量,。

會議時間：10月16日14:30-17:00。

會議地點：廣東東莞·廣東現(xiàn)代國際展覽中心

會議主題：灣區(qū)央廚 全球共享

主辦單位：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心,、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳,、東莞市人民政府

承辦單位：東莞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、南方農(nóng)村報,、廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟與農(nóng)民合作促進中心,、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村短視頻推廣中心、新華網(wǎng)廣東有限公司

協(xié)辦單位：廣東佰順農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集團有限公司,、北京字節(jié)跳動科技有限公司,、阿里巴巴集團、廣東一人一畝田網(wǎng)絡(luò)科技有限公司,、廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園聯(lián)盟,、廣東省團餐與配送行業(yè)協(xié)會

論壇主題：

一、主題演講

主題一：彰顯潮汕美食文化,，創(chuàng)建央廚高地

主題二：如何將羅非烤魚打造成湛江“螺螄粉”,？

主題三：我國央廚pest環(huán)境分析（政策、經(jīng)濟,、社會,、技術(shù)環(huán)境）

主題四：灣區(qū)央廚的上層布局與高地打造

主題五：灣區(qū)央廚，走向世界

二,、話題沙龍

話題一 “四化”央廚廣東經(jīng)驗

1,、海潤央廚供港經(jīng)驗

2、央廚走向世界的思考

3,、央廚對c端賦能

4,、央廚風口下農(nóng)產(chǎn)品食品化開發(fā)

話題二 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的央廚賽道

1、田頭智慧小站央廚直供

2,、羅定豆鼓雞如何借央廚“生蛋”

3,、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園如何聯(lián)合打造央廚供應(yīng)鏈

4、央廚線上專區(qū),，如何盤活供給與銷售

來源 | 南方農(nóng)村報記者 林曉嵐