雷嶺荔枝文化旅游節(jié)后的一周多里,，張炳洪的電話就沒有消停過(guò)。今年,，他家荔園被評(píng)為雷嶺“十大優(yōu)質(zhì)荔枝自摘園”,，來(lái)采摘的游客幾乎將他的電話打爆?！坝腥苏暧X得好吃,，次日又來(lái)電讓我們快遞發(fā)貨?！?/p>

8年前,，張炳洪還在外打工，如今,，他創(chuàng)立了茶荔友農(nóng)業(yè)科技有限公司,，已是雷嶺有名的荔枝新農(nóng)人。加工荔枝酒,、電商做銷售,、開辦自摘園…在“賣荔枝”的路上，張炳洪沒有停止過(guò)“折騰”,。

張炳洪在辦公桌前

近年,，雷嶺荔枝產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。從優(yōu)化種植,、發(fā)展加工,、電商銷售到農(nóng)旅融合，雷嶺走出了一條“荔枝+”高質(zhì)量發(fā)展路徑,。張炳洪的故事仿佛是這個(gè)產(chǎn)業(yè)的縮影,。

初心

釀造白酒，為銷售兜底

2016年,，在福建經(jīng)商多年的張炳洪回到家鄉(xiāng)汕頭雷嶺,。在本該繁忙的盛夏果園中，張炳洪卻看到荔枝落了一地,。由于正值豐年,，且當(dāng)?shù)貛缀鯖]有深加工產(chǎn)業(yè)，雷嶺荔枝平均收購(gòu)價(jià)跌到了0.5元/斤,。售價(jià)與人工成本嚴(yán)重倒掛,，導(dǎo)致大量荔枝爛在地里，無(wú)人采收。

看到鮮紅的荔枝果掩在土中,，張炳洪心痛萬(wàn)分,，“荔枝賣不上價(jià)，像我媽媽這樣的農(nóng)民一年辛勞都付之東流,?！碑?dāng)即，他決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),，開發(fā)荔枝農(nóng)副產(chǎn)品,，努力解決豐年低價(jià)的困境。

“過(guò)去村民都是拿荔枝泡酒,，無(wú)法作為成熟產(chǎn)品對(duì)外銷售,。”張炳洪的腦子里出現(xiàn)了用荔枝釀酒的想法,，“1斤荔枝剝殼去核剩6兩果肉,，再進(jìn)行發(fā)酵蒸餾能出2兩荔枝酒?！?/p>

有了思路,，張炳洪立刻展開行動(dòng)，但很快,，新的問(wèn)題就出現(xiàn)了,。“雷嶺地處山區(qū),，我一直以為我們水質(zhì)很好,，卻沒想到釀酒用水的要求更高?！睘榱苏业胶线m的水源，張炳洪每天帶著大桶在附近四處尋水,，只要有了新水樣就即刻摘果釀酒,。

荔枝酒的不同包裝

“釀酒用果不能冷凍，冷凍后果肉細(xì)胞膜破裂,、組織液流出,，水肉分離會(huì)對(duì)釀酒造成很大影響?！币?yàn)槔笾κ炱诙?，每年留給張炳洪的研發(fā)時(shí)間非常短暫?！霸噹状我荒甑睦笾揪徒Y(jié)束了,，再試就只能等到明年。”

如此反復(fù),，光在尋找水源環(huán)節(jié),，張炳洪就花費(fèi)了3年?！懊看味疾钅敲匆稽c(diǎn),，一直卡脖子非常難受?！鄙磉呉灿腥藙袼艞?，但張炳洪并不退縮，“父母從小就教育我們,，有了能力要回報(bào)家鄉(xiāng),。如果荔枝酒研發(fā)成功，無(wú)疑對(duì)本地產(chǎn)業(yè)是一件好事,?！?/p>

荔枝酒生產(chǎn)

終于在2019年一次偶然的機(jī)會(huì)，張炳洪前往鳳凰山收茶,，在當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)了一個(gè)有成熟釀酒技術(shù)的酒廠,。他欣喜萬(wàn)分，立即回家采摘荔枝送去,?！鞍l(fā)酵要十幾天，這就打了一個(gè)問(wèn)號(hào),，萬(wàn)一這次還是不行,，今年又沒有荔枝了?！毙疫\(yùn)的是,，發(fā)酵成功了，張炳洪立刻緊鑼密鼓地進(jìn)入下一環(huán)節(jié),。

