(《來自黃圃的好滋好味》——中山市黃圃鎮(zhèn)臘味省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園宣傳片)

陽光的味道

風(fēng)的味道

時間是這份味道的佐料

把甜意和酒香制造

煙火人間 好滋好味

黃圃,，作為中國歷史文化名鎮(zhèn)

中山三大名鎮(zhèn)之一

以食品加工業(yè)和家電制造業(yè)聞名

其中，黃圃臘味最為出眾

光緒十二年冬

連日陰雨

（創(chuàng)始人）王洪準(zhǔn)備的豬肉,、豬肝,、粉腸等

粥配料賣不出

就用鹽、糖,、醬油,、白酒等把肉料腌制

將豬肉切粒塞入腸衣

用水草分節(jié)綁好

數(shù)天風(fēng)吹日曬

嘗之別有風(fēng)味

取名臘腸

這一場美妙的意外

造就黃圃人世代制作臘味的傳統(tǒng)

近140年間

黃圃臘味發(fā)展出60多個品種

形成了極具特色的廣式臘味

成為嶺南人飯桌常客

大批黃圃臘味師傅外出傳藝

一時間“嶺南臘味店,，盡是黃圃人”

黃圃臘味制作技藝也由此

傳至廣州,、佛山、東莞等地

黃圃臘味省級非遺名錄項目代表性傳承人王秋揚(yáng)

每個師傅都有一批學(xué)徒

代代傳承

才有了今天的黃圃臘味

取法自然,，注重品質(zhì)

黃圃臘味傳統(tǒng)手工技藝

被納入廣東省級非遺名錄

黃圃臘味也入選中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

中山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長鄧金敏

黃圃臘味在同類產(chǎn)品市場占有率

連續(xù)多年位居全國前列

黃圃鎮(zhèn)已成為全國最大的

“廣式臘味”生產(chǎn)加工基地

當(dāng)前黃圃全力建設(shè)臘味省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園

加快發(fā)展新業(yè)態(tài)、新模式

80%臘味企業(yè)已由年輕一代接班

廣東榮業(yè)食品有限公司董事長王顯韜

從曾祖父開始

歷經(jīng)一百多年

（到）我已經(jīng)第四代了

我們在傳承中創(chuàng)新

做成零食,，開袋即食

賦予傳統(tǒng)美味新活力

中山市黃圃鎮(zhèn)銀華臘味有限公司銷售經(jīng)理黃鳳英

區(qū)域公用品牌已經(jīng)打響

許多外國友商慕名而來

現(xiàn)在黃圃臘味已經(jīng)銷往

海外10多個國家和地區(qū)

中山市得福肉食制品有限公司總經(jīng)理何權(quán)輝

通過電商直播

可以把我們黃圃臘味

快速的推向全國的市場

根據(jù)客戶的需求

研發(fā)出一些小包裝的產(chǎn)品

還有不同口味的產(chǎn)品

使他們更加喜歡我們黃圃臘味

 新理念,、新產(chǎn)品,、新渠道

正為古老產(chǎn)業(yè)注入源頭活水

黃圃臘味省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園

聯(lián)動政府、協(xié)會,、企業(yè)三方

讓臘味食品安全更有保障

中山市黃圃鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任黃偉玲

新建黃圃臘味監(jiān)測中心

加強(qiáng)臘味原材料以及成品的監(jiān)測

有效保障我鎮(zhèn)臘味食品質(zhì)量安全

以臘味為抓手

黃圃持續(xù)做好“土特產(chǎn)”文章

通過產(chǎn)業(yè)聯(lián)農(nóng),、科技富農(nóng)

一二三產(chǎn)業(yè)真正實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展

中山市黃圃食品臘味商會秘書長陶柳華

黃圃臘味產(chǎn)業(yè)園聯(lián)合黃圃食品臘味商會

推出常態(tài)化的培訓(xùn)

電商培訓(xùn)、職稱培訓(xùn)

為我們整個行業(yè)孵化人才

中山市匯誠農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理馮藝強(qiáng)

點(diǎn)點(diǎn)手機(jī)就能完成幾十張魚塘投喂

5G+智能系統(tǒng)讓水產(chǎn)養(yǎng)殖更高效

黃圃臘魚、預(yù)制菜不愁原料

在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的大背景下

一個百年傳承的臘味小鎮(zhèn)

正承擔(dān)著屬于它的使命

黃圃臘味省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園提質(zhì)增效

讓這份煙火人間的風(fēng)味

飄散到全國乃至世界各地

讓黃圃味道成為世界味道

【統(tǒng)籌】黃幗蓉

【策劃】高永彬 陳華淼

【文案】陳佳純

【視頻】程麒

【來源】南方農(nóng)村報