歲入年末,，正是生魚豐產(chǎn)的時節(jié),。11月10日,，“粵黔情深 ‘魚’你共享”——中山三角牽手六盤水生魚西游行動在貴州省六盤水市舉行,。

中山三角牽手六盤水生魚西游行動啟動儀式,。

中山與六盤水兩市頗有“互補”之緣——中山以“山”為名,，卻向海而生、以水為魂,；六盤水名中有“水”,，卻背倚高原、以山為根,。自2021年中山與六盤水結(jié)成東西部協(xié)作關(guān)系以來,，兩市以“4+”模式深入推進產(chǎn)業(yè)合作，開展一系列農(nóng)產(chǎn)品互推互通活動,，在“雙向協(xié)作”上取得顯著成效,。

三角生魚西游行動是“山水”兩地深化產(chǎn)業(yè)協(xié)作的全新機遇。在消費協(xié)作上,，活動為三角生魚與六盤水特色農(nóng)品搭建對接平臺,，進一步打通“粵品入黔、黔品入灣”的農(nóng)產(chǎn)品雙循環(huán)道路,；在產(chǎn)業(yè)協(xié)作上,，為三角企業(yè)到六盤水的投資打開了思路，為兩地文化產(chǎn)業(yè)的融合牽線搭橋,，或?qū)⑦M一步推進兩地經(jīng)濟協(xié)同發(fā)展,。

展銷區(qū)現(xiàn)場熱鬧非凡,。

以魚為媒

深化粵黔兩地產(chǎn)業(yè)協(xié)作

東西部協(xié)作是當今時代的重大命題,。國發(fā)〔2022〕2號文件提出，支持廣東與貴州建立更加緊密的結(jié)對幫扶關(guān)系,，打造東西部協(xié)作的典范,。2023年中央一號文件指出，深化東西部協(xié)作,，組織東部地區(qū)經(jīng)濟較發(fā)達縣（市,、區(qū)）與脫貧縣開展攜手促振興行動。

同飲一江水,，“山水”一家親,。2021年2月，在國家新一輪東西部協(xié)作關(guān)系調(diào)整中,，中山市與六盤水市水城,、六枝、盤州3個縣（區(qū)）確立對口協(xié)作關(guān)系,。同年4月16日,，兩市聯(lián)席會議達成共識：圍繞“中山企業(yè)+六盤水資源”“中山研發(fā)+六盤水制造”“中山總部+六盤水基地”“中山市場+六盤水產(chǎn)品”等“4+”模式深化產(chǎn)業(yè)合作，推動兩市協(xié)作朝著更高水平,、更深層次,、更寬領(lǐng)域發(fā)展。

六盤水刺梨原液。

“4+”模式為兩市明確了新階段東西部協(xié)作的主攻方向：從“單向幫扶”轉(zhuǎn)向“雙向協(xié)作”,。接下來的兩年時間里,，中山市累計實施產(chǎn)業(yè)項目59個，投入?yún)f(xié)作資金為2.867億元,，以“4+”模式推動?xùn)|部產(chǎn)業(yè)項目落地投產(chǎn),，新增引導(dǎo)60家企業(yè)到六盤水投資興業(yè)，累計投資約35.91億元,，支撐推進“一縣一園”建設(shè),，推動中山六盤水共建3個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、3個工業(yè)產(chǎn)業(yè)園,。

生魚西游行動將“雙向協(xié)作”精神貫穿始終,。主辦方相關(guān)負責(zé)人介紹，中山市已建成“貴粵薈·中山館”,、中山水城印象東西部協(xié)作展館,、“中山-六盤水印象館”等多個六盤水特色農(nóng)品展示展銷平臺，在推進“黔品入灣”上取得顯著成效。但相對的,，中山特色農(nóng)產(chǎn)品與六盤水市場的對接,，仍處于起步階段，以往三角生魚要賣到六盤水,，都得先經(jīng)過貴陽市場,。因此期望通過一場活動進一步打通“粵品入黔、黔品入灣”的雙循環(huán)通道,。

