時(shí)維九月,,序?qū)偃铩?月12日,,由廣東農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心(廣東省農(nóng)業(yè)展覽館)主辦,,南方農(nóng)村報(bào)承辦的2023廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研討活動(dòng)在廣州番禺舉辦?,F(xiàn)場(chǎng)匯集主管部門,、行業(yè)專家,、畜禽企業(yè)、標(biāo)桿采購商等200多位嘉賓,,共同探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑,,共享一場(chǎng)味覺和思想的饕餮盛宴。
大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
亮點(diǎn)一:政策支持,,專家齊把脈指方向促發(fā)展
廣東不僅是最早出臺(tái)支持預(yù)制菜政策的省份,,還是全國第一個(gè)把預(yù)制菜寫進(jìn)黨代會(huì)報(bào)告、第一個(gè)由省政府發(fā)文推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的省份,。據(jù)悉,,廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)值超過270億元,是一片藍(lán)海市場(chǎng),。在一系列政策支持下,,眾多畜禽粵企涌入黃金賽道,大展風(fēng)采,。
廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總畜牧獸醫(yī)師屈源泉
“廣東擁有畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先天優(yōu)勢(shì),。”廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總畜牧獸醫(yī)師屈源泉在大會(huì)上表示,,要推動(dòng)廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,,需要重視以下幾點(diǎn):一是要完善標(biāo)準(zhǔn),建立健全預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系,,引導(dǎo)預(yù)制菜社會(huì)團(tuán)體建立產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn),,加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化建設(shè),。二是要延伸鏈條,引導(dǎo)推動(dòng)畜禽養(yǎng)殖企業(yè)向全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,,積極做好補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈,,培育養(yǎng)殖、屠宰加工,、冷鏈配送,、品牌建設(shè)協(xié)同發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。三是要安全監(jiān)管,,規(guī)范預(yù)制菜有序發(fā)展,,筑牢食品安全根基,保障消費(fèi)者食品安全,。四是要扶優(yōu)扶強(qiáng),,打造一批畜禽預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè),發(fā)揮龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用,,推動(dòng)廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群建設(shè),。五是要擴(kuò)寬銷路,堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向,,堅(jiān)持品牌引領(lǐng),,完善產(chǎn)業(yè)鏈條,促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接,,推動(dòng)廣東畜禽預(yù)制菜走向全國乃至全球市場(chǎng),。
南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)經(jīng)營管理委員會(huì)委員,南方農(nóng)村報(bào)社黨委副書記,、總經(jīng)理張璐
華南師范大學(xué)教授周懷峰分享《廣東省畜禽預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)前景,、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)和發(fā)展思考》
華南師范大學(xué)教授周懷峰認(rèn)為,廣東省畜禽預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)前景廣闊,,但存在市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)缺位,;產(chǎn)品質(zhì)量和健康食品要求的矛盾;行業(yè)發(fā)展的專業(yè)化批量化與差異化小規(guī)模矛盾,;行業(yè)“合成謬誤”初現(xiàn),;以及產(chǎn)業(yè)鏈割裂的問題。未來發(fā)展要思考多樣化抑或?qū)I(yè)化,,長期戰(zhàn)略抑或短期行為,,以及選擇怎樣的經(jīng)營模式。
華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副研究員王娟分享《常溫長保新技術(shù)在畜禽預(yù)制菜加工中的應(yīng)用》
畜禽預(yù)制菜能否常溫長保,?華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副研究員王娟介紹了固態(tài)食品無菌封裝技術(shù)及裝備,,很好地解決了常溫預(yù)制菜不新鮮,,口感差,,以及冷鏈預(yù)制菜冷鏈成本高,,食用不方便的問題。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授艾民珉分享《禽蛋類預(yù)制菜發(fā)展趨勢(shì)與現(xiàn)狀分析》
亮點(diǎn)二:產(chǎn)銷對(duì)接,,搭建平臺(tái)聚力賦能促合作
