早已在大灣區(qū)出圈的清遠雞正加速“飛”向全國。政府發(fā)力打造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌,，將清遠雞納入“五大百億”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，定下目標到“十四五”末期年產(chǎn)值超百億元。線上流量分化，預(yù)制菜大火后,，企業(yè)主動求變，從渠道到產(chǎn)品,，調(diào)整戰(zhàn)略,。

廣東天農(nóng)食品集團股份有限公司（以下簡稱“天農(nóng)”）是清遠雞產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，每年出欄清遠雞3000萬只,。其電商部總監(jiān)陳鋒表示,，天農(nóng)今年重點開辟華東市場、布局預(yù)制菜,。進入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)的“農(nóng)一代”劉秋艷,，開發(fā)“能帶走的清遠雞”，通過快團團等社群團購工具將咸香雞,、五指毛桃雞等預(yù)制菜產(chǎn)品賣至北京,、上海，年銷售額超千萬,。

但一直在思考如何出圈的他們也意識到,，其他區(qū)域消費者即便熟悉清遠雞，卻不知其特點和產(chǎn)品優(yōu)勢,。新的一年,，他們鎖定線上，入駐拼多多尋找新發(fā)展機會,，用好產(chǎn)品帶動清遠雞出圈,，推動小眾農(nóng)產(chǎn)品走出去，打開全國大市場,。

早已在大灣區(qū)出圈的清遠雞正加速“飛”向全國,。攝影：張云亮

開辟新戰(zhàn)場，瞄準百億級產(chǎn)業(yè)

清遠雞是“嶺南第一雞”,。因母雞背羽面點綴著芝麻樣斑點而得名,，被叫做清遠麻雞，俗稱清遠雞。清遠麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種,，其外貌特征為“一楔,、二細、三麻身”,。烹飪不受單一限制,，被名廚稱為文武雞，蒸,、燜,、燉、炒,、烤均可成為上肴,。

清遠雞是廣東省清遠市特產(chǎn),，中國國家地理標志產(chǎn)品,。攝影：張云亮

在“無雞不成宴”的粵港澳文化中，清遠雞更是人們的首選,。鐘愛白切雞的老廣眼中,，清遠雞皮薄少油有嚼勁，僅白切即味道鮮美,。早在2006年,，清遠雞被中國農(nóng)業(yè)部列入國家級畜禽遺傳資源保護品種，2010年被定為“國家地理標志保護產(chǎn)品”,。2022年10月,，清遠（麻）雞被納入2022年農(nóng)業(yè)精品培育計劃。

據(jù)了解,，清遠雞2021年出欄量1.28億只,，年產(chǎn)值65億元。作為當?shù)剞r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè),，清遠市2022年初即提出重點打造包括清遠雞在內(nèi)的五大百億產(chǎn)業(yè),，并定下力爭到“十四五”末期，清遠雞年出欄量達到2億只,，年產(chǎn)值超百億元目標,。

在清遠職業(yè)技術(shù)學院外語與經(jīng)貿(mào)學院副院長喻立看來，打造百億級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),，一是體量上要上規(guī)模,，即從傳統(tǒng)農(nóng)耕模式向產(chǎn)業(yè)集群模式轉(zhuǎn)變,；二是產(chǎn)業(yè)鏈要做到更長更深，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值和滿足多層次需求,；三是要根據(jù)終端的需求來定制化生產(chǎn),，提升對市場需求的反應(yīng)速度和效率。

頭部企業(yè)已開始提速,。天農(nóng)董事長,、總裁張正芬提到，公司新增一個清遠雞原種保種場,，體量達10萬只,。同時，新建大型現(xiàn)代化養(yǎng)雞場,，預(yù)計今年底建成,。

此外，天農(nóng)同步調(diào)整銷售區(qū)域和渠道,，開辟新戰(zhàn)場,。陳鋒表示，公司今年一大重點即開辟華東市場,。上海等城市消費力強,，對食材要求較高，且飲食習慣,、口味等與南方相近,。這也是公司未來的新增長點。

具體來看,，他提到,，線下，華東市場此前以凍品為主,，天農(nóng)今年將在商超,、餐飲等渠道鋪開生鮮雞。線上,，天農(nóng)將重點運營拼多多,，上架百元左右的生鮮雞、鹽焗雞等,，入駐百億補貼,。

清遠雞相關(guān)產(chǎn)品已入駐拼多多百億補貼,。攝影：張云亮

看好預(yù)制菜，做“能帶走的清遠雞”

預(yù)制菜是清遠雞沖刺百億產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的一大路徑,。2022年,，廣東在全國率先組織化,、系統(tǒng)化推廣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。廣東省發(fā)布《關(guān)于加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》,，提出一系列措施推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

風口之下,，清遠發(fā)布《推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作方案》（征求意見稿）提出,，培育3個以上預(yù)制菜集聚產(chǎn)區(qū)，10家以上預(yù)制菜核心企業(yè),，100個以上預(yù)制菜優(yōu)秀供應(yīng)基地,，創(chuàng)建1個以上預(yù)制菜省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

此前專注于養(yǎng)殖的龍頭企業(yè)發(fā)力預(yù)制菜,。廣東愛健康生物科技有限公司2022年研發(fā)鹽焗雞,、豉油雞、咖喱雞等多款清遠雞預(yù)制菜,。其相關(guān)負責人稱,，深加工食品產(chǎn)品溢價高，可對抗養(yǎng)殖周期風險,，帶動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