中山-六盤水印象館,。

一場會議讓這一期待付諸行動。今年8月25日,，在2023年火炬組團東西部協(xié)作工作領(lǐng)導(dǎo)小組會議上,，三角鎮(zhèn)提出了“生魚西游行動”的想法，這與廣東省粵黔協(xié)作工作隊六盤水工作組,、六盤水市赴中山市掛職工作隊等參會代表一拍即合,，幾方當即決定共同推進“西游”想法盡快落實。此后,，六盤水市水城區(qū)人民政府,、六盤水高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)管理委員會、南方農(nóng)村報社等各方先后參與進來,。在多方合力下,，完善敲定活動方案，并將展商對接,、場地布置等工作落至實處,。

中山市三角鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長李凱航表示,，借著“粵黔協(xié)作”的東風(fēng),，三角鎮(zhèn)真誠期望以生魚為媒、活動為臺,，深化兩地產(chǎn)業(yè)融合,、協(xié)同發(fā)展：

中山市三角鎮(zhèn)黨委副書記,、鎮(zhèn)長李凱航,。

一是搭建三角生魚涼都供應(yīng)平臺，推進三角生魚“出粵入黔”。三角生魚肉質(zhì)緊實,、無肌間刺,，被制成金湯酸菜魚、冬陰功脆魚片,、免漿黑魚片等預(yù)制佳肴,，顯然與魚品菜肴眾多的貴州市場需求精準對應(yīng)。期望以活動契機,，為“三角生魚”“出粵入黔”牽線搭橋,。

二是探索生魚產(chǎn)業(yè)“中山總部+六盤水基地”模式，攜手并進謀發(fā)展,。三角鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府積極號召三角生魚企業(yè)到六盤水投資興業(yè),，建設(shè)生魚育苗基地、養(yǎng)殖基地以及加工廠房,，以三角生魚為紐帶,，帶動兩地經(jīng)濟共同發(fā)展。

三是探索“生魚+”模式,，推進三角文化與六盤水旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合,。向六盤水輸出粵菜師傅和正宗的粵味生魚預(yù)制菜品，打造生魚粵菜館,，并將麒麟舞,、三人根艇賽等三角特色民俗帶到?jīng)龆紒恚M一步豐富涼都文旅業(yè)態(tài),，匯聚人氣,、商氣，助力六盤水鄉(xiāng)村全面振興,。

參會嘉賓與生魚企業(yè)合作洽談,。

活動當天,，生魚片、魚骨豆腐,、黑魚餃子等十數(shù)種生魚預(yù)制菜品與水城獼猴桃,、六枝月亮河鴨蛋、妥樂白果等眾多六盤水特色農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場展銷,，同與會采購商洽談對接,，助力“粵品入黔、黔品入灣”,。三角鎮(zhèn)參展團還深入多家六盤水農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)走訪,、調(diào)研,，詳細了解六盤水生魚市場需求和特色農(nóng)業(yè)發(fā)展狀況，并與當?shù)叵嚓P(guān)政府領(lǐng)導(dǎo),、商會,、農(nóng)業(yè)企業(yè)代表等交流座談，為深化東西部協(xié)作探索更多可能性,。

三角鎮(zhèn)參展團與當?shù)叵嚓P(guān)政府領(lǐng)導(dǎo),、商會、農(nóng)業(yè)企業(yè)代表等交流座談,。

魚唱主角

打造灣區(qū)水產(chǎn)業(yè)強市

中山市地處粵港澳大灣區(qū)幾何中心,，東臨洋，毗鄰港澳,，是國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈配套最完整、最便捷的城市之一,，39個工業(yè)大類中占據(jù)了33個,，擁有38個國家產(chǎn)業(yè)基地、18省級科技專業(yè)鎮(zhèn),，產(chǎn)業(yè)多元,、實力雄厚。而這一次在東西部協(xié)作中唱主角的,，為什么是一條生魚,？

這與中山著力打造灣區(qū)水產(chǎn)業(yè)強市息息相關(guān)。近年來,，中山市以大食物觀為引領(lǐng),，加快推進海洋牧場、“藍色糧倉”建設(shè),。一方面加快建設(shè)完整水產(chǎn)業(yè)鏈條,，以三角生魚、小欖脆肉鯇產(chǎn)業(yè)園建設(shè)為抓手,，優(yōu)化良種繁育,、做大養(yǎng)殖基地、搭建加工流通體系,，走“優(yōu)一強二進三”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展道路,。另一方面重點打造產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)合體,，形成“企業(yè)+基地+養(yǎng)殖戶+冷鏈倉儲+物流銷售”于一體的經(jīng)營模式，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展惠之于農(nóng),。

