“制定《汕頭市潮汕菜特色品牌促進條例（草案征求意見稿）》，通過立法形式加以規(guī)范”

“從今年開始三年內謀劃創(chuàng)建 3-5 個市級潮汕菜預制菜產業(yè)園”

“三年內打造10家具有較強競爭力的潮汕菜預制菜龍頭企業(yè)”

“打造潮汕菜預制菜區(qū) 域公用品牌和一批預制菜‘拳頭’產品”

……

近日，《汕頭市加快推進潮汕菜預制菜產業(yè)發(fā)展工作措施》（以下簡稱《措施》）印發(fā)。《措施》提出，成立一個領導機構,、制定一個促進條例、創(chuàng)建一批產業(yè)園區(qū),、建立一個產業(yè)聯(lián)盟,、構建一套監(jiān)管機制、培養(yǎng)一批專業(yè)人才,、完善一個營銷體系,、建設一批文化平臺等共21項措施，用實招真超促進汕頭預制菜產業(yè)發(fā)展,，傳承弘揚潮汕菜餐飲文化,，加快農村一二三產業(yè)融合發(fā)展，促進創(chuàng)業(yè)就業(yè),、消費升級和鄉(xiāng)村產業(yè)振興,，推動汕頭預制菜產業(yè)高質量發(fā)展走在全省前列。

預制菜是條萬億級賽道,，到2025年,，國內預制菜行業(yè)規(guī)模有望增長至6000億元，而隨著行業(yè)逐漸成熟,，規(guī)模增長,，預制菜行業(yè)將擁有3萬億以上市場。為加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業(yè)高地,，3月25日，廣東發(fā)布了《關于加快推進廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展十條措施》,，力爭在3年內建成具有全國乃至全球影響力的預制菜全產業(yè)鏈研發(fā)平臺,。

潮汕菜是廣東三大菜系之一，被譽為“最好的中華料理”,。鹵獅頭鵝,、牛肉丸……這些經典的潮汕菜式正逐漸變成食品工業(yè)品。

2021年12月16日,，澄海獅頭鵝出口泰國,；1月20日，濠江水產省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園牽頭企業(yè)冠海水產40噸水產預制菜正式發(fā)貨出口至RCEP成員國和美國……汕頭各地早已行動起來,。汕頭緊抓預制菜發(fā)展機遇,，打好“潮汕菜”這張牌,，推動“潮汕菜”走向全國、走向世界各地,。

強化組織領導

高位推動發(fā)展

《措施》提出,，成立一個領導機構，由市委副書記為組長,，市政府分管副市長為副組長,，各相關單位主要負責人為成員的推進潮汕菜預制菜產業(yè)發(fā)展工作領導小組，高位推動潮汕菜預制菜產業(yè)發(fā)展,。領導小組下設工作專班（辦公室設在市農業(yè)農村局）,，由各相關單位抽調精干力量組成，負責日常工作,。

值得一提的是,，措施提出制定一個促進條例，充分發(fā)揮汕頭經濟特區(qū)地方立法權優(yōu)勢,，將《汕頭市潮汕菜特色品牌促進條例（草案征求意見稿）》列為市人大常委會 2022 年立法工作計劃審議項目,，通過立法的形式將潮汕菜預制菜產業(yè)發(fā)展和促進相關內容加以規(guī)范，

培育市場主體

發(fā)展產業(yè)集群

產業(yè)園是預制菜產業(yè)發(fā)展的重要抓手,?！洞胧诽岢觯瑥慕衲觊_始三年內謀劃創(chuàng)建 3-5 個 市級潮汕菜預制菜產業(yè)園,，引導上下游產業(yè)集聚聯(lián)動發(fā)展,，集約化、規(guī)?；l(fā)展潮汕菜預制菜產業(yè),。鼓勵已創(chuàng)建的 20 個市級、省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園加強全產業(yè)鏈開發(fā),，立足本地優(yōu)勢資源推出特色潮汕菜預制菜產品,。

《措施》明確，壯大產業(yè)集群,。培育水產類（海 鮮包等）,、禽畜類（鹵鵝等）、特色菜肴類（牛肉丸等）,、新鮮果蔬類等即食風味產品和方便食品特色優(yōu)勢產業(yè)集群,。壯大一批 潮汕菜預制菜企業(yè)，形成預制菜產業(yè)集聚效應,，三年內打造 10 家具有較強競爭力的潮汕菜預制菜龍頭企業(yè),。

在冷鏈物流方面，通過產業(yè)園區(qū)建設,，帶動冷鏈物流 等基礎設施建設,，完善產地和配送冷鏈物流網(wǎng)絡,，培育一批跨區(qū)域的預制菜倉儲冷鏈物流龍頭企業(yè)，積極為潮汕菜預制菜產業(yè)的集聚與發(fā)展提 供配套和支撐,。

人才是發(fā)展的第一資源,。《措施》提出,，加強人才培育,，把潮汕菜預制菜產業(yè)人才培養(yǎng)納入 “粵菜師傅”工程，引進一批潮汕菜預制菜研發(fā),、制作專業(yè)技術人才,，積極組織開展潮汕菜預制菜產業(yè)人 才職業(yè)技能競賽活動、職業(yè)技能評價活動,。

5月5日，在汕頭銀保監(jiān)分局和汕頭市濠江區(qū)政府的指導和支持下,，中國太平洋財產保險股份有限公司汕頭中心支公司與濠江水產省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園牽頭主體汕頭市冠海水產科技有限公司（下稱冠海水產）積極對接,，承保了廣東首單預制菜出口貨運險保單，為冠海提供超百萬元的風險保障,。

突出潮汕文化

加強品牌宣傳

近年來,，廣東農產品“12221”市場體系取得顯著成效?！洞胧诽岢?，加強產品營銷，依托農產品“12221”市場體系,，開展線上線下營銷活動,；加強品牌培育,，把潮汕菜預制菜品牌建設納入實施 “粵字號”農業(yè)知名品牌創(chuàng)建行動,；加強數(shù)字化建設，加快推進汕頭市數(shù)字農業(yè)農村大數(shù)據(jù)平臺建設,。

在標準體系上,，《措施》明確,，鼓勵有關社會團 體、企業(yè)制定潮汕菜預制菜團體標準,、企業(yè)標準,，逐步完善潮汕菜預制菜從田頭到餐桌系列標準并推進標準應用，提升預制菜產品整體質量水平,。加強潮汕菜預制菜生產,、餐飲、銷 售環(huán)節(jié)食品質量安全監(jiān)管,，做到每份預制菜都有“身份證”（即： 標簽標識）,。

此外，加強文旅融合,，建設富有潮汕特色的預制菜美食文 化城（街）,，傳承弘揚潮汕菜餐飲文化，深挖預制菜產業(yè)涉及的 非物質文化遺產,、傳統(tǒng)手工技藝,，講好潮汕菜故事。開發(fā)潮汕菜預制菜文創(chuàng) 產品和預制菜工業(yè)旅游,、文化旅游線路,，帶動特色預制菜禮品 銷售，逐步形成“現(xiàn)代農業(yè)+美食文化+休閑旅游”全產業(yè)鏈,。

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【來源】南方農村報