早在2016年即推出鹽焗清遠雞的天農(nóng),，目前已推出20多款預(yù)制菜產(chǎn)品,，主要面向大灣區(qū)市場和一二線城市。其中,，鳳中皇8分鐘靚雞湯成為電商爆款,。作為高端土雞，正宗清遠雞的售價并不低,。其中,，天農(nóng)鳳中皇系列為298元，天農(nóng)系列多在100多元,。陳鋒透露,，為提高產(chǎn)品附加值，與百元以下雞類預(yù)制菜進行差異化競爭,，天農(nóng)將鮑魚,、海參等高端食材與清遠雞相結(jié)合，推出花膠雞煲,、海參干貝雞煲等,。

他還提到，經(jīng)過2022年的摸索,，天農(nóng)已轉(zhuǎn)變開發(fā)思路,，不再只盯著清遠雞,，而是研發(fā)各類非清遠雞食材預(yù)制菜。同時,，針對年輕人,、白領(lǐng)等推出休閑零食品牌鳳小鳳，上線可作為下午茶的小包裝類鹽焗雞產(chǎn)品,。除豉油雞,、口水雞等清遠雞預(yù)制菜之外，研發(fā)出各類非清遠雞食材預(yù)制菜,，包括不同口味撈面,、鹵豬蹄、叉燒等,。

清遠本地人劉秋艷創(chuàng)業(yè)之初即確定要做“能帶走的清遠雞”,。家在景區(qū)附近的她，經(jīng)常見到前來清遠旅游的大灣區(qū)游客品嘗清遠雞之后,，希望能帶給親友分享,。她索性直接創(chuàng)業(yè)，尋找配方,，建設(shè)加工廠,，開發(fā)出五指毛桃雞、咸香雞,、豉油雞等熟食,。“好的地標農(nóng)產(chǎn)品或區(qū)域特色產(chǎn)品,，一定要有好的產(chǎn)品來承載,。”

清遠本地人劉秋艷創(chuàng)業(yè),，做“能帶走的清遠雞”,，希望讓清遠雞出圈走向全國。攝影：張云亮

押注線上,，借百億補貼出圈

無論是頭部企業(yè)還是本土創(chuàng)業(yè)者,，談及清遠雞未來的發(fā)展空間時，均將線上視為未來實現(xiàn)高增長的重要渠道,?！按饲巴ㄟ^電商平臺成功打開北京市場,，這次希望通過拼多多打開華東市場?！标愪h說,，拼多多百億補貼消費人群與天農(nóng)重合度較高。

相比于線下,，線上平臺是企業(yè)內(nèi)容營銷,、提升品牌知名度的重要渠道。陳鋒提到,，公司此前更多精力在養(yǎng)殖端，對終端和品牌營銷的投入近年來逐步增加,，如線下營銷推廣活動,、線下門店等，希望迎合年輕消費群體,，讓更多消費者認識天農(nóng),。

“線下營銷的可持續(xù)性并不強，后期開始調(diào)整策略,，注重線上營銷,。”陳鋒提到,，線上不僅僅是銷售渠道,，也是重要的種草和營銷渠道，提升自家品牌知名度,，推動清遠雞出圈,。目前，天農(nóng)對高管進行集中培訓,，熟悉線上的玩法和流量運營機制,。

劉秋艷嘗試過社交電商，擅長私域運營,，對流量較為敏感,。近年來，她帶著自家產(chǎn)品跑各類展會,，吸引快團團等社群團購的明星團長,，將自家品牌產(chǎn)品賣至上海、北京兩地的小區(qū),。

根據(jù)她的經(jīng)驗,，社群團購流量穩(wěn)定、復(fù)購率高的同時,，對產(chǎn)品要求較高,。根據(jù)消費端反饋改進包裝,，增加豬肚雞、椰子雞等產(chǎn)品,。在發(fā)力社群團購?fù)瑫r,，她入駐一年多的拼多多，已拼出三萬多單,，可生食雞蛋一度闖入品類榜前三,。

為盡快摸清楚拼多多流量機制，劉秋艷曾做過一段時間客服,。令她意外的是,，目標客群多為購買力強的銀發(fā)一族。他們看重產(chǎn)品品質(zhì),，復(fù)購率極高,。此外，后臺的廣告投放機制對商家友好,，根據(jù)商家商品的銷量,、排名等匹配適合的投入。

拼多多今年年貨節(jié)也讓她看到,，不少區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品銷量,、知名度均大幅提升。據(jù)了解,，在“春節(jié)不打烊”活動中,，拼多多開辟百億補貼專場，對車厘子,、黑虎蝦等進口生鮮以及丹東草莓,、內(nèi)蒙羊肉、金華火腿等國內(nèi)優(yōu)質(zhì)年貨進行重點傾斜,，各大農(nóng)產(chǎn)區(qū)農(nóng)貨熱銷,。

春節(jié)之后，劉秋艷打算重新招聘拼多多電商運營人員,，開發(fā)定制款產(chǎn)品,，讓自家王牌產(chǎn)品能夠在平臺出圈，觸達更多消費者,。陳鋒則打算在百億補貼上線多款產(chǎn)品,，最終篩選出爆款單品。

【記者】李維康

【來源】南方農(nóng)村報