研討會(huì)期間,,發(fā)布了廣東畜牧預(yù)制菜調(diào)研報(bào)告(征求意見稿)。據(jù)悉,,該調(diào)研報(bào)告聚焦廣東畜禽預(yù)制菜企業(yè),,基于問卷及代表企業(yè)訪談,獲取一手資料,,研究探討廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀,、優(yōu)勢(shì)、機(jī)遇與挑戰(zhàn),,旨在提出相應(yīng)對(duì)策,,為行業(yè)發(fā)展提供參考。
南方農(nóng)村報(bào)畜牧事業(yè)部副總監(jiān)黃子民
該調(diào)研報(bào)告(征求意見稿)的發(fā)布受到現(xiàn)場(chǎng)人員的高度關(guān)注,。此外,,預(yù)制菜企業(yè)代表圍繞廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、品牌打造,、常溫保鮮技術(shù)等主題,,進(jìn)行深入交流探討。
皇上皇食品公司董事長易聰分享《皇上皇全產(chǎn)業(yè)鏈特色與預(yù)制菜業(yè)務(wù)情況報(bào)告》
皇上皇食品公司董事長易聰介紹,,目前皇上皇已開設(shè)直營門店9家,,擁有線下銷售網(wǎng)點(diǎn)近3000個(gè),省外市場(chǎng)連續(xù)五年實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長,。并構(gòu)建多平臺(tái)電商渠道,,線上銷售規(guī)模突破2億元。目前,,公司在研產(chǎn)品有切片臘腸/臘肉,、燒鴨胸、蓮藕燒排骨,、臘味蘿卜煲等,。
梅州市金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理陳偉波分享《陳小鴿:一款鴿業(yè)美食品牌如何打造》
廣東是肉鴿養(yǎng)殖大省,一款鴿業(yè)美食品牌如何打造,?梅州市金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理陳小鴿表示,,公司創(chuàng)辦于2010年,擁有全省最大的肉鴿現(xiàn)代化屠宰生產(chǎn)線,,擁有成熟的預(yù)制菜加工生產(chǎn)基地,,研發(fā)了肉鴿鹵制品(鹽焗乳鴿,、醬香乳鴿、香辣乳鴿),、肉鴿休閑食品,、自加熱鴿子湯等暢銷產(chǎn)品。已完成頭部電商平臺(tái)的布局,,并布局陳小鴿零售線下店,,極大地推動(dòng)陳小鴿預(yù)制菜產(chǎn)品的市場(chǎng)開拓和品牌推廣,且積極參加大型展會(huì)等品宣活動(dòng),,開拓了大量的傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道和特通渠道,。
預(yù)制菜企業(yè)與采購商產(chǎn)銷簽約儀式
此外,本次大會(huì)舉行了預(yù)制菜企業(yè)與采購商產(chǎn)銷簽約儀式,。據(jù)悉,,本次產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)旨在通過預(yù)制菜企業(yè)和供應(yīng)商強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,暢通供求信息,,充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì),,加速實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈抱團(tuán)發(fā)展,從而更好服務(wù)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局,。并以此次活動(dòng)為起點(diǎn),,為采購雙方建立長期對(duì)接渠道,為推動(dòng)廣東畜禽預(yù)制菜“走出去”提供基礎(chǔ),。
翠叔公預(yù)制菜(廣州)有限公司董事長寬夫海倫分享《5D預(yù)制菜——畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略抓手》
惠州市鵬昌農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理董平天分享《一枚小雞蛋,,無限大可能》
廣東胡須皇食品有限公司市場(chǎng)總監(jiān)張竣海分享《食在廣府,,龍須皇粵式預(yù)制菜》
南方農(nóng)村報(bào)記者,、農(nóng)財(cái)寶典畜牧版副主編吳昊暉
亮點(diǎn)三:真材實(shí)料,,品畜禽預(yù)制菜美味促消費(fèi)
本次研討活動(dòng)是廣東畜禽預(yù)制菜展示的一扇窗口。為讓參會(huì)人員在交流之余,,也能品嘗舌尖上的美味,,研討會(huì)會(huì)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了畜禽預(yù)制菜產(chǎn)品展示區(qū)和品鑒區(qū),數(shù)十家預(yù)制菜企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪展示,。
與會(huì)嘉賓在品鑒區(qū)品嘗畜禽預(yù)制菜
參展企業(yè)有廣州皇上皇肉類食品有限公司,、廣東愛健康生物科技有限公司、惠州鵬昌農(nóng)業(yè)科技股份有限公司,、翠叔公預(yù)制菜(廣州)有限公司,、廣州市禺山臘味食品有限公司,、廣東南方優(yōu)品運(yùn)營有限公司、佛山市三水區(qū)樂家莊養(yǎng)殖有限公司,、廣東胡須皇食品有限公司,、梅州市金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、廣州卓誠食品科技有限公司,、廣東蕃薯藤廚房食品有限公司,、陽春市東鴕牧業(yè)有限公司等,。
品鑒區(qū)產(chǎn)品琳瑯滿目,、熱鬧非凡,烹飪好的預(yù)制菜品香氣四溢,,讓人垂涎欲滴,。“在網(wǎng)上看到活動(dòng)宣傳就來了,,真的沒白來,。吃了廣州皇上皇食品商貿(mào)有限公司和廣州市番禺食品有限公司的臘味,品嘗了翠叔公預(yù)制菜(廣州)有限公司的紫金八刀湯,、梅州市金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的鴿子,,還有佛山市三水區(qū)樂家養(yǎng)殖有限公司的土豬肉,廣東愛健康生物科技有限公司的清遠(yuǎn)雞等,,都很好吃,!”90后小伙周亮表示,他平時(shí)工作忙,,沒時(shí)間做菜,,預(yù)制菜正好可以解決了不會(huì)做和沒時(shí)間做的問題。
把各展位上的菜品都吃了一圈后,,他心滿意足,。“畜禽預(yù)制菜很豐盛,,全是硬菜,。近期要去北方出長差,吃不到廣東美食,,準(zhǔn)備到時(shí)候線上采購,。”