起初,，張炳洪和工廠技術(shù)人員商議，采用純荔枝釀酒,，但發(fā)現(xiàn)成品無(wú)法久置,，幾個(gè)月后酒體就會(huì)變酸。于是他又用高粱和荔枝分別釀酒,，再一起融合加工,，但后來(lái)也以失敗告終。最后,，張炳洪將高粱和荔枝混合進(jìn)行低溫發(fā)酵,，并不斷嘗試，尋找最佳口感的黃金比例。終于在2020年,，這款來(lái)之不易的濃香型荔枝蒸餾酒正式上市,，與廣大消費(fèi)者見面。

至此,，張炳洪達(dá)成了長(zhǎng)久以來(lái)的心愿,，“雷嶺終于有了代表性加工農(nóng)產(chǎn)品，這給了鄉(xiāng)親們很大信心,，鼓勵(lì)更多人往荔枝加工發(fā)展,。”在荔枝價(jià)低的年份,，張炳洪會(huì)以高于市場(chǎng)的價(jià)格從果農(nóng)手中收果,，”市場(chǎng)均價(jià)0.5元/斤的時(shí)候，我們給出的價(jià)格是1~1.2元/斤?，F(xiàn)在每年做酒要收購(gòu)10噸以上的荔枝,，希望日后可以繼續(xù)發(fā)展壯大，幫助更多荔農(nóng),?！?/p>

目前，由于酒飲電商的高昂門檻費(fèi)和快遞對(duì)酒飲的重量限制,，張炳洪主要采取針對(duì)性地推方式推廣,，“我在川渝和東北地區(qū)都有了穩(wěn)定客戶，大家品嘗過(guò)后都表達(dá)了對(duì)雷嶺荔枝酒的認(rèn)可,?！?/p>

荔枝酒后,，張炳洪又開發(fā)了油柑酒,，許多外地客戶對(duì)這款會(huì)回甘的白酒感到新奇

對(duì)于農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)方向，他認(rèn)為需要放眼全國(guó)市場(chǎng),，“雖然潮汕地區(qū)飲用蒸餾酒的人不多，但酒文化在國(guó)內(nèi)底蘊(yùn)深厚,。我希望雷嶺的產(chǎn)品,，能走出廣東，在全國(guó)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟,，讓所有人都知道我的家鄉(xiāng)——粵東荔枝之鄉(xiāng)汕頭雷嶺,。”

創(chuàng)新

發(fā)展電商，拓展銷售半徑

同大多數(shù)農(nóng)村一樣,，雷嶺這些年也面臨著人口流失的問(wèn)題,。年輕人幾乎都選擇外出務(wù)工，只剩下老人還留在鎮(zhèn)上守著家里的荔枝樹,。種荔枝,，老荔農(nóng)都是一把好手，可如何銷荔枝,，老人們習(xí)慣的擺攤形式已無(wú)法跟上時(shí)代的變化,。

2022年，雷嶺鎮(zhèn)政府開始鼓勵(lì),、培養(yǎng)本地電商發(fā)展,，全鎮(zhèn)線上荔枝銷量占總量的10%。乘著電商熱潮,，張炳洪在京東,、拼多多、微信小程序開啟網(wǎng)店,，取名“雷嶺源”,。“我請(qǐng)人專門設(shè)計(jì)了LOGO,，想把它認(rèn)真做成品牌,。”張炳洪擼起袖子,，決定大干一場(chǎng),。

為了保證荔枝供應(yīng)量，張炳洪承包了近100畝3000棵荔枝樹,，在雷嶺人均1畝,、小而分散的種植常態(tài)中屬于“荔枝大戶”。

每天清晨8點(diǎn),，除了采收自家荔枝,，張炳洪還要和同事早早趕到荔枝收購(gòu)點(diǎn)，以高于市場(chǎng)的價(jià)格收購(gòu)當(dāng)日優(yōu)果,。做電商,，品質(zhì)很關(guān)鍵，完好的表皮能保證荔枝在運(yùn)輸過(guò)程中不腐壞,，漂亮的果形是荔枝賣出好價(jià)格的決定性因素之一,。

手提送禮裝荔枝

選到了優(yōu)質(zhì)大果，接下來(lái)便是緊湊的打包發(fā)貨環(huán)節(jié),。張炳洪線上售賣的是5斤裝套餐,，荔枝用泡沫箱和冰袋保鮮,，顧客下單次日發(fā)貨，保證2日內(nèi)送達(dá),?！袄笾σ蝗丈儯障阕?，三日味變,，因此時(shí)效就是荔枝電商的生命?！痹缟鲜召?gòu),，中午打包，下午發(fā)貨,，張炳洪一刻都不敢耽擱,，全力“伺候”好這些嬌貴的果子。

