“清,、鮮,、爽、嫩,、滑,，不僅是米飯殺手,，而且生津開胃，吃嘛嘛香,，橄欖菜太上頭了,！”2月18日，潮州橄欖文化周灣區(qū)展銷活動之潮州地道風(fēng)物直播推介專場,，在廣東省鄉(xiāng)村振興文化服務(wù)產(chǎn)業(yè)園短視頻直播基地舉辦,。在南方農(nóng)村報抖音號直播間，主播向全球吃貨推介潮州橄欖及加工品,、涼果蜜餞,、鳳凰單叢茶等品質(zhì)好貨。

作為潮州橄欖文化周系列活動之一,，本次直播推介專場是省委宣傳部,、南方報業(yè)傳媒集團深入開展鄉(xiāng)村振興駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作，以“文化賦能”助力實施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”的一次有益嘗試,。 通過“產(chǎn)品展示,、技藝介紹、試吃品鑒”等形式,，本次直播推介專場與廣大網(wǎng)友們互動,，向觀眾推薦潮州市的一系列品牌好產(chǎn)品，帶動提升優(yōu)質(zhì)品牌影響力,，助力潮州打造橄欖產(chǎn)業(yè)與消費市場的良性互促,。直播活動還得到了廣東南方優(yōu)品運營有限公司、潮州市潮安區(qū)文祠鎮(zhèn)文香食品廠,、廣東天池茶葉股份有限公司,、潮州市雄盛釀酒科技有限公司的大力支持。

本次直播推介專場由中共廣東省委宣傳部,、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳,、省鄉(xiāng)村振興局、潮州市人民政府指導(dǎo),，中共潮州市委宣傳部,、潮州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等單位主辦，南方報業(yè)傳媒集團南方農(nóng)村報社,、廣東省鄉(xiāng)村振興文化服務(wù)產(chǎn)業(yè)園短視頻直播基地等承辦,。

潮人“思鄉(xiāng)菜”

品味舌尖上的非遺

“看我，左手一瓶制作技藝被列為省級非遺的橄欖菜,，右手一瓶被評為‘潮州十大名小食’的烏橄欖,，左右開弓‘實力’演繹‘橄’為人先?！敝辈ラg內(nèi),，主播主力推介文香牌烏橄欖精美手信,。潮州老字號文香牌的烏橄欖、橄欖菜,、香黃橄欖,、醬香橄欖、沙茶橄欖,、香菇橄欖,、南姜橄欖、油橄欖,、橄欖茶,、橄欖沖劑等悉數(shù)亮相直播間。

舌尖上的非遺——下飯潮州橄欖菜

橄欖菜是潮汕地區(qū)風(fēng)味小菜,，屬粵菜系中的潮州菜。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時代,，經(jīng)加工制作后具清,、鮮、爽,、嫩,、滑等特點，開胃消食,。作為潮汕特產(chǎn),，橄欖菜是潮汕人餐桌上喜愛的雜咸之一，具有獨特的潮汕風(fēng)味,。

潮汕橄欖菜制作技藝作為一項純手工的潮汕民間傳統(tǒng)制作技藝,，制作過程保留原生態(tài)，以芥菜,、橄欖為原料制作的潮汕橄欖菜具有豐富的營養(yǎng)價值和藥膳功效,。

潮汕橄欖菜還具有獨特的歷史和人文研究價值。汕頭開埠后,，潮汕人漂洋過海,，橄欖菜也隨著“潮人”遠涉重洋，銷往東南亞各國,，海外潮人稱之為“思鄉(xiāng)菜”,，潮州橄欖菜因此成為了海內(nèi)外“潮人”間文化認同的紐帶。2015年,，潮汕橄欖菜制作技藝還入選廣東省第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

油柑、青橄欖近年大受熱捧,，潮州橄欖汁因此成為了網(wǎng)紅產(chǎn)品

除了潮州老字號文香牌橄欖加工品,，直播間里還推介了甘醇可口的橄欖汁，具“欖香+糧香”交融復(fù)合香味的雄盛橄欖酒,，被譽為“潮州三寶”的老藥桔,、佛手老香黃、黃皮豉,，以及潮安區(qū)特產(chǎn)鳳凰單叢茶,，直播全程“潮味”十足，潮州地道風(fēng)物讓網(wǎng)友們大飽眼福,。

文化賦能產(chǎn)業(yè)

助力潮州打造“文化橄欖”

作為潮州橄欖主產(chǎn)區(qū)之一,，潮安區(qū)文祠鎮(zhèn)近年著力構(gòu)建以文祠橄欖產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，帶動文祠特色水果種植業(yè),、加工業(yè)加快發(fā)展,。通過“政府主導(dǎo)、企業(yè)參與,、線下展示,、線上推廣”的模式，潮安區(qū)以橄欖為媒,，講好文祠橄欖故事,，提升文祠橄欖品牌價值，一步步提高橄欖的知名度和影響力,，將小橄欖進階成大產(chǎn)業(yè),。

潮州橄欖產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，離不開一系列的文化宣傳賦能,。2021年7月,，省委宣傳部、南方報業(yè)傳媒集團駐潮州市潮安區(qū)文祠鎮(zhèn)幫扶工作隊入駐潮安區(qū)文祠鎮(zhèn)后,，立足鎮(zhèn)村實際,，發(fā)揮自身媒體傳播與資源連接優(yōu)勢，以橄欖文化為抓手,，打造“文化橄欖”品牌,，實現(xiàn)了潮州文祠橄欖價值、內(nèi)涵雙提升,。幫扶工作隊還通過線上線下多種措施實施消費幫扶,，幫助文祠鎮(zhèn)村、企業(yè)實現(xiàn)銷售增收超100萬元,；推動文祠鎮(zhèn)茶葉,、橄欖酒,、蜜餞等10余種特色產(chǎn)品登陸中國銀行“公益中國”、南方優(yōu)品,、廣東東西部扶貧協(xié)作產(chǎn)品交易網(wǎng)等平臺銷售,，并依托省級主流媒體的宣傳優(yōu)勢，開展“文化橄欖”的全方位宣傳推廣,，實現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺,、品牌提升。

【作者】鄧莉娟

【攝影】藍東旭

【來源】南方農(nóng)村報