作為餌料系數(shù)最好的水產(chǎn)品之一,，牛蛙可用最少的飼料養(yǎng)出最優(yōu)質(zhì)的蛋白，是推進“藍色糧倉”建設(shè)，保障人民群眾“菜籃子”與糧食安全的重要抓手。中國牛蛙養(yǎng)殖看廣東。2022年,，廣東牛蛙產(chǎn)量占全國的三分之一左右，年產(chǎn)量約24萬噸,，從牛蛙種苗,、養(yǎng)殖、飼料到流通加工等產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者已達數(shù)十萬人,。
然而,，當(dāng)前我國牛蛙產(chǎn)業(yè)缺乏人才、技術(shù)與政策支持,，也缺乏養(yǎng)殖標準與引導(dǎo),，衍生諸多問題，導(dǎo)致廣東牛蛙養(yǎng)殖向廣西,、湖南,、云南、重慶等地遷移,，制約著行業(yè)邁向更高水平,。
為解決牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈痛點、堵點問題,，推動牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型,，探索千億產(chǎn)業(yè)升級路徑,，助力牛蛙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，濠江水產(chǎn)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（以下簡稱“濠江產(chǎn)業(yè)園”）面向全球征集技術(shù)方案，特別發(fā)起全球牛蛙產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀技術(shù)成果征集大賽,，助力牛蛙邁向中國乃至世界知名水產(chǎn)品牌新征程,。
綠色發(fā)展,，技術(shù)引領(lǐng)。3月6日,，2022全球牛蛙產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀技術(shù)成果征集大賽評審結(jié)果出爐,，五個養(yǎng)殖、動保,、預(yù)制菜優(yōu)秀項目脫穎而出,，為牛蛙產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級貢獻方案。
受訪者供圖
項目一：零排放工廠化循環(huán)水牛蛙養(yǎng)殖項目
單位：漳州海之味生物科技有限公司
為解決牛蛙養(yǎng)殖存在的食品安全,、尾水污染,、大量耗水3大行業(yè)痛點，海之味從2018年正式投入第一臺AO水處理設(shè)備,，到2019年增加投資了6臺AO設(shè)備和4臺MBR膜池處理系統(tǒng),，將全部生化處理設(shè)備升級為“生化+膜池過濾”，日處理污水2500-3000噸,，再到2021年投入500萬研發(fā)“固液分離＋消化菌+植物跑道”模式,，實現(xiàn)了零排放工廠化循環(huán)水牛蛙養(yǎng)殖。
該系統(tǒng)下,，清水經(jīng)由牛蛙養(yǎng)殖使用后流向集污池,、蛙皮機、精濾機,、氣浮機（紫外殺菌）,、滾泥機、硝化桶,、植物跑道,、臭氧殺菌等模塊構(gòu)成。經(jīng)過5年的運行和研究總投資已超過2500萬元,，目前日處理尾水量可超10000噸,，尾水可達國家規(guī)定的養(yǎng)魚養(yǎng)蝦的尾水排放標準，可以連續(xù)生產(chǎn)高密度,、高品質(zhì),、高經(jīng)濟價值、綠色有機的生態(tài)牛蛙,。
項目二：廣東牛蛙病原特性,、檢測方法和流行病學(xué)調(diào)查項目
單位：仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院
該項目于2020年開始進行牛蛙病原特性、檢測方法和流行病學(xué)調(diào)查,，建立了牛蛙蛙虹彩病毒,，伊麗莎白菌、海豚鏈球菌、肺炎克雷伯菌的熒光定量PCR檢測方法和無創(chuàng)傷取樣方式,，首次報道了米爾伊麗莎白菌和肺炎克雷伯菌感染牛蛙的病例,。
該項目首次對廣東省廣州、汕頭,、惠州,、清遠等地養(yǎng)殖牛蛙進行兩年的流行病學(xué)調(diào)查，共采集樣本62批,，患病牛蛙351只,，發(fā)現(xiàn)患病牛蛙主要為細菌感染(占69.8%)，病原菌主要以兩種以上細菌混合感染病蛙(占細菌感染的84.08%),，共分離病原細菌181株,，主要包括伊麗莎白菌(22.7%)、氣單胞菌(16.6%),、不動桿菌(12.7%)與鏈球菌(12.7%)等,。發(fā)表研究論文3篇，其中中科院一區(qū)SCI論文兩篇(影響因子9.4和5.4),，中文1篇,；授權(quán)國家發(fā)明專利2件；獲批中
國軟件著作權(quán)2件,。
項目三：稻蛙綜合種養(yǎng)技術(shù)項目
單位：集美大學(xué)
該項目在安徽省潁上縣示范1000余畝,，通過創(chuàng)新無環(huán)溝模式，稻田改造施工量少,，對投喂技術(shù)進行優(yōu)化,，能有效節(jié)約飼料成本，實現(xiàn)種養(yǎng)平衡,，推動稻蛙綠色生產(chǎn),。與傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖相比，該模式可降低牛蛙飼料系數(shù),，增加出肉率,；與水稻單作相比，可減少稻田施肥量,，增收牛蛙,。
稻蛙綜合種養(yǎng)技術(shù)實現(xiàn)了排水不污染、水稻不減產(chǎn),、農(nóng)民可增收的三盈目標,，可為水稻種植區(qū)保糧增收和鄉(xiāng)村振興提供新路徑。稻田牛蛙生態(tài)養(yǎng)殖模式構(gòu)建和應(yīng)用經(jīng)過三年的研究,，已經(jīng)具備了市場推廣和應(yīng)用價值,。
項目四：牛蛙綠色健康養(yǎng)殖大保健項目
單位：廈門興牧威動物保健品有限公司
興牧威是牛蛙綠色大保健的開創(chuàng)者，打造了一支在牛蛙行業(yè)堅守了20來年的實戰(zhàn)型技術(shù)團隊。自2009年推廣牛蛙保健方案以來,，興牧威幫助養(yǎng)殖戶反虧為盈,。將蝌蚪變態(tài)成活率提高至75%以上,，成蛙方面,，為減少養(yǎng)殖戶對抗生素的依賴，興牧威大力進軍牛蛙主產(chǎn)區(qū)澄海,，將該地養(yǎng)殖戶保健產(chǎn)品使用比例提升至60%,。通過不斷深入田間地頭解剖牛蛙，治理腸道與肝臟,，興牧威研發(fā)出了牧威?？怠⑽钩ｌ`,、牧威蛙用多維,、肝膽舒、牧威多糖,、牧威活力素與牧威康寶等多種產(chǎn)品,，為人類提供安全美味的牛蛙產(chǎn)品，是牛蛙大保健領(lǐng)軍企業(yè),。
項目五：牛蛙預(yù)制菜菜品研發(fā)項目
單位：廣東省粵東技師學(xué)院
牛蛙預(yù)制菜菜品研發(fā)項目為校企合作項目,，創(chuàng)造性地依托預(yù)制菜產(chǎn)教研融合基地，自主研制牛蛙預(yù)制菜品,，創(chuàng)立了牛蛙預(yù)制菜品牌“牛蛙小伙”,。目前已研嫩滑蛙塊、免漿蛙塊,、醬香香辣味牛蛙,、麻辣味牛蛙料理包4種牛蛙預(yù)制菜品種并推向市場，通過與企業(yè)深度緊密合作,，所研發(fā)的產(chǎn)品將定向提供給企業(yè),，并進行大批量生產(chǎn)。
【來源】南方農(nóng)村報
【記者】馬俊敏