“制定《汕頭市潮汕菜特色品牌促進(jìn)條例（草案征求意見(jiàn)稿）》,，通過(guò)立法形式加以規(guī)范”

“從今年開(kāi)始三年內(nèi)謀劃創(chuàng)建 3-5 個(gè)市級(jí)潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園”

“三年內(nèi)打造10家具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的潮汕菜預(yù)制菜龍頭企業(yè)”

“打造潮汕菜預(yù)制菜區(qū) 域公用品牌和一批預(yù)制菜‘拳頭’產(chǎn)品”

……

近日,，《汕頭市加快推進(jìn)潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作措施》（以下簡(jiǎn)稱《措施》）印發(fā)?！洞胧诽岢?，成立一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、制定一個(gè)促進(jìn)條例,、創(chuàng)建一批產(chǎn)業(yè)園區(qū),、建立一個(gè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、構(gòu)建一套監(jiān)管機(jī)制,、培養(yǎng)一批專業(yè)人才,、完善一個(gè)營(yíng)銷體系、建設(shè)一批文化平臺(tái)等共21項(xiàng)措施,，用實(shí)招真超促進(jìn)汕頭預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，傳承弘揚(yáng)潮汕菜餐飲文化，加快農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè),、消費(fèi)升級(jí)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，推動(dòng)汕頭預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全省前列,。

預(yù)制菜是條萬(wàn)億級(jí)賽道,，到2025年，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望增長(zhǎng)至6000億元,，而隨著行業(yè)逐漸成熟,，規(guī)模增長(zhǎng)，預(yù)制菜行業(yè)將擁有3萬(wàn)億以上市場(chǎng),。為加快建設(shè)在全國(guó)乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地,，3月25日，廣東發(fā)布了《關(guān)于加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》,，力爭(zhēng)在3年內(nèi)建成具有全國(guó)乃至全球影響力的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)平臺(tái),。

潮汕菜是廣東三大菜系之一，被譽(yù)為“最好的中華料理”,。鹵獅頭鵝,、牛肉丸……這些經(jīng)典的潮汕菜式正逐漸變成食品工業(yè)品。

2021年12月16日,，澄海獅頭鵝出口泰國(guó)；1月20日,，濠江水產(chǎn)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園牽頭企業(yè)冠海水產(chǎn)40噸水產(chǎn)預(yù)制菜正式發(fā)貨出口至RCEP成員國(guó)和美國(guó)……汕頭各地早已行動(dòng)起來(lái),。汕頭緊抓預(yù)制菜發(fā)展機(jī)遇,，打好“潮汕菜”這張牌，推動(dòng)“潮汕菜”走向全國(guó),、走向世界各地,。

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)

高位推動(dòng)發(fā)展

《措施》提出，成立一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),，由市委副書(shū)記為組長(zhǎng),，市政府分管副市長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各相關(guān)單位主要負(fù)責(zé)人為成員的推進(jìn)潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，高位推動(dòng)潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)工作專班（辦公室設(shè)在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局），由各相關(guān)單位抽調(diào)精干力量組成,，負(fù)責(zé)日常工作,。

值得一提的是，措施提出制定一個(gè)促進(jìn)條例,，充分發(fā)揮汕頭經(jīng)濟(jì)特區(qū)地方立法權(quán)優(yōu)勢(shì),，將《汕頭市潮汕菜特色品牌促進(jìn)條例（草案征求意見(jiàn)稿）》列為市人大常委會(huì) 2022 年立法工作計(jì)劃審議項(xiàng)目，通過(guò)立法的形式將潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)相關(guān)內(nèi)容加以規(guī)范,，

培育市場(chǎng)主體

發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群

產(chǎn)業(yè)園是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要抓手,。《措施》提出,，從今年開(kāi)始三年內(nèi)謀劃創(chuàng)建 3-5 個(gè) 市級(jí)潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,，引導(dǎo)上下游產(chǎn)業(yè)集聚聯(lián)動(dòng)發(fā)展，集約化,、規(guī)?；l(fā)展潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。鼓勵(lì)已創(chuàng)建的 20 個(gè)市級(jí),、省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā),，立足本地優(yōu)勢(shì)資源推出特色潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)品。

