自古以來，人們對(duì)美食的探尋,，永不停歇。從中原南遷而來的梅州客家人，在山川間,，孕育出了獨(dú)具一格的客家美食文化。如“柚中翹楚”的梅州柚,、甘香醇厚的客家炒綠,、在粵菜中獨(dú)樹一幟的客家預(yù)制菜……

客家預(yù)制菜-客家鹽焗雞,。

好山好水出上品。廣東梅州是著名的“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”,，也是全國(guó)有名的“富硒”之地,，依托富硒土壤和原生態(tài)環(huán)境培育出梅州柚、平遠(yuǎn)橙,、嘉應(yīng)茶,、客都米,、壽鄉(xiāng)水、客都草魚,、客家娘酒,、蜂蜜、茶油等一大批豐富的特色農(nóng)產(chǎn)品,。

客家炒綠,。

客家人歷來以“客”自居,，也以“好客”之名為人熟知。3月3日,，梅州柚,、客家炒綠、客家預(yù)制菜等梅州特色農(nóng)產(chǎn)品集結(jié)亮相首屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)及第十二屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)同期活動(dòng)——2023梅州特色農(nóng)產(chǎn)品粵港澳大灣區(qū)推介活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),。春暖花開之際,，邀您共鑒客家味。

以灣區(qū)為橋頭堡,，為進(jìn)一步打響梅州特色農(nóng)產(chǎn)品品牌知名度,，拓展珠三角城市群及港澳市場(chǎng)，持續(xù)叫響“匠心種好柚,，品質(zhì)贏市場(chǎng)”“天天都喝嘉應(yīng)茶,、年年都吃梅州柚”“品客家預(yù)制菜，感受家的味道”等品牌營(yíng)銷口號(hào),，促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接,。

活動(dòng)將以食敘緣：現(xiàn)場(chǎng)推介梅州柚、客家炒綠,、客家預(yù)制菜三大明星產(chǎn)品,，細(xì)品地道客家風(fēng)味；以菜謀業(yè)：舉行廣梅產(chǎn)業(yè)園預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)招商推介,，廣邀天下英才,；以歌品韻：客家歌舞表演再現(xiàn)客家文化和民俗風(fēng)情。同時(shí),，還設(shè)立兩大展館：梅州綜合館,、梅州茶展館，大批梅州特色農(nóng)產(chǎn)品藏身其間,、琳瑯滿目,，一次性滿足挑剔的味蕾。

梅州綜合館（效果圖）

梅州茶展館（效果圖）

梅州是農(nóng)業(yè)大市,，廣東的重要糧食產(chǎn)區(qū),。擁有國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園1個(gè),、省級(jí)產(chǎn)業(yè)園25個(gè)，有較大規(guī)模的柚果,、絲苗米,、茶葉、乳鴿等大宗農(nóng)產(chǎn)品,，其中梅州金柚品牌價(jià)值113.27億元,，位列廣東農(nóng)產(chǎn)品之首。目前,，梅州已初步建成梅州柚,、嘉應(yīng)茶,、客都米,、蔬菜、南藥,、油茶等六大支柱農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群,，產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值170多億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的60%左右,。

梅州是“世界客都”,，也被稱為“客家菜之鄉(xiāng)”。在千年發(fā)展歷程中,，客家人的八方遷徙,，風(fēng)味的四海流變，分與合,，聚與散,，載浮載沉，蛻變重生之間,，成就了這一席色香味俱全的客家味道,。

客家預(yù)制菜-梅菜扣肉,。

近年來，預(yù)制菜因其菜式豐富,、口味良好,、制作便捷等特點(diǎn)而走紅。作為粵菜三大組成菜系之一的客家菜,，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展賽道上不僅有行業(yè)基礎(chǔ),，更有廣闊的市場(chǎng)前景。梅州搶抓風(fēng)口期,，把客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,，重點(diǎn)謀劃推動(dòng)的一項(xiàng)工作,，立足資源優(yōu)勢(shì)，搶抓政策機(jī)遇,，主動(dòng)對(duì)接粵港澳大灣區(qū)產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張和配套需求,，努力把梅州打造成為全省乃至全國(guó)有影響力的客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，全力推動(dòng)梅州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

活動(dòng)主辦方表示,，緊抓省委實(shí)施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”的機(jī)遇，從梅州的資源稟賦和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)出發(fā),，推動(dòng)梅州從農(nóng)業(yè)大市向農(nóng)業(yè)強(qiáng)市邁進(jìn),。希望借此活動(dòng)進(jìn)而拓展一批權(quán)威可靠的銷售渠道，培育一批忠實(shí)的高端消費(fèi)群體,，助力梅州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，進(jìn)一步推動(dòng)梅州鄉(xiāng)村振興事業(yè)向前發(fā)展。

【記者】張芷瑜

【來源】南方農(nóng)村報(bào)