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編者按：今年6月2日,，廣東省委,、省政府發(fā)布《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的實(shí)施意見》,，要求推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，加強(qiáng)預(yù)制菜等食品加工全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌鲋黧w培育。為強(qiáng)化廣東畜禽特色品牌系列宣傳推介,，由廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心主辦的“粵味天下 豬香萬家”等廣東特色農(nóng)業(yè)品牌系列宣傳推介活動正火熱推進(jìn)中,，南方農(nóng)村報(bào)、南方+參與發(fā)起“2023廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研”,，據(jù)此了解廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀形勢及發(fā)展對策,，為推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力賦能。

“一鴿勝九雞”,，是坊間對鴿子營養(yǎng)價(jià)值的總結(jié),。作為滋補(bǔ)佳品，鴿子不僅見于《食療本草》《本草綱目》等古籍,，還在今天走上尋常老百姓的餐桌,。近年來,，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)口下,，消費(fèi)端反哺生產(chǎn)端，廣東肉鴿產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,，實(shí)現(xiàn)飼養(yǎng)與出欄量排名世界第一,。

梅州市金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱“金綠農(nóng)業(yè)”）是廣東第一家全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展肉鴿養(yǎng)殖、屠宰及深加工一體化的企業(yè),，旗下“陳小鴿”系列品牌預(yù)制菜產(chǎn)品更是火爆出圈,。近期，廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研走進(jìn)金綠農(nóng)業(yè),，了解企業(yè)在肉鴿預(yù)制菜業(yè)務(wù)的發(fā)展情況及未來規(guī)劃,。

金綠農(nóng)業(yè)總經(jīng)理陳偉波（左二）與南方農(nóng)村報(bào)記者合影,。

廣東肉鴿飼養(yǎng)量世界第一

記者了解到,，當(dāng)前廣東省種鴿存欄量約2000萬對，肉鴿飼養(yǎng)規(guī)模占全國60%以上,，乳鴿年上市約3.7億只,，飼養(yǎng)與出欄量排名世界第一。 梅州興寧是廣東肉鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先行者,，興寧市肉鴿上市量占全省總量的15%,，占梅州總量的68%。

作為廣東首家集種鴿養(yǎng)殖,、肉鴿屠宰,、食品加工、創(chuàng)業(yè)孵化,、品牌銷售一體化發(fā)展的企業(yè),，金綠農(nóng)業(yè)自2015年踏入預(yù)制菜賽道，2017年打造“陳小鴿”品牌,，逐步從活禽交易的一產(chǎn)走向三產(chǎn)融合,。

金綠農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖基地

金綠農(nóng)業(yè)總經(jīng)理陳偉波介紹，公司已建成現(xiàn)代化肉鴿屠宰和食品加工廠2座,，優(yōu)質(zhì)種鴿基地3個(gè),，合作商品鴿養(yǎng)殖基地115個(gè)，成立了新農(nóng)匯創(chuàng)業(yè)孵化基地,?！澳壳肮攫B(yǎng)殖的鴿子主要為白羽王鴿，一天滿負(fù)荷生產(chǎn)可屠宰超3萬只鴿子,，其中食品加工產(chǎn)量為1.2-1.5萬只,。”

鴿類預(yù)制菜月銷量達(dá)20萬只

據(jù)悉,，在預(yù)制菜領(lǐng)域,，金綠農(nóng)業(yè)旗下“陳小鴿”品牌系列預(yù)制菜產(chǎn)品豐富，涵蓋紅燒乳鴿,、鹽焗乳鴿,、醬香乳鴿、香辣乳鴿,、脆皮乳鴿,、自加熱鴿子湯等多款產(chǎn)品。其中紅燒乳鴿銷量最大,，約占該企業(yè)所產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品銷量的70%,。

金綠農(nóng)業(yè)紅燒乳鴿、鹽焗乳鴿預(yù)制菜產(chǎn)品

陳偉波表示，目前公司鴿類預(yù)制菜產(chǎn)品月銷售量約20萬只,，70%銷往B端,，30%銷往C端。南方地區(qū)為主推市場,，以B端銷售為主,；C端客戶主要來自抖音等電商平臺，線上的客戶則多來自北方,，包括河北,、河南、上海等地區(qū),。華北,、華中以及華東市場是未來可重點(diǎn)開拓的市場。

鴿類預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)面臨四大難題

近年來,，廣東鴿業(yè)養(yǎng)殖體量逐漸壯大,，其營養(yǎng)價(jià)值隨之普及，銷售市場不斷打開,。陳偉波談到,，如今國內(nèi)鴿子類菜品已不再罕見，山東地區(qū)把鴿子作為夜宵檔的重要食材,，甚至遠(yuǎn)到新疆也能發(fā)現(xiàn)百姓食用鴿子,。“現(xiàn)在大家推預(yù)制菜,，也是看好它的前景,，相信通過政府的推動及市場的培育，C端市場可以逐步開拓,?！?/p>

廣東鴿業(yè)擁有遠(yuǎn)大前程，也要直視痛點(diǎn),。在陳偉波看來,，鴿類預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨四大難題。首先是市場內(nèi)卷,，魚龍混雜,，劣質(zhì)產(chǎn)品給消費(fèi)者形成了壞印象；其次是部分企業(yè)缺乏核心競爭力,，需要思考自身是否適合做產(chǎn)業(yè)鏈、適合做單品還是全品類,；此外是人才匱乏,，農(nóng)業(yè)企業(yè)需要的人才不只是某個(gè)單一板塊，而是產(chǎn)業(yè)鏈上下游多維的人才；再者是保鮮技術(shù)的瓶頸,，鴿湯罐頭技術(shù)非常成熟,，高溫殺菌后可常溫保存，但部分產(chǎn)品不能進(jìn)行超高溫殺菌處理,，會破壞口感,，所以目前多數(shù)產(chǎn)品還是以低溫速凍方式進(jìn)行存儲，成本高昂,。

【指導(dǎo)】丘志勇 王清 

【統(tǒng)籌】銀仲智

【記者】劉鑫 黃子民

【來源】南方農(nóng)村報(bào) 南方+

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