盛夏,，臺風(fēng)過境的廣東湛江,，驕陽如火。在遂溪縣草潭鎮(zhèn)金鯧魚海水養(yǎng)殖場,，近海5至10公里海面上分布4000多畝的深海網(wǎng)箱,，通體銀色的金鯧魚在其中成群游動。

金鯧魚是湛江深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖的主要品種,，單個深海網(wǎng)箱一次產(chǎn)量可達(dá)10萬斤,。每逢豐收季，當(dāng)?shù)貪O民便會駕駛漁船,，用機(jī)械吊臂朝深海網(wǎng)箱下網(wǎng),。隨著漁船吊臂緩緩上升以及大網(wǎng)慢慢收緊，金鯧魚群在水面跳動,，十幾萬斤的金鯧魚將被捕撈上岸,，并通過冷鏈運輸發(fā)貨至全國各地。

從廣東海域“上岸”的金鯧魚,，到重慶人民的火鍋中需要多久,？答案是36小時。從湛江海域被捕撈上岸,，到入庫加工冷凍,，最后全程冷鏈低溫運輸。不超過36小時,，一條肉質(zhì)肥嫩,、鮮甜可口的金鯧魚就從南海海域“游“到山城人民的餐桌。

作為全國最大的金鯧魚養(yǎng)殖基地,，近年來廣東湛江持續(xù)發(fā)力金鯧魚冷凍保鮮和精深加工,，上線金鯧魚供應(yīng)鏈數(shù)字平臺，整合養(yǎng)殖,、冷庫,、物流、電商平臺,、進(jìn)出口等多部門的數(shù)據(jù),，打通“漁情”與“市情”之間的壁壘，讓當(dāng)?shù)厝速囈詾樯摹包S金魚”成功“游”向全國各地市場,。

科技賦能

現(xiàn)代化海洋裝備大幅提高作業(yè)效率

“以前是混居,，現(xiàn)在是‘獨棟別墅’，放網(wǎng)下去,，撈上來的全是品質(zhì)上乘的金鯧魚,?！痹诓萏舵?zhèn)金鯧魚海水養(yǎng)殖場，漁民貴叔指著近海處的深海網(wǎng)箱感嘆道,，“有了好技術(shù),，養(yǎng)出來的魚也更甜?！?/p>

草潭金鯧魚的養(yǎng)殖史可追溯到上世紀(jì)80年代,。那時候，漁民養(yǎng)殖金鯧魚基本在陸地池塘或近海港灣,，由于受困魚苗質(zhì)量和技術(shù)限制,，只能小規(guī)模養(yǎng)殖或同其他魚蝦產(chǎn)品一起混養(yǎng)，不僅金鯧魚品質(zhì)參差不齊,，捕撈效率也極其低下,，“低于兩天是撈不完的”。

2010年,，為了破解金鯧魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸,，湛江市政府加快對深海養(yǎng)殖的探索，謀劃布局深海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶建設(shè),。

有別于傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式,，深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖密度小,，網(wǎng)箱中金鯧魚品類統(tǒng)一,、品質(zhì)可控、數(shù)量可控制,、管理可溯源,，大幅度降低了漁業(yè)捕撈難度，加強(qiáng)捕撈效率,，實現(xiàn)“一網(wǎng)千萬魚獲”,。

以湛江匯富海洋科技有限公司的養(yǎng)殖基地為例。在未推進(jìn)深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖前,，企業(yè)捕撈的魚獲往往需要在草譚漁港進(jìn)行分揀,，將金鯧魚與其他水產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)分?！耙驗槎际怯萌斯し謷?，僅是這一個步驟，就會花費一整天的時間,?！?匯富公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

如今,，通過推進(jìn)深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖,，匯富公司有效避免出現(xiàn)金鯧魚與其他水產(chǎn)品“混居”現(xiàn)象,，不僅單個深海網(wǎng)箱能實現(xiàn)捕撈量達(dá)10萬斤，更讓作業(yè)時間縮短至兩個小時以內(nèi),，讓金鯧魚產(chǎn)品快速搶占海鮮市場“C位”,。

