一方水土涵養(yǎng)一方風物。

在廣東,，地道的味道不勝枚舉,。香到“流油”的的馬壩油粘米，便是其中之一,。

馬壩油粘米是韶關市曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn)傳統(tǒng)的優(yōu)質水稻品種,，該鎮(zhèn)水資源豐富，有上千年的水稻種植歷史，從而提高了馬壩油粘米的品質,，采用獨特的選育,、加工工藝進行生產，米質觀感晶瑩光亮,，富有光澤和油質感,，一直是中國出口大米中的主要品種之一。

馬壩油粘米以其米粒細小,、質地硬韌,、晶瑩透明、油脂量高而著稱,，它的米粒細長,，晶瑩潔白，香滑軟熟,，飯后齒頰留香,。其米質特優(yōu)，用砂鍋煲飯香味四溢,，飯面泛起油光,，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘,，因其發(fā)源地在曲江馬壩而得名“馬壩油粘”,。

馬壩油粘米中的氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白,，易于消化吸收,。馬壩油粘米富含豐富的B族維生素，是預防腳氣病,、消除口腔炎癥的重要食療資源,。用馬壩油粘米煮粥時，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物,，這是米油,，人稱粥油，是補益填精的上品,，對病人,、產婦、老人及體弱者最宜食用,。馬壩油粘米具有補中益氣,、健脾養(yǎng)胃、益精強志,、和五臟,、通血脈,、聰耳明目、止煩,、止渴,、止瀉的功效。

建國初期,，馬壩油粘米作為地方土特產銷售到東南亞國家,，20世紀50年代曾躋身于印度國際博覽會，獲得“優(yōu)質米”的殊榮,。1996年后，曾榮獲中國第二屆農業(yè)博覽會金獎,、中國第三屆農業(yè)博覽會“名牌產品”稱號,、中國第一批五類食品“QS”標志及國家“綠色食品”標志，還獲得中國糧食行業(yè)協會頒發(fā)的“放心米”稱號,。

早前,，佛山市南海區(qū)市場監(jiān)管局收到舉報線索，某糧油食品有限公司在電商平臺上涉嫌存在擅自使用“馬壩油粘米”地理標志產品名稱進行銷售的違法行為,。一公司以黃花粘米為原材料,，生產標注“馬壩油粘 MA BA YOU ZHAN MI”字樣的大米。為什么“黃花粘米”不能以“馬壩油粘”來生產和銷售,？其實這是有規(guī)定的,。

依據《國家質量監(jiān)督檢驗總局公告第127號（2004-9-20）》[2004 年第127號]，馬壩油粘米原產地域范圍為：廣東省曲江縣現轄區(qū)行政區(qū)域,，馬壩油粘米的稻谷品種,、栽培和加工工藝有特定標準，自公告之日起,，對馬壩油粘米實施原產地域保護,。

近年來，韶關市曲江區(qū)通過以建設國家地理標志產品保護示范區(qū)為契機,，完善大米標準體系,、研究制定管控措施、優(yōu)化溯源防偽流程,、擴大溯源覆蓋面,、加快展示展覽、加快溯源平臺建設等舉措,，不斷完善標準體系,，強化溯源管控。未來,，馬壩油粘米的市場規(guī)模正在穩(wěn)步增長,，未來將繼續(xù)增長,。