《措施》明確,，壯大產(chǎn)業(yè)集群,。培育水產(chǎn)類（海 鮮包等）、禽畜類（鹵鵝等）,、特色菜肴類（牛肉丸等）,、新鮮果蔬類等即食風(fēng)味產(chǎn)品和方便食品特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群。壯大一批 潮汕菜預(yù)制菜企業(yè),，形成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng),，三年內(nèi)打造 10 家具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的潮汕菜預(yù)制菜龍頭企業(yè)。

在冷鏈物流方面,，通過(guò)產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè),，帶動(dòng)冷鏈物流 等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，完善產(chǎn)地和配送冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，培育一批跨區(qū)域的預(yù)制菜倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流龍頭企業(yè),，積極為潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的集聚與發(fā)展提 供配套和支撐,。

人才是發(fā)展的第一資源?！洞胧诽岢?，加強(qiáng)人才培育，把潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)納入 “粵菜師傅”工程,，引進(jìn)一批潮汕菜預(yù)制菜研發(fā),、制作專業(yè)技術(shù)人才，積極組織開(kāi)展潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人 才職業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng),、職業(yè)技能評(píng)價(jià)活動(dòng),。

5月5日,，在汕頭銀保監(jiān)分局和汕頭市濠江區(qū)政府的指導(dǎo)和支持下,，中國(guó)太平洋財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)股份有限公司汕頭中心支公司與濠江水產(chǎn)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園牽頭主體汕頭市冠海水產(chǎn)科技有限公司（下稱冠海水產(chǎn)）積極對(duì)接，承保了廣東首單預(yù)制菜出口貨運(yùn)險(xiǎn)保單,，為冠海提供超百萬(wàn)元的風(fēng)險(xiǎn)保障,。

突出潮汕文化

加強(qiáng)品牌宣傳

近年來(lái)，廣東農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場(chǎng)體系取得顯著成效,?！洞胧诽岢觯訌?qiáng)產(chǎn)品營(yíng)銷,，依托農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場(chǎng)體系,，開(kāi)展線上線下?tīng)I(yíng)銷活動(dòng)；加強(qiáng)品牌培育,，把潮汕菜預(yù)制菜品牌建設(shè)納入實(shí)施 “粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)知名品牌創(chuàng)建行動(dòng),；加強(qiáng)數(shù)字化建設(shè)，加快推進(jìn)汕頭市數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村大數(shù)據(jù)平臺(tái)建設(shè)。

在標(biāo)準(zhǔn)體系上,，《措施》明確,，鼓勵(lì)有關(guān)社會(huì)團(tuán) 體、企業(yè)制定潮汕菜預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善潮汕菜預(yù)制菜從田頭到餐桌系列標(biāo)準(zhǔn)并推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用,，提升預(yù)制菜產(chǎn)品整體質(zhì)量水平,。加強(qiáng)潮汕菜預(yù)制菜生產(chǎn)、餐飲,、銷 售環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管,，做到每份預(yù)制菜都有“身份證”（即： 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)）。

此外,，加強(qiáng)文旅融合,，建設(shè)富有潮汕特色的預(yù)制菜美食文 化城（街），傳承弘揚(yáng)潮汕菜餐飲文化,，深挖預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)涉及的 非物質(zhì)文化遺產(chǎn),、傳統(tǒng)手工技藝，講好潮汕菜故事,。開(kāi)發(fā)潮汕菜預(yù)制菜文創(chuàng) 產(chǎn)品和預(yù)制菜工業(yè)旅游,、文化旅游線路，帶動(dòng)特色預(yù)制菜禮品 銷售,，逐步形成“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+美食文化+休閑旅游”全產(chǎn)業(yè)鏈,。

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