繼“年魚”之后,，湛江再次搶抓“年菜”先機(jī)。12月11日,，在首屆湛江金鯧魚海捕文化節(jié)暨“湛江年菜”宣傳推介活動(dòng)啟動(dòng)儀式上,，2024年湛江年夜飯一桌菜正式發(fā)布。
此次發(fā)布的“一桌菜”由16道菜肴組成,，以金鯧,、對(duì)蝦等海產(chǎn)品為主料，還有體現(xiàn)傳統(tǒng)年味的餃子,、雞,、臘味、扣肉等,，色香味俱全,，在以海鮮為主的飲食特色中，充滿歡樂喜慶之意,。
湛江是全國重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖,、加工、流通和出口基地,，2022年湛江水產(chǎn)總產(chǎn)量122.2萬噸,，總產(chǎn)值274.4億元，連續(xù)20多年居全省首位,，擁有“中國海鮮美食之都”“中國金鯧魚之都”“中國對(duì)蝦之都”“中國水產(chǎn)預(yù)制菜之都”多項(xiàng)稱號(hào),。
據(jù)悉，湛江水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值700多億元,，產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員100多萬人,，水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)種業(yè),、水產(chǎn)品流通加工,、裝備制造、進(jìn)出口貿(mào)易,、飼料輔料,、配套服務(wù)等七大體系基本形成,。2022年，廣東創(chuàng)新首倡“年魚”,，2023年,，廣東又首推“年菜”。湛江搶抓先機(jī),，利用優(yōu)越的資源和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),，率先打造出多款“年菜”產(chǎn)品。
湛江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，廣東首創(chuàng)“年菜”,，是一次難得的營銷機(jī)遇，利用臨近春節(jié),，餐飲消費(fèi)旺季,，大力推廣“年菜”相關(guān)預(yù)制菜，將進(jìn)一步擴(kuò)大“湛江海鮮”的市場(chǎng)影響面,，從多個(gè)途徑推動(dòng)企業(yè)銷售,，加強(qiáng)品牌建設(shè)。下一步,，將積極引導(dǎo)企業(yè)針對(duì)“年菜”開展專門營銷活動(dòng),，努力把產(chǎn)品推向更大市場(chǎng)。
【生津魚皮】
咸香脆口薄如蟬翼,，青紅兩色兼具滋味
【米香蝦】
麥穗結(jié)海味,，外脆裹內(nèi)嫩
【薈萃海鮮煲】
濃情椰香沁人心脾，異域風(fēng)味酸爽開胃
【茄香金鯧魚】
饕客食得黃金魚,，個(gè)中滋味賽珍饈
【青花綴年魚】
椒香濃郁引人勝,，麻酥入魂食指動(dòng)
【新年笑哈哈】
鮮活躍入胃，滿盤寓團(tuán)圓
【白玉金鯧魚丸】
一尾金鯧化白玉,，粒粒筋道戲濃湯
【合歡金鯧魚】
古法傳承好粵味,，迎春合歡不離鮮
【鹽焗東風(fēng)螺】
海上獨(dú)有東風(fēng)螺，盤中明珠咸中鮮
【白切湛江雞】
皮脆晶瑩,，肉嫩骨紅,，爐火純青方顯廣式名雞風(fēng)味
【乘風(fēng)波浪蠔幫宴】
個(gè)大肥厚味鮮美,，六味蠔船惹人醉
【記者】孫歲寒
【來源】南方農(nóng)村報(bào)