“現(xiàn)在，我們每天可以處理60噸茶青,，相當(dāng)于生產(chǎn)12噸干茶?！?月11日是英德市英州紅茶業(yè)有限公司（下稱“英州紅公司”）CTC紅碎茶加工中心投產(chǎn)的第10天,，英州紅公司的加工廠內(nèi)機(jī)器轟鳴，董事長黎水清忙得不可開交,。

據(jù)介紹,，CTC紅碎茶加工生產(chǎn)線是一種全自動化、智能化,、數(shù)字化的紅碎茶加工生產(chǎn)線,，該生產(chǎn)線加工紅碎茶，具有加工能力強(qiáng),、生產(chǎn)效率高,、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn),。其中,，“CTC”是crush（壓碎）,、tear（撕裂）、curl（揉卷）三個單詞的縮寫,，指的是紅碎茶在生產(chǎn)過程中要經(jīng)過以上三個步驟才能制作而成,。紅碎茶茶葉揉捻時，機(jī)器會將茶葉片切碎成顆粒形碎片,，因其外形細(xì)碎,，故稱紅碎茶。

中國紅碎茶出口最早可追溯至新中國成立前,。上世紀(jì)60年代起,，英德紅碎茶進(jìn)入“黃金時期”，英國女王選用英德紅旗茶廠生產(chǎn)的紅碎茶為王室用茶,，成為當(dāng)時三大出口紅茶品牌之一,，英德紅碎茶也奠定了出口消費(fèi)的基礎(chǔ)。近年來,，新式茶飲發(fā)展興盛,，茶飲店對紅碎茶的需求大幅增加，英德紅碎茶在升級生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)后,，將迎來新的發(fā)展機(jī)遇,。

作為清遠(yuǎn)市紅茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園實施主體之一，英州紅公司搶抓機(jī)遇,，落地CTC紅碎茶加工中心建設(shè)項目,，助力英德紅碎茶加工生產(chǎn)提質(zhì)升級。黎水清告訴記者,，產(chǎn)業(yè)園的CTC紅碎茶生產(chǎn)線是廣東首個進(jìn)口CTC紅碎茶生產(chǎn)線,，該生產(chǎn)線原料主要以附加值不高的夏茶為主，40分鐘就可以將茶青處理產(chǎn)出茶干,。此外,，CTC紅碎茶生產(chǎn)線實現(xiàn)了從鮮葉投入到產(chǎn)品產(chǎn)出的全程自動化，避免了產(chǎn)品在制作過程中與外部不良環(huán)境的接觸機(jī)會,，從而提高了紅碎茶的產(chǎn)品質(zhì)量,。

夏茶不同于春秋茶，其條索松散,、色澤暗淡,，香氣經(jīng)沖泡后稍顯不足，滋味苦澀,。但夏茶中,，花青素,、咖啡堿、茶多酚含量增加,，氨基酸含量減少,，單寧酸也便于紅茶發(fā)酵，適于制作紅碎茶,，還能帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶農(nóng)銷售紅碎茶茶青,。黎水清告訴記者，該生產(chǎn)線預(yù)計可帶動周邊6個鄉(xiāng)鎮(zhèn),、1500戶茶農(nóng)茶農(nóng)的銷售,，茶農(nóng)每年每畝預(yù)計可增加1.5萬元收入。

CTC紅碎茶生產(chǎn)線

作為清遠(yuǎn)五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一,，清遠(yuǎn)紅茶正成為英德農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)支柱,，也是英德推進(jìn)全面鄉(xiāng)村振興、踐行“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”,，推進(jìn)“12221”市場體系建設(shè)的有力抓手,。CTC紅碎茶生產(chǎn)線的投產(chǎn)，將有效解決英德紅茶夏茶銷量問題,，大幅提高英德周邊地區(qū)合作社與茶農(nóng)的種植積極性,。

【記者】梁煜

【來源】南方農(nóng)村報