“清,、鮮,、爽、嫩,、滑,，不僅是米飯殺手，而且生津開(kāi)胃,，吃嘛嘛香,，橄欖菜太上頭了！”2月18日,，潮州橄欖文化周灣區(qū)展銷(xiāo)活動(dòng)之潮州地道風(fēng)物直播推介專(zhuān)場(chǎng),，在廣東省鄉(xiāng)村振興文化服務(wù)產(chǎn)業(yè)園短視頻直播基地舉辦。在南方農(nóng)村報(bào)抖音號(hào)直播間,，主播向全球吃貨推介潮州橄欖及加工品,、涼果蜜餞、鳳凰單叢茶等品質(zhì)好貨,。

作為潮州橄欖文化周系列活動(dòng)之一,，本次直播推介專(zhuān)場(chǎng)是省委宣傳部,、南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)深入開(kāi)展鄉(xiāng)村振興駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作，以“文化賦能”助力實(shí)施“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”的一次有益嘗試,。 通過(guò)“產(chǎn)品展示,、技藝介紹、試吃品鑒”等形式,，本次直播推介專(zhuān)場(chǎng)與廣大網(wǎng)友們互動(dòng),，向觀眾推薦潮州市的一系列品牌好產(chǎn)品，帶動(dòng)提升優(yōu)質(zhì)品牌影響力,，助力潮州打造橄欖產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)市場(chǎng)的良性互促,。直播活動(dòng)還得到了廣東南方優(yōu)品運(yùn)營(yíng)有限公司、潮州市潮安區(qū)文祠鎮(zhèn)文香食品廠,、廣東天池茶葉股份有限公司、潮州市雄盛釀酒科技有限公司的大力支持,。

本次直播推介專(zhuān)場(chǎng)由中共廣東省委宣傳部,、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省鄉(xiāng)村振興局,、潮州市人民政府指導(dǎo),，中共潮州市委宣傳部、潮州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等單位主辦,，南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方農(nóng)村報(bào)社,、廣東省鄉(xiāng)村振興文化服務(wù)產(chǎn)業(yè)園短視頻直播基地等承辦。

潮人“思鄉(xiāng)菜”

品味舌尖上的非遺

“看我,，左手一瓶制作技藝被列為省級(jí)非遺的橄欖菜,，右手一瓶被評(píng)為‘潮州十大名小食’的烏橄欖，左右開(kāi)弓‘實(shí)力’演繹‘橄’為人先,?！敝辈ラg內(nèi)，主播主力推介文香牌烏橄欖精美手信,。潮州老字號(hào)文香牌的烏橄欖,、橄欖菜、香黃橄欖,、醬香橄欖,、沙茶橄欖、香菇橄欖,、南姜橄欖,、油橄欖、橄欖茶,、橄欖沖劑等悉數(shù)亮相直播間,。

舌尖上的非遺——下飯潮州橄欖菜

橄欖菜是潮汕地區(qū)風(fēng)味小菜,，屬粵菜系中的潮州菜。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時(shí)代,，經(jīng)加工制作后具清,、鮮、爽,、嫩,、滑等特點(diǎn)，開(kāi)胃消食,。作為潮汕特產(chǎn),，橄欖菜是潮汕人餐桌上喜愛(ài)的雜咸之一，具有獨(dú)特的潮汕風(fēng)味,。

潮汕橄欖菜制作技藝作為一項(xiàng)純手工的潮汕民間傳統(tǒng)制作技藝,，制作過(guò)程保留原生態(tài)，以芥菜,、橄欖為原料制作的潮汕橄欖菜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥膳功效,。

潮汕橄欖菜還具有獨(dú)特的歷史和人文研究?jī)r(jià)值。汕頭開(kāi)埠后,，潮汕人漂洋過(guò)海,，橄欖菜也隨著“潮人”遠(yuǎn)涉重洋，銷(xiāo)往東南亞各國(guó),，海外潮人稱(chēng)之為“思鄉(xiāng)菜”,，潮州橄欖菜因此成為了海內(nèi)外“潮人”間文化認(rèn)同的紐帶。2015年,，潮汕橄欖菜制作技藝還入選廣東省第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

油柑,、青橄欖近年大受熱捧,，潮州橄欖汁因此成為了網(wǎng)紅產(chǎn)品

除了潮州老字號(hào)文香牌橄欖加工品，直播間里還推介了甘醇可口的橄欖汁,，具“欖香+糧香”交融復(fù)合香味的雄盛橄欖酒,，被譽(yù)為“潮州三寶”的老藥桔、佛手老香黃,、黃皮豉,，以及潮安區(qū)特產(chǎn)鳳凰單叢茶，直播全程“潮味”十足,，潮州地道風(fēng)物讓網(wǎng)友們大飽眼福,。

文化賦能產(chǎn)業(yè)

助力潮州打造“文化橄欖”

作為潮州橄欖主產(chǎn)區(qū)之一,，潮安區(qū)文祠鎮(zhèn)近年著力構(gòu)建以文祠橄欖產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，帶動(dòng)文祠特色水果種植業(yè),、加工業(yè)加快發(fā)展,。通過(guò)“政府主導(dǎo)、企業(yè)參與,、線下展示,、線上推廣”的模式，潮安區(qū)以橄欖為媒,，講好文祠橄欖故事,，提升文祠橄欖品牌價(jià)值，一步步提高橄欖的知名度和影響力,，將小橄欖進(jìn)階成大產(chǎn)業(yè),。

潮州橄欖產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，離不開(kāi)一系列的文化宣傳賦能,。2021年7月,，省委宣傳部、南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)駐潮州市潮安區(qū)文祠鎮(zhèn)幫扶工作隊(duì)入駐潮安區(qū)文祠鎮(zhèn)后,，立足鎮(zhèn)村實(shí)際，發(fā)揮自身媒體傳播與資源連接優(yōu)勢(shì),，以橄欖文化為抓手,，打造“文化橄欖”品牌，實(shí)現(xiàn)了潮州文祠橄欖價(jià)值,、內(nèi)涵雙提升,。幫扶工作隊(duì)還通過(guò)線上線下多種措施實(shí)施消費(fèi)幫扶，幫助文祠鎮(zhèn)村,、企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售增收超100萬(wàn)元,；推動(dòng)文祠鎮(zhèn)茶葉、橄欖酒,、蜜餞等10余種特色產(chǎn)品登陸中國(guó)銀行“公益中國(guó)”,、南方優(yōu)品、廣東東西部扶貧協(xié)作產(chǎn)品交易網(wǎng)等平臺(tái)銷(xiāo)售,，并依托省級(jí)主流媒體的宣傳優(yōu)勢(shì),，開(kāi)展“文化橄欖”的全方位宣傳推廣，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺,、品牌提升,。

【作者】鄧?yán)蚓?/p>

【攝影】藍(lán)東旭

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)