作為餌料系數(shù)最好的水產(chǎn)品之一，牛蛙可用最少的飼料養(yǎng)出最優(yōu)質(zhì)的蛋白,，是推進“藍色糧倉”建設,，保障人民群眾“菜籃子”與糧食安全的重要抓手。中國牛蛙養(yǎng)殖看廣東,。2022年,，廣東牛蛙產(chǎn)量占全國的三分之一左右，年產(chǎn)量約24萬噸,，從牛蛙種苗,、養(yǎng)殖、飼料到流通加工等產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者已達數(shù)十萬人,。

然而,，當前我國牛蛙產(chǎn)業(yè)缺乏人才、技術與政策支持,，也缺乏養(yǎng)殖標準與引導,，衍生諸多問題，導致廣東牛蛙養(yǎng)殖向廣西,、湖南,、云南、重慶等地遷移,，制約著行業(yè)邁向更高水平,。

為解決牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈痛點、堵點問題,，推動牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型,，探索千億產(chǎn)業(yè)升級路徑，助力牛蛙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，濠江水產(chǎn)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（以下簡稱“濠江產(chǎn)業(yè)園”）面向全球征集技術方案,，特別發(fā)起全球牛蛙產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀技術成果征集大賽，助力牛蛙邁向中國乃至世界知名水產(chǎn)品牌新征程,。

綠色發(fā)展,，技術引領。3月6日,，2022全球牛蛙產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀技術成果征集大賽評審結(jié)果出爐,，五個養(yǎng)殖、動保,、預制菜優(yōu)秀項目脫穎而出,，為牛蛙產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級貢獻方案。

受訪者供圖

項目一：零排放工廠化循環(huán)水牛蛙養(yǎng)殖項目

單位：漳州海之味生物科技有限公司

為解決牛蛙養(yǎng)殖存在的食品安全,、尾水污染,、大量耗水3大行業(yè)痛點,，海之味從2018年正式投入第一臺AO水處理設備，到2019年增加投資了6臺AO設備和4臺MBR膜池處理系統(tǒng),，將全部生化處理設備升級為“生化+膜池過濾”,，日處理污水2500-3000噸，再到2021年投入500萬研發(fā)“固液分離＋消化菌+植物跑道”模式,，實現(xiàn)了零排放工廠化循環(huán)水牛蛙養(yǎng)殖,。

該系統(tǒng)下，清水經(jīng)由牛蛙養(yǎng)殖使用后流向集污池,、蛙皮機,、精濾機、氣浮機（紫外殺菌）,、滾泥機,、硝化桶、植物跑道,、臭氧殺菌等模塊構成,。經(jīng)過5年的運行和研究總投資已超過2500萬元，目前日處理尾水量可超10000噸,，尾水可達國家規(guī)定的養(yǎng)魚養(yǎng)蝦的尾水排放標準,，可以連續(xù)生產(chǎn)高密度、高品質(zhì),、高經(jīng)濟價值,、綠色有機的生態(tài)牛蛙。

項目二：廣東牛蛙病原特性,、檢測方法和流行病學調(diào)查項目

單位：仲愷農(nóng)業(yè)工程學院

該項目于2020年開始進行牛蛙病原特性,、檢測方法和流行病學調(diào)查，建立了牛蛙蛙虹彩病毒,，伊麗莎白菌,、海豚鏈球菌、肺炎克雷伯菌的熒光定量PCR檢測方法和無創(chuàng)傷取樣方式,，首次報道了米爾伊麗莎白菌和肺炎克雷伯菌感染牛蛙的病例,。

該項目首次對廣東省廣州、汕頭,、惠州,、清遠等地養(yǎng)殖牛蛙進行兩年的流行病學調(diào)查，共采集樣本62批,，患病牛蛙351只,，發(fā)現(xiàn)患病牛蛙主要為細菌感染(占69.8%)，病原菌主要以兩種以上細菌混合感染病蛙(占細菌感染的84.08%)，共分離病原細菌181株,，主要包括伊麗莎白菌(22.7%),、氣單胞菌(16.6%)、不動桿菌(12.7%)與鏈球菌(12.7%)等,。發(fā)表研究論文3篇,，其中中科院一區(qū)SCI論文兩篇(影響因子9.4和5.4)，中文1篇,；授權國家發(fā)明專利2件,；獲批中

國軟件著作權2件,。

項目三：稻蛙綜合種養(yǎng)技術項目

單位：集美大學

該項目在安徽省潁上縣示范1000余畝,，通過創(chuàng)新無環(huán)溝模式，稻田改造施工量少,，對投喂技術進行優(yōu)化,，能有效節(jié)約飼料成本，實現(xiàn)種養(yǎng)平衡,，推動稻蛙綠色生產(chǎn),。與傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖相比，該模式可降低牛蛙飼料系數(shù),，增加出肉率,；與水稻單作相比，可減少稻田施肥量,，增收牛蛙,。

稻蛙綜合種養(yǎng)技術實現(xiàn)了排水不污染、水稻不減產(chǎn),、農(nóng)民可增收的三盈目標,，可為水稻種植區(qū)保糧增收和鄉(xiāng)村振興提供新路徑。稻田牛蛙生態(tài)養(yǎng)殖模式構建和應用經(jīng)過三年的研究,，已經(jīng)具備了市場推廣和應用價值,。

項目四：牛蛙綠色健康養(yǎng)殖大保健項目

單位：廈門興牧威動物保健品有限公司

興牧威是牛蛙綠色大保健的開創(chuàng)者，打造了一支在牛蛙行業(yè)堅守了20來年的實戰(zhàn)型技術團隊,。自2009年推廣牛蛙保健方案以來,，興牧威幫助養(yǎng)殖戶反虧為盈。將蝌蚪變態(tài)成活率提高至75%以上,，成蛙方面,，為減少養(yǎng)殖戶對抗生素的依賴，興牧威大力進軍牛蛙主產(chǎn)區(qū)澄海,，將該地養(yǎng)殖戶保健產(chǎn)品使用比例提升至60%,。通過不斷深入田間地頭解剖牛蛙，治理腸道與肝臟，興牧威研發(fā)出了牧威?？?、喂常靈、牧威蛙用多維,、肝膽舒,、牧威多糖、牧威活力素與牧威康寶等多種產(chǎn)品,，為人類提供安全美味的牛蛙產(chǎn)品,，是牛蛙大保健領軍企業(yè)。

項目五：牛蛙預制菜菜品研發(fā)項目

單位：廣東省粵東技師學院

牛蛙預制菜菜品研發(fā)項目為校企合作項目,，創(chuàng)造性地依托預制菜產(chǎn)教研融合基地,，自主研制牛蛙預制菜品，創(chuàng)立了牛蛙預制菜品牌“牛蛙小伙”,。目前已研嫩滑蛙塊,、免漿蛙塊、醬香香辣味牛蛙,、麻辣味牛蛙料理包4種牛蛙預制菜品種并推向市場,，通過與企業(yè)深度緊密合作，所研發(fā)的產(chǎn)品將定向提供給企業(yè),，并進行大批量生產(chǎn),。

【來源】南方農(nóng)村報

【記者】馬俊敏