隨著時(shí)代發(fā)展,，人們生活水準(zhǔn)日益提高,，越來(lái)越多的消費(fèi)者開始選擇從原產(chǎn)地直接購(gòu)買沒有泡過(guò)藥水的荔枝?！拔覀?斤套餐的運(yùn)費(fèi)成本是68元,，比果都要貴。但很多人就是要嘗這一口鮮,，今年全平臺(tái)大約賣了4000單,。”雖然線上銷售成本高,，但其售價(jià)較為穩(wěn)定,，“如果光靠線下銷售，收入浮動(dòng)就比較大,，所以要兩個(gè)渠道兩手抓,。

冒雨摘荔枝的果農(nóng)

由于今年廣東大部分荔枝豐產(chǎn)，荔枝線上銷售價(jià)格被壓得很低,，張炳洪和其他雷嶺荔農(nóng)只能咬牙硬上,。“做電商一定要堅(jiān)持,，100個(gè)產(chǎn)品只要爆1個(gè)就能回本,。”在低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)面前,，缺少物流補(bǔ)貼,，雷嶺荔枝電商顯得有些吃力，“比起平原鎮(zhèn),，我們物流價(jià)格缺少優(yōu)勢(shì),，只能在品質(zhì)和風(fēng)味上和其他產(chǎn)區(qū)比拼。希望以后雷嶺能加強(qiáng)發(fā)展物流合作,，補(bǔ)全快遞這塊短板,。”

融合：

果園自摘,，農(nóng)文旅協(xié)同發(fā)展

疫情結(jié)束以來(lái),，全國(guó)文旅產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇，擁有美好自然風(fēng)光的雷嶺也不例外,。

7月1日,，第十六屆雷嶺荔枝文化旅游節(jié)在赤坪村荔枝廣場(chǎng)開幕，雷嶺鎮(zhèn)政府發(fā)布《2023年雷嶺荔枝文化旅游節(jié)精品旅游線路》,，公布十大優(yōu)質(zhì)荔枝自摘園,。其中，便包含了張炳洪位于東老村百花山風(fēng)景區(qū)旁的荔枝園,。

授牌儀式（張炳洪 左三）

授牌儀式當(dāng)天,，張炳洪特意梳了發(fā)型，燙了襯衫,?！澳茉谌?zhèn)幾十家荔枝園中獲選，真的很自豪,?！被氐郊遥闫炔患按匕压俜筋C布的標(biāo)牌掛在了自摘園入口,，期待游客的到來(lái),。

“這座荔枝園就在百花山景區(qū)邊上，落日美景非常值得一看,?！睋?jù)他介紹，入選的自摘園占地20畝,，主要種植桂味,、大糯米糍兩個(gè)品種?！啊堵糜尉€路》發(fā)布后,，幾天內(nèi)給我打電話詢問(wèn)的有上千人，實(shí)際到訪量大約800人,?！?/span>

張炳洪將入園費(fèi)設(shè)為桂味20元、大糯30元,，入園不限量暢吃,，采摘后如需帶走則按當(dāng)日收購(gòu)價(jià)計(jì)費(fèi),。“有些人摘完覺得好吃,，第二天又打電話讓我們快遞發(fā)貨,。”

桂味荔枝的核很小

除了游客喜歡,，“自摘”對(duì)于當(dāng)?shù)乩筠r(nóng)也是一種更省時(shí)省事的模式,。“看管荔枝園的大多是老人,，如果請(qǐng)工人來(lái)摘,，收購(gòu)價(jià)低的時(shí)候除去人工費(fèi)用，利潤(rùn)所剩無(wú)幾,?！睆埍檎J(rèn)為，自摘園省去了中間環(huán)節(jié),，對(duì)消費(fèi)者和荔農(nóng)是一種雙贏,。

第十六屆潮南·雷嶺荔枝文化旅游節(jié)，為雷嶺荔枝產(chǎn)業(yè)打開了新思路,。如何實(shí)現(xiàn)第一二三產(chǎn)融合發(fā)展,，是近年雷嶺鎮(zhèn)政府重點(diǎn)關(guān)注的發(fā)展方向。

“雷嶺荔枝種得好,、賣得好,，山水風(fēng)光和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)也提升了曝光。荔枝文化旅游節(jié)連續(xù)舉辦16年,，是雷嶺做活荔枝文旅的探索和實(shí)踐,。”雷嶺鎮(zhèn)黨委副書記張坤德表示,，“接下來(lái)我們將緊抓百千萬(wàn)工程的發(fā)展契機(jī),，在打造荔枝+模式上下功夫，讓雷嶺荔枝走上產(chǎn)業(yè)升級(jí)的道路,，讓粵東荔枝之鄉(xiāng)的美譽(yù)走向全國(guó),。”

【統(tǒng)籌】黃幗蓉 白振龍

【記者】吳思雨

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)