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編者按：今年6月2日，廣東省委,、省政府發(fā)布《關于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的實施意見》,，要求推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，加強預制菜等食品加工全產(chǎn)業(yè)鏈市場主體培育,。為強化廣東畜禽特色品牌系列宣傳推介,，由廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟與農(nóng)民合作促進中心主辦的“粵味天下 豬香萬家”等廣東特色農(nóng)業(yè)品牌系列宣傳推介活動正火熱推進中，南方農(nóng)村報,、南方+參與發(fā)起“2023廣東畜禽預制菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研”,，據(jù)此了解廣東畜禽預制菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀形勢及發(fā)展對策，為推動廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力賦能,。

“一鴿勝九雞”,，是坊間對鴿子營養(yǎng)價值的總結。作為滋補佳品,，鴿子不僅見于《食療本草》《本草綱目》等古籍,，還在今天走上尋常老百姓的餐桌。近年來,，在預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風口下,，消費端反哺生產(chǎn)端，廣東肉鴿產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,，實現(xiàn)飼養(yǎng)與出欄量排名世界第一,。

梅州市金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱“金綠農(nóng)業(yè)”）是廣東第一家全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展肉鴿養(yǎng)殖、屠宰及深加工一體化的企業(yè),，旗下“陳小鴿”系列品牌預制菜產(chǎn)品更是火爆出圈,。近期，廣東畜禽預制菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研走進金綠農(nóng)業(yè),，了解企業(yè)在肉鴿預制菜業(yè)務的發(fā)展情況及未來規(guī)劃,。

金綠農(nóng)業(yè)總經(jīng)理陳偉波（左二）與南方農(nóng)村報記者合影,。

廣東肉鴿飼養(yǎng)量世界第一

記者了解到,，當前廣東省種鴿存欄量約2000萬對，肉鴿飼養(yǎng)規(guī)模占全國60%以上,，乳鴿年上市約3.7億只,，飼養(yǎng)與出欄量排名世界第一。 梅州興寧是廣東肉鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先行者,，興寧市肉鴿上市量占全省總量的15%,，占梅州總量的68%。

作為廣東首家集種鴿養(yǎng)殖,、肉鴿屠宰,、食品加工、創(chuàng)業(yè)孵化,、品牌銷售一體化發(fā)展的企業(yè),，金綠農(nóng)業(yè)自2015年踏入預制菜賽道，2017年打造“陳小鴿”品牌,，逐步從活禽交易的一產(chǎn)走向三產(chǎn)融合,。

金綠農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖基地

金綠農(nóng)業(yè)總經(jīng)理陳偉波介紹，公司已建成現(xiàn)代化肉鴿屠宰和食品加工廠2座,，優(yōu)質(zhì)種鴿基地3個,，合作商品鴿養(yǎng)殖基地115個，成立了新農(nóng)匯創(chuàng)業(yè)孵化基地,?！澳壳肮攫B(yǎng)殖的鴿子主要為白羽王鴿，一天滿負荷生產(chǎn)可屠宰超3萬只鴿子,，其中食品加工產(chǎn)量為1.2-1.5萬只,。”

鴿類預制菜月銷量達20萬只

據(jù)悉,，在預制菜領域,，金綠農(nóng)業(yè)旗下“陳小鴿”品牌系列預制菜產(chǎn)品豐富，涵蓋紅燒乳鴿,、鹽焗乳鴿,、醬香乳鴿、香辣乳鴿,、脆皮乳鴿、自加熱鴿子湯等多款產(chǎn)品,。其中紅燒乳鴿銷量最大,，約占該企業(yè)所產(chǎn)預制菜產(chǎn)品銷量的70%。

金綠農(nóng)業(yè)紅燒乳鴿,、鹽焗乳鴿預制菜產(chǎn)品

陳偉波表示,，目前公司鴿類預制菜產(chǎn)品月銷售量約20萬只，70%銷往B端，30%銷往C端,。南方地區(qū)為主推市場,，以B端銷售為主；C端客戶主要來自抖音等電商平臺,，線上的客戶則多來自北方,，包括河北、河南,、上海等地區(qū),。華北、華中以及華東市場是未來可重點開拓的市場,。

鴿類預制菜產(chǎn)業(yè)面臨四大難題

近年來,，廣東鴿業(yè)養(yǎng)殖體量逐漸壯大，其營養(yǎng)價值隨之普及,，銷售市場不斷打開,。陳偉波談到，如今國內(nèi)鴿子類菜品已不再罕見,，山東地區(qū)把鴿子作為夜宵檔的重要食材,，甚至遠到新疆也能發(fā)現(xiàn)百姓食用鴿子?！艾F(xiàn)在大家推預制菜,，也是看好它的前景，相信通過政府的推動及市場的培育,，C端市場可以逐步開拓,。”

廣東鴿業(yè)擁有遠大前程,，也要直視痛點,。在陳偉波看來，鴿類預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨四大難題,。首先是市場內(nèi)卷,，魚龍混雜，劣質(zhì)產(chǎn)品給消費者形成了壞印象,；其次是部分企業(yè)缺乏核心競爭力,，需要思考自身是否適合做產(chǎn)業(yè)鏈、適合做單品還是全品類,；此外是人才匱乏,，農(nóng)業(yè)企業(yè)需要的人才不只是某個單一板塊，而是產(chǎn)業(yè)鏈上下游多維的人才,；再者是保鮮技術的瓶頸,，鴿湯罐頭技術非常成熟,，高溫殺菌后可常溫保存，但部分產(chǎn)品不能進行超高溫殺菌處理,，會破壞口感,，所以目前多數(shù)產(chǎn)品還是以低溫速凍方式進行存儲，成本高昂,。

【指導】丘志勇 王清 

【統(tǒng)籌】銀仲智

【記者】劉鑫 黃子民

【來源】南方農(nóng)村報 南方+

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