一方水土涵養(yǎng)一方風(fēng)物。

在廣東，地道的味道不勝枚舉,。香到“流油”的的馬壩油粘米，便是其中之一,。

馬壩油粘米是韶關(guān)市曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn)傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)水稻品種,，該鎮(zhèn)水資源豐富，有上千年的水稻種植歷史,，從而提高了馬壩油粘米的品質(zhì),，采用獨(dú)特的選育、加工工藝進(jìn)行生產(chǎn),，米質(zhì)觀感晶瑩光亮,，富有光澤和油質(zhì)感，一直是中國(guó)出口大米中的主要品種之一,。

馬壩油粘米以其米粒細(xì)小,、質(zhì)地硬韌、晶瑩透明,、油脂量高而著稱,，它的米粒細(xì)長(zhǎng)，晶瑩潔白,，香滑軟熟,，飯后齒頰留香,。其米質(zhì)特優(yōu)，用砂鍋煲飯香味四溢,，飯面泛起油光,，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘,，因其發(fā)源地在曲江馬壩而得名“馬壩油粘”,。

馬壩油粘米中的氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,，易于消化吸收,。馬壩油粘米富含豐富的B族維生素，是預(yù)防腳氣病,、消除口腔炎癥的重要食療資源,。用馬壩油粘米煮粥時(shí)，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物,，這是米油,，人稱粥油，是補(bǔ)益填精的上品,，對(duì)病人,、產(chǎn)婦、老人及體弱者最宜食用,。馬壩油粘米具有補(bǔ)中益氣,、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志,、和五臟,、通血脈、聰耳明目,、止煩,、止渴、止瀉的功效,。

建國(guó)初期,，馬壩油粘米作為地方土特產(chǎn)銷售到東南亞國(guó)家，20世紀(jì)50年代曾躋身于印度國(guó)際博覽會(huì),，獲得“優(yōu)質(zhì)米”的殊榮,。1996年后，曾榮獲中國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng),、中國(guó)第三屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“名牌產(chǎn)品”稱號(hào),、中國(guó)第一批五類食品“QS”標(biāo)志及國(guó)家“綠色食品”標(biāo)志，還獲得中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“放心米”稱號(hào)。

早前,，佛山市南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局收到舉報(bào)線索,，某糧油食品有限公司在電商平臺(tái)上涉嫌存在擅自使用“馬壩油粘米”地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱進(jìn)行銷售的違法行為。一公司以黃花粘米為原材料,，生產(chǎn)標(biāo)注“馬壩油粘 MA BA YOU ZHAN MI”字樣的大米,。為什么“黃花粘米”不能以“馬壩油粘”來(lái)生產(chǎn)和銷售？其實(shí)這是有規(guī)定的,。

依據(jù)《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局公告第127號(hào)（2004-9-20）》[2004 年第127號(hào)],，馬壩油粘米原產(chǎn)地域范圍為：廣東省曲江縣現(xiàn)轄區(qū)行政區(qū)域，馬壩油粘米的稻谷品種,、栽培和加工工藝有特定標(biāo)準(zhǔn),，自公告之日起，對(duì)馬壩油粘米實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù),。

近年來(lái)，韶關(guān)市曲江區(qū)通過(guò)以建設(shè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)為契機(jī),，完善大米標(biāo)準(zhǔn)體系,、研究制定管控措施、優(yōu)化溯源防偽流程,、擴(kuò)大溯源覆蓋面,、加快展示展覽、加快溯源平臺(tái)建設(shè)等舉措,，不斷完善標(biāo)準(zhǔn)體系,，強(qiáng)化溯源管控。未來(lái),，馬壩油粘米的市場(chǎng)規(guī)模正在穩(wěn)步增長(zhǎng),，未來(lái)將繼續(xù)增長(zhǎng)。