三角生魚,。

在相關(guān)政策的引領(lǐng)下,，中山水產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)步推進。如今,，全市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達30多萬畝,，產(chǎn)值90多億元，在品種培育,、生產(chǎn)規(guī)模方面均位居廣東省前列,，形成了三角、小欖,、坦洲,、港口、黃圃等多個水產(chǎn)業(yè)專業(yè)鎮(zhèn),，先后獲評“中國脆肉鯇之鄉(xiāng)”“中國生魚之鄉(xiāng)”,。中山還是全國最大的供港鮮活水產(chǎn)品生產(chǎn)基地，共有供港活魚養(yǎng)殖基地33個,，數(shù)量居全國地級市第一,。

三角生魚養(yǎng)殖基地,。

三角生魚是中山市“當之無愧”的水產(chǎn)品代表。三角鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長陳翠云介紹,，三角鎮(zhèn)已形成集苗種生產(chǎn),、成魚養(yǎng)殖、流通和加工一條龍的成熟的生魚產(chǎn)業(yè)鏈,，是全國最大的生魚供給地和雜交生魚苗種生產(chǎn)地之一,。全鎮(zhèn)生魚養(yǎng)殖面積達到1.4萬畝、總產(chǎn)量達到9萬噸,；每年生產(chǎn)并銷往各地的優(yōu)質(zhì)雜交生魚苗,、魚種超過35億尾，占全國雜交生魚苗種市場60%的份額,。

中山市三角鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長陳翠云,。

當前,，中山市把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為推進現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè)的重要抓手,，大力打造中山嶺南特色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“1+6+N”體系。陳翠云表示,，三角鎮(zhèn)緊抓生魚產(chǎn)業(yè)園建設(shè)的新機遇,，突出把生魚做成“熟魚”，與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所合作,，建立生魚魚片加工標準體系,，強力扶持生魚預(yù)制菜企業(yè)，涌現(xiàn)了中山市漁歌子食品有限公司,、廣東本道食品有限公司等一批優(yōu)質(zhì)企業(yè),，研發(fā)了魚骨豆腐、黑魚餃子,、速凍魚柳和速凍魚片等預(yù)制菜產(chǎn)品,。

三角生魚預(yù)制菜展品,。

2021年12月，三角生魚省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園獲批建設(shè),。根據(jù)產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃,，未來，三角鎮(zhèn)將繼續(xù)提升區(qū)域內(nèi)優(yōu)質(zhì)生魚的加工能力和加工水平,，強化三角鎮(zhèn)作為珠三角地區(qū)優(yōu)質(zhì)生魚流通和集散的功能,，擔負起產(chǎn)能疏解的重要職責(zé)。

廣東本道食品有限公司是參與生魚西游行動的生魚供應(yīng)商之一,。該公司總經(jīng)理黃錦來對生魚預(yù)制菜品拓展銷區(qū)市場充滿信心：“以前大家覺得加工品口感不好,，但現(xiàn)在技術(shù)提升了,，預(yù)制菜品甚至勝過鮮魚。而且預(yù)制菜品方便展示，到銷區(qū)推介時,，可以隨時讓消費者現(xiàn)場品嘗,，更快獲得認可?！?/p>

三角生魚加工車間,。

市場引領(lǐng)

擦亮“魚躍中山”區(qū)域公用品牌

在“山水”情深之外,，促成生魚西游行動的，還有另外一個因素：市場,。

此前,，中山水產(chǎn)業(yè)的市場影響力與其產(chǎn)業(yè)規(guī)模并不匹配,。為改變這一局面，近年來,，中山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門積極響應(yīng)廣東農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場體系建設(shè)要求,，著力推動水產(chǎn)業(yè)向品牌化、市場化轉(zhuǎn)型,。今年9月以來,，中山市全力打造“魚躍中山”區(qū)域公用品牌，在全市范圍內(nèi)啟動水產(chǎn)品牌評選,；以系列行動推進“魚躍中山”進灣區(qū),、闖市場，推動水產(chǎn)品市場營銷邁上新臺階,。