科技賦能不僅體現(xiàn)在深海網(wǎng)箱技術(shù)。今年6月,，半潛桁架式智能養(yǎng)殖平臺“海威2號”在湛江投產(chǎn)使用,。這是廣東目前已投產(chǎn)的、規(guī)模最大的海上養(yǎng)殖平臺據(jù)測算,，單個養(yǎng)殖周期內(nèi)可快速收獲超 100 萬斤優(yōu)質(zhì)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖魚類,。

“游”向全國

可實現(xiàn)36小時內(nèi)到達(dá)重慶市民餐桌

在重慶渝北區(qū)的一家火鍋店，當(dāng)?shù)厥忻耩堄信d致地品嘗鮮美可口的麻辣海鮮魚片,，而這個有別于當(dāng)?shù)亟~的海鮮產(chǎn)品,，在 36小時前還在湛江海域靈活游動。

“我們的魚捕撈后兩個小時就能到工廠入庫冰凍,，經(jīng)過6-8小時的加工,、保鮮后，通過冷鏈運輸車配送至全國各地批發(fā)市場,，再由批發(fā)市場銷售至餐飲,、商超，整個過程不超過36小時,?！痹谥貞c，恒興水產(chǎn)的負(fù)責(zé)人向記者算了這樣一筆時間賬,。

農(nóng)產(chǎn)品從“賣地方”到“賣全國”,，離不開冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的完善，嬌氣的海鮮更是如此,。過去,，廣東海鮮產(chǎn)業(yè)往往存在銷地多產(chǎn)地少的現(xiàn)象，產(chǎn)地“最先一公里”存在短板,。如今,，建在田間地頭、漁港碼頭中的冷鏈運輸站,，有力解決了產(chǎn)地多層次冷鏈物流服務(wù)需求,。

為了將金鯧魚等海鮮類產(chǎn)品送達(dá)全國，近年來湛江著力解決漁船到漁港的“一公里”問題,，在海鮮集中上市期間,，引導(dǎo)順豐、京東,、德邦等物流企業(yè)在主要漁港附近設(shè)置攬收服務(wù)點,，為“上岸”的金鯧魚提供專業(yè)快遞包裝,、優(yōu)先派送、冷鏈配送等服務(wù),。

針對包裝不一,、效率低下、容易損壞等問題,，湛江順豐還購置了金鯧魚智能真空包裝設(shè)備,，定制專屬包裝加冷媒填充，形成了一套完整的標(biāo)準(zhǔn)化處理體系,，制冷時間更快,、保鮮時間更長。同時,，設(shè)立海鮮營業(yè)部,，為海鮮發(fā)運打造綠色通道，從源頭標(biāo)準(zhǔn)化包裝到中轉(zhuǎn),，實現(xiàn)隨時寄隨時發(fā),。

去年，順豐還在湛江開通了國內(nèi)冷運直發(fā)線路,，今年又與湛江吳川機(jī)場,、鐵路部門聯(lián)手，讓海鮮快件上飛機(jī),、上高鐵,，構(gòu)建公鐵銜接、?？找惑w高效便捷快遞運輸體系,，實現(xiàn)36小時內(nèi)進(jìn)入西南市場,， 48小時內(nèi)送達(dá)北方城市,。

通過實現(xiàn)全程控溫運輸，品質(zhì)媲美天然的湛江金鯧魚產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)對市場,，更遠(yuǎn)銷海外多國,。據(jù)湛江農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，2022年湛江市金鯧魚產(chǎn)品出口1.16萬噸,。今年前4個月,，金鯧魚產(chǎn)品出口量超過2000噸。

【記者】韓安東 孫歲寒

【設(shè)計】曾梓毅

【供圖】粵海飼料 謝鎮(zhèn)偉

【來源】南方農(nóng)村報