11月3日晚，2023中山市“魚躍中山”水產(chǎn)品牌灣區(qū)展銷活動在廣州珠江游輪上舉行,。

生魚西游行動是中山市全力推進水產(chǎn)品牌營銷的縮影,，也是“魚躍中山”水產(chǎn)品牌首次走出灣區(qū)、走向省外市場,。

選擇貴州同樣有著眾多市場考量,。從飲食習(xí)慣看，貴州人民是出了名的愛吃魚,。貴陽烤魚,、烏江豆腐魚、壇子魚等諸多黔家特色菜都與魚相關(guān),。從市場供應(yīng)看,，貴州仍存在巨大的水產(chǎn)品市場潛力。數(shù)據(jù)顯示,，貴州每年的水產(chǎn)品市場消費量約50萬噸,，60%左右由省外供應(yīng)。且從人均看,，貴州每人每年水產(chǎn)品消費只相當于全國人均水平1/3,，增長空間巨大。

貴州酸湯魚。

生魚是貴州餐桌上常見的外省魚之一,。六盤水銀項圈餐飲有限公司廚師長茍召飛表示：“生魚魚刺少,、肉質(zhì)緊實,，不容易煮爛，所以酸湯,、水煮,、清炒、煎炸,，怎么吃都行,！可以根據(jù)客人的需求做成各種口味。在7,、8月旅游旺季的時候,，餐廳一天能消耗數(shù)十條大魚?！?/p>

南方農(nóng)村報記者在六盤水某餐飲店“偶遇”鮮活生魚,。

黃錦來對貴州的生魚市場頗為看好,。在到六盤水推介之前，他的團隊曾到到過貴州調(diào)研,。得出的結(jié)論是,，生魚在貴州具有龐大消費市場，年需求量在10萬斤以上,。并且目前貴州水產(chǎn)消費市場以鮮活產(chǎn)品為主,，粗加工和精深加工尚處于空白狀態(tài)，為三角生魚預(yù)制菜產(chǎn)品的推廣留足了空間,。“以前運送六盤水特色農(nóng)產(chǎn)品至中山的貨車返程時,，往往是空著車廂回來的，接下來如果可以的話,，在返程時拉上我們生魚產(chǎn)品到貴州銷售,，何嘗不是一次雙贏合作呢？”

三角參展團走訪調(diào)研六盤水農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),。

“這一次的活動激發(fā)了我們產(chǎn)品研發(fā)的新思路,。”中山市容海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理陳金生在走訪了多家六盤水餐飲企業(yè)之后,，感慨：“原來生魚與辣椒,、酸湯搭配之后，如此美味,！”

“以前我們以為是因為貴州市場不喜歡預(yù)制菜,，所以水產(chǎn)預(yù)制菜品才進不了貴州,，但走訪之后，我們發(fā)現(xiàn)不是這樣的,，主要還是口味不匹配的問題,。”陳金生補充道,，以前公司生產(chǎn)的預(yù)制菜成品主要面向省內(nèi)客戶,，因此主要走“清淡”路線，但如今發(fā)現(xiàn)貴州市場對于偏辣味的生魚預(yù)制菜品有巨大需求,，接下來公司將瞄準這一需求,，加快研發(fā)，推進與貴州市場的精準對接,。

據(jù)悉,，接下來中山市還將延續(xù)此次生魚西游涼都的經(jīng)驗做法，陸續(xù)啟動山東,、四川等地“魚躍中山”推介活動,，持續(xù)走好中山魚品牌化、市場化之路,。未來,，中山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門也將繼續(xù)發(fā)展壯大生魚、脆肉鯇,、巴魚等優(yōu)勢水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈,，全方位布局精深加工打造“全魚宴”；并計劃在設(shè)施農(nóng)業(yè)用地,、產(chǎn)業(yè)科技投入,、安全監(jiān)管機制、魚塘尾水綜合治理攻關(guān)項目等方面下功夫,。

“粵黔情深 ‘魚’你共享”——中山三角牽手六盤水生魚西游行動,。

【統(tǒng)籌】黃幗蓉 高永彬 鄧莉娟

【記者】陳思藍

【來源】南方農(nóng)村報